Превратности российского шашлыка

Споры о том, как мариновать шашлык — одна из важнейших черт русской кухни. Советов здесь не счесть. И только в одном в России победило единое мнение. Э-э-э, тьфу, черт, опять смешно получилось. Но я про шашлык имел в виду. Так вот, 146 % населения считает, что самый вкусный шашлык – из свинины.

Жарка мяса на костре — самый древний способ его приготовления. На Руси такое блюдо называлось "верченое" — жаренное на вертеле. В "Домострое" 1550 года о нем несколько упоминаний. Например, в разделе "Пасхальный мясоед" предписывается подавать к столу жаренных на вертеле лебедей, языки говяжьи, грудинку баранью. 

Сам же термин "шашлык" попал в русский язык не от кавказских народов, как может показаться, а благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам — участникам многочисленных русско-турецких войн XVIII века. Это слово происходит от искаженного тюркского "шиш" — "вертел". 

Шашлык стал популярным в России в XIX веке, когда русская армия вела активные боевые действия на Кавказе. Известный повар Герасим Степанов в 1830-1840-х годах издал несколько кулинарных книг. В 1837-м, в частности, вышел сборник "Опытный повар с присовокуплением азиатского стола или восточного гастронома". Кроме прочего, речь идет и о «шешлыке». Согласно описанию, это "березовая палка длиною в 2,5 аршина, чисто и гладко выструганная и круглая. С одного конца вострая, чтобы удобно было сажать на него козелка или барашка". Получается, шешлыком он называл не само мясное блюдо, а шампуры.

Далее...

Родное дитя на периферию?!

Пусть сегодня будет день живописи:)А. Китаев Родное дитя на периферию!Далее...

5 советских детских писателей, которых мы напрасно не перечитываем

Когда мы говорим о детских советских книгах, сразу вспоминаются Маршак, Чуковский, Олеша. Примерно один и тот же набор авторов, которых обычно читают детям. Но есть и другие отличные писатели, книги которых, правда, известны чуть меньше, но могут понравиться детям даже больше «Айболита» и «Трёх толстяков» (и вам вместе с ними).Читайте оригинальный текст на сайте mel.fmВалентина ОсееваЧто читать: «Динка», «Динка прощается с детством», «Васёк Трубачёв и его товарищи», «Волшебное слово»Валентина Осеева, которая больше 16 лет работала с беспризорниками в детских исправительных учреждениях, как никто другой понимает психологию трудных детей. ёе дилогия про вихрастую упрямицу Динку («Динка» и «Динка прощается с детством») вышла почти 50 лет назад. В их основе во многом автобиографическая история взросления девочки-сорванца из семьи интеллигентов. Помимо этой хрестоматийной истории о детской дружбе, Осеева написала дюжину достойных коротких рассказов, которые вошли в сборник «Волшебное слово», и серию книг про школьника Васька Трубачёва. В текстах местами встречается елейная пропаганда (в третьей книге про Васька герои возводят школу, которая, очевидно, олицетворяет светлое будущее), но всё это в контексте серьёзных разговоров о добре и справедливости, умении слышать и принимать других. Школьные будни со всеми их мелкими дрязгами и бытийными конфликтами Осеева описывает легко и остроумно, без пионерского надрыва и назиданий. Кроме того, как и в случае с «Динкой», она честно рассказывает о семьях, которые у большинства героев неполные, многодетные или просто неустроенные. Но при этом всё равно по-своему крепкие и дружные....Далее...

Баба Лера молодая Фото кон. 1980-х гг. Молодая, бодрая! Справа и слева лица,

626689 Валерия Новодворская с политическим лозунгом.jpg
Фото кон. 1980-х гг.
Молодая, бодрая!
Справа и слева лица, вроде знакомые... Кто вспомнит: кто-кто?

источник - a_dedushkina_dedushkin 
[1 ссылок 63 комментариев 5302 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Новая серия фотографий "Москва глазами американского шпиёна"

Пока мне за вредные привычки окончательно не заблокировали, хочу поделиться с вами новой порцией фотографий Москвы начала 1950-х годов.Напомню: автор этих фотографий майор Мартин Манхофф (Martin Manhoff) служил в посольстве США в Москве с февраля 1952 года до июня 1954 года. Был выслан из СССР по обвинению в шпионаже.Я показывал вам уже не так давно несколько его снимков тут и тут.Петровка.jpg...Далее...

Судак "Москва" по рупь пять и водочка по рупь двадцать... А хересу как не было, так и нет...

А кто помнит замечательный ресторан "Якорь" на 1-й Тверской-Ямской (тогда - улица Горького, дом № 49)? Подле Большой Грузинской.Хорошее заведение было в годы оные. Славилось своей очень неплохой рыбной кухней.Я туда и в 80-е, и в 90-е захаживал.481660 Ресторан _Якорь_.jpg...Далее...

Свежие посты

Твиттер

Twitter октября 19, 22:00
Крысы-крылатые! Любителей кормить голубей объявят вне закона!!![more]В таиландской столице Бангкоке любителей корми http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=10f4a3be-1939-4850-ac5c-72392eda9dbd

Twitter октября 19, 21:29
RT @vox_seminarium: Мы спросили отца Владимира, канонично ли вчерашнее заявление президента про мучеников и рай. Отец Владимир ответил, что…

Twitter октября 19, 21:29
@vox_seminarium Поздравляю, в топе твиттера с 500 ретвитами и 17 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/vox_seminarium/status/1053111160411770880

Twitter октября 19, 21:00
И снова у нас наша любимая оружейная рубрика "Есть один 回"!Реальный экспериментальный Винчестер М1868 на британский http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d4fb669e-8332-4401-8bcf-483f5b03710e

Twitter октября 19, 20:26
@d_kunaev Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 470 ретвитами и 17 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/d_kunaev/status/1053202892591689728

Twitter октября 19, 20:26
RT @d_kunaev: Когда пригласил за гаражи, а тебя позвали в библиотеку. https://twitter.com/d_kunaev/status/1053202892591689728/photo/1

Twitter октября 19, 20:00
Только 2 вопроса - как досадил автовладелец и чем ЦАРАПИНЫ сделаны?[more]Еще 3 фото:[/more] источник - kukmor[1 ссы http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=68ca6e14-2ac5-457b-a379-1d0754599c65

Twitter октября 19, 19:40
Осень на берегах Неруссы[more]Обычно октябрь я провожу в дальних экспедициях и пропускаю золотую осень в Брянском л http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=673017cf-caa7-4c0d-b2cf-4ada1dee689c

Twitter октября 19, 19:20
Теракт в Керчи (обновляется)В Керченском политехе прогремел взрыв. По предварительным данным в столовой взорвали бо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6f98dded-64d4-41ef-996c-92edfa8ad2e1

Twitter октября 19, 18:40
Камин - это где дрова жгут.Если у вас завалялось лишних 130к и есть место в хрущёвке для чудо-обогревателя, то вот http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0d1719cc-7ba3-4f3d-957d-c1610c2902fc

Twitter октября 19, 18:20
Корзина доброты в Нижнем НовгородеЕсли помните, я рассказывала про акцию «Корзина доброты, которую совместно провод http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7ebf0ff8-00ff-4acb-b0b6-1f0b29ee8d90

Twitter октября 19, 18:00
котогид по мировой живописиЧто получается, если ты художник и любишь котиков? Получается котогид! Его нарисовала бо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fbb14f63-bf35-4821-b827-8f82235db8bd

Twitter октября 19, 17:59
@Shulz Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 545 ретвитами и 33 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Shulz/status/1053139760397643776

Twitter октября 19, 17:59
RT @Shulz: Всем, кто собрался вместе с Путиным в рай, следует помнить, что рай этот будет, как и всё российское — из говна и палок.

Twitter октября 19, 17:40
Синдром жены изменника- Вот, чем она его приворожила, гадина! Рожей гладкой и телом молодым, – шипит Софья Ивановна http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6f04ab7c-010d-41f5-9050-46634fd75373

Twitter октября 19, 17:20
Помню, я еще молодушкой была...Сегодня с супругом нашим ударились в воспоминания - кто чего такого помнит, о чем в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8e3fe41d-c6af-44a9-a9a3-257988350d32

Twitter октября 19, 17:00
Охранник из Перми бросает вызов инжинерам Гитлера, Айзеку Азимову и Элону МаскуГоспода, сегодня в нашем инженерном http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9fa325a8-02b0-49fb-9ef0-ea08ee7ee627

Twitter октября 19, 16:40
Зубы Осенние стоматологи особенно противны. Даже те, кто похож на женщин. Вроде вежливые, обходительные и опрятные, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9dba5bc9-fce6-4015-b733-fa09c64ef2e9

Twitter октября 19, 16:20
Диеты Сейчас среди местного люда наблюдается какое-то повальное похудение.Вот и сегодня встретила очередную свою по http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ee66f389-2d15-444e-b930-0c76234b772c

Twitter октября 19, 16:00
"А они просто сдохнут" (с)У меня вопрос к тем, кто перевозбудился от высказывания Путина на Валдайском форуме.Кое-к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=63e50a1a-ff96-454a-8233-3c655e8dbf24

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы