Что такое курт? Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки,

Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.Так что же такое курт?Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.Далее...

Концентрат солнца по-узбекски

За чем ехать осенью в Узбекистан? Конечно за концентратом солнца - за дынями! И не говорите мне, что дыню можно купить в Москве, в соседнем магазине. Можно, конечно. Правда это будет не дыня, а так.. пародия без вкуса и запаха, но поймете вы это только в том случае, если хоть раз попробуете настоящую узбекскую солнечную дыню.Далее...

Море погибших кораблей

Поначалу все это кажется какой-то странной, фантасмагоричной декорацией к нереальной реальности. Ну откуда тут, в десятках километров от ближайшей воды взяться кораблям? Какая неведомая сила принесла их сюда и бросила умирать с жарких песках Каралпакстана?А потом вдруг понимаешь, что идешь по дну моря и от этой мысли становится еще страшнее. Мертвое море, вернее нет.. убитое море.Мы в Муйнаке на кладбище кораблей. Когда-то тут было море.....Еще 70 лет назад Муйнак мыл вполне процветающим городом на берегу Аральского моря, снабжавшим весь, тогда еще огромный Советский Союз, рыбными консервами. Рыбу ловили в Арале, бессточном соленом море-озере на границе Казахстана и Узбекистана.Флот Аральского моря включал 158 кораблей, на которых в 1965 году работало 2200 рыбаков. Питали Арал две реки - Сырдарья и Амударья.Амударья брала свое начало в предгорьях Таджикистана и по дороге до моря значительная часть воды терялась - уходила на полив или просто в грунт. Беда пришла в 1950 году, когда чья-то умная голова придумала построить Каракумский канал, забравший почти 50% воды Амударьи.За такое вмешательство природа начала мстить и одно из четырех самых больших в мире озер стало стремительно пересыхать. За несколько десятков лет там, где плавали рыбы стали царствовать пески. На смену Аральскому морю пришла Аральская пустыня - Аралкум.Вот так выглядел Арал из космоса, по фотографиям видно как уходила вода.Далее...

Узбекская кухня. Дымлама

Если спросить у 100 человек, какое блюдо у них ассоциируется с узбекской кухней, то 99 точно сразу ответят : "Плов"Я же предлагаю немного разбить стереотипы и сегодня расскажу об одном из не менее популярных и вкусных блюд - о дымламе ( думляме, димляме)Готовят дымламу из мяса ( говядина или баранина) и овощей. В идеале для приготовления использовать казан, но с казанами в городских условиях сложновато, так что можно взять кастрюлю с толстыми стенками или даже попробовать приготовить все в мультиварке.Какого-то строгого набора овощей, добавляемых в блюдо нет. Все зависит от сезона и от настроения повара.Приготовление дымламы не требует никаких специальных кулинарных навыков, достаточно просто уметь порезать мясо и овощи.Итак, начали.Берем мясо и нарезаем его на кусочки средней величины.На дно казана ( или кастрюли) кладем курдючный жир ( кто не в курсе это такое жировое отложение возле хвоста барана), потом куски мяса, если мясо на косточке, то косточкой вниз.Далее укладываем слоями порезанные кольцами лук и морковь, потом картофель, помидоры без шкурки, сладкий перец. На свой вкус и выбор можно добавить капусту, айву, яблоки, баклажаны, початки молодой кукурузы, немного жгучего перца, головки чеснока. С овощами главное правило - они режутся крупными кусками. Не забываем все посолить и добавить специи - зиру, лавровый лист, кориандр и пряные травы.Далее...

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter апреля 2, 08:20
В шесть часов вечера после войныФлешмоб не мой, но очень мне понравился и я подхватываю. Если мы выйдем из пандемии http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=60ccb250-5a70-44cb-803c-9d9f50583f2c

Twitter апреля 2, 08:00
Владею в совершенствеМеня всегда удивляет, когда говорят: «Я в совершенстве владею английским. Как они так лихо вла http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0782318d-1e38-41ea-9536-e6cc4ac71c89

Twitter апреля 2, 07:00
Вход в ад оказался закрытХоть и говорят, что люди, дескать, любят «новенькое» и не любят читать «сериалы» - а давай http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ac73fab0-b93a-4258-882e-c53a618d0657

Twitter апреля 2, 06:00
«Сладкая жизнь» российских дауншифтеров обернулась локальным адомНеприятные новости продолжают поступать из тех южн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=dbbfec52-2a60-4dbf-9d3b-5bcb47aa8f1d

Twitter апреля 2, 05:00
Пустые банки: закончилось в марте`20.Поздравляю всех с первым апреля, пусть он принесет нам только хорошее! А сегод http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=76f0a96d-c08e-4474-8528-a835f3242667

Twitter апреля 2, 04:00
Антуанетта 2020 – наиполнейший бойкот!С небольшим опозданием призываю асболютно всех моих читателей и вообще всех н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fdf1ff95-1272-4924-8246-9593308a2809

Twitter апреля 2, 03:00
1 апреля Первый раз в жизни никто не шутит на первое апреля. Гугл не объявляет об очередном безумном сервисе. В паб http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d9577113-cb63-4520-a629-74023a1911d6

Twitter апреля 2, 02:00
Российская эпидемия приближается к иранскому сценариюПо словам Мелиты Войнович, представителя ВОЗ в России, у нашей http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bdc6e682-6830-4f45-9751-e15cd07a2bc2

Twitter апреля 2, 01:01
@rodoss Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 502 ретвитами и 2 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/rodoss/status/1245415369285734404

Twitter апреля 2, 01:01
RT @rodoss: Так здорово, даже обидно, что не я сделал https://twitter.com/rodoss/status/1245415369285734404/video/1

Twitter апреля 2, 01:00
Платошкин прав. Саудиты по приказу американцев уничтожают "Роснефть"А сейчас я расскажу вам немного, как «сау http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=61ac6de5-a9c9-4de6-9665-04859e8a3bf5

Twitter апреля 2, 00:00
Умеете, суки, убираться, когда захотите!Здравствуйте, уважаемая Яна!Пожалуйста, прочтите мою ситуацию для рубрики в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2b935a25-8900-4905-b3de-cbdba6962fb4

Twitter апреля 1, 23:00
Как реагируют на экономический кризис мужчины и женщиныЕсли с вирусом более или менее ясно, что делать: выявлять, р http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=594b928f-f567-473f-a3f4-edea66168795

Twitter апреля 1, 22:00
COVID-2019: уже 0,8 млн.человекНовости коронавируса на последний день мартаЗаболевший Главврач больницы в Коммунарк http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=954aede1-19cb-4f58-846f-5eb7df2bfe6e

Twitter апреля 1, 21:00
Россия отправила нам целый самолет медицинского оборудованияДумал 1 Апреля, но судя по твиттеру ДТ правда – [ http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2bf695e7-4657-40a5-984b-01fdd77dface

Twitter апреля 1, 20:20
@poroshenko Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 473 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/poroshenko/status/1245404176387055616

Twitter апреля 1, 20:20
RT @poroshenko: Проти прийняття банківського закону склалася коаліція із ОПЗЖ з Медведчуком, групи Коломойського та Тимошенко з Батьківщино…

Twitter апреля 1, 20:19
@GenriAT Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 529 ретвитами и 3 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/GenriAT/status/1245396301296144385

Twitter апреля 1, 20:19
RT @GenriAT: Разведка США - Китай скрыл сотни тысяч смертей от COVID-19, занижая свою отчетность он поставил под удар все мировое сообщес…

Twitter апреля 1, 20:00
Шуйские ситцы и как они производятсяПосмотрели особняк Павлова и теперь стоит перейти через дорогу и тут нас ждет о http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=514b84e8-a38b-4f04-ae1d-cf7a6260ded1

follow me