Что такое курт? Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки,

Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.


По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.

Так что же такое курт?

Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.

В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.

Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.

Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.

Вареный курт делается по другой технологии. Сырье сначала 2-3 часа варят, потом скатывается в шарики и сушится на солнце. Долгая варка делает курт менее соленым и более нежным и мягким.

Пастообразный курт можно мазать на хлеб или добавлять в бульон. Кстати, если сухой курт размочить в воде и потом добавить в бульон, то он тоже примет консистенцию пасты.


Очень важное свойство азиатского сыра – способность подавлять тошноту. Это особенно пригодится путешественникам и людям, которые часто используют транспорт, но при этом страдают от укачивания. А еще азиаты рекомендуют употреблять курт при истощении, анемии, тяжелой физической или умственной активности.



Наша группа в FacebookНаша группа ВКонтактеНаш InstagramНаш You TubeНаш ДзенНаш блог на канале "Моя Планета"

источник - lenorluxlenorlux 
[5 ссылок 58 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter апреля 2, 02:00
Российская эпидемия приближается к иранскому сценариюПо словам Мелиты Войнович, представителя ВОЗ в России, у нашей http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bdc6e682-6830-4f45-9751-e15cd07a2bc2

Twitter апреля 2, 01:01
@rodoss Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 502 ретвитами и 2 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/rodoss/status/1245415369285734404

Twitter апреля 2, 01:01
RT @rodoss: Так здорово, даже обидно, что не я сделал https://twitter.com/rodoss/status/1245415369285734404/video/1

Twitter апреля 2, 01:00
Платошкин прав. Саудиты по приказу американцев уничтожают "Роснефть"А сейчас я расскажу вам немного, как «сау http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=61ac6de5-a9c9-4de6-9665-04859e8a3bf5

Twitter апреля 2, 00:00
Умеете, суки, убираться, когда захотите!Здравствуйте, уважаемая Яна!Пожалуйста, прочтите мою ситуацию для рубрики в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2b935a25-8900-4905-b3de-cbdba6962fb4

Twitter апреля 1, 23:00
Как реагируют на экономический кризис мужчины и женщиныЕсли с вирусом более или менее ясно, что делать: выявлять, р http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=594b928f-f567-473f-a3f4-edea66168795

Twitter апреля 1, 22:00
COVID-2019: уже 0,8 млн.человекНовости коронавируса на последний день мартаЗаболевший Главврач больницы в Коммунарк http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=954aede1-19cb-4f58-846f-5eb7df2bfe6e

Twitter апреля 1, 21:00
Россия отправила нам целый самолет медицинского оборудованияДумал 1 Апреля, но судя по твиттеру ДТ правда – [ http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2bf695e7-4657-40a5-984b-01fdd77dface

Twitter апреля 1, 20:20
@poroshenko Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 473 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/poroshenko/status/1245404176387055616

Twitter апреля 1, 20:20
RT @poroshenko: Проти прийняття банківського закону склалася коаліція із ОПЗЖ з Медведчуком, групи Коломойського та Тимошенко з Батьківщино…

Twitter апреля 1, 20:19
@GenriAT Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 529 ретвитами и 3 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/GenriAT/status/1245396301296144385

Twitter апреля 1, 20:19
RT @GenriAT: Разведка США - Китай скрыл сотни тысяч смертей от COVID-19, занижая свою отчетность он поставил под удар все мировое сообщес…

Twitter апреля 1, 20:00
Шуйские ситцы и как они производятсяПосмотрели особняк Павлова и теперь стоит перейти через дорогу и тут нас ждет о http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=514b84e8-a38b-4f04-ae1d-cf7a6260ded1

Twitter апреля 1, 19:58
RT @_ZMONSTER__: Наша Лобненская больница. Коронавирус все ближе и ближе :( https://twitter.com/_ZMONSTER__/status/1245358176578478083/video/1

Twitter апреля 1, 19:58
@_ZMONSTER__ Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 343 ретвитами и 33 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/_ZMONSTER__/status/1245358176578478083

Twitter апреля 1, 19:40
У меня нет смартфона. Топор есть, лом есть, цепная пила, даже "болгарка", а смартфона нет. Баловство это и декаден http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b13e0f78-3b1e-4de0-b8e2-1fab192c5015

Twitter апреля 1, 19:20
Городской транспорт 1.Городской транспорт города Москвы,каким он был в прошлом?Вот сейчас и посмотримТрамвай коломе http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=975eae13-70d1-4be2-9890-e2e37b88bcfa

Twitter апреля 1, 19:00
Я поэт, зовусь Незнайка. От меня вам - балалайкаЗемля вращается.Жизнь продолжается.Кто-то рождается.А кто-то сходи http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f5a3afee-cde1-452a-bf6f-f76885e5b37b

Twitter апреля 1, 18:56
RT @SamaNeVSebe1: Хочу спросить у спекулянтов, вы совсем берега попутали, наживаться на пандемии??? Совесть не душит, бога не боитесь???? h…

Twitter апреля 1, 18:40
В промо ко мне прилезло сообщество ru_open. Вообще, я его не читаю, ибо хуй хуй говно пропаганда и реклама с ванил http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6b8eeb69-be92-4ddb-bc46-1d373831dbaf

follow me