⛾ Как я варю чай. Утро в настоящем времени




Новый день пробивается сквозь плотные шторы - светает нынче рано. И я встаю рано.
Зеленые циферки на дисплее будильника строят забавную рожицу - переворачиваю его в нормальное положение: 6:13.
Хорошо утром, тихо, никто не побеспокоит - до звонков или сообщений еще пару часов. Сарафан из египетского хлопка почти невесомый - не нарадуюсь покупочке, привезенной из путешествия (египтяне знают толк в легких тканях, в Сахаре не до трикотажа, льнущего к разгоряченному телу)

Выхожу на порог, поздороваться с дворовой командой - уже ждут, задрав мордахи, улыбаются во всю пасть, переступают лапами. Глажу лохматого - переворачивается, подставляет брюхо почесать. Насыпаю корм - погружаю мерную кружку в пакет, гранулы шуршат, хвосты нетерпеливо помахивают. Здоровенная башка загораживает миску, мешая высыпать порцию до конца - торопыга. Хрум-хрум, довольные, хрустят своими чипсами.

Теперь можно и за чай. Иду на кухню, ставлю чайник, сквозь прозрачную колбу видно, как начинают подниматься пузырьки, подсвеченные синим диодом: закипает быстро - на один стакан всего.


Заварка у меня в холодильнике. Насыщенная, темно-пурпурная. Почти на донышке. Пора новую готовить. К чаю требуется что-нибудь из еды - режим. Хотя совсем не хочется. Развожу оставшийся настой кипятком, в привычной широкой чашке - вкус немного терпкий, с легкой кислинкой. Не спеша размешиваю, не спеша потягиваю, представляя, хватит ли у друзей терпения на затянувшийся марафон абзац =)
Перехожу ближе к теме:

Как варить каркаде

А это именно он. Летом штука незаменимая: утром, пока прохладно - горячий, для взбодриться и окончательно проснуться. Днем - холодный.
Еще пол-мешка в запасе - из Египта же: вспоминаю добрым словом гида: Рамзес (не больше, не меньше =)) сторговал на чаеразвесочной фабрике. А чай у них - из цветков гибискуса. Национальный напиток.
На соседском заборе тоже гибискус в пышном цвету, огромные чашечки алеют. Но здешний никто не собирает, не сушит и я не решаюсь, не знаю, есть ли разница.
Пакетик с лепестками из местной бакалеи - "каркаде" только по названию. Настоящий - это засушенные соцветия. В кипятке распускаются: самое качественном сырье - то, что с крупными цветочками.
Заканчиваю с завтраком и сопутствующими мероприятиями. Принимаюсь за варку чая.

Каркаде именно варят! Как компот. Египтяне варят; тогда он получается густого малинового цвета, если не жалеть заварки. Проверено на себе - отличный освежающий напиток.

Споласкиваю большую кастрюлю, уж варить, так на несколько дней, ставлю на огонь небольшую часть воды, остальное кипячу в чайнике - по цене одинаково, но газ нужно заказывать (тут только баллоны, магистральный отсутствует как класс), а электричество в розетке не закончится.
Крышка на кастрюле пританцовывает, чайник посвистывает - набираю щедрую пригоршню темно-лиловых цветков и засыпаю в кипяток, они тут же всплывают, вода начинает окрашиваться в розовый. Доливаю из чайника. Пока варится, готовлю посуду, лейку, ситечко.
Совсем чуток корицы - у меня специально на этот случай хранится завиток "заверните с собой" из кафе-мороженого в Сароне: там палочку корицы подают как украшение к одной из мороженовых композиций. Может и порошковая годится, но так интересней.
Немного сахара, чтобы вкус раскрылся - помогает экстрагированию: две столовые ложки (с горкой) на пятилитровую кастрюлю.
Не увлекаюсь с добавками - каркаде хорош сам по себе.



Про него не скажешь - "вкусный", вкус приятный, но не насыщенный, его пьют вместо воды, а не в качестве "жидкого десерта". В Египте бадья с холодным каркаде стоит во всех гостеприимных учреждениях вместо автомата с кофе-чаем. Перепробованные в поездке образцы заметно отличались: у одних будто вишневый компот пьешь, у других - бледную марганцовку. В чем дело?
Вот отсюда и рецепт, выспрошенный у Рамзеса: дома у них чайную смесь кипятят, три-четыре минуты, а в публичных местах порой заливают кипятком наспех, разбавляют и остается одна видимость.

А вы знаете, какое питье самое популярное у авиапассажиров? Томатный сок. Из предлагаемого ассортимента самое подходящее, когда сладкого не хочется, а простую воду пить скучно. Но даже томат - и тот слишком сытный, чтобы налегать на него день деньской. А пить в жару надо. Чем больше, тем лучше. На каждом шагу предупреждают, у каждого школьника бутылочка с питьем на парте. Специальная аппликация для смартофона напоминает - "пора воды глотнуть".
У нас есть квас. А у египтян - каркаде.
Каркаде сварить проще, чем мудрить с закваской =) (Бутылированный в супермаркете - это не квас, а газировка со вкусом кваса).

Ну вот и готово. Выключаю, пусть остывает и настаивается.
Задумываюсь - что делать, когда сырье кончится?
Неплохо бы снова на Синай выбраться, не так и далеко - до пограничного перехода от Эйлата три остановки городским автобусом.





источник - fotovivofotovivo 
[1 ссылок 69 комментариев 3400 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter августа 3, 07:01
[1$] Исламские радикалы Крыма: «Воевать, убивать, отнимать дома» https://ift.tt/3go5IHP

Twitter августа 3, 07:00
Слушайте, а какова схема подорожания отечественных продуктов?С импортными-то всё более-менее понятно. Вырос прокля https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6622f070-b777-4016-a082-b0396cf120fb

Twitter августа 3, 06:41
RT @RRomannoff: Появилось полное видео конфликта, где видно, что турист не белый и пушистый https://twitter.com/RRomannoff/status/1289814882951417857/video/1

Twitter августа 3, 06:01
[2$] «Дракончик» Маска на Земле. США вернули себе космический суверенитет полностью, астронавты целы https://ift.tt/2Dd5m8L

Twitter августа 3, 06:00
Все, Путин приехал. Хабаровск окончательно доказал начало падения преступного режима!Ну, вот и все - свершилось то, https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=57351c66-9e00-4c00-8590-1252cbabaadd

Twitter августа 3, 05:02
Продажная вера РПЦ Не могу сказать что я верующий человек, как верить в то, что https://ift.tt/2DqdXVx

Twitter августа 3, 05:00
А вы бы хотели вернуться в СССР?Вопрос к тем, кто застал СССР, будучи в более-менее сознательном возрасте, скажем, https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=432e8d34-3068-4b96-bef5-5119d2185ea3

Twitter августа 3, 04:00
Страна врожденных пенсионеров: как БОД повлияет на социальную психологию?Представим себе страну, в которой каждый г https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=eee8c5e9-a5bf-4e99-9c65-c42895302688

Twitter августа 3, 03:20
@Dahytka1987 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 373 ретвитами и 3 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Dahytka1987/status/1290011186839171072

Twitter августа 3, 03:20
RT @Dahytka1987: На канале у Караулова закончилось голосование о доверии к власти в России, 98% не доверяют власти и 2% доверяют Всего прог…

Twitter августа 3, 03:01
Красивый мужик - просто мечта! https://ift.tt/3i1Qt7U

Twitter августа 3, 03:00
Великий Сейм: Демократична Сокира идет на выборыКакое политическое объединение можно назвать партией? В качестве сп https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=faeadcb0-3c62-418d-8811-8a4662ed979a

Twitter августа 3, 02:00
Processing Модеративный пост, в комментариях к которому участники ру_психолог обсуждают то, что вызвало у группы си https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3f21b8b3-30db-4d02-b019-b4813331b19d

Twitter августа 3, 01:00
Абрамович избавляется от золотаЗолото продолжает свой бурный рост. Котировки жёлтого металла уже вплотную подошли к https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6d6d9914-3678-44e6-9acc-0de2a56268a2

Twitter августа 3, 00:00
Посадка пилотируемого Crew Dragon[more]Сегодня завершается первая за 9 лет полностью американская пилотируемая косм https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=754910ce-aa18-4062-83e1-1d3c1d3ed3b7

Twitter августа 2, 23:00
О репере, которого действительно пилила женаСейчас весь интернет гудит о страшном случае в Питере – жена расч https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=43ae3df5-1f7d-4074-af5e-174086595daf

Twitter августа 2, 22:01
Путин уволит Набиуллину и посадит Чубайса, но это НЕ ПОБЕДА!!! https://ift.tt/3gqo8rM

Twitter августа 2, 22:00
Мерседес для юного физикаИз цикла «новость, которую невозможно было представить 20 лет назад. Губернатор Андрей Вор https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=df9ef36d-6401-4a0b-b2b3-3df7e0e2ac37

Twitter августа 2, 21:20
Святая шлюха Творческий дуэт evaevg gnomomamochka ерию с нетривиальным контентом «ПРО БАБ»: Ка https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0dca5eb1-80e2-41e0-a0c6-c4540edc30ab

Twitter августа 2, 20:37
@mynamehay Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 453 ретвитами и 14 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/mynamehay/status/1289948810962178049

follow me