Что такое курт? Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки,

Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.


По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.

Так что же такое курт?

Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.

В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.

Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.

Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.

Вареный курт делается по другой технологии. Сырье сначала 2-3 часа варят, потом скатывается в шарики и сушится на солнце. Долгая варка делает курт менее соленым и более нежным и мягким.

Пастообразный курт можно мазать на хлеб или добавлять в бульон. Кстати, если сухой курт размочить в воде и потом добавить в бульон, то он тоже примет консистенцию пасты.


Очень важное свойство азиатского сыра – способность подавлять тошноту. Это особенно пригодится путешественникам и людям, которые часто используют транспорт, но при этом страдают от укачивания. А еще азиаты рекомендуют употреблять курт при истощении, анемии, тяжелой физической или умственной активности.



Наша группа в FacebookНаша группа ВКонтактеНаш InstagramНаш You TubeНаш ДзенНаш блог на канале "Моя Планета"

источник - lenorluxlenorlux 
[5 ссылок 58 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter декабря 13, 06:00
"План 50%" Фрица Моргена ? Рассмотрим эту легенду! Вариант "Премудрый пескарь"[more]Известный блогер Олег Макаренко http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=df5fa771-9463-413c-9d8b-4b5a14b5c3b3

Twitter декабря 13, 05:55
RT @OlgaBelousNT: Для упоротых. 18 июня 2012 Европейский суд (ЕСПЧ) признал, что предоставленные при Горбачёве и Ельцине "документы", указы…

Twitter декабря 13, 05:00
Нормандский счет – 0:269 декабря 2019 г. в Париже прошла встреча лидеров Франции, Германии, Украины и России в рамк http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8d48d59e-a4ea-46c3-a7d0-0999237ac0c2

Twitter декабря 13, 04:00
Впечатления от прессухи. Часть Третья. ПутинПо виду Меркель и Макрона довольно четко можно было понять, что они Пут http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1acd7563-0945-4ce9-a0e2-6a5f0710314c

Twitter декабря 13, 03:00
Маленькие похвастушки, можно?Гуляя летом по своему району обратила внимание на объявление, что проводится конкурс н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=12ec55fb-f481-44b0-be91-bfc481259bee

Twitter декабря 13, 02:00
Георгины раз Медленно, но верно разбираю летние папки; нашла буквально залежи георгинов - последний день календарно http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4f5f37b1-7f16-4721-a771-c98dbed75187

Twitter декабря 13, 01:00
акушерское насилие Жене Бог сказал: умножая умножу скорбь твою в беременности твоей; в болезни будешь рождать детей http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c48a92c8-620a-456d-ad03-da9bd2d7feab

Twitter декабря 13, 00:00
Что-то с памятью моейА вот у меня вопрос. Давно хочу задать.Скажите, вы много помните имен и фамилий из детства-юно http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=400ad24d-fe83-4da9-bba1-96f2ad32fc9c

Twitter декабря 12, 23:00
Хоакин Феникс - ботан, влюблённый в операционную системуРомантичный, образованный и застенчивый мужчина переживает http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=09dc5148-ecc0-4437-92e7-7f7e20dd1567

Twitter декабря 12, 22:00
Предновогодние книгиСкажите, пожалуйста, а к вам пришла зима? У вас выпал снег, есть мороз?У нас ничего подобного н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f16c1fbb-1bcd-4164-91d8-9fceba32dbac

Twitter декабря 12, 21:00
За счет кого рост? 2019 год (если все закончится вблизи текущих уровней) покажет самое значительное приращение капи http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fdab6394-a128-4056-a863-29fbd0257aa9

Twitter декабря 12, 20:50
RT @aksiomazweifel: Желаю всем авторам такой подачи, как у Серёженьки Лазарева, вот где уважение к своему творчеству! https://t.co/XYM3Ep1L…

Twitter декабря 12, 20:00
На польском капитане Клоссе форма сидела лучше, чем на ШтирлицеЗнает ли нынешнее поколение, что сериалы пришли в СС http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=651827ed-1c49-4b32-917f-962c359aa49d

Twitter декабря 12, 19:40
Примитивный, но чертовски вкусный супОбед в своей деревеньке я обычно готовлю накануне вечером. Чтобы не возиться з http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0b466703-b4cf-4b42-bc20-cf251cdcf41b

Twitter декабря 12, 19:20
"Их дети живут и учатся на Западе"Из комментария в комментарий народ обвиняет властьимущих и олигархов в том, что т http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4968f9da-185a-4114-9092-154623ac248d

Twitter декабря 12, 19:00
Коронованная красавица: новая Мисс Вселенная[more]К 2040 году белое население США перестанет гегемоном. Преобладать http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8126508f-a91b-4637-8cca-2c828d0b4f88

Twitter декабря 12, 18:40
Найдите 10 отличий Я обещала показать, как меня усовершенствовал доктор Авербух, так вот показываю.Три недели назад http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=55011069-43f6-4e6f-aba8-0357bcd33f94

Twitter декабря 12, 18:20
Ведь был солдат бумажныйОн переделать мир хотел, чтоб был счастливым каждый,А сам на ниточке виселЩелкунчик как бы http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d5ef7e51-b73c-4c2d-8e4d-c4b67d9bf20e

Twitter декабря 12, 18:00
Устала от Инстаграмма, возвращаюсь в ЖЖОдно время у меня была совершенно чумовая занятость, совершенно не было врем http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c86a3190-ef4b-4095-9aa4-8bc6247b23db

Twitter декабря 12, 17:48
RT @morgen__shtern: в пизду эти отношения лучше водки попить

follow me