Мир японского карри Вот вы говорите - рыба, суши, тунцом объедаются .На самом

Вот вы говорите - рыба, суши, тунцом объедаются...На самом деле, простая ежедневная еда японцев - это лапша, рис с вареными овощами и карри, большая семейная кастрюля карри. Карри для японской хозяйки - это statement, это как борщ на неделю. Карри можно приготовить с нуля или купить практически готовое,добавить совершенно любые овощи, самое дешевое мясо, курятину, и все равно получится хорошо, а главное - все дома поедят, никто голодным не останется. Карри в Японии любят все, так повелось. Называется оно у них "kare-raisu".IMG_4396Те, кто до Японии особо в карри не вникал, так и говорят про него - "карэ". Для меня до Японии карри означало смесь приправ, я представляла, что можно добавить ее, когда жаришь курицу, или в рис, но особого энтузиазма у меня это дело не вызывало.Чтобы понять карри так, как его любят и едят в Японии, стоит упомянуть, что японцы переняли карри у англичан. У них сложился свой тип блюда, и оно у них практически национализировалось, полностью укоренилось и получило местный паспорт. При этом все виды и способы употребления карри, которые отклоняются от принятого японского стандарта, уже относятся к этническим. К ним тоже огромный интерес - множество ресторанов, рецептов, красочное разнообразие смесей в магазинах. Но это считается "иностранной едой", а вот свое "карерайсу" - своим, родным японским. Такой забавный нюанс.Далее...

Крабы, икра и вареная капуста: школьное питание в Японии

В прошлую пятницу в нашей школе был "открытый обед" - записавшись заранее и заплатив около 2 долларов, можно было посмотреть, как кормят твоего ребенка, и самому отведать то же самое. В принципе, я и так хорошо представляю, чем кормят детей, от нашего детского сада практически никаких отличий, но шла я туда с намерением вам потом рассказать, если будет что-то интересное! Дома на подстраховке меня ждал муж с кастрюлей спагетти, хотя он и слегка недоумевал, зачем мне это, ведь я иду обедать в школу. Наивный человек.IMG_4655В разных школах в Японии система питания устроена по-разному - где-то есть кухня, где-то нет, и обеды привозят по договору с компаниями-производителями бенто, их в стране огромное количество. Кое-где нужно давать детям с собой рис, а остальное дает школа. Но, помимо установленного обеда, купить что-то дополнительно в младшей школе невозможно - никаких соблазнов не продают, автоматов с напитками поблизости тоже нет. Кроме того, запрещено приносить с собой из дома что угодно, будь то яблоко, сухарик или леденец в кармане. Сумма на обеды в месяц составляет около 70 долларов, и независимо от региона и школы они плюс-минус одинаковые. Хотя кое-где бывают особенности - настолько заметные, что попадают в выпуски новостей. Например, на Хоккайдо в определенное время (не всегда!) дают рис с икройДалее...

Уличная еда в Японии: гурмэ или антисанитария

В субботу мы с ребенком прогулялись по вечернему фестивалю в центре города - свой традиционный праздник ежегодно проводит крупный храм Хиэ. Независимо от повода - будь то благословение урожая, надежда на хороший улов рыбы или еще какие нюансы взаимоотношений с силами природы - такие праздники сопровождаются уличными гуляньями и совершенно особой, специальной уличной едой. Я сразу там выложила видео в инстаграм, как молодой повар увлеченно жарит на листе огромную порцию якисобы, пост неожиданно набрал много просмотров - больше 70 тысяч, причем многие с возмущением отметили, что жарит он ее без перчаток и шапочки, посыпая между делом эпителием, бактериями и еще бог знает чем :DКопия 2C3A8501Как всегда, при контакте с большой аудиторией, я открываю для себя что-то новое - мне бы даже в голову не пришло, если честно! При том, что, живя в Японии, невозможно не привыкнуть к традициям стерильной чистоты везде, включая какой-нибудь лесной туалет на обочине горного серпантина.Копия 2C3A8514Далее...

Отличная идея для итальянских шашлычков. Как ею воспользоваться?

Итальянские шашлычки (Spedini) еще не появлялись в моем журнале. Видимо, ждали особого случая. Я бы уточнила, рецепта. Сегодня не смогла пройти мимо спедини, интересных по набору чисто тосканских ингредиентов:  скьяччата и фарш для свиных колбасок.DSC_6120.JPGДалее...

9 умных идей для хранения на небольшой кухне

Практичные советы, которые реально помогут «выжать» больше даже из самой маленькой кухни

Российские дизайнеры точно знают: даже если кажется, что места на небольшой кухне совсем нет, все равно можно найти несколько свежих решений и отыскать заветное пространство для дополнительного хранения. 

1. Задействуйте боковые стенки шкафов гарнитура

Вне зависимости от того, сколько у вас имеется свободного пространства сбоку от навесных и напольных шкафов, можно задействовать его с пользой. Прикрепив, к примеру, сбоку узкие полочки для специй, рейлинги или крючки для полотенец.

Дизайн: Алексей Гуркин
Далее...

Японская супер-пища Далеких 2 года назад я уже писала про ситуацию с

Далеких 2 года назад я уже писала про ситуацию с суперфудами в Японии, но время-то идет, голод неумолим, равно как и желание оздоровиться. После очередной чудо-программы по ТВ я получила очень много вопросов про водоросли модзуку, на которых легко можно перемахнуть 100-летний рубеж, инфа 100%. Да и вообще, вопрос о секрете долголетия японцев регулярно везде всплывает, хотя, по секрету буду с вами откровенна, у меня сразу складывается определенный вывод об умственных способностях человека, который задает такие вопросы.Люди умирают везде, и если вспомнить другие чудо-программы о Японии, то не секрет, что мрут даже на рабочем месте, например от усталости подписывать бумаги или разводить мосты. Хотя, японцы на самом деле умеют жить долго - только не все, и не те, кто пьет определенные витамины, настои или пищевые добавки. Долголетию способствует физический труд, простая жизнь, умеренное питание с большим количеством водорослей, грибов, дешевой рыбы, хорошего зеленого чая - а именно это является чертами повседневности японцев старшего поколения. Недавно смотрела программу, где врач из префектуры Аомори, где создано что-то вроде НИИ по методам повышения продолжительности жизни, комментировал образ жизни нескольких японских долгожителей - некоторые из них в возрасте под 100 лет живут в одиночку и полностью себя обслуживают! Так вот, все они - и мужчины, и женщины - сказали, что каждый день пьют по рюмочке саке )) Вот вам новый супер-продукт. Кстати, доктор еще упомянул жареные мандарины. Оказывается, при обугливании корки в мандарине повышается количество сахара, а еще высвобождается большое количество бета-криптоксантина - это очень полезное вещество, провитамин, которое снижает риск канцерогенеза и является сильным антиоксидантом. Японцы его связывают в том числе и с долголетием....Далее...

Микроволновки Пиздец, больше всего на свете ненавижу микроволновки. Из

Пиздец, больше всего на свете ненавижу микроволновки.

Из микроволновки еда получается по вкусу как говно. Горячее говно.

Лучше всего на свете - есть просто только что приготовленную горячую еду. Так же хорошо - доготавливать еду в конвектомате. На худой конец - разогревать на сковородке. Но греть ее в микроволновке - это просто днище.

Особенно удивительно, что люди, которые думают, что разбираются во вкусе еды, греют свой обед в микроволновке и считают, что получается вкусно.



источник - tematema 
[1 ссылок 438 комментариев 5166 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Я не хочу ехать в Индию.

Индия для меня началась и закончилась давным давно. Прочитала когда-то пост Сергея Доли про город Варанаси, про трупы, плавающие в Ганге вместе с купающимися там детьми, про то, как индусы обмазывают лица прахом умерших и стало мне страшно.Я поняла, что никогда и ни за что не поеду в Индию и что я больше ничего не хочу о ней знать. И тут мне подарили Шантарам.Книга размером с телефонный справочник, мелким почерком и без картинок, практически 900 страниц чистого текста и все про Индию?О нет.И все-так через полгода хождения вокруг книги, я решила взглянуть в лицо своим страхам. Это всего лишь книга, текст, в нем даже нет картинок, уговаривала я себя. И начала читать.Книга захватила со второй же страницы. Не скажу, что читала взахлеб - все-таки без картинок, все дела. Но то, что читается она легко - это точно.И это несмотря на то, что она про ту самую Индию, которой я боялась. Не про Варанаси (славабоху), а про Бомбей 80-х. Но это именно про настоящую Индию - трущобы, нищие деревни, мафия, проститутки, прокаженные, тюрьмы. ...Далее...

Для чего используют формы для духовки?

Расхламляю кухню, взгляд пал на стеклянные формы для духовки. Нам когда-то подарили набор из шести, а как оно обычно бывает с подарками в больших коробках, я их оттуда за 10 лет вроде как и не доставала. Несколько раз в самой маленькой что-то в микроволкновке, грели, запекаю обычно или в рукаве, или в горшочках, или в порзионных формах. В этих на фото смотрится аппетитно, на деле еда плавает в собственном соку.
Перед тем, как избавиться, хочу все же спросить, может это нужная вещь, а я ей просто пользоваться не умею?
Речь о таких, к некоторым есть крышки:








источник - flylady_ruflylady_ru 
[0 ссылок 86 комментариев 4800 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Свежие посты

Твиттер

Twitter сентября 19, 20:00
Про специфику секретных дедлайновПозавчера ходил на собеседование в одну контору, тоже оборонного характера. Не то, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8a3a172c-9363-4862-aa36-15f08117d0c9

Twitter сентября 19, 19:40
Не ошибся я, лицей действительно весёлый.Позавчера сын записался в команду КВН. Через неделю первое выступление.Не http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d8748f9a-b5e7-4b9b-b105-12a8834a911b

Twitter сентября 19, 19:20
Из жизни тролля Историй о том, как кто-то похудел на 100 кг - много. Полный ютюб, и по ТВ постоянно показывают. Но http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f8cb0df0-6a93-4f69-9cde-2c093e11e6fe

Twitter сентября 19, 19:00
Бабуля без объявления войны "починила" джинсы :))))И смех и грех.Классика жанра. Дырявые, поцарапанные жеВот специа http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b14783dc-2bcd-4b1f-8e7c-25e3ef1796cf

Twitter сентября 19, 18:55
@leiurusvenom Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 724 ретвитами и 134 ответами на 5е место… https://twitter.com/i/web/status/1042487320690257920

Twitter сентября 19, 18:55
RT @leiurusvenom: Убитый горем пес не сдержал слез после того, как понял, что хозяин привел его в приют и теперь он к нему никогда не верне…

Twitter сентября 19, 18:40
Плевать на нормативы... и людейСравните два дома, стоящие друг напротив друга, по обе стороны одной улицы. Один - 2 http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7d8539a1-7d19-4757-9f96-22a3ff9644d2

Twitter сентября 19, 18:20
ХРОНИКА "Бессрочки" - российского майдана по-украински. ч.3То, что так называемая Бессрочка, это именно Майдан, то http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0fc0f758-8e2a-4898-b378-4879e9e5409d

Twitter сентября 19, 18:00
Извините, что в канун Йом Киппура, но молчать не могу. Этого милого человека зовут Джон Чени-Липполд, он профессор http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=390984cd-03e6-4854-8680-4449a9933130

Twitter сентября 19, 17:40
Бутылка из советского прошлогоСССР был самой богатой страной,хоть люди здесь и голодали.Естественно, другие страны http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7b6826bf-8de6-4f99-812d-90591b084d18

Twitter сентября 19, 17:33
RT @v_tretyakov: Леди и джентльмены! Господа англичане! Мойте руки перед едой и после посещения туалета - и всё будет нормально. Нас в Росс…

Twitter сентября 19, 17:33
@v_tretyakov Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 618 ретвитами и 77 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/v_tretyakov/status/1042349722944655360

Twitter сентября 19, 17:20
Коптильня Гуси подрастают, утки уже готовы, так что озадачиваемся системой как сохранить еду. Выбран вариант коптит http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=75f308a0-4edf-42ec-8857-5c002d42b5a2

Twitter сентября 19, 17:00
Годы наши такие, осторожно ходить следуетЯ вот что скажу. Вот у нас Древний Египет. Цивилизация, парфюм, потом пира http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6380072c-5d54-4ad6-852c-c7bf37b95af1

Twitter сентября 19, 16:40
Шойгу готов сбивать израильские самолетыА какие еще могут быть ответные меры, которыми он пригрозил?Телефонный разг http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ca98e552-cf43-4ba9-a9e7-9b6baae8ac7f

Twitter сентября 19, 16:20
* * * Рассказала вчера на ФБ историю, теперь и сюда принесу. Яее, честно говоря, сначала хотела оставить при себе и http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7a61bc54-f7bf-48dc-8382-8d1a0b50b5ef

Twitter сентября 19, 16:00
Я не поддерживаю "Единую Россию", — сказал депутат Джефф МонсонВот это поворот, американский боец смешанных правил http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7d74e7d6-e0b9-4b84-b579-532a158dd2fe

Twitter сентября 19, 15:40
Украина разрывает оставшиеся связи с Россией. Впереди война?На Украине в официальном издании "Урядовый курьер" был http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d2b0250b-712f-43bc-93aa-e6e3571f6054

Twitter сентября 19, 15:20
Сексуальная дезориентацияМорской котик изнасиловал пингвина, жук оплодотворил пивную бутылку, а дельфин игриво прил http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6cb463d7-c095-4294-924b-eeeede8e1ee1

Twitter сентября 19, 15:00
Печальный день... Хотелось бы добавить три момента: 1. Заголовокедакционный.2. Далеко не все, что мне выдали спике http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=84c5cb7e-398e-4e88-af86-f30cd07e4f7e

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы