Свежевыжатый сок: иллюзия пользы

Так ли полезны свежевыжатые соки? Покупая их, все сразу представляют себе огромную дозу витаминов. Вот только на самом деле не все так просто.

Свежевыжатый сок из фруктов стал основой многих диет - особенно для тех людей, кому не хватает времени позаботиться о своей еде, но волнуют проблемы здорового питания. Про фруктовые соки говорят также, что они помогают сбросить вес и очистить организм, вывести шлаки и токсины. 

Все это, естественно, делает бизнес на соках весьма процветающим и очень доходным. Например, глобальный рынок фруктовых и овощных соков в 2016 году оценивался в 154 млрд долларов США, и ожидается, что он продолжит расти. Но действительно ли потребление соков настолько полезно, как мы думаем? Эксперты, которых опросила BBC, объясняют:

Фруктозу (сахар естественного происхождения) можно найти во всех фруктах и фруктовых соках. Это вряд ли причинит вред вашему здоровью - если только не способствует потреблению излишних калорий. Клетчатка, содержащаяся в любом фрукте, сохраняется в целости, и сахар, находящийся в ней, заключен в клетки фруктов. Поэтому нашей пищеварительной системе требуется время, чтобы переварить эти клетки, после чего фруктоза наконец поступает в кровь.

Далее...

Кто и зачем голодал в СССР?

«Что касается православных попов, то основной пищевой уздой для верующих, основным рычагом их влияния на паству были посты, приходящиеся почему-то именно на те сезоны года, когда человек как раз должен был усиленно питаться».

Сейчас у части аудитории наступит когнитивный диссонанс. Ведь многие рассматривают Похлебкина как светоч русской кухни, сторонника ее традиций и кулинарной старины. Профессиональные страдальцы за русский народ давно подняли его на свое знамя посконности и домотканности.

Тем неожиданнее будут эти цитаты. Похлебкин же – продукт своего времени. Весьма противоречивой эпохи. И кстати, менял он свои убеждения не раз, и не два, скатившись в конце жизни к откровенной апологии сталинизма.

Вот и изданная в 2000 году (уже после его смерти) книга «Кухня века» стала, наверное, самым спорным его произведением. Поскольку сейчас у нас пост, то про пост и почитаем:

Далее...

Отечественная война с сыром

В 2019 году исполнится 5 лет со дня введения продовольственного эмбарго. В ответ на международные санкции против чиновников и бизнесменов за участие в аннексии Крыма были "в целях обеспечения безопасности Российской Федерации" введены поразительные контрсанкции, которые ударили по собственному народу. 

В июле 2015 года правительство утвердило правила уничтожения сельскохозяйственной продукции из США, ЕС, Канады, Австралии, Норвегии, Украины и других стран. Сыр, ветчину, овощи и фрукты давят бульдозерами или сжигают. Журналисты радио «Свобода» составили хронику этой путинской войны против сыра.

Далее...

Вареники: споры о первородстве

Существует расхожее мнение о том, что вареники – это блюдо украинской кухни. В свете нынешнего переиздания концепции Lebensraum уже на отечественной почве, с этим принято яростно спорить. Что в общем выглядит немного комично.

Собственно, русская традиция полна этими отсылками к малороссийской кухне. Гоголевское повествование «Вечеров на хуторе близ Диканьки» неявно заставляет нас думать об украинском происхождении этого блюда. «Малороссийский борщ, да вареники», - это сочетание не случайно встречается еще у Екатерины Авдеевой – первой женщины, автора русской кулинарной книги (1842). Обратите внимание: рецепт вареников приведен в разделе «Разные кушанья, вошедшие в употребление у русских».

Далее...

Продовольственный национализм ведет пока лишь к нищете

Россияне страдают "продовольственным национализмом", предпочитая российские продукты иностранным. Однако статистика показывает, что они при этом плохо питаются, едят слишком много сахара и хлеба и переплачивают за продукты.

Россияне страдают "продовольственным национализмом", следует из мониторинга продовольственной безопасности Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).

"Продовольственный национализм" - это особое отношение к продукции, произведенной в своей стране, объясняет один из авторов доклада и директор Центра исследований РАНХиГС Александр Никулин. Такое отношение, по его словам, характерно в целом для многих стран, но в России оно приобретает оттенок недоверия к продуктам, произведенным в других государствах.Далее...

Колбаса для низших форм жизни в спальных районах

Соль, крахмал, соя, пищевые добавки и красители и, конечно, туалетная бумага. Если все это смешать, то получится докторская. Во всяком случае, так утверждает народная легенда. В натуральность колбасы большинство россиян уже давно не верят. 

И даже лидеры общественного мнению эту версию поддерживают. Один из лучших авторов, пишущих на русском языке (по моему скромному мнению) Евгений Шестаков так и вовсе не стесняется: «В основе рецептуры колбасы «Докторская особая» лежит заповедь Господа нашего «Не убий». Поэтому используется в ней только мясо птиц и животных, ушедших из жизни добровольно или от старости».

Но все-таки вместе с журналистами телекомпании «Россия» мы попытались разобраться в этих страшилках. Вообще-то, вкус докторской колбасы мы запомнили на всю жизнь. Диетическая вареная колбаса из свинины и говядины появилась в Советском Союзе в конце 1930-х. Я даже рассказываю о смешном сегодня слогане этого товара «Для больных, потерявших здоровье в годы Гражданской войны и царского деспотизма». Советская власть знала толк в рекламе и мясной продукт стали охотно покупать. 

Далее...

Веганы-хулиганы: хроника агрессии

Мясники в Европе попросили у государства защиты от веганов, обвинив их в агрессии, погромах, «терроризме» и навязывании своей идеологии. Тем временем само веганское движение становится все более заметным и «громким». Что же происходит на самом деле?

По подсчету Объединения мясников Франции (CFBCT), с начала 2018 года активисты забросали камнями 12 мясных лавок, еще десятки магазинов обклеили стикерами с лозунгами или облили жидкостью, напоминающей кровь. Крупные веганские и зоозащитные ассоциации заявляют, что ничего общего не имеют с вандалами. 

Почему веганы стали более заметны и активны? 

Где для них пролегает граница допустимого в борьбе за права животных? 

Как отмечает радио RFI, еще несколько лет назад вопрос о правах животных и о том, можно ли употреблять их в пищу, фактически не поднимался во Франции в публичном пространстве. Сегодня шокирующие видео со скотобоен показывают на главных телеканалах, представителей веганского движения приглашают на ток-шоу, у провеганских пабликов сотни тысяч подписчиков. Партия за права животных в 2017 году впервые участвовала в парламентских выборах и набрала более 1% по всей стране и почти 2% в столичном регионе Иль-де-Франс.

Далее...

Спешим к коммунизму, скотина не успевает

В России наступила пора вскрытия писем. Ведь, именно тогда – лет 50 назад был пик официальной моды на «письма потомкам». Их писали комсомольцы, строители, врачи: «Как вам там в светлом, коммунистическом будущем?»

Впрочем, как оказалось, наш народ всегда готов извратить прекрасную идею властей и подлить ложку дегтя. Так, буквально на днях в роддоме областной клинической больницы № 3 Челябинска при ремонте строители обнаружили необычную «капсулу времени» с посланием потомкам. Вот фото документа, которое рабочие достали из бутылки «Русской», на 74.ru прислала челябинка Анна Касаткина.

В письме говорится о том, как в России в 80-х годах прошлого века было несладко, впрочем, как и сегодня. Написали его обычные работяги — плотники, которые возводили больничный корпус.

— … Зарплата плотника пятого разряда 180–200 рублей в месяц. С продуктами вроде бы ничего, а вот мяса мы не видим годами, — написали строители. — Наш руководитель Брежнев отправляет всё за границу, неграм Камбоджи, Индии, Ирана, Кореи. В общем, жить не очень легко. В мире неспокойно: войны, войны…

Далее...

Какое русское блюдо самое невкусное?

В сети уже всех замучили отзывами иностранцев о том, как им понравилась русская кухня на ЧМ2018 и, что теперь они ее до смерти только и будут есть. Но давайте отделим пропаганду от реальности. И убедимся в том, что на нашу кухню есть очень противоречивые взгляды.

Какое русское блюдо самое невкусное? Этим необычным вопросом задался не я, а китайские товарищи на страницах sina.com – одного из крупнейших китайских порталов, публикующих новостные и аналитические материалы на тему политики, экономики, финансов, спорта, моды и путешествий.

Отзыв, прямо скажем, совсем не оптимистичный для нас. Как к этому относиться? – Спокойно. Конечно, некоторые тут же скажут: вот, мол, еще китайцы, которые только недавно воробьев ели, будут тут нам про хорошую кухню рассказывать. Это, конечно, глупость. Любой культурный китаец воспитан на весьма недурном представлении о своей многовековой кухне. А то, что она ему не каждый день достается на обед, так мы и сами недавно десять лет питались «ножками Буша», да макаронами. И ничего, о вкусных блюдах рассуждать умеем.

Далее...

Куда бедному еврею поесть податься?

В истории нашей кухни есть, конечно, некоторое умолчание. О котором деликатно не принято говорить официальным образом. Это взаимовлияние русской кухни и еврейской. В сегодняшнем российском дискурсе эта тема вообще взрывоопасная. Но мы же, ученые, чего нам бояться?

Мы с Ольгой Сюткиной не раз рассказывали о том, как эти кухни обогащали друг друга. Бублики, форшмак, хала – разве нам, россиянам, не знакомы эти блюда? А советское лечебное питание, создателем и идеологом которого был профессор Мануил Певзнер? Так что тема эта существует. 

Вот почему мне показалось интересным услышать и взгляд «с другой стороны». Мы-то многие блюда еврейской кухни, например, фаршированную щуку, любим и ценим. О вот, как они при СССР находили возможность соблюдать пищевые привычки? При том-то дефиците продуктов вообще. 

Сознаюсь, к этому меня натолкнула полученная в твиттере благодарность от Lea Zeltserman - писателя из Торонто, издателя портала Далее...

  • Новее
  • 1

Свежие посты

Твиттер

Twitter марта 26, 06:29
RT @prof_preobr: Бюджет города Вышний Волочек - 674 млн. рублей. Бюджет приюта для животных года Берлин - 8 млн. евро, примерно 600 млн. ру…

Twitter марта 26, 06:29
@prof_preobr Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 625 ретвитами и 56 ответами на 3е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/prof_preobr/status/1110269265662365696

Twitter марта 26, 06:00
Гордое звание педагогаТатьяна Кувшинникова -- учительница Барнаульской школы по русскому языку. Точнее, была ею, по http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cced1edc-5165-41ba-9feb-02268edf8781

Twitter марта 26, 04:48
RT @Spoontamer: Люди считают, что я необязательный неисполнительный мудак, которому плевать на обещания, а на самом деле я мудак, который н…

Twitter марта 26, 04:48
@Spoontamer Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 572 ретвитами и 47 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Spoontamer/status/1110212626871664640

Twitter марта 26, 04:01
Люди, вы сошли с ума?Народ сошел с ума. Из-за этой фотографии (под катом, он объявил женщину проституткой. ЕЕ уволи http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=35411e8d-ce79-4647-a983-30d6aecfe078

Twitter марта 26, 03:00
"Укроборонпром" создает замкнутый цикл производства автоматических пушекГП Завод точной механики будет присоединен http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=48939c5a-53a5-4c42-b7bc-cefe1004a4c3

Twitter марта 26, 02:00
NO COLLUSION! Обсудим теперь вопрос collusion. В своем письме Баррриводит эту цитату из доклада: "The investigatio http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=88a5eff0-c7e7-4ff1-a641-4cae8cf6eccb

Twitter марта 26, 01:00
переведи меня Из комментариев к посту про перевод слова « гамбургер[more]Из комментариев к посту про перевод слова http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bfaa1d13-1608-4685-af12-426e93237302

Twitter марта 26, 00:00
!!! Как в Екатеринбурге активисты Навального, США и оппозиция пытаются "нарисовать" массовый протестЧасто спрашиваю http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5f767152-0013-4a2b-9298-3a8a613d54aa

Twitter марта 25, 23:07
RT @alyansvrachey: Ура. Сегодня итальянская забастовка в Мошенской ЦРБ Новгородской области приостановлена: медикам наконец оформили трудов…

Twitter марта 25, 23:07
@alyansvrachey Поздравляю, в топе твиттера с 493 ретвитами и 20 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/alyansvrachey/status/1110146512733069315

Twitter марта 25, 23:00
Чешет репу Текст про Юлию Владимировну прочитало больше ста тысяч человек. Перепостило больше трех тысяч. Это тольк http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bb099575-b984-485c-a189-24c66081facf

Twitter марта 25, 22:00
Странные люди против храма Святой Екатерины в ЕкатеринбургеВчера в центре города с протестом против строительства Х http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4b748df6-bb41-44e7-97aa-f422e5171648

Twitter марта 25, 21:00
Зарекаться бесполезноЭту несложную истину каждый из нас рано или поздно познаёт на своём примере. И хорошо, если не http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=39c2182a-4fc4-471b-aa19-492e6a4ff891

Twitter марта 25, 20:25
RT @myrotvorets_: В НСЖУ ОСУДИЛИ ДЕЙСТВИЯ ТЕЛЕКАНАЛА 1+1 И ОБРАТИЛИСЬ К СБУ С ПРОСЬБОЙ ДАТЬ ПРАВОВУЮ ОЦЕНКУ ДЕЙСТВИЯМ ИХ КОЛЛЕГ https://t.c…

Twitter марта 25, 20:25
@myrotvorets_ Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 448 ретвитами и 17 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/myrotvorets_/status/1110047991115800578

Twitter марта 25, 20:05
RT @QbbB9vaSTG5E84f: ТО, ЧТО СДЕЛАЛ ГАЙДАР, СОПОСТАВИМО С ТЕМ, ЧТО СДЕЛАЛ ГИТЛЕР https://inforuss.info/to-chto-sdelal/?fbclid=IwAR1eqzGbVrpM6DhHU81AjPX0NlV-sJTSDi2oOF-jF06jhhPqk8cjleOo-P4

Twitter марта 25, 20:05
@QbbB9vaSTG5E84f Поздравляю, в топе твиттера с 463 ретвитами и 45 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/QbbB9vaSTG5E84f/status/1110152313551929344

Twitter марта 25, 20:04
@ExileUA Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 484 ретвитами и 6 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ExileUA/status/1110150661402955777

Подпишись в твиттере
 

 
 

Рейтинг постов блогосферы