Домашняя соленая говядина

Первый раз со мной такое случилось: проснулась не с желанием чашки кофе, а кусочка мяса.Ага-ага! Ура-ура! Она у меня получилось-соленая говядина по рецепту итальянской Карне Салада. Вечером отрезала первый кусочек, вот мозг всю ночь и пережевывал впечатление о нем.Спешу поделиться, как довольно легко  приготовить соленую говядину дома.DSC_7066.JPGО соленой говядине, которую готовят в Северной Италии, я написала месяц назад тут.Как обычно, разговор в комментах подтолкнул поинтересоваться, возможно ли в домашних условиях посолить говядину, используя рецепт Карне Салада. Рецепт домашнего приготовления был найден, а теперь и апробирован.DSC_7108.JPGМясо по вкусу получилось даже лучше того, что я дегустировала в Трентино.Далее...

Поговорить с Флò о ее рождественских традициях

Последнее время в российских СМИ очень часто вспоминают о том, что  в  канун 1936 года   в СССР восстановили празднование Нового года и, соответственно, традицию украшения елки.  Не только нам, но и нашим родителям уже сложно представить,  как  люди обходились без  подобных вещей?!Фло 036.JPGКаждому, кто впервые празднует Новый год в Тоскане, сразу бросается в глаза его НЕ праздничность. Виной тому наше представление о том, что  праздник Нового года отмечается всегда весело и пьяно: сначала за богато накрытым столом, потом праздник  шумно выплескивается на улицы, где получается народно-семейная тусовка.</span>Празднование итальянского Нового года складывается из обычного похода в ресторан или на дискотеку с буфетом. Веселость и тусовку  заменяет  фейерверк в полночь. Осуждать итальянцев за подобное невнимание к празднику, так нами любимому, не приходится уже по причине того, что традиция празднования Нового года в Италии гораздо менее важная, чем празднование Рождества. Благодаря длинным рождественским каникулам, Новый год гораздо чаще празднуется на лыжне или на пляже....Далее...

Говядина, газированная вода и пара дней до праздника

Да-да! Разговор пойдет именно о закусочной говядине для праздничного стола. Те, кому интересно, как приготовить  кусок говядины холодным способом в газированной воде, пожалуйста,  под кат!Manzo 032.JPGВсе началось с дегустации этих кусочков  на гастрономическом празднике Il Desco в тосканском городе Лукке.Кoгда мне случается попасть в Лукку, я  стараюсь не отказать себе в двух местных вкусностях: сладкая плюшка Бучелатто и карпачо из соленой говядины Manzo di Pozzo.  Именно это карпачо на фото ниже.Desco 405.JPGБуквально два слово об этом продукте.Соленая говядина Manzo di Pozzo -продукт, который готовят в окрестностях Лукки. Можно считать, что это восстановленный метод консервации говядины, существовавший однажды в этих местах, но со временем  утерянный....Далее...

Как сварить кукурузную поленту с минимальными усилиями

Известие о том, что правильно сваренная кукурузная полента требует от кулинара конкретных жертв в виде 40-ка минутного нудного перемешивания булькающей каши, ... ( вписать пришедшее на ум)   Тем не менее, кукурузная каша или полента -одно из тех прекрасных блюд, с которыми можно познакомиться именно в период  поста, когда хочется разнообразить меню. Чтобы не откладывать в долгий ящик знакомство с кукурузной полентой, расскажу, как сварить ее, не прибегая с огромным жертвам.DSC_8946.JPGСначала внесу ясность в итальянский термин "полента", которую  русскоязычная Википедия "варит" лишь из кукурузной муки, хотя в Италии под этим термином понимают  блюдо, приготовленное из любой заваренной муки.  Кукурузная мука была одной из последних, из которых в Италии начали варить поленту. До нее была полба, пшеница, рожь, гречка, пшено,  бобовые.Для традиционной кукурузной  поленты зерна измельчаются каменными жерновами в довольно крупную крошку. Скорее всего, такая мука (в Италии она называется bramata ) сходна с той, из которой готовят нашу мамалыгу....Далее...

Мясорубка Philips HR2743/00

Мясорубка_DSC_2456Мне предложили испытать новую мясорубку Philips HR2743/00. Но ведь не прошло и трех лет с тех пор, когда я получила на тестирование мясорубку  Philips HR 2728. За эти три года работы она успешно перемолола все что ей предлагали, и даже нож еще не успел затупиться, хотя пользуемся мы ей несколько раз в неделю. Да и что может быть нового в обыкновенной мясорубке?Но оказалось, что прогресс не стоит на месте.Новая мясорубка Philips HR2743/00 обещает мне грандиозные качественные преобразования в конструкции, ведущие к значительному повышению производительности. Кроме того, для новой модели разработан принципиально новый подход к процессу очистки внутренней поверхности камеры подачи.У моей новой мясорубки, в отличие от предыдущей, корпус и шнек выполнены из закаленного алюминия.Производительность, по сравнению с моей предыдущей, заявлена больше в два раза, т.е. 4.5 кг/мин.Мясорубка также оснащена функцией Реверса.А вот и сенсация! Открывающаяся камера IntraClean позволяет легко и быстро очищать мясорубку от загрязнений....Далее...

Свежие посты

Твиттер

Twitter июля 17, 06:00
Как появилась бразильская эпиляцияБыть идеально гладкой. Как шелк. Везде. Что б ни одной волосинки. Кроме, конечно, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=036cc94e-2964-4d98-aca0-708b3188c54f

Twitter июля 17, 05:46
RT @mdmarylin: мерзко, когда парень, который уже состоит в отношениях, подкатывает к тебе в открытую, и ты понимаешь, что этого вот мудака…

Twitter июля 17, 05:46
@mdmarylin Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 668 ретвитами и 14 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/mdmarylin/status/1018908839553495042

Twitter июля 17, 05:20
Родину, падла, не любишь?Facebook postПотрясающее видео. Задержаные на поле Пусси райот в ментовке. Мент: - Ты кто, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cb429296-a55f-4d6f-a5c8-c73e10d1e017

Twitter июля 17, 04:00
На чужой каравай... Довольно давно в одном из ЖЖ-сообществ прочитала рассказ женщины и никак не могу забыть ее исто http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b0ab467b-c957-4c58-999d-22b15c0924e9

Twitter июля 17, 03:00
"Ваша мама умирает". Врачи три дня отказывались забирать в больницу кричавшую от боли пенсионеркуПенсионерка Анна и http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=edbdef00-4102-41d8-be2f-4ad063a65063

Twitter июля 17, 02:00
Про Форреста Гампа В выходные посмотрел со старшим сабж. Ему 11.5, яхезитировал, ведь там есть взрослые сцены.Но по http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4fb98d5f-85f9-4607-83e3-14b7bd6a905c

Twitter июля 17, 01:42
RT @udaff_ka: Когда пытаешься отлить у подъезда, но спалила соседка https://twitter.com/udaff_ka/status/1018815771970064384/photo/1

Twitter июля 17, 01:42
@udaff_ka Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 636 ретвитами и 9 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/udaff_ka/status/1018815771970064384

Twitter июля 17, 01:00
Во Франции Пусси Райот превратили в жертв путинизмаСначала про эту выходку ведущие медиа молчали. Но сегодня понесл http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=71bd5e3d-0219-4378-97bc-ae273f1f2c07

Twitter июля 17, 00:00
Соседи на тропе войны - III. Амфибию - не трожь!Чаще всего немецкие соседи судятся о каком-то мешающем шуме со стор http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9adbf1fa-5ab7-4191-9853-a2b298e367a1

Twitter июля 16, 23:41
@micandis Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 658 ретвитами и 11 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/micandis/status/1018842550281613314

Twitter июля 16, 23:41
RT @micandis: какого хуя я так сильно с этого смеюсь https://twitter.com/micandis/status/1018842550281613314/photo/1

Twitter июля 16, 23:00
Один день фотографа-любителяМеня зовут Майя, я по-прежнему живу в Бердске, городе-спутнике Новосибирска и занимаюсь http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0eec39fc-e68f-45ae-9ed6-cc4817acadf1

Twitter июля 16, 22:00
Сестролюб - одна хорошо, а две лучшеМолодожены живут у жены, в оставленной им с сестрой бабушкиной квартире. Катин http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e6604f32-1f0d-4896-b0fa-1c9c3b3460dc

Twitter июля 16, 21:00
Мем о вреде ОБСЕ Яков Кедми считает, что Европа не имеет права учить Россию правам человека Подрастающее поколение http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8af5ba64-519d-450b-89c6-95882f2360ff

Twitter июля 16, 20:19
RT @Igorina: Оказывается, чтобы быстро стать очень популярной, надо в Твиттере показать грудку. Я всё правильно делаю? https://t.co/LVFgv4y…

Twitter июля 16, 20:19
@Igorina Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 597 ретвитами и 70 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Igorina/status/1018784343983120384

Twitter июля 16, 20:00
Angels crying when you’re fare away from meHei, dude, я вернулась из больницы (той самой, где восстанавливали руку http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=16cfd41d-c65b-4ae2-ab63-60fe1c743526

Twitter июля 16, 19:58
@Durevestnik Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 580 ретвитами и 29 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Durevestnik/status/1018783860526604288

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы