Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Люблю кулинарные мастер-классы, это отличный вариант посмотреть, послушать и попробовать приготовить...А вот если понравится, то можно уже и дома продолжить экспериментировать в этом направлении ))Так я научилась готовить говядину с шампиньонами и трюфельным соусом.Рецепт именно в том стиле, который мне нравится - быстро и вкусно - да-да, очень подходит для тех, кто очень занят)))Далее...

Узбекская кухня. Дымлама

Если спросить у 100 человек, какое блюдо у них ассоциируется с узбекской кухней, то 99 точно сразу ответят : "Плов"Я же предлагаю немного разбить стереотипы и сегодня расскажу об одном из не менее популярных и вкусных блюд - о дымламе ( думляме, димляме)Готовят дымламу из мяса ( говядина или баранина) и овощей. В идеале для приготовления использовать казан, но с казанами в городских условиях сложновато, так что можно взять кастрюлю с толстыми стенками или даже попробовать приготовить все в мультиварке.Какого-то строгого набора овощей, добавляемых в блюдо нет. Все зависит от сезона и от настроения повара.Приготовление дымламы не требует никаких специальных кулинарных навыков, достаточно просто уметь порезать мясо и овощи.Итак, начали.Берем мясо и нарезаем его на кусочки средней величины.На дно казана ( или кастрюли) кладем курдючный жир ( кто не в курсе это такое жировое отложение возле хвоста барана), потом куски мяса, если мясо на косточке, то косточкой вниз.Далее укладываем слоями порезанные кольцами лук и морковь, потом картофель, помидоры без шкурки, сладкий перец. На свой вкус и выбор можно добавить капусту, айву, яблоки, баклажаны, початки молодой кукурузы, немного жгучего перца, головки чеснока. С овощами главное правило - они режутся крупными кусками. Не забываем все посолить и добавить специи - зиру, лавровый лист, кориандр и пряные травы.Далее...

Паприкаш Никнеймы друзей – это двигатель торговли. Не будь я

Никнеймы друзей – это двигатель торговли. Не будь я жижистом, купил бы я такое дикое блюдо? Маловероятно. Но вот купил. И больше не собираюсь.



Поскольку к слову «Паприкаш» почти не находятся рифмы, я придумал только два слогана, но очень красивых.

«Эй, товарищ, ты – алкаш?
Налегай на Паприкаш!»

«Взял к обеду Паприкаш?
Не забудь про "Отче наш"!»



источник - raven_yellowraven_yellow 
[0 ссылок 84 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

ДОГОВОРИМСЯ ОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯХ

Постановление 1928 года о переименовании блюд
Постановление 1928 года о переименовании блюд

Как же все-таки правильно произносить и писать незнакомые кулинарные термины? И так ли уж это важно? 

Начну, пожалуй, с книги моего кумира, великого Ю.М. Лотмана (1922-1993) «Великосветские обеды», а точнее с эпизода из Анны Карениной (роман написал русский граф Толстой, прекрасно владевший русским и французским языками). Вот сцена, где Левин со Стивой Облонским приходят в московский ресторан:

Анна КаренинаДалее...

Паста с креветками Кто не любит вкусно поесть? Думаю, что таких не найдется,

Кто не любит вкусно поесть? Думаю, что таких не найдется, но почему-то считается, что если вкусно, то обязательно долго и сложно.Спешу вас разочаровать или обрадовать (это уже сам для себя пусть выбирает) - я не сторонник длительного провождения на кухне, ну нет у меня на это времени )))Пасту с креветками люблю, могла бы есть каждый день, но готовлю по определенным поводам, все таки креветки не получается покупать часто )Далее...

Все по кукурузе Самым осенним блюдом считается шарлотка, тем более, что

Самым осенним блюдом считается шарлотка, тем более, что яблок в этом году много.Но... несправедливо, что забыли про кукурузу.Вы же любите кукурузу? А как готовите?Я все время просто отваривала, и уже готовы солила. Вкусно ))Далее...

Кабачок в панировке Где можно черпать идеи для завтрака, обеда, ужина?

Где можно черпать идеи для завтрака, обеда, ужина?Собственно, где угодно - книги, фильмы, передачи...Так кулинарная передача стала вдохновением для ужина в виде кабачков в панировке. Тем более, что кабачки с дачи уже вторую неделю дожидались своей очереди )))Самое необычное в этом блюде даже не сами кабачки, а именно панировка в виде кукурузной и манной крупы.Далее...

Слива с перчиком "Я слива лиловая, спелая, садовая ." Спелая - это хорошо.

"Я слива лиловая, спелая, садовая..."Спелая - это хорошо. А если еще и горячая, но не по температуре, а по воздействию, это огонь. Необходимые свойства слива набирается за счет перца. Но готовить мы будем не мясо и не приправу, а пирог. Да-да, не удивляйтесь. Думаю, что вы знаете про имбирное печенье. Оно получается в меру острое, пикантное и очень вкусное. Та же история с черным перцем.Далее...

Не верьте женщинам После кулинарного облома в Замке , решили мы исправить

   После кулинарного облома в "Замке", решили мы исправить впечатление и зашли перекусить в "Арому", как они сами себя позиционируют, кофейня - кафе - бар - паб..
Арома — кофейня, кафе, бар, паб
.   Фото из Сети, так как снаружи не особо презентабельно - видна только терраса этого заведения, справа от аптеки. Поэтому сам я и не стал фотографировать..   Не знаю что это за кофейня, внутри нормальный и весьма приличный ресторан. Обстановка приятная и располагающая к отдыху, официанты вежливые, предупредительные и быстрые. В дневное время народа практически нет..
.   А вот с выбором блюда я опять дал маху. В эту самую "Арому" супруга иногда ходит с сёстрами и подругами, поэтому я положился на её выбор. Она порекомендовала какие-то мясные медальоны под соусом с красным вином. Сказала, что очень вкусно. Не надо верить женщинам! Если ей вкусно, вовсе не значит, что понравится вам. Мясо с этим самым пикантным соусом оказалось СЛАДКИМ, чего я совершенно не понимаю. Как-то на пароходе я чуть не одел тарелку с мясным блюдом с ананасами на голову филиппинскому повару. Здесь от подобных действий удержался, но удовольствия не получил абсолютно никакого.Далее...
  • Новее
  • 1

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter октября 23, 18:20
Массовая гибель нелегальных мигрантов в Эссексе: мои мыслиПечальные, трагические новости приходят вот этими минутам http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f6d3d5ba-fcf3-491d-af1d-3c75c6048c0a

Twitter октября 23, 18:00
говорите правильно А вот спросить хочу. Что вы делаете, когда (если)обеседник, по умолчанию считаем его взрослым http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7fc8ff75-ca77-4f7a-95aa-15fe9f30e252

Twitter октября 23, 17:40
Почему русский язык не станет мировымНасчет сложности русского языка.Почитал мнения филологов разных стран и соотве http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=08aa7bd3-7978-4562-80c4-0c1d1e64d6b8

Twitter октября 23, 17:20
Культурный ли вы человек по версии 1936 года?Увидела Прекрасное у [more]knatka тут, и, как самый культурный бегемот http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cdc932fc-8152-489e-9e1c-c0ec59a47113

Twitter октября 23, 17:00
Это действительно рассрочка или обман покупателя со стороны сети Эльдорадо?Приспичило купить новый ноутбук, т.к. мо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c899b62d-54d4-404a-ab1c-427ef9b29d9f

Twitter октября 23, 16:40
О чем договорились по Сирии Владимир Путин и Реджеп ЭрдоганДолгие и трудные переговоры между Россией и Турцией окон http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fcb82b2c-b844-4a8d-944d-c10ae9cfecdb

Twitter октября 23, 16:31
RT @SumLare: Когда джун спросил как деплоить и тебе прошлось опять показывать https://twitter.com/SumLare/status/1186710319596560388/video/1

Twitter октября 23, 16:20
Свежее рабочее 127 Продолжаю разгребать свои промышленные запасы фоток из[more]Продолжаю разгребать свои промышленн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=eaddfe9a-ef02-4d2d-b6f4-327c0bc25584

Twitter октября 23, 16:00
6 привычек, которые не стыдно позаимствовать у миллениаловПоколение, которое берет свое начало в конце 80-х и начал http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8de5f041-8157-4f99-ae0a-39ed7e3818b3

Twitter октября 23, 15:40
Хочу жениться на девственницеЗдравствуйте. Хотел бы спросить ваше мнение: могу ли я не обращать внимание на что-то http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=78e6e082-b49e-457f-85c5-80e3037bcd1a

Twitter октября 23, 15:20
Товарищу Коммари про Гонконг. КраткоУ Мастерка попалась интересная информация про Гонконг. Ну как интересная - про http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=733f3be8-608c-4031-b64f-531c46c6b3e4

Twitter октября 23, 15:00
В такой гипотезе я не нуждался, ваше величество!У меня есть вопрос ко всем читателям, особенно тем, кто -- с любой http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e13aec60-89d9-4eee-8944-a0245d1166e6

Twitter октября 23, 14:51
RT @nikols_twt: ЛЮДИ, ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ЭТОТ ТРЕД ДАЖЕ ЕСЛИ ВЫ НЕ СТЭНИТЕ SF9, ЭТО ВАЖНО. ИНАЧЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТСЯ СИТУАЦИЯ КАК…

Twitter октября 23, 14:40
Сирийская загадка Трампа 4Итак в предыдущих постах этой серии я показал, что выводя войска из Сирии Трамп идет на о http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7eb85259-50f1-4361-86df-6ca2c14b9b4c

Twitter октября 23, 14:20
Говядина с шампиньонами и трюфельным соусомЛюблю кулинарные мастер-классы, это отличный вариант посмотреть, послуша http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c3b24990-0bdb-45ff-875b-39edb89de354

Twitter октября 23, 14:07
Герои дня Совета Федерации - 25 Курортов Северного - 24 Великой Отечественной - 20 Джанни Родари - 19 Владимир Владимирович - 17

Twitter октября 23, 14:00
Че там Кока-Кола ещё не проезжала?Тридцать пять квадратных километров нервов,сорваный голос, два с половиной ведра http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d3ee5204-a540-4629-a61c-2641b3a803de

Twitter октября 23, 13:40
...тем больше вы получитеНикому ничего не напоминает? Один из тех случаев, когда иллюстрация говорит сама за себя.& http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1db228ac-e374-4355-81c8-775afe692ec3

Twitter октября 23, 13:00
Парадокс "защиты личности" в стране без судаВот сейчас Госдума наконец принимает закон насчет "профилактики насилия http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f1070c13-54e9-48bc-95d9-24b091a1b44d

Twitter октября 23, 12:40
Халлю, сагык и K-pop. Как корейская поп-культура покорила Россию и весь мир«Ого, жженый рис! Такая вкуснятина» — во http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=54fcfd19-dd7f-4080-8a0d-bb4dbb3b56c3

follow me