Всем знакомый вкус детства – сливочные ириски. Сколько их прошло через мои руки! :)
Тягучие, жесткие, хрупкие – по этим показателям можно было определить «возраст» конфетки. Приехала она только что из фабрики, или месяцами томилась на пыльной полочке склада.
Я обожала ириски – «Кис-кис», «Мяу-Мяу», «Золотой ключик»….Всё это было «болезнью» моего детства.
И знаете, труднее всего было не купить их (стоили копейки), а достать из простой, не вощеной бумажки. Как часто приходилось отдирать её от Далее...
Враги не злорадствуйте, друзья – я скоро вернусь :)
В моей жизни произошел кардинальный разворот, событие, которое я ждала многие годы. Было потрачено много душевных сил, надежд, времени. Были ложные, неоправданные ожидания. Пережитые моменты о которых не хочется вспоминать, но они привнесли опыт, и всё больше закалили характер.
Теперь, пора немного отдышаться и восстановить утраченное время.
Друзья, я буду появляться, даже посты будут выходить, но немного реже. Так что, не обижайтесь, вдруг не отпишу вовремя или прочту сообщение с запозданием . Считайте, что я одной ногой здесь, а другой в отпуске. Неделька-другая и я снова с вами :)
Пожелайте моим плечам не сгореть на солнце, а эмоциям найти дополнительное хранилище. Их будет иного :))
Как раз к месту спросить. У Вас есть ваш внутренний гимн? Или фраза, стих, строка, которая не просто на словах, а действительно помогает и наполняет силой? Когда, казалось бы, дальше дороги нет….и внутри пустота. Если есть, то что это? Как выглядит Ваша мотивация?
У меня это песня группы «Кипелов» - «Ещё повоюем!». Она верно сопровождает меня во всех сложных ситуациях. Авторы гениальных слов и текстов – Маргарита Пушкина и Валерий Кипелов. Музыка – Вячеслав Мочанов, Валерий Кипелов. Приведу ниже текст, но рекомендую послушать с музыкой, это нечто!
Ты вычеркнут всеми из списка живых, Но молва в этот раз поспешила. Ты взял передышку, и тут же свой штык Она в твою спину вонзила.
Далее...
В американских фильмах на знакомство с новыми соседями, хозяйки часто приносят вот такой пирог. Не знаю так ли в жизни, но сразу же после первого укуса становится понятно, почему именно его они выбрали в качестве «оружия» в задабривании соседей :)
В этом пироге нет ничего лишнего и надуманного. Он обладает простым, понятным вкусом с преобладанием вишни. Вишни, которая вытекает из серединки, вишни которая так и манит своим блеском, своим ярким, сочным цветом и кисло-сладким, немного даже терпким вкусом.
Но когда как не сейчас, в разгар ягодного сезона, баловать себя и своих любимых?!
Песочное, маслянистое и такое хрупкое тесто служит основой. Но оно меняет свою структуру в зависимости от того, есть возле него слой вишни, или нет. Тесто песочное, рассыпчатое, но внутри чувствуется только его вкус.Далее...
Вот что вы не любите больше всего на кухне? Какая работа представляется невыносимой?
До недавнего времени, я свято верила, что у меня такой нет……. И тогда пришла Она…….Свежая рыба, с чешуей, головой и всеми прочими «прелестями»
Если спросить у моего мужа, или друзей что я заказываю в ресторане – единогласно прозвучат слова «Рыба и мясо». Мясо, потому что хорошего, пригодного для стейка мяса у нас не купишь, рыба – не люблю её обрабатывать.
И вот, изучая труды В.В Похлебкина наткнулась на интересный и очень неоднозначный рецепт рыбы, в котором можно миновать все неудобства её зачистки. Суть его заключается в том, что неочищенную рыбу, с головой, и внутренностями засыпают большим количеством соли и в таком виде запекают до готовности.
Метод запекания в соли мне знаком, неоднократно делала так молодой картофель с розмарином и чесноком. Результат волшебный! И про рыбу слышала, но, чтобы с внутренностями……такого ни готовить, ни тем более пробовать не приходилось .
Но, любопытство взяло верх и начались приготовления.
Далее...
Последнюю неделю все мои мысли были заняты хлебом. А именно итальянским белым под названием Чиабатта.
Характерной чертой этого хлеба является немного приплюснутая и продолговатая форма. Внешне напоминает башмак, отчего и получил свое название. (итал. ciabatta — «тапочек»). Чиабатту от других видов хлеба отличает не только форма, но и невероятный мякиш с крупной, неравномерной пористостью.
Этот хлеб изготавливается из пшеничной муки с высоким содержанием глютена, с добавлением дрожжей, или на пшеничной закваске.
Тесто для чиабатты готовится без добавления сахара, сливочного масла, вкусовых ароматизаторов. Отчего же его вкус настолько насыщенный, полноценный и не скучный? Ответ - благодаря структуре, приобретённой в процессе длительной ферментации и интенсивного вымешивания.