Чем можно удивить застольников

Какими блюдами можно удивить соотечественников,  более того, земляков?
Каждый страстный кулинар, особенно, фудблогер, очень быстро выясняет для себя, что  восторженный отклик застольников или комментаторов можно ожидать лишь от привычных блюд, но приготовленных действительно хорошо, с какой-то  изюминкой в рецептуре.
Весь авокадно-салатный новодел или блюда иностранной кухни могут быть вежливо похвалены и тутже забыты, а о восхитительно сваренном борще или крaсивых и вкусных пирогах назавтра будет рассказано всему миру)))
Итальянцы в этом разрезе, однозначно, наши братья!  Хочу продемонстрировать это утверждение на простых кусочках дрожжевого теста во фритюре, сдобренных медом.



Фритюрная выпечка из кусочков дрожжевого теста распространена практически по всей Италии и имеет множество локальных названий. В одной Тоскане  их существует 3:  фикаттоли, кокколи и донцелли.

Тосканцы больше любят соленое, поэтому  фритюрная выпечка относится  к закусочной, т. к. сопровождается ломтиками сыровяленных окороков или колбас.

Выпечка, о которой я сейчас веду речь, относится к южноитальянскому десерту.

Южные итальянцы, конечно, не отказываются от колбасы, но по сладкому они просто сходят с ума. Однажды освещала подобную тему здесь
Верченные цепполи - так называется подобная выпечка в южноитальянском регионе Чиленто, откуда родом мой муж.



Уже более 15 лет каждое лето в родном городке мужа я наблюдаю очереди к месту, где готовят тe верченные цепполи.  Как их там готовят, смотрите тут
Люди любой социальной принадлежности предпочитают цепполи  остальным видам сладкого, которые предлагают на том же мероприятии.

И до сих пор  хвалят ту  мастерицу, которая жарит цепполи в указанном выше посте. По мнению местных жителей,  никто пока не смог превзойти ее. А казалось бы ... обычное дрожжевое тесто... фритюр и мед)))

И я полностью согласна с людьми, т к попробовала цепполи и других кулинарок. Mне отдает дрожжами или мякиш кажется резиновым...

Прошлым летом еще раз пришлось убедиться в том, что люди консервативны в своем выборе вне зависимости от бравуры кулинара, блюда которого им предлагают.

В начале августа мне предложили испечь что- то сладкое, которое можно было сервировать во время открытия обновленной небольшой площади.

Стол- буфет перед началом мероприятия

Я остановила мой выбор на торте, который пекут в Болонье примерно для таких мероприятий. В посте с рецептом торта я даже привожу фотографию той самой дворовой площади, но еще в старом варианте.


Во время гастрономической части мероприятия местные жители брали кусочки того болонского торта без особого интереса,чисто из вежливости.


Соседка накладывает на тарелку  кусочки моего торта, а мэр в это время разрезает официальный торт

Туристы  наоборот спрашивали и название выпечки, и ее рецепт.

Нужно ли еще раз упоминать, что к столу с цепполи стояла очередь?!

На этих днях, когда встал вопрос, что будем печь в честь Карнавала, муж  попросил испечь верченные цепполи, хотя они и не несут чисто карнавальной нагрузки.

Ну что же, цепполи так цепполи! Тем более, что открывалось окно возможности удивить мужа, что очень сложно  из -за его сладкоежных южноитальяских корней.



Я не буду приводить никакого рецепта, т. к. для цепполей используется хорошо расстоявшееся тесто для пиццы.  Я использовала купленное в супермаркете.

Пока тесто расстаивалось, из части его приготовила пасту, которую описала в предыдущем посте.

Для выпечки разогревается растительное масло (у меня арахисовое) до температуры 170- 180°.

Небольшой кусочек теста аккуратно растягивается руками с небольшим перекручиванием и утопляется в масле, переворачивая по мере его обжаривания.

Тесто в горячем масле сразу надувается, поэтому растягивание кусочка в длину облегчает пропекания мякиша.

Обжаренный кусочек выкладывается на бумажное полотенце для снятия возможных излишек масла.

 Цепполи подаются горячими, политыми ароматным медом и посыпанные тертой цедрой лимона.

Подозреваю, что любой сладкоежка может оценить достоинства такой выпечки, а те, кто интересуется итальянской кухней, могут помнить  известное итальянское гастрономическое высказывание, что во фритюре и тапок сладок)))

источник - pratinapratina 
[1 ссылок 61 комментариев 2550 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter марта 31, 12:20
Устала я чот сегодняУтром повела сына в дежурную группу, потому что с работой мужа было неясно на эту неделю.Учёбу http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=77aed059-6a6b-4337-bb52-7a84e6c6a37e

Twitter марта 31, 12:00
Не время приключенийВ последнее время мне часто попадаются откровенно злорадные статьи, посыл которых примерно тако http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b7da5c5f-9a6d-47bc-a40a-7bfbd58f920e

Twitter марта 31, 11:40
Продавец земли русскойВчера Верховная рада услышала мольбы президента и проголосовала за распродажу украинской земл http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9bf5cab3-dc42-42c9-8e04-635c0c7e0853

Twitter марта 31, 11:20
О карантине в полицейском государстве, или про гибридную ЧСВ Москве распоряжением Собянина введен полицейский режим http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ce3b3b5f-14f8-46a3-85d4-4b1c28132927

Twitter марта 31, 11:07
Т30P ТРЕНДОВ NoMoreDreamIsComing МояГодовщинаВТвиттере гуфпидорас DebutWithBTS Москвастобой BTS BTSONHomeFest Коронавирус COVID19

Twitter марта 31, 11:00
Слабоумие и отвага Я, конечно, понимаю, что коронавирус - это страшная болезнь, но мне кажется, что проблемы с голо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6da8e7ad-7509-45af-ae35-c25da16e71bf

Twitter марта 31, 10:40
Карантин в НовороссийскеСамый действенный способ убеждения соблюдать карантин и не выходить на улицу нашли в Чечне. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=efd8d40d-b74c-4051-a6a5-2a1a536515be

Twitter марта 31, 10:20
Главный комсомолец "Во многих следственных делах НКВД сохранились фотографии. Смотреть в глаза обреченным – занятие http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=eb1ff747-ca01-473f-b22c-4f47faebaacb

Twitter марта 31, 10:00
Лакированный гарантированный гробНесмотря на столь актуальный заголовок, эта заметка не про коронавирус, она чисто http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=46d9a8bb-c766-4606-bfa1-37e31f168c7f

Twitter марта 31, 09:40
Хроники апокалипсиса. Тот мир, который мы знали …зменился, серьезно изменился. Некогда отлаженный воспроизводственн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=282f9db8-d3c2-47cb-84a8-ae90834229f8

Twitter марта 31, 09:20
Продолжаю следить за жизнью Нью-Йорка в нынешний кризисный период. Вчера проехал весь Бродвей с севера на юги и пок http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3d9200e4-0d00-4985-85b4-75a3eab6acbb

Twitter марта 31, 09:00
"ЧЕРНАЯ МЕТКА" ЭЛЬДАРА РЯЗАНОВА30 марта скончалась Людмила Гурченко (1935-2011, которая после «Карнавальной ночи» Э http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7c30b428-29d3-436c-b15d-3c18c6013f8a

Twitter марта 31, 08:40
Сбылось очередное пророчество фильма Кин-дза-дза...Это действительно очень странный фильм.По сути если всмотреться http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cf13f1e8-3a70-4a28-a89f-674ccab33ece

Twitter марта 31, 08:00
Эксперименты по расчеловечиванию на Первом каналеВсе мы видели фантастические фильмы, где сумасшедшие ученые в секр http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8e0c0585-c96c-4ac1-8c5e-c80b371c87d8

Twitter марта 31, 07:00
Коронавирус. Я не паникую, и вам не советуюПочему лично я не паникую, хотя я первая на очереди в очаг заражения? По http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ccfea0e2-781e-4e51-812c-38f63234028c

Twitter марта 31, 06:00
Цветочный понедельник!Надеюсь все сидят дома и соблюдают карантин! Это сейчас важно для того, чтобы остановить этот http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2e95ef7b-a4a9-46f9-8642-b25a49977c3b

Twitter марта 31, 05:00
про вирус, еще интересноеhttps://www.facebook.com/gleb.kuznetzov/posts/2810042165783801"Нас спрашивают, как так пол http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=00f431a8-e2f6-420d-80ef-5eb7bc9f8e45

Twitter марта 31, 04:00
Подумалось Новости из Москвы иногда ставят в тупик. За ночь вКоммунарке (больница, отведенная для коронавирусных) в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=04350749-b5f7-4caa-a4a7-6068e5d3070b

Twitter марта 31, 03:00
"Дорога перемен" - семейная драма с Леонардо ДиКаприо и Кейт Уинслет. Не повторять!Образцово-показательная семья Уи http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d6e7f3ee-a963-463f-94c7-206d7a737b86

Twitter марта 31, 02:00
Феномен эффективного менеджераНа днях довелось мне столкнуться с явлением, многократно описанным в Интернете, но до http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fe6cdb7e-3ece-4c51-9187-f530fe2e6d8e

follow me