Что такое курт? Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки,

Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.Так что же такое курт?Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.Далее...

Концентрат солнца по-узбекски

За чем ехать осенью в Узбекистан? Конечно за концентратом солнца - за дынями! И не говорите мне, что дыню можно купить в Москве, в соседнем магазине. Можно, конечно. Правда это будет не дыня, а так.. пародия без вкуса и запаха, но поймете вы это только в том случае, если хоть раз попробуете настоящую узбекскую солнечную дыню.Далее...

Море погибших кораблей

Поначалу все это кажется какой-то странной, фантасмагоричной декорацией к нереальной реальности. Ну откуда тут, в десятках километров от ближайшей воды взяться кораблям? Какая неведомая сила принесла их сюда и бросила умирать с жарких песках Каралпакстана?А потом вдруг понимаешь, что идешь по дну моря и от этой мысли становится еще страшнее. Мертвое море, вернее нет.. убитое море.Мы в Муйнаке на кладбище кораблей. Когда-то тут было море.....Еще 70 лет назад Муйнак мыл вполне процветающим городом на берегу Аральского моря, снабжавшим весь, тогда еще огромный Советский Союз, рыбными консервами. Рыбу ловили в Арале, бессточном соленом море-озере на границе Казахстана и Узбекистана.Флот Аральского моря включал 158 кораблей, на которых в 1965 году работало 2200 рыбаков. Питали Арал две реки - Сырдарья и Амударья.Амударья брала свое начало в предгорьях Таджикистана и по дороге до моря значительная часть воды терялась - уходила на полив или просто в грунт. Беда пришла в 1950 году, когда чья-то умная голова придумала построить Каракумский канал, забравший почти 50% воды Амударьи.За такое вмешательство природа начала мстить и одно из четырех самых больших в мире озер стало стремительно пересыхать. За несколько десятков лет там, где плавали рыбы стали царствовать пески. На смену Аральскому морю пришла Аральская пустыня - Аралкум.Вот так выглядел Арал из космоса, по фотографиям видно как уходила вода.Далее...

Узбекская кухня. Дымлама

Если спросить у 100 человек, какое блюдо у них ассоциируется с узбекской кухней, то 99 точно сразу ответят : "Плов"Я же предлагаю немного разбить стереотипы и сегодня расскажу об одном из не менее популярных и вкусных блюд - о дымламе ( думляме, димляме)Готовят дымламу из мяса ( говядина или баранина) и овощей. В идеале для приготовления использовать казан, но с казанами в городских условиях сложновато, так что можно взять кастрюлю с толстыми стенками или даже попробовать приготовить все в мультиварке.Какого-то строгого набора овощей, добавляемых в блюдо нет. Все зависит от сезона и от настроения повара.Приготовление дымламы не требует никаких специальных кулинарных навыков, достаточно просто уметь порезать мясо и овощи.Итак, начали.Берем мясо и нарезаем его на кусочки средней величины.На дно казана ( или кастрюли) кладем курдючный жир ( кто не в курсе это такое жировое отложение возле хвоста барана), потом куски мяса, если мясо на косточке, то косточкой вниз.Далее укладываем слоями порезанные кольцами лук и морковь, потом картофель, помидоры без шкурки, сладкий перец. На свой вкус и выбор можно добавить капусту, айву, яблоки, баклажаны, початки молодой кукурузы, немного жгучего перца, головки чеснока. С овощами главное правило - они режутся крупными кусками. Не забываем все посолить и добавить специи - зиру, лавровый лист, кориандр и пряные травы.Далее...

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter февраля 18, 22:00
Парижанин ПавленскийВо Франции задержали нашего великого художника, получившего в этой тоталитарной стране политиче http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=57a1f99e-23ef-4e27-a9f1-0db5d00cddd4

Twitter февраля 18, 21:06
@LordOfMops Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 259 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/LordOfMops/status/1229637578384642048

Twitter февраля 18, 21:06
RT @LordOfMops: Срочные новости: я входил из магазина, и из припаркованной рядом машины выглядывала дружелюбная собаня, а когда я подошел к…

Twitter февраля 18, 21:00
Кролик Джоджо: фашистам стыдно и они хотят на ручки?Гротеск про 10-летнего немецкого мальчика с воображаемым другом http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=01680ade-223d-464a-a997-bcd63826a69e

Twitter февраля 18, 20:00
Патология Нормальный человек по темноте идёт в магазин за сигаретами, пивом, водочкой, то сё.А я жутко захотел Фант http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=693a7905-3358-4da6-a678-171306dfa2ad

Twitter февраля 18, 19:40
Жительница Попасной выложила видео обстрела российской артиллериейийской артиллерии. ВИДЕОВ сети начали появляться http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c00d5418-78b6-4628-a346-ef78560f5c3f

Twitter февраля 18, 19:20
Голодание и сверх способностиВерите ли вы, что голодание вызывает сверх-способности? - вопрошала с серьезным видом http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7e4f957d-0347-4394-bcff-01566de6dfcb

Twitter февраля 18, 19:00
Чем можно удивить застольниковКакими блюдами можно удивить соотечественников, более того, земляков?Каждый страстный http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=eb58c1b8-e6ec-4fbf-859e-fd48f60a306a

Twitter февраля 18, 18:44
@eugenewhoo Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 288 ретвитами и 6 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/eugenewhoo/status/1229492284955209730

Twitter февраля 18, 18:44
RT @eugenewhoo: помню абсолютно такой же шок который я получила в десятом классе укатив учиться в америку.. историк однажды нас спросил что…

Twitter февраля 18, 18:40
Наше настоящее В Воронеже суд рассматривает уголовное дело о краже 2,5 миллиона у ветерана Великой Отечественной в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1625df8b-0bb8-433f-946c-99a17cc58cd7

Twitter февраля 18, 18:20
Не бывает верных мужчин, есть недоиспытанныеЭто такие мужчины, у которых не было возможности изменить, не сложились http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9bb2ecf4-840b-46f5-ac40-52064fc08112

Twitter февраля 18, 18:03
RT @D0CT0EBCKNN: переделал тест на испорченность для пацанов чтобы нам тоже было чем похвастаться. рассказывайте сколько вы набрали https:/…

Twitter февраля 18, 18:00
ЯндексМразь и прочие ДНОвости.Прошу прощения за то, что долго не было полноценных ДНОвостей. Трудно печатать в кост http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0795d4aa-26ee-4264-bfcb-12e5c6b11510

Twitter февраля 18, 17:40
с этим ремонтом .в офисе весь изгавняканный хожу. Не знаю как, но со второго по седьмой этаж все поверхности в пылю http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9610aafd-fd80-4b0f-b6c0-4566281a4726

Twitter февраля 18, 17:20
О "бесплатных проститутках"Я так и не понял, а чего хотел батюшка-то? Чтобы те, кого он назвал дармовыми труженицам http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6df41ad6-1699-49c3-a7a0-4b1abb733516

Twitter февраля 18, 17:00
В районе Золотого начался интенсивный бой, есть потериС утра вторника в районе населенного пункта Золотое Луганской http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=352d76eb-9b43-4bff-91ff-d42f95fefeda

Twitter февраля 18, 16:40
Скоро в ЖЖ грядет новая революция?ЖЖ начал предупреждать, что некоторые фотохостинги не будут работать в ЖЖ.Совсем http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=20729344-d783-429b-a1ea-b6f140bcaf02

Twitter февраля 18, 16:20
Если за вас платят Резанул вот этот комментарий ( не из моего поста . Неду имя указывать, неудобно перед автором. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ad36f7b7-4ccd-4ce1-b34d-a6518ef02bac

Twitter февраля 18, 16:00
"В бой идут одни старики", once againНемного истории. В мае прошлого года, пребывая в больнице и творческом кризисе http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=509e3bc0-84a5-400d-806f-d28d2532d890

follow me