вкусные кусочки Пресноводного леща Abramis brama знает, наверное, все -

Пресноводного леща Abramis brama знает, наверное, все - хотя и не каждый может достоверно отличить мелких молодых лещей от некрупных по своей природе густеры и синца, для них рыболовы-любители используют собирательное непрофессиональное обозначение "подлещик". На рынке около м. Пражская сразу справа у входа - почти напротив и чуть наискосок от узбекских приправ, специй и пряностей - уже третью неделю продают по 200 с чем-то руб./кг вяленых лещей с красивой плотной серебристой чешуейltscch_vyalen1_zatemn44_aBна ценнике написано, что лещ цимлянский, но мы вряд ли сможем это проверить.Лещ не самая вкусная наша рыба сем. Карповые - к тому же он костляв, так что непривычным людям достаточно сложно есть его пожаренным и запеченным; а вяленые и копченые, если продавцы не успевают быстро реализовать рыбу, лежат на прилавках пересохшие /а значит и слишком соленые/, и, если их плохо хранили, бывают со взъерошенной чешуей и в желтых пятнах прогоркающего жира. Вероятно, именно таких ела изо дня в день, да еще и без пива, влюбленная пара в "41-м" Лавренева, и можно только удивляться, как они не поубивали друг друга раньше. Но когда лещ наряден и еще очевидно свеж и не пересолен, он должен вас порадовать - да еще и за не очень большие деньги.Разделывать его, пока рыба не пересохла, совсем несложно: шкура еще не приварилась к мышцам и сдирается легко - двумя-тремя кускамиДалее...

Малосольная рыба Лосось, форель, сёмга, горбуша .так называемая «красная»

Лосось, форель, сёмга, горбуша….так называемая «красная» рыба обладает прекрасным, мягким, еле уловимым, но таким тонким вкусом. 

Тоненькие, прозрачные ломтики , сквозь которые проникает свет. Кажется, что вся мягкость вкуса сконцентрировалась в одном маленьком кусочке. Таком простом, но одновременно многогранном и самодостаточном. Капелька лимонного сока, бокал вина и приятная компания. Иногда, этого вполне достаточно для хорошего вечера :)


Сейчас, практически,  в любом магазине, можно купить сразу готовую к употреблению, малосольную  рыбу в вакуумной упаковке. Но не всегда она качественная, и часто страдает большим «пересолом». Соль  перебивает деликатный вкус рыбы, и агрессивно выступает вперёд. 

Далее...

Про жизнь Вы, наверное, обратили внимание, что я сейчас очень мало

Вы, наверное, обратили внимание, что я сейчас очень мало пишу, и еще меньше комментирую.У меня тут скопилась куча мелких и крупных неприятностей, которые приходится решать по мере поступления.Читать дальше здесь Далее...

а у нас рыба.. на ночь замариновал (коричневый сахар и соли немyого) а

на ночь замариновал..(коричневый сахар и соли немyого)

а на следующий день 6 часов на дыму..











источник - vadfredvadfred 
[2 ссылок 56 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

в сексе само главно вовремя стонать ой погода гадость ой соседка блять

Хотелось бы подглядеть, как от первой встречи двоих с сайта знакомств дело доходит до этого, ну чих-пых... трах-тибидох...
И не про молодых речь. А про поживших. 50+, например... Кокетничают, заигрывают? Как они, ёмаё, это вапще осуществляют? Я имею ввиду - добраться до постели как. Там дальше-то уже ниччо интересного, однозначно.

источник - asya_i_drugiasya_i_drugi 
[0 ссылок 64 комментариев 4500 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Стерлядь Всю неделю стоит такая прекрасная погода, что осенью

СтерлядьВсю неделю стоит такая прекрасная погода, что осенью назвать ее язык не поворачивается. Ночью тепло, днем на солнце даже жарко.Одним словом, бабье лето в самом разгаре.Но даже бабье лето уже кончается, а мы так ничего и не закоптили!Пустая беседка скучает по шумному застолью, вино в погребе остыло, закуски в закромах разложены по полочкам.Самое время идти коптить рыбу.Читать дальше здесь Далее...

