Море погибших кораблей

Поначалу все это кажется какой-то странной, фантасмагоричной декорацией к нереальной реальности. Ну откуда тут, в десятках километров от ближайшей воды взяться кораблям? Какая неведомая сила принесла их сюда и бросила умирать с жарких песках Каралпакстана?А потом вдруг понимаешь, что идешь по дну моря и от этой мысли становится еще страшнее. Мертвое море, вернее нет.. убитое море.Мы в Муйнаке на кладбище кораблей. Когда-то тут было море.....Еще 70 лет назад Муйнак мыл вполне процветающим городом на берегу Аральского моря, снабжавшим весь, тогда еще огромный Советский Союз, рыбными консервами. Рыбу ловили в Арале, бессточном соленом море-озере на границе Казахстана и Узбекистана.Флот Аральского моря включал 158 кораблей, на которых в 1965 году работало 2200 рыбаков. Питали Арал две реки - Сырдарья и Амударья.Амударья брала свое начало в предгорьях Таджикистана и по дороге до моря значительная часть воды терялась - уходила на полив или просто в грунт. Беда пришла в 1950 году, когда чья-то умная голова придумала построить Каракумский канал, забравший почти 50% воды Амударьи.За такое вмешательство природа начала мстить и одно из четырех самых больших в мире озер стало стремительно пересыхать. За несколько десятков лет там, где плавали рыбы стали царствовать пески. На смену Аральскому морю пришла Аральская пустыня - Аралкум.Вот так выглядел Арал из космоса, по фотографиям видно как уходила вода.Далее...

Узбекская кухня. Дымлама

Если спросить у 100 человек, какое блюдо у них ассоциируется с узбекской кухней, то 99 точно сразу ответят : "Плов"Я же предлагаю немного разбить стереотипы и сегодня расскажу об одном из не менее популярных и вкусных блюд - о дымламе ( думляме, димляме)Готовят дымламу из мяса ( говядина или баранина) и овощей. В идеале для приготовления использовать казан, но с казанами в городских условиях сложновато, так что можно взять кастрюлю с толстыми стенками или даже попробовать приготовить все в мультиварке.Какого-то строгого набора овощей, добавляемых в блюдо нет. Все зависит от сезона и от настроения повара.Приготовление дымламы не требует никаких специальных кулинарных навыков, достаточно просто уметь порезать мясо и овощи.Итак, начали.Берем мясо и нарезаем его на кусочки средней величины.На дно казана ( или кастрюли) кладем курдючный жир ( кто не в курсе это такое жировое отложение возле хвоста барана), потом куски мяса, если мясо на косточке, то косточкой вниз.Далее укладываем слоями порезанные кольцами лук и морковь, потом картофель, помидоры без шкурки, сладкий перец. На свой вкус и выбор можно добавить капусту, айву, яблоки, баклажаны, початки молодой кукурузы, немного жгучего перца, головки чеснока. С овощами главное правило - они режутся крупными кусками. Не забываем все посолить и добавить специи - зиру, лавровый лист, кориандр и пряные травы.Далее...

Популярные посты

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p