Превратности российского шашлыка

Споры о том, как мариновать шашлык — одна из важнейших черт русской кухни. Советов здесь не счесть. И только в одном в России победило единое мнение. Э-э-э, тьфу, черт, опять смешно получилось. Но я про шашлык имел в виду. Так вот, 146 % населения считает, что самый вкусный шашлык – из свинины.

Жарка мяса на костре — самый древний способ его приготовления. На Руси такое блюдо называлось "верченое" — жаренное на вертеле. В "Домострое" 1550 года о нем несколько упоминаний. Например, в разделе "Пасхальный мясоед" предписывается подавать к столу жаренных на вертеле лебедей, языки говяжьи, грудинку баранью. 

Сам же термин "шашлык" попал в русский язык не от кавказских народов, как может показаться, а благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам — участникам многочисленных русско-турецких войн XVIII века. Это слово происходит от искаженного тюркского "шиш" — "вертел". 

Шашлык стал популярным в России в XIX веке, когда русская армия вела активные боевые действия на Кавказе. Известный повар Герасим Степанов в 1830-1840-х годах издал несколько кулинарных книг. В 1837-м, в частности, вышел сборник "Опытный повар с присовокуплением азиатского стола или восточного гастронома". Кроме прочего, речь идет и о «шешлыке». Согласно описанию, это "березовая палка длиною в 2,5 аршина, чисто и гладко выструганная и круглая. С одного конца вострая, чтобы удобно было сажать на него козелка или барашка". Получается, шешлыком он называл не само мясное блюдо, а шампуры.

Далее...

Любовь к Пепси умерла вместе с СССР

Газированные прохладительные напитки давно уже стали привычными для нас. Вот и в ближайшие дни эти разноцветные бутылки поедут с нами на дачи и пикники. И там, попивая холодную колу, мы может быть вспомним эту грустную историю триумфа и разочарования.  

9 апреля 1990 года американские газеты сообщили о необычной сделке. Компания Pepsi Co заключила соглашение с Советским Союзом на три миллиарда долларов. СССР к тому времени уже давно торговал столичной водкой в ​​обмен на концентрат Пепси. Но на этот раз Пепси получил 10 советских кораблей.

Это был не первый случай, когда Пепси продавал безалкогольные напитки в обмен на целую флотилию. За год до этого компания получала даже военные корабли. Странная ситуация, когда фирма безалкогольных напитков получила в распоряжение целый флот, стала следствием извращенных условий советской торговли. Коммунистические власти покупали продукт капитализма из страны, которую они считали своим величайшим соперником.

А началось все с, казалось бы, невинного культурного обмена. Летом 1959 года СССР проводил выставку в Нью-Йорке, а Соединенные Штаты ответили взаимностью. На Американской национальной выставке в парке Сокольники в Москве были представлены заморские товары: автомобили, предметы искусства, модная одежда и целый американский модельный дом. Ряд известных брендов спонсировали экспонаты и стенды , в том числе Disney, Dixie Cup Inc, IBM и Pepsi.

Далее...

Любите ли вы лосиные губы?

Или вы ни разу их не пробовали? – Напрасно. Это давнишнее русское блюдо. Еще в «Росписи царским кушаньям» (1610-13 гг) рекомендуются именно «губы лошьи». Так что, тот, кто не робок желудком, может читать дальше.
Эта любопытная примета нашей кулинарной старины неожиданно превратилась в модное блюдо, на которое ходят иностранцы и москвичи. Ходят в ресторан, шефом которого является Владимир Мухин.  Летом прошлого года я писал, как всемирно известная программа Chefs table от кинокомпании Netflix снимала специальную передачу о нем в Москве. Нас с Ольгой Сюткиной американские режиссеры тоже попросили прокомментировать работу этого выдающегося шефа. Вот ...Далее...

Свежие посты

Твиттер

Twitter июня 22, 22:00
уходим под воду Где-то читал про испытание для спецназа – морских котиков.[more]Где-то читал про испытание для спец http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=727f1382-13a9-4ab7-8e74-5fd6e3e4082f

Twitter июня 22, 21:59
@andreyvlz Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 668 ретвитами и 36 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/andreyvlz/status/1010083487871881216

Twitter июня 22, 21:59
RT @andreyvlz: Вот это мурло уйдёт на пенсию в 45 лет и получит единовременную выплату в размере 20 месячных окладов. Но для этого мы должн…

Twitter июня 22, 21:01
Большой десантный корабль «Иван Грен» передан ВМФ России20 июня 2018 года завершилась эпопея одного из самых извест http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=15cb7adb-643c-4291-b421-995063aaabbd

Twitter июня 22, 19:41
Фриганы Ой, я какой прекрасный коммент выловила! "Частоблюдала по ночам как в одной мусорке у магазина копался бо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=09380bba-ad84-49aa-82dc-599d617c4efe

Twitter июня 22, 19:20
Печальная картина Для тех, кто в теме, остальным не понять. Крошка совсемголовой еб%лась. Видать, даже галоперидол http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d56fe033-57c0-47fb-a880-689d15b13925

Twitter июня 22, 19:01
Про нонешний светлый путьНе часто смотрю сериалы,но вот уже третий вечер смотрю с зоологическим интересом проект се http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=72695de1-3733-4624-a105-0aa308e6019f

Twitter июня 22, 18:56
@imerel1 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 603 ретвитами и 27 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/imerel1/status/1010010694249377792

Twitter июня 22, 18:56
RT @imerel1: Для меня начало войны всегда ассоциируется с этой фотографией советских детей. Не могу избавится от чувства, что среди этих ма…

Twitter июня 22, 18:40
"Умная свекровь к внуку душой привязываться не будет...".По залитой вечерним солнцем аллее в парке медленно шли дв http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b0071286-8e64-46f6-8e14-a93459237a53

Twitter июня 22, 18:00
Москва шокирует. Я точно в России нахожусь?Уже неделю в городах России продолжается бесконечный карнавал. Иногда мн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=578d6103-89c7-4b5a-a7db-493b0e2d77aa

Twitter июня 22, 17:40
Бывшая партнерша Тома Круза[more]Когда-то Том Круз и Келли Макгиллис снимались в одном фильме. По сюжету они были в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a55e400c-5423-4dc5-a117-6d32ed6a438b

Twitter июня 22, 17:35
RT @v_tretyakov: Пусть Басилашвили встанет на Дворцовой площади, покается и вернёт все советские правительственные награды и звания. Ведь н…

Twitter июня 22, 17:35
@v_tretyakov Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 699 ретвитами и 100 ответами на 1е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/v_tretyakov/status/1010116779576889348

Twitter июня 22, 17:20
Путин одержал блестящую победу на мировом уровне: это стало последней точкой*ПУТИН ОДЕРЖАЛ БЛЕСТЯЩУЮ ПОБЕДУ НА МИРО http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=abaf7ca4-e880-4099-ad82-07fb524c02df

Twitter июня 22, 17:01
Милан 2018 Ну шо, побазарим за Милан? Но сначала пара слов про то, зачем я это пишу. Мой жалкий бложик существует к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=47dbdc0b-eec3-4421-b34d-c90ef0e4cd38

Twitter июня 22, 16:40
Акадиа. Семья. Продолжаю рассказ о нашей прошлогодней поездке вациональный Парк Акадия (остров в Атлантическом ок http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8f067061-55b6-4961-b3ff-9c19c16af3fb

Twitter июня 22, 16:21
Китайцы, не ешьте собак!С таким заявлением выступил итальянский певец Тициано Ферро, протестуя, как и многие другие http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ac06ac11-a00b-4a74-9970-713dec27a8fc

Twitter июня 22, 16:01
киберпанк еще жив, а мы уже нет ... или наоборот?https://www.facebook.com/roman.afanasiew/posts/1844585918935699Сло http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=701eab6b-fd97-42d5-8ce5-1bd39d4e3576

Twitter июня 22, 15:40
Хорошо устроился! В соседнем коттедже живет женщина с дочкой. Дом достался ей от родителей, которые лет десять тому http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=51a56315-4171-432f-8f2d-ac439c83ae00

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы