Как сварить пиво в домашних условиях.

Две недели занимался дикой фигней - варил пиво. Но пиво не простое, а... под катТехнология варки пива довольно незамысловатая.1. Проращивается ячмень. Пророщенный ячмень называется солодом. Солод отличается от не пророщенного ячменя тем, что в пророщенном образуются ферменты. Ферменты расщепляют крахмал на простые сахара. Крахмал дрожжи не едят, а простые сахара едят (и выделяют при этом спирт).2. Варится сусло ("затирается"). Сусло варится с выдержкой "температурный пауз". Нагревается до нужной температуры (каждый фермент работает в определенном температурном диапазоне) и выдерживается при этой температуре некоторое время. В солоде содержатся две основные группы ферментов - протеолитические (расщепляют белки) и амилолитические (расщепляют крахмал).Протеолитические: пептидаза и протеиназа (пептидаза откусывает концы белков, протеиназа делит белки в рандомных местах)Оптимальная температура для пептидазы 45-53°C, для протеиназы - 55–58°C.Амилолитические: бета-амилаза и альфа-амилаза (бета-амилаза откусывает концы крахмала, альфа-амилаза - в рандомных местах)Бета-амилаза расщепляет крахмал на мальтозу (две молекулы глюкозы) - пищу для дрожжей. Оптимальная температура 60-65°С.Альфа-амилаза расщепляет крахмал на декстрин - декстрин дрожжи не едят, но он придает пиву вкус. Температура 68–72°C.Далее...

А в Европе.... Дефицит пива уже на носу!

Беда пришла в Европу откуда они не ждали! Даже не от беснующегося Трампа и кровавого Путина!Дефицит углекислого газа в Северной Европе угрожает привести к дефициту пива в пабах и магазинах.Обычно мы слышим, что серьезную озабоченность должен вызывать излишек этого газа в атмосфере.Но он также широко применяется в пищевой промышленности, в особенности при производстве газированных напитков и пива.Пусть едут в Россию!У нас и футбол и пиво!В основном углекислый газ поступает на нужды промышленности с заводов, производящих аммиак.Но пять таких заводов на северо-западе Европы временно закрылись на техобслуживание.Больше всего это задело Великобританию, где на данный момент работает лишь один такой завод.А у Британских производителей газированных напитков и пива запасов углекислого газа хватит лишь на ближайшие две недели!Учитывая, что спрос на такие напитки резко возрастает во время чемпионата мира по футболу, производители уже бьют тревогу.Некоторые из газированных напитков уже исчезают с полок супермаркетов.Познают что такое ДЕФИЦИТ! )))Далее...

Резервы алкотуризма С советских времен ходят байки о финнах, приезжавших в

С советских времен ходят байки о финнах, приезжавших в Ленинград на алковыходные. В 1970-80-х это была целая индустрия отдыха, приносившая в худеющих бюджет СССР твердую валюту в весьма неплохих количествах.

С тех пор мы «встали с колен» и теперь уже сами ездим в Финляндию за сыром, йогуртом и прочей едой. А хитрые скандинавы, возможно, из природной русофобии ищут теперь выпивку не среди забегаловок города революционной славы, а несколько ближе к Европе.  Вот и остается нам задуматься, не упустили ли мы источник валютной выручки. И огромный резерв гастрономического туризма?

Русская служба BBC дала на днях обзор рынка скандинавского алко-туризма в Прибалтике и Польше. Я же, в свою очередь, попытался вставить в это описание наши собственные цифры и оценки. Посмотрим, что получилось:

В странах Балтии идет борьба с пьянством: правительства поднимают акцизы, чтобы сократить потребление спиртного. В ответ местные жители развивают массовый алкотуризм: за дешевым пивом финны едут в Эстонию, эстонцы - в Латвию, литовцы - и в Латвию, и в Польшу.

Далее...

"Метрополь" - ресторан № 1

Элитный ресторан http://demetropole.ru/ru/ на Садовой улице в Санкт-Петербурге по праву считается №1. «Метрополь» находится в историческом центре Северной столицы. Расположение заведения в Золотом треугольнике создает особую атмосферу торжественности и респектабельности. Сегодня "Метрополь" - не только ресторан высокой кухни, но Majestic Hall (200 чел.), Каминный зал (50 чел.), Гастропаб (120 чел.), кондитерская, чебуречная, отель, ювелирный магазин......Далее...

Свежие посты

Твиттер

Twitter ноября 19, 17:20
вынесено из комментов - продолжение песни про портал Антропогенез и лженаукуУважаемый аноним прислал мне вот тут сс http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b731974a-e6d1-4759-8e75-2f8befc7e12c

Twitter ноября 19, 17:00
Замерзающая Украина Когда я летом делала эту фотографию города Смела, я еще не знала, что данный маленький и убогий http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=eea27884-60e0-453a-8b62-4b6c4668063a

Twitter ноября 19, 16:59
@_kutsium Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 530 ретвитами и 2 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/_kutsium/status/1064409311152144385

Twitter ноября 19, 16:59
RT @_kutsium: понимаю что моё безответственное отношение к предмету в конце учебного года прилетит мне в ебало но при этом уже просто не мо…

Twitter ноября 19, 16:40
Депутат от народа ДНР - Наталья Пшеничная.Хактивисты из команды Украинский киберальянс (UCA, известные по взлому пе http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=df67b6d1-fe5b-4eaf-8173-31e1d35418eb

Twitter ноября 19, 16:00
Шесть ударов ножом в спину. Следствие.Следствие пришло ко мне через открывшуюся дверь больничной палаты. Я услышал http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8146605f-9fe5-46fc-9c3f-dfce5f315f01

Twitter ноября 19, 15:40
Чем кормят кошек marsиане?[more]Крупнейший в мире завод по производству собачье-кошачей еды, находится под подмоско http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c352998e-aabc-4d7c-b58b-a2d41d8dae13

Twitter ноября 19, 15:20
Путину осталось решить только один вопрос...Достопочтенный opervzakone:"Тихон IIПрезидент России Владимир Путин нак http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9810b59c-bc64-41a0-963e-ce32b6f58cc5

Twitter ноября 19, 15:00
Путин довел страну! Нищие россияне экономят на еде!Каково, правда? Вот это заголовок, вот это силища! Получили путр http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8fd860d9-2099-4d08-9836-096da421309f

Twitter ноября 19, 14:58
@navalny Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 571 ретвитами и 73 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/navalny/status/1064452308493316096

Twitter ноября 19, 14:58
RT @navalny: Ага. Сначала говорили, что умер от болезни. Потом: бился головой о стену и запытал сам себя до смерти. Теперь: его Браудер отр…

Twitter ноября 19, 14:40
Ты жива ещё авоська!Удивительное дело - сегодня в подземном переходе у центрального вокзала в Риге мне встретилась. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6e074164-b802-4681-b3b8-94a4c5a15b4a

Twitter ноября 19, 14:20
Неожиданная Африка На днях посетил удивительную страну, своеобразный африканский рай. Островное государство, по тип http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=82acbc7a-a7d3-4a8b-9164-7a15323e2b7f

Twitter ноября 19, 14:07
Герои дня Ярмарке Мастеров - 25 Уильяма Браудера - 25 Дмитрия Аленичева - 22 Алексей Клешко - 21 Дмитрий Аленичев - 21

Twitter ноября 19, 14:00
три статьи про трампаНесколько интересных ссылок про Трампа.1. Эндрю Салливан: "America’s Fever Is Still Rising". С http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=578fdc54-06bc-4332-894a-58a037ac553f

Twitter ноября 19, 13:40
Общество познаётся в беде.Увидел в ленте сравнения нынешних калифорнийских пожаров с пожарами 2010 года в России. Д http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ff65cdcf-0048-4c6f-8824-19f534cda5dd

Twitter ноября 19, 13:20
Львов. День первый Ну вот созрела рассказать вам про Львов, в котором были относительно недавно, в конце сентября.И http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9de9ffd4-46f3-4708-844b-96a799fdb780

Twitter ноября 19, 13:00
Остаюсь без работы Это сделало мой день ) Найден лёгкий и безболезненныйЭто сделало мой день)Найден лёгкий и безб http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=23fb2ffe-98cb-430b-9c39-3ee8734a120b

Twitter ноября 19, 12:57
RT @vasilymaximov: Знаете, где заканчивается любой ватник, почвенник и имперец? В суде, где он оказывается подсудимым. Почему-то именно там…

Twitter ноября 19, 12:57
@vasilymaximov Поздравляю, в топе твиттера с 498 ретвитами и 18 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/vasilymaximov/status/1064280580752236544

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы