Всю неделю стоит такая прекрасная погода, что осенью назвать ее язык не поворачивается. Ночью тепло, днем на солнце даже жарко.Одним словом, бабье лето в самом разгаре.Но даже бабье лето уже кончается, а мы так ничего и не закоптили!Пустая беседка скучает по шумному застолью, вино в погребе остыло, закуски в закромах разложены по полочкам.Самое время идти коптить рыбу.
Читать дальше здесь 
Далее...
Меня часто спрашивают, какую рыбу купить.Спрашивают в комментах в блогах, присылают вопросы на емейл, спрашивают в личке, а уж по телефону интересуются не только друзья, но и незнакомые счастливцы, раздобывшие мой номер – вероятно, людям так кажется надежнее; а еще спрашивают, когда знакомятся в реале, особенно если людям успеют шепнуть, что по образованию я ихтиолог, много лет проработал по специальности, несколько раз ходил в полугодовые экспедиции на юг Тихого океана, а теперь много пишу о рыбе: спрашивают – какую же им лучше покупать, чтобы не ошибиться.Всегда стараюсь ответить каждому – чтобы, не дай Бог, не обидеть кого-нибудь невниманием – и всегда для начала спрашиваю практически одно и тоже: а вам для чего?Это очень простой вопрос – но большинство над ним не задумываются и обижаются. Наверное, то, что я отвечаю вопросом на их вопрос – вместо того, чтобы ответить четко и понятно «берите марлина-белугу-треску-навагу-судака» – кажется им высокомерием, нежеланием отвечать, моим глупым зазнайством или просто проявлением очевидной некомпетентности – и почти никто не отвечает на этот вопрос, не задает никаких других, и диалог на этом заканчивается.На самом же деле, вопрос о том, что именно гражданин или гражданка собирается сделать с купленной рыбой очень важен: для того, чтобы пожарить на сковороде, нужны одни виды, для супчика /лично мне трудно называть ухой то, что готовят в квартире на электроплите из размороженной морской рыбы/ другие, для запекания в духовке третьи, для посола четвертые, для копчения пятые – и т.д.
Далее...
Роскачество намерено провести проверку качества креветок.Организация также подготовила советы для потребителей при выборе данного морепродукта."Роскачество исследует 24 самых популярных бренда варено-мороженых креветок, в том числе и развесных,представленных в российских магазинах. В проверке примут участие креветки производителей и фасовщиков из Москвы и Санкт-Петербурга,а также Московской, Калининградской и Калужской областей", — говорится в сообщении.Требую только качественную Креветку! )Там отмечается, что эксперты будут проводить проверку продукции по 30 параметрам,в число которых входят микробиологические показатели и показатели содержания токсичных элементов.Кроме того, они оценят массовую долю белка, а также их количество, которые указаны на упаковке в соответствии с содержанием их в самом продукте.
Также Роскачество опубликовало советы по выбору креветок.В ведомстве рекомендуют проверять, отделены ли креветки друг от друга.Там отметили, что не должно быть никаких смерзшихся комков.
Далее...
Пришло время вернуться к недавнему опросу
"Любите ли вы пиво?", с помощью которого я пытался выявить процентное соотношение любителей и противников пива. Прежде всего, благодарю всех за участие в голосовании! Всего поучаствовал 41 человек. И почти 3/4 респондентов проголосовали за пиво.Этот результат дал зелёный свет дальнейшему разговору на пивную тему. Вернее, на околопивную тему.Ведь для меня, как я уже поведал, очень важную роль играют не только сорт и качество пива, но и закуска. Про себя бы я даже сказал, что пью пиво ради закуски, а не закусываю ради пива. А уж в закуске-то я знаю толк! Вспомните, кто давно читает сей журнал, про мою любовь к солёным груздям, копчёной красной рыбе и вяленому ершу. Мне нравится, когда у закуски довольно резкий и ярко выраженный вкус. Например, как у бастурмы - горьковато-пряно-солёный.И далее будет некое подобие хит-парада пивных закусок. Поехали! Попкорн.Наверное это самая киношная закуска. Что ещё можно употреблять под пиво во время сеанса в кинотеатре? В любом кинотеатре можно наблюдать целый культ воздушной кукурузы. Выбора особо нет: смотри блокбастеры, пей пиво, жуй попкорн. Лично я не такой уж любитель подобной пустой закуски. Пиво с попкорном я употреблял, когда смотрел
"Убийство в Восточном экспрессе". При этом, правда, у меня с собой ещё был охотничий сыр.
Далее...
В прошлый раз вы ругали меня за то, что в Корее я попробовал собаку. Сейчас покажу вам действительно странную кулинарную культуру, которую я еще долго не мог выкинуть из головы. Вы когда нибудь ели что-то такое, что продолжало жить уже после того как вы это съели?
...Далее...