Баба гануш Прошлой осенью я с трудом справлялась с заготовками,

Баба гануш
Прошлой осенью я с трудом справлялась с заготовками, поэтому последними баклажанами я распорядилась просто - запекла в печи до обугленной шкурки, выскребла мякоть и сложила все в банки. Я запекала в мультипечи Philips, примерно 15 минут. Затем залила сверху растительным маслом, для уверенности прибавила полчайной ложки (или чайную? не помню) уксусной эссенции, простерилизовала и закрутила.
Зачем? Тогда думать было некогда. Нужно было "спасать" урожай, стремительно уходящий под ранний снег и внезапные октябрьские морозы.
Читать дальше здесь ...

Баба гануш
Баклажаны были сочные, сок бережно собрала и добавила в банку.

Баба гануш
Крупные куски баклажанов разрезала на части.

Баба гануш
Вот собственно и все.
Банки стояли нетронутыми до недавнего времени в подвале и напоминали мне о том, что сажать надо всего намного меньше.
Но, буквально несколько дней назад, благодаря Оле я вспомнила о существовании Баба гануш - этого величайшего произведения восточного кулинарного искусства, и решила изобразить что нибудь подобное.

Баба гануш
Вот примерно перечень необходимых ингредиентов по рецепту Алексея Зимина.
4 баклажана
3 зубчика чеснока
50 г кунжутных семечек
1 лайм
50 мл оливкового масла
10 г кинзы
соль и перец по вкусу

Для пробы я взяла половину своей банки баклажанов.

Баба гануш
Чеснок уже высох и пророс, поэтому пришлось взять побольше, зубчиков пять. Подготовила лайм и, примерно, три столовые ложки оливкового масла.

Баба гануш
Чеснок выдавила, добавила к баклажанам сок половины лайма и масло, кунжутные семечки и зиру, перец, соль, молотые сушеные помидоры. Всего специй 1 чайную ложку.

Баба гануш
Пюрировала блендером.
Потом вспомнила про кинзу, добавила и ее. Она непременно внесет очарование этому блюду.

Баба гануш
И вот что удивительно, невзрачные магазинные хлеб и творог с этим дипом превратились в восхитительный завтрак!

Баба гануш
Мне этого показалось мало, я хотела еще продлить удовольствие, и попробовала эту бабу гануш с салатом Ромэн и свежим огурцом.
Оооо, какое открылось поле для творчества!
Свежие морковь, сладкий перец, сельдерей, запеченная свекла, ревень. Да вообще любые овощи...
*Размечталась. А если еще и питу испечь, омомом!

Баба гануш
Сижу и думаю - может надо не меньше, а больше сажать?
Так, все, пойду приготовлю оставшуюся половину банки и испеку питу.

Знатоки блюда скажут - нуууу, это не аутентично! Нужно было использовать пасту тахини!
А я отвечу. Так где же мне ее в деревне сыскать? Правильно, негде.
Но я и не претендую на аутентичность, мне бы чего вкусного поесть.

источник - moyugolokmoyugolok 
[0 ссылок 64 комментариев 5008 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Облако блогеров

Свежие посты

Твиттер

Twitter февраля 18, 00:00
Макарыч из "В бой идут одни "старики"[more]Не все знают, что финальный кадр фильма "В бой идут одни "старики", в ко http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3cd52d0b-3b1f-4266-bd43-623f845ec962

Twitter февраля 17, 23:08
@zlgenius Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 630 ретвитами и 22 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/zlgenius/status/1097106855686561792

Twitter февраля 17, 23:08
RT @zlgenius: А прикиньте если перерождение реально существует. Ты короче умираешь, твоя душа переносится в тело новорожденного ребенка, ты…

Twitter февраля 17, 23:00
Арабские сказки Ивана Билибина[more]Источник: http://photoericmartin.comВ эмиграции великому русскому сказочнику Ивану… https://twitter.com/i/web/status/1097269505892462592

Twitter февраля 17, 21:00
У тебя СПИД, а значит мы умрём.... Рената Литвинова показала Земфиру. Фото.Новый постПервый и последний секс симво http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=09e6d138-178d-499c-81fb-7d90e395b22f

Twitter февраля 17, 20:00
Продукты, которые можно есть даже ночьюМы выбрали 8 продуктов, которые можно есть без страха поправиться, даже когд http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=465a6bf0-0044-4eb6-9c4f-fb6edb7d4333

Twitter февраля 17, 19:40
Лучший город на постсоветском пространстве!Добрый день, друзья. Обычно я все критикую, ибо, сами понимаете: нет пре http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=433ef4aa-7adc-499c-94ce-9075748bbdb4

Twitter февраля 17, 19:05
@Skrepo_history Поздравляю, в топе твиттера с 512 ретвитами и 19 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Skrepo_history/status/1097134176896237570

Twitter февраля 17, 19:05
RT @Skrepo_history: У семей погибших фронтовиков отняты льготы, за мешок мерзлой свеклы для голодных детей—10 лет лагерей. А тем временем з…

Twitter февраля 17, 19:00
Татьяна Васильева раскрыла секрет своей глупостиС годами женщины становятся мудрее и немного умнее, чего не скажесь http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=943a687b-bff2-44b2-a7cf-6ab7a8ac2b1b

Twitter февраля 17, 18:40
Он звонит и просит очень большую суммуЧудесное письмо)"Здравствуй, Кэт. Я не могу разобраться. Познакомилась на сай http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=039d98eb-e3a8-467b-a59b-3a033e3d83f8

Twitter февраля 17, 18:00
Как режим довел до ручки нашу экономикуНа самом деле: действительно возник дефицит колес и вагоностроители решили о http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=97b42a9c-334c-48c9-b4c5-50ebb53a769f

Twitter февраля 17, 17:40
Женщины - самое великолепное в БоливииНет, канатное метро это конечно очень круто, но всё же самое прекрасное, что http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6dab3b85-a763-4c51-b309-dcf6c2b5fbce

Twitter февраля 17, 17:00
щупала меня щупала меня и мои трусы ("Должна ли революционеркаклубники со сливками", - об этом горячо спорили в Ж http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4576f005-5e55-44e2-94f7-ce4d20b796eb

Twitter февраля 17, 16:40
Заряжайся... Вам еще не надоело нытье и страдание, которое раздается кругом?Не важно на какую тему: погода - жара, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5eba3e19-f2e4-44de-962b-5b3d99e97495

Twitter февраля 17, 16:00
Решил вернуться наконец в блогСтолько мыслей и идей постов накопилось, что стало аж распирать черепушку. Темы будут http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e8bfa674-cbfd-41ff-a14d-69471f9367d4

Twitter февраля 17, 15:40
Февральское настроениеДля чего на земле февраль?Чтобы думалось о весне,Даже если зима с утраПодморозила мысли все.( http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=18b94b56-1de6-4334-b7fc-4902478a29c8

Twitter февраля 17, 15:22
RT @Alinna921: Парень из Екатеринбурга ремонтирует квартиры ветеранов за свой счёт. https://twitter.com/Alinna921/status/1096999090934726657/video/1

Twitter февраля 17, 15:22
@Alinna921 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 433 ретвитами и 25 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Alinna921/status/1096999090934726657

Twitter февраля 17, 15:20
Processing Модеративный пост, в комментариях к которому участники ру_психолог обсуждают то, что вызвало у группы си http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fe623ba3-5c11-414a-ac16-218d9b039f06

Подпишись в твиттере
 

 
 

Рейтинг постов блогосферы