ОБАЛДЕННЫЕ домашние КОТЛЕТЫ - невероятно СОЧНЫЕ и вкусные!Вкусные, сочные домашние Котлеты.Простой и быстрый рецепт обалденных котлет из свинины. По домашнему сытные и сочные котлеты из свиного мяса. Необходимые ингредиенты:
- свинина с жиром - 1,3 кг- лук - 1шт- белый батон - 5-6 кусков- чеснок - 5 зубч.- соль, перец - по вкусу- вода: 1 стакан (для замачивания хлеба) + 50 мл (в фарш)- подсолнечное масло - для жаркиВесь процесс смотрите на этом Далее...
Вариант жаркого из ломтиков свиной шеи с их предварительным маринованием в смеси йогурта и горчицы.
Блюда, приготовленные из свиной шеи, всегда отличаются вкусом и сочностью, благодаря чередованию активно рабовавших мышц с прослойками жира. Этот свиной отруб прекрасно держит жар духовки, поэтому грех не воспользоваться случаем попробовать новый рецепт жаркого.Идея блюда состоит в том, что ломтики свиной шеи сначала маринуются в смеси йогурта и горчицы, затем обваливаются в смеси паноровочных сухарей, тертого сыха и петрушки и запекаются в духовке.
Жаркое из ломтиков свиной шеи/ Scamerita croccante allo yogurtИнгредиенты:3- 4 ломтика свиной шеи, стаканчик йогурта (125 г), ст. ложка горчицы, 70 г панировочных сухарей, 30 г тертого сыра, пучок петрушкиДалее...
Буженина к праздничному столу - вопрос только времени и желания. Еще нужна духовка, способная держать низкие температуры для запекания мяса.
Типичная технология маринования свиной мякоти в рассоле с ароматными травами и запекания потом при низких температурах.Постный кусок мякоти, который при обычной жарке не проявляет никаких выдающихся вкусовых способностей, при низкой температуре становится самим совершенством: розовым, мягким, влажным и ароматным.
Низкотемпературная свиная буженина/ Lonza di maiale in salamoia liquida Ингредиенты: 1 ,5 кг свиной корейки, 2 л воды, 180 г соли, 110 г сахара, 2- 3 листика лаврушка, 3 г ягод можжевельника, 3 г зерен черного перца, 2 г гвоздичек , 2 веточки розмарина, 1 большая долька чеснока, паприкаДалее...
Мы все давно пользуемся этим способом приготовления свиной шейки.Я сама много раз показывала прекрасный результат, когда мясо длительное время запекается в духовке при низкой температуре.Но тогда в качестве подушки я использовала лук, под который был налит слой воды.В этот раз, немного "поспорив" с Леной
pratina о степени готовности скамериты, решила все же проверить рецепт на себе.
https://pratina.livejournal.com/550449.htmlСкамерита - так по-тоскански называют свиную шею.Рецепт жарки куска свиной шеи, чтобы он получился сочным, розовым и сексуальным.
Читать дальше здесь Далее...
Зуб даю, что титульное название поста спонсирует картинку красивой испанки, которая не страдает худосочностью: эдакая бедрастая, розовощекая, с тонкой талией, пританцовывающая фламенко...Более, чем нормально! Женщина, пышащая здоровьем, активная, сексуальная...В реале же термин "скамерита" относится к отрубу свинины. Так по-тоскански называют свиную шею. Как тут не вспомнить шутку, что в здоровой семье главная именно шея, т. е. женщина, которая поворачивает туда, куда надо...)))Рецепт жарки куска свиной шеи, чтобы он получился сочным, розовым и сексуальным...
Многие лета рекламы и пропаганды обрушивали на головы потребителя, который "должен быть образованным", т.е. обладать кругозором типичного провинциала, инфу, что свинина- это одно из продуктовых зол: жирное, холестериновое, глистное и, вообще, лучше салатик...Беспросветной глупости, другого слова не подобрать, хватает в любой области коммерции, но в продаже продуктов питания она достигла своих топовых вершин...Прекрасно об этом сказал мой соотественник, давно живущий на другом конце света. Не буду искать настоящую цитату, но суть ее такая:" Живя в СССР, дамы просили книгу жалоб, обнаружив в магазине разбавленную сметану, а перехав на Брайтон- Бич, начали тратить деньги на продукты- лайт, диетологов и кардиологов, которых там больше, чем продуктовых магазинов")))
Далее...
Обалденное МЯСО в фольге - с шампиньонами и сыромОчень сочное и нежное мясо, запеченное с сыром и грибами в духовке.Приготовленный таким способом стейк получается нереально вкусным!Блюдо идеально подойдет на праздник, не говоря уже о том, какое будет обьедение, если готовить такоем мясо с шампиньонами в фольге каждый день на ужин или на обед.Думаю, вряд ли кто откажется от такой вкуснятины:)Необходимые ингредиенты:
- 4 свиных стейка (с косточкой)- 300 - 350 гр шампиньонов- 150-180 гр сыра- 1 большая луковица (или 2 средних)- немного подсолнечного масла- соль, перец, специи по вкусу (у меня хмели-сунели)Далее...