Что такое курт? Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки,

Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.Так что же такое курт?Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.Далее...

Концентрат солнца по-узбекски

За чем ехать осенью в Узбекистан? Конечно за концентратом солнца - за дынями! И не говорите мне, что дыню можно купить в Москве, в соседнем магазине. Можно, конечно. Правда это будет не дыня, а так.. пародия без вкуса и запаха, но поймете вы это только в том случае, если хоть раз попробуете настоящую узбекскую солнечную дыню.Далее...

Море погибших кораблей

Поначалу все это кажется какой-то странной, фантасмагоричной декорацией к нереальной реальности. Ну откуда тут, в десятках километров от ближайшей воды взяться кораблям? Какая неведомая сила принесла их сюда и бросила умирать с жарких песках Каралпакстана?А потом вдруг понимаешь, что идешь по дну моря и от этой мысли становится еще страшнее. Мертвое море, вернее нет.. убитое море.Мы в Муйнаке на кладбище кораблей. Когда-то тут было море.....Еще 70 лет назад Муйнак мыл вполне процветающим городом на берегу Аральского моря, снабжавшим весь, тогда еще огромный Советский Союз, рыбными консервами. Рыбу ловили в Арале, бессточном соленом море-озере на границе Казахстана и Узбекистана.Флот Аральского моря включал 158 кораблей, на которых в 1965 году работало 2200 рыбаков. Питали Арал две реки - Сырдарья и Амударья.Амударья брала свое начало в предгорьях Таджикистана и по дороге до моря значительная часть воды терялась - уходила на полив или просто в грунт. Беда пришла в 1950 году, когда чья-то умная голова придумала построить Каракумский канал, забравший почти 50% воды Амударьи.За такое вмешательство природа начала мстить и одно из четырех самых больших в мире озер стало стремительно пересыхать. За несколько десятков лет там, где плавали рыбы стали царствовать пески. На смену Аральскому морю пришла Аральская пустыня - Аралкум.Вот так выглядел Арал из космоса, по фотографиям видно как уходила вода.Далее...

Узбекская кухня. Дымлама

Если спросить у 100 человек, какое блюдо у них ассоциируется с узбекской кухней, то 99 точно сразу ответят : "Плов"Я же предлагаю немного разбить стереотипы и сегодня расскажу об одном из не менее популярных и вкусных блюд - о дымламе ( думляме, димляме)Готовят дымламу из мяса ( говядина или баранина) и овощей. В идеале для приготовления использовать казан, но с казанами в городских условиях сложновато, так что можно взять кастрюлю с толстыми стенками или даже попробовать приготовить все в мультиварке.Какого-то строгого набора овощей, добавляемых в блюдо нет. Все зависит от сезона и от настроения повара.Приготовление дымламы не требует никаких специальных кулинарных навыков, достаточно просто уметь порезать мясо и овощи.Итак, начали.Берем мясо и нарезаем его на кусочки средней величины.На дно казана ( или кастрюли) кладем курдючный жир ( кто не в курсе это такое жировое отложение возле хвоста барана), потом куски мяса, если мясо на косточке, то косточкой вниз.Далее укладываем слоями порезанные кольцами лук и морковь, потом картофель, помидоры без шкурки, сладкий перец. На свой вкус и выбор можно добавить капусту, айву, яблоки, баклажаны, початки молодой кукурузы, немного жгучего перца, головки чеснока. С овощами главное правило - они режутся крупными кусками. Не забываем все посолить и добавить специи - зиру, лавровый лист, кориандр и пряные травы.Далее...