Война менталитетов Купил вчера у рыбаков 4 кило мерлана, отдал в отеле чтобы

Купил вчера у рыбаков 4 кило мерлана, отдал в отеле чтобы вынули кишки и просолили. Вернулся на плантацию, отдал рыбу повару. Проверь, говорю, на соль, переложи в контейнер и убери в склад. Завтра будем коптить.Сегодня пошел к ним часа в три. Самое время, думаю, начинать: час рыбку на солнышке проветрить, час на копчение и час на проветривание после. Как раз к 18:00 за стол.Ну и что вы думаете? Захожу в склад, а там вонища, аж глаза слезятся. В контейнере с рыбой примерно сотня жирных мух (он крышку неплотно прикрыл). Но взбесило меня не это, ошибиться каждый может, проблема в том, что повар многократно за день в этот склад заходил (там же все продукты). Видел, сука, и не прикрыл! И не по злому умыслу, а по своей ментальной сути.Вы скажете, Илюша, ОХРЕНЕТЬ, кто у тебя работает?!А я вам отвечу - аборигены. И жили они до приезда сюда, у себя в деревнях, как бомжи. Душ из ведра, толчок по ночам в ведро, утром ссаки на помойку, а помойка в метре от того, что они называют домом. Жрать готовили на углях, не пойми что и не пойми в чем. Блохи с тараканами в в их домах это нормальное явление, настолько нормальное, что с ними не борются.То, что я тут для них построил, по их меркам 5 звезд. Так, как они тут питаются - вся родня завидует, потому что на плантации минимум 2 раза в неделю мясо. А в деревнях аборигены мясо едят даже не раз в месяц, и даже не в квартал, потому что если у аборигена заведется лишняя копейка случайно, он всегда купит на нее самогонки, чтоб вштырило.Далее...

немного о рыбе: что и где покупать, как выбирать и что с ней делать

Меня часто спрашивают, какую рыбу купить.Спрашивают в комментах в блогах, присылают вопросы на емейл, спрашивают в личке, а уж по телефону интересуются не только друзья, но и незнакомые счастливцы, раздобывшие мой номер – вероятно, людям так кажется надежнее; а еще спрашивают, когда знакомятся в реале, особенно если людям успеют шепнуть, что по образованию я ихтиолог, много лет проработал по специальности, несколько раз ходил в полугодовые экспедиции на юг Тихого океана, а теперь много пишу о рыбе: спрашивают – какую же им лучше покупать, чтобы не ошибиться.Всегда стараюсь ответить каждому – чтобы, не дай Бог, не обидеть кого-нибудь невниманием – и всегда для начала спрашиваю практически одно и тоже: а вам для чего?Это очень простой вопрос – но большинство над ним не задумываются и обижаются. Наверное, то, что я отвечаю вопросом на их вопрос – вместо того, чтобы ответить четко и понятно «берите марлина-белугу-треску-навагу-судака» – кажется им высокомерием, нежеланием отвечать, моим глупым зазнайством или просто проявлением очевидной некомпетентности – и почти никто не отвечает на этот вопрос, не задает никаких других, и диалог на этом заканчивается.На самом же деле, вопрос о том, что именно гражданин или гражданка собирается сделать с купленной рыбой очень важен: для того, чтобы пожарить на сковороде, нужны одни виды, для супчика /лично мне трудно называть ухой то, что готовят в квартире на электроплите из размороженной морской рыбы/ другие, для запекания в духовке третьи, для посола четвертые, для копчения пятые – и т.д. Далее...
  • Новее
  • 1

Месяц

Свежие посты

Твиттер

Twitter марта 21, 05:01
А вот если бы опусы Акунина разобрал Бэдкамидиан!Жалко, что он только киношки чехвостит. Мне кажется, что получилос http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8c58db19-0bca-454a-8415-3ead2c031b43

Twitter марта 21, 04:00
Вернулись! Привет, ночью возвратились из грустной поездки в Киев. ВПривет,ночью возвратились из грустной поездки в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0984703f-bda8-4f90-ab43-3077b6e090a4

Twitter марта 21, 03:00
Кто на фото? КонкурсЗдравствуйте уважаемые читатели моего журнала. Не кажется ли вам, что на его страницах уже давн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b7a6cfa2-2083-432f-9e0f-f8dbf6e62751

Twitter марта 21, 02:00
Amber alert Всех недовольных тем, что снова по всей провинции пропищали телефоны и показали Amber Alert, прошу выск http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4ef9d8d6-8faf-43fb-af8c-17e4a12f9ca7

Twitter марта 21, 01:00
Атака НАТО Писал френд из Германии. "Про капитализм. Недавно общался парнем, работающим у нас тут в фирме производ http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=aab4f980-df39-41c9-a59d-3774dfef9e04

Twitter марта 21, 00:00
Убитые советской властью. Как умирали поэты-романтики Серебряного векаНовое советское время оказалось невыносимым д http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=309d8a6f-506c-4ac3-8b9b-9fd223d8fe39

Twitter марта 20, 23:00
МАГ Так мы в детстве называли магнитофон. И это действительно была магия. У мамы был катушечный магнитофон «Дайна. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=aacae729-ba91-4e2c-a745-1ac5946c30b7

Twitter марта 20, 22:00
Реставрация по КраснодарскиЭто пи.ец. источник - kukmor[1 ссылок50 комментариев2002 посещений]читатьполныйтекст сов http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7ebd8d8d-0f15-489d-8749-b09f04596628

Twitter марта 20, 21:33
@myrotvorets_ Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 491 ретвитами и 38 ответами на 7е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/myrotvorets_/status/1108289848148930560

Twitter марта 20, 21:33
RT @myrotvorets_: ЦИТАТА ДНЯ ВЧЕРАШНЕГО. ОН ЗАГОВОРИЛ Невозможно даже представить, что бы мы услышали, если бы он попал на беседу к Скрипин…

Twitter марта 20, 21:00
Опять хочу странногоВертится в голове идея постройки дома. Я уже не могу сказать где я ее подцепил, может в жж у ко http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1d2617fe-1730-40a5-8127-f3c237884bc3

Twitter марта 20, 20:00
Шаурмяне и смерть Арагви..Вот такую забавную вывеску встретил у метро Белорусская. Пробовать я шаурму-шаверму там н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3b291cb0-bdc2-4de8-b473-c166cb24138a

Twitter марта 20, 19:40
Тайная жизнь КобзонаК Иосифу Кобзону я не испытываю никаких тёплых чувств. Ну уж, простите. Да и за что мне его люб http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=49f16929-1ef4-447d-9258-8fe3b06ad126

Twitter марта 20, 19:20
На улицах Петербурга[more]Несколько уличных портретов [/more] источник - kostiyanich[0 ссылок50 комментариев2000 по http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0b11b9e1-21b3-4612-8544-b01f9bd4f127

Twitter марта 20, 19:00
А возможно ли сочетать?Сегодня отмечаются как минимум два праздника, сочетание которых в одном дне представляется к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0326fd01-7bb7-4382-b9c8-8cd42f72cff4

Twitter марта 20, 18:40
Начинаем пристально следить за ситуацией в Казахстане...Вчера мне в WhatsApp мне сразу двое моих знакомых прислали http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b143ee1f-355a-4cb1-84ca-61c82232fb60

Twitter марта 20, 18:20
О родной стране. С огромным уважением хочется отметить как великолепно живётся в нашей прекрасной стране. Куда не г http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=80a5792b-8de2-42d6-9fcf-4bb10c3e6a50

Twitter марта 20, 18:00
Гуляем Сегодня очень тепло и даже солнышко ненадолго показалось. Убрала в дальний шкаф зимние шапки, достала весенн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=391becd9-1a7b-4cb5-bf67-4fad5932489e

Twitter марта 20, 17:49
@roizmangbn Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 660 ретвитами и 63 ответами на 2е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/roizmangbn/status/1108356386394697728

Twitter марта 20, 17:49
RT @roizmangbn: В Свердловске в этот день, в 1938 г, казнили 209 человек, в основном русские, простые работяги, многих привезли из Тагила с…

Подпишись в твиттере
 

 
 

Рейтинг постов блогосферы