Торт " Граф «R» " Классическое сочетание пряного чернослива, коньяка,

Классическое сочетание пряного чернослива, коньяка, орехов, масляного крема и шоколадного мусса с присущим ему горьковатым послевкусием – это новое смешение составляющих , новый авторский десерт, который я хочу сегодня Вам представить.

Чернослив - главный герой торта. Он выразительный, узнаваемый, с легким оттенком «дымка». Он «завязывает» вокруг себя все ингредиенты, и формирует идеальную пару с орехами и алкоголем.. 

Торт гармоничный, «наполненный». Его совершенно нельзя отнести к «легким» десертам. Он, скорее, основательный и «тяжелый», в хорошем смысле этого слова. В нём сошлись разные текстуры: хрустящий слой миндально-фундучного  дакуаза, мягкий шоколадный бисквит, бархатистый масляный крем, воздушный мусс, и главный акцент на кусочках кисло-сладкого, сочного, насквозь пропитанного алкоголем чернослива. Далее...

Справочник кондитера. Заварное тесто.

Впереди много десертов - сложных и простых, многокомпонентных и базовых, современных и классических. 

Чтобы не отбить у Вас охоту готовить, не оттолкнуть сложностью приготовления будущих десертов, хочу ввести новую рубрику в журнал под названием «Справочник кондитера».

В ней,  я буду показывать базовые техники работы с тестом, кремами, насадками. Рассказывать об технологиях и составляющих многих десертов. Мы вместе пройдем  заварное тесто, песочное, слоеное, крема, ганаши, муссы, и т. д.

Каждый пост будет раскрывать одну тему + один или несколько базовых рецептур с разъяснениями и важными нюансами. 

Здесь вы увидите тонкости приготовления, важные пункты на которые стоит обратить внимание. Возможно, Вам удастся преодолеть страх или «приручить» то, что до этого момента не получалось. 

Моей целью, моим огромным желанием является показать Вам  то, что любой, даже самый сложный десерт состоит из простой базы. Далее...


Свежие посты

Твиттер

Twitter марта 22, 04:00
Максим Галкин дал большое интервью "Дождю": об Алле Пугачевой, о скандальном "Неверленде" и о др.До 70-летия Аллы П http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fb36d417-a6be-471a-96ad-ff242f6bd40b

Twitter марта 22, 03:20
Про обычных отцов детей-инвалидовПочему я решила написать на эту тему? Всё просто, искреннее непонимание некоего ми http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a0bc2afe-6c74-44a9-af95-bae2305f5591

Twitter марта 22, 02:00
Смените уже пластинку в голове Путина!Вопрос адекватности человека обстоятельствам становится чрезвычайно важным, к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=006798f7-b424-4a36-812d-6a0cd28e55b9

Twitter марта 22, 00:40
Светлаков, за осла ответишь?На Новом Арбате 21 ресторан Eshak, владельцем которого является Сергей Светлаков, выста http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9783a275-2ba7-4afd-bb38-19e429c0b404

Twitter марта 22, 00:00
Иисус Христос - Валерий Леонтьев. ФотопробыВ конце 80-х режиссёр Николай Мащенко задумал снять художественный фильм http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=29ca6323-e420-49d5-bf8d-58002a70aef6

Twitter марта 21, 23:00
Я стесняюсь своего телаПодсели с мужем на эту передачу. Лейтмотивом там идет мысль, недавно озвученная Миро в связи http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a92d1327-8c66-4da3-9691-1cf03d040829

Twitter марта 21, 21:00
Про неуважение Мне вот что любопытно. Все ли понимают разницу между неуважением просто и неуважением в неприличной, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=34fcb24c-244c-4d6f-a04b-3b640c0c4ba0

Twitter марта 21, 20:20
Про Ягуар XK8 за 300 долларов.[more]Меня уже много раз спрашивали о судьбе Ягуара XK8 купленного нами за 300 доллар http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e592b576-24e7-4a05-9721-149cf1036bd0

Twitter марта 21, 19:40
по пути из Калинина в Тверь[more]Название города Акмолинск продержалось 99 лет.Его сменили на Целиноград. Оно проде http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=90912c29-df9a-4f19-800b-81ef75fba1a6

Twitter марта 21, 19:20
Почему Решетову не позвали?Рэппер Тимати -- человек-шоу. Почти как Киркоров, но только хуже. Пять лет назад от Тиму http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a942934c-881d-4d9a-a6de-443f16dff683

Twitter марта 21, 19:04
@L_Stotch Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 369 ретвитами и 15 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/L_Stotch/status/1108661770670034944

Twitter марта 21, 19:04
RT @L_Stotch: Во время второй мировой войны англосаксы выступили на стороне Гитлера. Позже к ним присоединились Сатана и нечистая сила. Сов…

Twitter марта 21, 19:00
На земле кончилось Золото! Сколько золота осталось на планете?Новый шухзер нарисовался! Мировому рынку грозит дефиц http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3fe68a40-7439-43af-a96f-2957ae5605c4

Twitter марта 21, 18:40
Сегодня оглашено решение суда по моему делу о потопахМногие тут до сих пор интересуются, я обещал сразу написать ка http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=07969b96-57df-46cb-b853-29428840d998

Twitter марта 21, 18:20
Филарет разбушевался. Стамбульские условия «томоса» его больше не устраивают. Чем ответит Фанар?«Не спешим от http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5ecc6820-b080-4b08-81a5-e256d7cf11ec

Twitter марта 21, 18:05
@IlyaYashin Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 374 ретвитами и 6 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/IlyaYashin/status/1108647107836235777

Twitter марта 21, 18:05
RT @IlyaYashin: 👎 Позорное зрелище: суд встал на защиту коммунальной мафии, разрешив и дальше травить вас реагентами. Судья Орехова на весь…

Twitter марта 21, 18:00
Моя новая стрижка! Кажется, я таки стала похожа на свою бывшую классную руководительницу:Да, я знаю, с длинными был http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=34737870-8b11-409e-b452-22f524ead19d

Twitter марта 21, 17:40
По ночному Киото с телефономПриехав в Киото довольно поздно вечером, я вышел из отеля чтоб перекусить. После ужина http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=651da3cb-275d-4045-922e-c6336e0d21e7

Twitter марта 21, 17:20
Астану переименовали в НарсултанХорошим было первоначальное название - Целиноград.Вообще-то Астана - до 1961 года — http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a3416f38-073d-4cd1-b6d1-f745cfdf17ed

Подпишись в твиттере
 

 
 

Рейтинг постов блогосферы