филе минтая за щекою тает

Это не очень осмысленный и полезный пост.Просто неделю назад мне пришло в голову пофотографировать упаковки филе минтая с указанием производителей. Ниже даю несколько фото, но они почти без ценников, рецептов приготовления сегодня тоже не даю - кроме совета готовить минтая во фритюре: так Gadus chalcogrammus делается не таким сухим и получается гораздо вкуснееmintai9_kuski1_freetur_ready1+_edit_1aBДалее...

А рыба-то не настоящая! — Как нас обманывают в ресторанах

Подмена одних морепродуктов другими, - это явление приняло поистине глобальный масштаб.  Каждая пятая рыба, предлагаемая вам в ресторанах и рыбных магазинах, не соответствует этикетке. Причем некоторые подмены могут быть опасны для здоровья людей. 

Газета «Гардиан» проанализировала 44 недавних исследования 9 000 образцов морепродуктов из ресторанов, рыбных магазинов и супермаркетов в 30 с лишним странах мира, и выяснила, что 36% из них неправильно маркированы, то есть, подменены. Так удалось разоблачить мошенничество с морепродуктами, которое происходит прямо-таки в глобальном масштабе.

Во многих исследованиях использовались относительно новые методы анализа ДНК. Исследователи обнаружили, что при продаже рыбы под названием «снеппер» рыбные магазины, супермаркеты и рестораны в Канаде, США, Британии, Сингапуре, Австралии и Новой Зеландии в 40% случаев продают не ту рыбу. Самые высокие показатели по искажению маркировки в Британии и Канаде, где они составляют 55%, а на втором месте США с 38%.

Далее...

се сельдь В начале года меня попросили порассуждать о сельди на /или

В начале года меня попросили порассуждать о сельди на /или в?/ программе Живая еда на НТВ - а я с большим уважением отношусь к профессионализму журналиста Сергея Малоземова, так что с радостью согласился.
Задачу они поставили интересную: рассказать о видах отечественных сельдей, а также рассмотреть те виды рыб, которые народ называет сельдью и селедкой, но которые относятся к другим семействам - например, объяснить почему ряпушку называют переславльской сельдью, хотя она из сем. Сиговые.
Также нужно было упомянуть иваси, которая не селедка, а сардинопс и объяснить место в сельдевой иерархии залома.
В день съемок на столе расставили лотки с атлантической и тихоокеанской сельдью /которую съемочной группе продали как олюторскую/, заломом, ряпушкой и иваси - и я полтора часа объяснял, чем хорош каждый из видов и как внешне отличаются тихоокеанская и атлантическая сестры.
Минуты три из той лекции вошло в этот 18-минутный фильм )
https://eda.show/polza=sieliedki/
ссылка работает. Там просят пройти по стрелочке.

источник - maxnicolmaxnicol 
[0 ссылок 50 комментариев 2450 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

дядюшкин сом Редко даю ссылки на информацию из интернета, но тут

Редко даю ссылки на информацию из интернета, но тут произвело впечатление.
Двое поляков поймали сома длиной 4 м массой 200 кг /могу поверить: Рыбы СССР. Под редакцией В.Никольского и В.Григораш. М., "Мысль". 1969. пишут о длине 5 м и весе 300 кг/. Уж не знаю, как они его взвесили на водоеме - может быть, довезли до жилья.
А в желудке нашли кости и металлические знаки отличия нацистского офицера
https://zen.yandex.ru/media/talnik/esesovec-vnutri-soma-5fd6109a5a2c8e1f2c25f17b
Я не знаю, можно ли из таких старых делать котлеты. В общем, зря убили.
Кстати, думаю, что так в средние века - а то и раньше - люди начали верить в водяных.

источник - maxnicolmaxnicol 
[18 ссылок 55 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Как поживают сто сорок два?

Я знаю, что вам не интересно. Но тут уж ничего не поделаешь, все равно расскажу.

До вторника 142 поживали замечательно, пока я не имела честь выкинуть нечто несуразное.

В прошлый вторник со дня запуска исполнилось ровно две недели и для нас звезды складывались просто волшебным образом. Все без исключения растения заметно выросли. И (о чудо!) ни одно не загнулось. С моим счастьем и опытом я была готова потерять половину просто одним махом. Но все на диво прижились и слов нет как радуют. 

Более того, везде пишут, что аквариум на натуральной подложке первый месяц просто обязательно «цветет». Я честно ожидала цветения стиснув зубы, но случилось нечно невероятное и вода оставалась кристально чистой, и ни одного намека на цветение, всплеск водорослей или еще чего подобное не было. Я несколько воодушевилась — дуракам везет! И во вторник проверила воду доступными тестами.

И что же:

—  Нитраты - меньше 20мг/л;

— Нитриты — 0.5 мг/л (ай да я!)

— рН — 6.5

— КН — 40

— GH — 180 (о боже, кто бы мог подумать!)

Далее...

Лицо рыбы с рынка Сходил на местный рынок за рыбой (даже не знал что он

Сходил на местный рынок за рыбой (даже не знал что он открыт, ибо локдаун, и почти карантин с обсервацией и все такое). А пабы все еще пор закрыты. Но рынок то открыт. И там очень даже хороший выбор.Вот купил себе рыбное лицо. Даже не могу назвать это головой. Ибо нет там головы, одно лицо черта (монаха) А вообще выбор там рыбы был очень даже, и цены не высокие!Далее...

непраздничный вопрос

В почте пришел вопрос.
"Почему ни в худлитературе, ни в других описаниях блокады Ленинграда, ни в воспоминаниях не попадалась рыба? Почему нигде не описан рыбный бульон, продлевающий и даже спасающий жизни или ребята, меняющие улов на кусок хлеба /или наоборот/? Что за странность? Про голубей и кошек есть, про рыбу нигде.
Даже если не было удочек /но ведь у кого-то были? и сделать не такая проблема/, можно было сплести какие-то сетки, смастерить вентери и другие ловушки.
Ну, зимой, наверное, очень трудно: узкие замерзающие проруби, и там толкутся люди, набирающие воду - рыбу особо не половишь? Но пока Нева не замерзла и потом, когда потеплело?
Когда корюшка идет на нерест, её ловит весь Питер - и в Неве и по каналам. А в войну, когда речь шла о жизни и смерти от голода?
Рыбу же можно было и впрок запасать. В чем там дело?"

источник - maxnicolmaxnicol 
[0 ссылок 65 комментариев 5000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

доктор наваго О наваге когда-то писал - да о чем я только уже не писал -

О наваге когда-то писал - да о чем я только уже не писал - но увидев хорошего качества на Москворецком рынке по 140 руб./кг, не только купил, но и немного пофотографировал. "Хорошее качество" в данном случае означает, что рыба была заморожена сразу после вылова - и с тех пор ни разу не размораживалась. Об этом говорит такая вот кривизна всех экземпляров 1_navaga1_frozen_na_doske1H+_aBвысыпанные из сети на лёд живыми, бедолаги бились, замерзали - и застывали в агонии.На рынке они лежали на улице при -16С в картонных коробках скрюченной россыпью - к сожалению, уже стемнело, камера не взяла картинку - и так и доехали до моей кухни.А у размораживающихся мышцы оттаивают, и они распрямляются 2_navaga1_gazeta1G+_aBкожа после разморозки почти у всех гладкая, блестящая - и это еще одно свидетельство того, что до до встречи со мной рыба не размораживалась.А у продавцов, которые дают продукции разморозиться в тепле, а потом выкладывают рыбу на лотках ровными аккуратными рядами, кожа начинает идти складками и морщинами - особенно, когда она оттаивает на прилавках крытых рынков, а продать её за день не удается, и продавцы вновь собирают свою мойву, треску, навагу и пр. и прячут в морозильную камеру, бывает, что и по несколько раз за неделю. Далее...


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter апреля 20, 16:22
RT @polovinapolovin: Сука эти люди у которых есть силы на спорт после работы они нюхают отвечаю

Twitter апреля 20, 16:21
Расскажите о ваших любимых соц.сетях, а?Куда лучше всего закинуть травел-пост в стиле "Вот хорошее место погулять н https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=71b9a3c2-a93b-4a5b-a77a-df2aa25a7fa2

Twitter апреля 20, 16:01
Самый гуманный суд в мире https://ift.tt/3dBHuv4

Twitter апреля 20, 16:01
Пацан на районе мне философский вопрос задалdezoribonuklein:"А эфир существует? Или он существует как Бох и Санта К https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d1b772b0-7711-40cf-bf96-d29c4186f745

Twitter апреля 20, 15:41
Девочка! Спешу, аж, распирает ) Сегодня, прямо после полуночи, уас появилась мааааленькая девочка!Три с небольшим к https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d21534f9-eaf2-4b56-826e-ca536e8e8738

Twitter апреля 20, 15:21
Что вы такое "мастера культуры"?10 марта в особняке купца Василия Носова, построенном в 1903 г. архитектором Львом https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e12be3e4-c68c-409d-afb4-003e9bd883d6

Twitter апреля 20, 15:20
RT @zheromka: Я почти 10 лет пробыла замужем, потом тусила с разными чуваками с определённой степенью совместной жизни и больше всего за эт…

Twitter апреля 20, 15:01
Это чé, блять, такоеТурнир по квиддичу? Каршер для узбеков? Или намек от семеныча, мол, плати и мети? источник - r https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e28f81a5-798a-4c77-94a4-57ee568c089a

Twitter апреля 20, 14:59
@advokatkobzev Поздравляю, в топе твиттера с 351 ретвитами и 12 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/advokatkobzev/status/1384498589850812419

Twitter апреля 20, 14:59
RT @advokatkobzev: К вопросу о том, как Навальный содержится в «больнице» и как ему оказывается медицинская помощь.

Twitter апреля 20, 14:41
Всем привет После четырех с половиной лет как-то странно писать в свой собственный ЖЖ, полный непрочитанных уведомл https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=32f52247-1c77-42b1-85db-936d5e3d0767

Twitter апреля 20, 14:21
Утро началось с подарковВот люблю я подарки!Сначала мне подарили беляш горячий в тарелку не влез, а потом слона.Сло https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=931fb164-d9f9-455d-bb9f-3d891354639d

Twitter апреля 20, 14:13
Герои дня Алексей Навальный - 87 Владимир Владимир - 43 Великий Отечественный - 41 Ангел Меркель - 23 Дальний Восток - 17

Twitter апреля 20, 14:02
Ну что этим москалям неймется https://ift.tt/32xCssU

Twitter апреля 20, 14:01
Пост для поздравленийВот и дожил я до возраста кризиса среднего возраста - 45 лет.Годы эти были разными, не всё пол https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f0996f90-cb69-4f66-a0d8-124ec902af97

Twitter апреля 20, 13:40
Сторонники Трампа не виноваты в смерти полицейскогоШестого января сторонники Трампа в Вашингтоне штурмовали Капитол https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=45d6a1b5-1d55-4850-93d1-bfe02b71d89f

Twitter апреля 20, 13:21
Этот город не портят ни дожди, ни плохой климат....самый красивый город в миреОчень редкие выезды куда-нибудь из-за https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3149a2fa-9f58-4723-af86-0ac6b9ffbf10

Twitter апреля 20, 13:01
Про грудь Много сейчас новых, умных и удивительных слов. Не сосеми из них легко справляюсь, правда и раньше не лег https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ff7e80e8-1d7a-40d4-b033-0124155d9829

Twitter апреля 20, 12:41
Путешествие мечты Вот как так? За Украину втопил Эрдоган, а в Черногорию не полетела я, в общем и целом с Эрдоганом https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=304646ed-2bd1-4726-8231-6c68f5677eab

Twitter апреля 20, 12:21
Для красивых женщин..."Стройная красивая женщина шла по улице. Вдруг она увидела магазин женской одежды с красивыми https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7605730b-19fd-41e4-83ff-4a7f49beff96

follow me