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter декабря 9, 08:00
Завтрашняя встреча по Донбассу и разделённая реальностьЛюбопытно, как вот буквально на глазах у людей картины реаль http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0cfe3ec0-112a-475e-bee3-a1907afa8a75

Twitter декабря 9, 07:08
RT @sleeepyxing: Почему я вообще занимаюсь каллиграфией https://twitter.com/sleeepyxing/status/1203715346135470081/photo/1

Twitter декабря 9, 07:00
Легкие курильщика Легкие курильщика ничем не отличаются от легкихртинки, которые показывает пропаганда, - пиздеж и http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2e3b3b34-522f-4d29-b309-147b84669659

Twitter декабря 9, 06:00
О тяге к народной культуре в семидесятыеБудем честны, первое что начал делать Советский Союз — выжигать народную ку http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d07a952c-db45-4575-85db-5e81a38153b9

Twitter декабря 9, 05:00
Жалкое подражание В тему разговора о композиции и скелетах картин ( 1 , (т смотрите, шедевр -- картина Давида Кл http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=70cf82d8-3385-48bd-90be-fe317980b668

Twitter декабря 9, 04:00
Эпитафия найдена. Часть 2ЭПИТАФИЯ НАЙДЕНАВ.С. Бушин(Окончание. Начало здесь)Нельзя умолчать и о том, что разного ро http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=94c908cf-d3b3-4223-b819-fdec209a4c5f

Twitter декабря 9, 03:00
То самое чувство,когда на одной странице городской газеты пишут про твои успехи и успехи твоих детей[more]Что тут с http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=daae6972-ad6d-493f-90a8-b1ad36eb0cda

Twitter декабря 9, 02:00
Ложная дихотомия Вы не понимаете. Сейчас вся лента в постах Я Зеленскогона дух не переношу, но давайте пожелаем ем http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=faa76c1a-d0cd-4b7e-ab4c-fb4e5660510b

Twitter декабря 9, 01:00
Самое изощренное оружие для пытки россиян!Чтобы делать подобное, необходимо отличаться какой-то особой, маниакально http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=15bf672b-9210-4f8a-81a8-b15a977912e3

Twitter декабря 9, 00:20
И не говорите мне, что сейчас жизнь лучше, чем была тогда. Не, я серьезно. Яотела написать в заголовке, что "Я не п http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3d388630-0bfc-4ed3-8c80-50132f2f044d

Twitter декабря 8, 23:00
Processing Модеративный пост, в комментариях к которому участники ру_психолог обсуждают то, что вызвало у группы си http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fad5cb95-baeb-4334-8bfb-dc4d07a991f4

Twitter декабря 8, 22:00
В чем «Сила Сибири» По статистике «Газпром экспорта» , в прошлом году мыоставили в Европу 201 млрд кубометров газа http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=52e3d681-f648-4751-a70a-167ef3582109

Twitter декабря 8, 21:00
Неужели так и зарастут "Стежки-дорожки"?Казалось бы очередной советский фильм о деревенской жизни. Однако финал у э http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=de774cac-49fb-4739-8152-8afdb78dd5d3

Twitter декабря 8, 20:46
RT @kkkjjpm_twt: Я понятия не имею кто это, просто случайно увидела в комментариях и зашла глянуть аккаунт Наверное RT потому что у девушк…

Twitter декабря 8, 20:06
RT @antiputinteam: В Котласе сегодня все-таки состоялся митинг против стройки мусорной свалки на Шиесе и ввоза урановых отходов из Германии…

Twitter декабря 8, 20:00
Интересно, у меня одного ощущение....что усатый пидор все просрал, извертелся и теперь подводит к сябромайдану, что http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1c38b2ee-2003-4456-a9b5-82c0673af60f

Twitter декабря 8, 19:40
О возврате прямиком в «лихие 90-е»Фото Reuters.Оказывается, всё это было иллюзией – что с «лихими 90-ми» давно пок http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b083e813-f8d3-469d-b2f4-09dc2bde691e

Twitter декабря 8, 19:26
RT @dzyndzia: Здається грейдер таки потрібний 😞 знесли сцену та заблокували автомобіль з палатками ! Зеленський повторює помилки Януковича!…

Twitter декабря 8, 19:00
Место женщин на кухне?Феминистки кричат: «Свободы нам, дайте свободы, мужчины им отвечают: «Сидите дома и варите бо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=68fc7725-ed22-4ddc-9b93-13f65eec5566

Twitter декабря 8, 18:40
Боюсь потерять красоту и молодостьЯна, доброго вечера и привет кисонькам.Хочу написать письмо вслед недавней теме о http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c82cb648-3bd7-43bf-b4cc-2e5ba78f5500

follow me