Коллегия Евразийской экономической комиссии одобрила проект технического регламента безопасности алкогольной продукции.В случае, если он будет окончательно принят, требования к качеству пива в России могут измениться!По словам специалистов, знакомых с ходом обсуждения нового регламента, после принятия новых правил,пивоваренные компании смогут добиваться экономии на производстве.Российский закон о регулировании алкогольного рынка позволяет заменять зерноми сахаросодержащими продуктами не более 20 процентов солода, а новый техрегламент – 50 процентов.И все изменится...Представители «Балтики», Heineken, AB InBev Efes сообщили, что транснациональные компании участвовали в обсуждениии поддержали предложение уменьшить норму солода в пиве. При этом они отметили, что с принятием нового регламента пивоварыстанут более гибкими и креативными в вопросах рецептуры, смогут расширить ассортимент и предложить более широкую палитру вкусов и видов пива.
Ранее, в октябре, «
Далее...
Главное требование к рису в Японии - чтобы у него не было никакого вкуса. Потому что с рисом будут закручены разные вкусные штуки типа рыбы, морепродуктов, овощей, мяса, специй и т. д. И рис не должен их перебить.
Поэтому рис сорта "Японика" должен быть максимально нейтральным, как хлеб в русской или французской кухнях.
У нас принято есть вкусный рис. Но проблема с ним в том, что он вкусный - то есть, отвлекает от того, что в него можно завернуть.
источник - 
tema 
[
2 ссылок
119 комментариев
4317 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями