Капуста квашеная двух видов с рецептами

Осень. Время года классное. Люблю ее.Правда, у нас холодно и дожди, а отопление в квартирах все еще не дают, морозят народ.В семьях, где маленькие дети,жизнь напоминает сцены из фильма "17 мгновений весны", когда русская радистка Кэт родила детей.Но отопление все же обещают дать еще в этом году.Ну, а я вчера, невзирая на холод за окном, квасила капусту. Обогреватель включила и квасила.Капуста квашенаяМуж капусту нашинковал. Шинкуем, отвечаю на вопрос, теркой с плоскими ножами. Той самой теркой, на которой трем морковку и бураки на борщ. Той самой теркой-пирамидкой, которую несколько раз выбрасывали в пользу комбайна и все время возвращали, так как испробовав множество способов шинковки, этот в нашей семье признан лучшим. А вкус капусты зависит и от эстетического вида.Да, марковки много, но у нас все любят капусту, в которой много морковки.Клюквы на 4 банки полкилограмма. Ну, и все как всегда.На три литра достаточно хорошо напиханой капусты развожу в кипятке 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, охлаждаю и заливаю в капусту.Добавляю воды столько, чтобы она покрыла капусту. Два-три раза в день капусту пробиваю до дна деревянной лопаткой. В квартире не жара и для закваски потребуется дней 5.Когда в квартире тепло, я несколько иначе квашу капусту. Можно прочитать ...Далее...

Как мы голову пармезана вскрывали

Сегодня в нашей сельской хамонерии HolovaNoga отмечали праздник открытия новой головы сыра Parmigiano Reggiano.beeline_DDoS_2703 - 13Пармезан сыр непростой, он производится только в определенном регионе Италии, выдерживается от года до трех и даже четырех лет, производится в огромных многокилограммовых кругах. А самое главное, что это один из самых вкусных и ароматных сыров в мире.Наша голова была 2.5 летней выдержки, массой 42 килограмма. Для производства килограмма сыра нужно 16 килограммов молока.Вскрывать такой сыр - целая процедура.Сначала нужно выпить за удачное вскрытие хорошего итальянского вина.Затем прорезать наружную оболочку круга по меридиану, а потом постепенно вонзать, ну или вбивать, уж как получится, в разрез специальные ножи, постоянно их переставляя, пока верхняя часть круга не отделится от нижней.А уж после этого вдоволь наломать свежего сыра, и пробовать его опять же с вином, грушей, орехами и просто так.Уже через пару часов он напитается окружающего воздуха и поменяет свой вкус. Он не станет хуже, но таким, как у свежевскрытой головы, никогда уже не будет.И да, запомните. Называться Пармезаном может только сыр из Пармы. В любом другом месте и любой другой стране можно приготовить все, что угодно, но оно не будет пармезаном!...Далее...

Свинина с черносливом в манке

В моей семье есть блюда, которые после первого приготовления сразу попадают в любимчики.Из десертов - это трюфели и шоколадный торт.Из супов - это тыквенный суп-пюре.А если уж выбирать среди мясных блюд, фаворитом становится рулет из свинины с черносливом в манке.Полностью рецепт можно прочитать в кулинарном блоге "Уютный мир"....Далее...

Буженина Как правило, люди делятся на две категории на мясоедов и

Как правило, люди делятся на две категории на мясоедов и тех, кто любит рыбу, ну если не считать вегетарианцев. В нашей семье есть и те и другие, но буженина по моему рецепту понравилась всем.

В качестве специй взяла уже готовую сухую приправу, в состав которой входит: чеснок, паприка красная, горчица, кориандр, черный перец, лавровый лист, душистый перец, листья петрушки и куркума. Но вы можете выбирать специи на свой вкус.

Но только замариновать мало, нужно выбрать правильный способ приготовления. Существует распространенное заблуждение: чем дольше мы жарим, тем вкуснее и полезнее пища. Это абсолютно не так! При длительной термообработке мясо теряет влагу и вкусовые качества. В умной посуде сейчас даже есть функции, где можно выбрать нужное блюдо, вес мяса, а время и цикл уже выберут за нас, и в результате получается сочное блюдо )

Полный рецепт приготовления буженины в кулинарном блоге "Уютный мир"

...Далее...

Филе куриных бедер в кисло-сладком соусе

Это блюдо я могу лопать постоянно. Во-первых, потому, что это курица (правильное питание, типа). Во вторых, обожаю соус, который получается при готовке. Ну и в-третьих, сие не самое калорийное блюдо, а значит, вполне пригодно для тех, кто решил слегка схуднуть перед летом))Готовится блюдо быстро и никаких особых усилий для того не требуется. Основной вопрос, а почему же филе куриных бедер, а не грудки? Да, можно было бы взять и его, но на мой взгляд, мясо бедер нежнее, а  при грамотной обжарке куда вкуснее, чем филе грудок.кт-11.jpgЧто нужно для приготовления?Филе куриных бедерПерец желтыйПаприка (иди красный перец)ЧилиЧеснокЛукМорковьКунжутКунжутное маслоСоевый соусМедСоль, перец, паприка молотаяДля начала, обжарю на кунжутном масле филе. Масло можно выбрать и любое другое, но кунжутное дает свой, неповторимый вкус. В момент обжарки добавлю немного молотой паприкикт-4.jpgФиле перекладываю в тарелку и займусь овощамиДля начала, обжарю морковь и лук...Далее...

Ужин по дороге в Киев

От Львова до Киева почти 600 километров, то есть часов 7 дороги, как ни крути. Хотя города соединяет превосходный автобан, за такое время "в руле" все равно подустанешь и проголодаешься. Конечно, вдоль украинских дорог разбросаны массы различных едальных заведений - кафе, рестораны при отелях, забегаловки для дальнобойщиков... Но в дальней дороге надо иметь еще и уверенность в том, что все будет быстро, вкусно и безопасно. А еще заодно заправиться, сходить (простите) в туалет...IMG_9960Поэтому объединяем все сразу и заезжаем обедать на заправку, в которой есть итальянское кафе. Правда, не на всех заправках "ОККО" кафе итальянское, я встречал и с украинской (или интернациональной) кухней, но вот тут, слегка проехав г. Ровно, именно итальянская.Давайте оценим.Чистота и порядок: в принципе, на всех сетевых заправках в Украине очень чисто, всегда работают заправщики, которые заправят машину, помоют стекла или подкачают шины. Что на "ОККО", что на других.Внутри всегда можно купить воды и перекус в дорогу, хот-дог, булочки, масло и незамерзайку, дворники, другую автомелочь. Еще можно купить любой алкоголь (да, в Украине продавать на заправках алкоголь можно, причем круглосуточно, например в России на заправке или ночью хрен ты что купишь).IMG_9968Моем руки и обедаем:...Далее...

Осетрина по-купечески

Это вариация на тему осетрины по-монастырски. Традиционно в этом блюде выкладываются слоями - осетрина, пассерованный лук, грибы, картошка и заливается соусом. Но я решила из грибов и лука сделать соус. И мне очень понравилось....Далее...

Свежие посты

Твиттер

Twitter октября 23, 09:20
Куда ты снова собрался?[more]Кошадь, что всю первую половину ночи бурагозила, тыгдымкала (не верьте, что они на сво http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6c2e41f2-0acd-4e68-bc2b-39e8752596ad

Twitter октября 23, 09:00
Что детям необходимо знать о насилииНаписали в личку одну ужасную историю, произошедшую в детстве. Молодой мужчина, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b44273d4-9fcf-4df4-89fc-40520b1f0d57

Twitter октября 23, 08:40
Санпросвет про температуруИз баталий про скорую вырисовывается один интересный момент. Люди, не медики, не понимают http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=daae7dcb-29ce-4b7a-8751-63768bb8550e

Twitter октября 23, 08:20
Уже много лет не отвечаю на незнакомые номера, и вам категорически не советую. Ничего хорошего. Абсолютно.Нет, воз http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=667c489b-bdf7-4cd8-a2c2-8cd0b5e379e4

Twitter октября 23, 08:00
Вас никто не уважаетПосле выдвижения Собчак самой себя в президенты, многие адекватные люди решили, как и я, на выб http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a6b7ce5c-021e-4610-83a5-691359bbe16e

Twitter октября 23, 06:16
@NarodRossia Всегда можно пойти сюда - https://light.t30p.ru/#!/twitter - и нажать "добавить твит", хоть страница и бажная. Но сейчас уже поздно.

Twitter октября 23, 06:02
@evdokimchev Это не взлом. Это крипторубль майнится.

Twitter октября 23, 05:20
В Челябинске наводят порядок... У челябинцев бомбитЛуч света пробился сквозь свинцовое (в прямом смысле слова) небо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=186b99dc-6875-44b7-b33d-3129b10a21fa

Twitter октября 23, 04:00
Одноэтажная Россия По просьбам читалей высказываю своё ценное мнение[Видео]По просьбам читалей высказываю своё ценн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5b0309f0-6664-4f4c-b801-317f3f05906d

Twitter октября 23, 03:00
Кратко о языковом законеУкраинский язык ахуенен. Не знать его - стыдно источник - npubop[2 ссылок536 комментариев20 http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=58bcd68f-ae8c-49ad-a376-d6dcd94315d3

Twitter октября 23, 02:00
Мои дорогие,друзья Мои дорогие,друзья! Прошу Вашей молитвенной помощи.У менявсе очень долго.Если у вас есть возмож http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=054c7132-fabb-4442-8d88-ba8b7eb25d8d

Twitter октября 23, 01:20
О перспективах США после взятия РаккиУмеренно-зрадофильская статья в Вашингтон-Пост на тему военно-политических пер http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7b11a99c-a711-4f26-b235-7df743ac3805

Twitter октября 23, 00:00
Сколько лет вы носите трусы? ВопросЯ имею в виду одни и те же трусы вы как долго носите? Письма издалекаЭтот вопрос http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b01f0101-3f7a-4f52-a5c2-58e6f9fc42dd

Twitter октября 22, 23:00
Электромобили это угроза для экологии, заявил Сечин... Мир смеется до слёз...Глава компании «Роснефть» http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5a8598e7-1f1e-4252-98d9-bc172c4c82a6

Twitter октября 22, 22:31
@twibbley Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 541 ретвитами и 8 ответами на 7е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/twibbley/status/922029763853680641

Twitter октября 22, 22:31
RT @twibbley: На олимпиаде по литре было задание захэдить персонажей под виды спорта надеюсь все заценили мою шутку про Катерину из Грозы и…

Twitter октября 22, 22:00
Войны не будет RAND Corporation опубликовала странный доклад оRAND Corporation опубликовала странный доклад http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c8174f50-ce71-4356-8a7a-ad508fd9341e

Twitter октября 22, 21:10
@ZavPolit Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 544 ретвитами и 10 ответами на 7е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ZavPolit/status/922130588290768896

Twitter октября 22, 21:10
RT @ZavPolit: Навальный - бомбически про ВВП и Мугабе)) Просто огонь 🔥 Полностью ролик �https://youtu.be/jz2xuMFT2YQel лайк+подписочка https://t.…

Twitter октября 22, 21:00
Великое Перекапывание Москвы 2017. Шаг назадИтак, Великое Перекапывание Москвы 2017 года закончено, повторное перек http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=dc62c161-5c68-44cb-8faf-39b290e66f1b

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы