Легендарное пирожное "Картошка" в новом прочтении

А может ну её, эту кондитерку? Давайте сегодня по картошечке. А? Вкусной, ароматной , с тонкой корочкой…но, шоколадной конечно же :)))

 Новое прочтение советской классики с вебинара Марии Селяниной и её школы. Готовили два вида – шоколадную и ванильную, но по окончанию вебинара,  я разработала  ещё и свою версию этого пирожного.  Оставайтесь, будет интересно :)

Тему отнесу эту Оле , на её ФМ «Музей СССР». Как всегда, запрыгивая в последний вагон :) 

Итак, ванильный бисквит, нежнейший масляный крем с коньяком и такой манящий жидкий центр из молочной джиандуйя. Признаюсь, я не пробовала советскую картошку ни разу в жизни. Не могу сравнивать и давать оценку, но уверяю вас, картошка с вебинара может составить конкуренцию не одному «навороченному» десерту.

Далее...

Пирожное "Киевское" Киевский торт, любимый мною с самого детства. Прошло много

Киевский торт, любимый мною с самого детства. Прошло много лет с тех пор, когда я впервые попробовала этот «торт-легенду» от киевской фабрики им.Карла Маркса.  

Как сегодня помню первые впечатления - лёгкое воздушное безе, какой-то неуловимый аромат масляного крема, узнаваемая ветка каштана на коробке. С закрытыми глазами, проходя перед десятком «киевских тортов» других фабрик, ты безошибочно узнаешь его по запаху. Таким я его помню, таким люблю по сегодняшний день.

Сегодня же, я готовила пирожное «Киевское» - интерпретацию знаменитого десерта от Нины Тарасовой.

Я бы этот десерт охарактеризовала одним словом - фактурный. Хруст карамелезированого фундука, который внезапно попадается то тут, то там. Тонкий дакуаз, чередующийся с главной составляющей данного пирожного, с его «козырем» ( на мой взгляд) – потрясающим масляным кремом. Богатым, многогранным, атласным. Я с уверенностью могу сказать, что именно его повторю ещё не один раз. Далее...

Пирожное "Опера" С пирожным «Опера» у меня связана «своя маленькая

С пирожным  «Опера» у меня связана  «своя маленькая история»...

Около двух лет назад , я случайным образом увидела его в ЖЖ Марии Селяниной. На тот момент меня абсолютно не интересовала кондитерское искусство. Да, я пекла для своей семьи, но что-то абсолютно простое. Мне нравилось работать со сдобой и играться с тестом. 

Никогда не забуду момент, когда стоя на кухне с мамой она спросила :» У тебя хорошо получается сдобное тесто, почему ты никогда не печёшь торты?» .  С поднятой бровью и возмущением я ответила: «Да чтобы я? Торты? Возиться с ними? Мазать, пропитывать, глазурью покрывать? Да никогда!! Мне это неинтересно».Далее...


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter февраля 25, 21:00
Внешнеэкономические откровения МакеяУ меня сегодня день ошеломительных открытий. Ну как открытий – дочь привёз с ко http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f70585aa-fdcd-4645-a7db-8606c7a700eb

Twitter февраля 25, 20:52
RT @natohawks: На россии полыхает. В США сняли мультик где новейший американский вертолет Bell360 "Invictus" стирает с лица земли российск…

Twitter февраля 25, 20:10
@Marik_draw Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 237 ретвитами и 8 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Marik_draw/status/1232368910273581056

Twitter февраля 25, 20:10
RT @Marik_draw: Немного системы для стикерпака👀�svssssbingqiuihttps://twitter.com/Marik_draw/status/1232368910273581056/photo/1eJ

Twitter февраля 25, 20:00
Перри Мейсон и женщины (1934-1935 гг.)Начала читать детективную серию о Перри Мейсоне. До сих пор по мировым тиража http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e860accf-4e54-458d-870c-c8ffb71b7c2d

Twitter февраля 25, 19:40
Море в октябре В октябре приезжал брат из Питера. Местные за редким исключением в октябре уже не купаются, но по пр http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f6a1b9c3-0774-4fc7-aa2f-bee33c2f6216

Twitter февраля 25, 19:20
"Без санитарного просвещения нет и не может быть советской медицины". (с) Н. Семашко*Уважаемые россияне! Кто-нибудь http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b40665b1-1c88-4649-8369-0ffe5686ef58

Twitter февраля 25, 19:08
@LevHavryliv Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 199 ретвитами и 4 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/LevHavryliv/status/1232340326280359938

Twitter февраля 25, 19:08
RT @LevHavryliv: Зеленський є власником трьох кінокомпаній в Росії — розслідування | Громадське телебачення https://hromadske.ua/posts/zelenskij-ye-vlasnikom-troh-kinokompanij-v-rosiyi-rozsliduvannya

Twitter февраля 25, 19:00
Транспортная реформа в Твери. Как сделать лучше чтобы стало хуже.Последнее время стало модным внедрять с нуля новые http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7cf10177-c69e-49a2-8040-6ed49a62a732

Twitter февраля 25, 18:40
О финансовой антропологииСегодня на лекции обсуждали экономику дара, ритуальный обмен, потлач, жертвоприношения, ми http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8aff3002-b72a-42cf-bb57-66227c2d840a

Twitter февраля 25, 18:20
Дегуманизация Сережа Зергулио по велению сердца решил усилить накал разоблачения инфернальных украинцев. Перлы за п http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=901c742f-38e1-4217-a95b-e642e649e9c3

Twitter февраля 25, 18:04
@afonins Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 124 ретвитами и 56 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/afonins/status/1232307318404141056

Twitter февраля 25, 18:04
RT @afonins: Бытует мнение, что красивую женщину можно нарядить в ашановский пакет и она останется красивой. Узнали? Согласны? https://t.co…

Twitter февраля 25, 18:00
Музыканты, умершие от СПИДа (Часть первая)1Мы все смертны, но, как известно фокус в том, что смертны мы внезапно. А http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5e322cf3-ede2-4d13-acca-c815eab9fdb8

Twitter февраля 25, 17:40
Путин предостерегает "некоторых" от попыток искажения истори Великой Отечественной войны[more]Россия будет изоблича http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ac595b80-e7b0-4db6-a5c2-110b0d700b30

Twitter февраля 25, 17:20
Зима-холода, так бывает иногда...Два первых зимних месяца почти вся европейская часть страны тосковала по снежной с http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=53cb13b0-eea5-4f92-a78d-b50db0536bba

Twitter февраля 25, 17:00
Революция недоинтеллигентовРубрика Вынесено из комментариев. Уважаемый charodeyy - о большевиках.Как вам кажется, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4236c134-a487-4d60-8b17-9d07dc1c7941

Twitter февраля 25, 16:40
Баба Бабариха пустоголовая дура?Читала детям сказку «О царе Султане» и осталась в недоумении. Вот зачем две сестры http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bf8c0ad3-154c-486a-aeda-cc6ccf16754d

Twitter февраля 25, 16:20
Атака коронавируса на Windows 10.Краш! Бум! Банг!Впервы за 2 года так называемая Винда 10 решила самообновится, САМ http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e5a91b3d-acf0-4738-ac1c-5ae9c326d6c1

follow me