Что такое курт? Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки,

Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.


По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.

Так что же такое курт?

Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.

В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.

Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.

Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.

Вареный курт делается по другой технологии. Сырье сначала 2-3 часа варят, потом скатывается в шарики и сушится на солнце. Долгая варка делает курт менее соленым и более нежным и мягким.

Пастообразный курт можно мазать на хлеб или добавлять в бульон. Кстати, если сухой курт размочить в воде и потом добавить в бульон, то он тоже примет консистенцию пасты.


Очень важное свойство азиатского сыра – способность подавлять тошноту. Это особенно пригодится путешественникам и людям, которые часто используют транспорт, но при этом страдают от укачивания. А еще азиаты рекомендуют употреблять курт при истощении, анемии, тяжелой физической или умственной активности.



Наша группа в FacebookНаша группа ВКонтактеНаш InstagramНаш You TubeНаш ДзенНаш блог на канале "Моя Планета"

источник - lenorluxlenorlux 
[5 ссылок 58 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter апреля 10, 04:00
Грипп, обычный грипп, все врутThe city has little choice but to bury Gotham’s mounting coronavirus dead on Hart Isl http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ee1c1529-a217-4711-b7e0-3ab4d69a3970

Twitter апреля 10, 03:00
Печенегофрения Страна продолжает бурно обсуждать печенегов и половцев, упомянутых Путиным в обращенение к народонас http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=78fa8a47-dc31-4289-ba0a-d4a65d59367f

Twitter апреля 10, 02:00
А когда у нас День Победы над печенегами? И будет ли парад?Все смешалось в голове Путина во время вчерашнего обраще http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3364774e-384c-420f-a57a-e88971930d8a

Twitter апреля 10, 01:00
И ещё будем долго огни принимать за пожары мыМы тут с коллегами обсуждали некоторый спад наплыва пациентов в нашем http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=41bc1c6d-3715-4510-b346-fb9845bfc441

Twitter апреля 10, 00:00
Главная проблема банковских приложекВо всех приложках онлайн-банков есть огромная проблема - они всегда палят суммы http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ac436570-c1be-4c47-9b64-368eef1b91cc

Twitter апреля 9, 23:00
Что с Рынком? Как с акциями? Медвежьи разборки. Лёгкий петтинг в виде анализа ситуации.Финансовые потоки перенаправ http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0d0c416b-9a5a-4b1f-8b7c-d75ca9ef35ba

Twitter апреля 9, 22:54
RT @Dr_Alice_Woods: РУССКИЕ НИКОГДА НЕ ИСПЫТЫВАЛИ НИ МАЛЕЙШЕГО УГНЕТЕНИЯ В СВОЁМ СОБСТВЕННОМ ГОСУДАРСТВЕ Мне похуй на кей-поп, но это же па…

Twitter апреля 9, 22:54
@Dr_Alice_Woods Поздравляю, в топе твиттера с 276 ретвитами и 5 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Dr_Alice_Woods/status/1248209471840673792

Twitter апреля 9, 22:00
Сюрреалистическая – трогательная нагота от Юнг Ченг Лин[more]Юнг Ченг Лин (Yung Cheng Lin, также известная под псев http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5ecc3ec5-a0f4-4f32-9b4d-7f4b4d637086

Twitter апреля 9, 20:20
Как, по мнению мужчин, выглядят 40-летние женщиныВ ленте какой-то чудик разместил пост о сорокалетних женщинах. Про http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c9724f67-afe3-4c80-b068-87c05fbcad73

Twitter апреля 9, 20:10
@pi_pez_ Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 266 ретвитами и 5 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/pi_pez_/status/1248286912789401600

Twitter апреля 9, 20:10
RT @pi_pez_: Джинни и Гарри обсуждают своих крашей😔�HarryPotterehttps://twitter.com/pi_pez_/status/1248286912789401600/photo/159

Twitter апреля 9, 19:40
Калькулятор расчета калорийТак. Так-так. Очень хорошо. Кто у нас не появлялся в уютненьком свыше более недели? Коне http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2398fa7c-2269-4a04-8a7e-b05e9414ec00

Twitter апреля 9, 19:28
@ShturmRu Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 310 ретвитами и 8 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ShturmRu/status/1248296918867939328

Twitter апреля 9, 19:28
RT @ShturmRu: Мирослава. 25 лет. Убита сегодня боевиками ВСУ бомбой с беспилотника. Горловка ДНР https://twitter.com/ShturmRu/status/1248296918867939328/photo/1

Twitter апреля 9, 19:20
Если в кадр входит только верх, то зачем тогда одевать низ?[more]Все мы помним замечательные открытки с советскими http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=914c800b-a479-4b06-ab34-e911c2e45c0b

Twitter апреля 9, 19:00
Вспоминая народного старика РоссииСтроку о том, о сем строкуИ стих готов - кукарекуВ марте этого года 15 лет, как н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fa43ed65-6b43-4ebb-b8e7-26ea04ea840e

Twitter апреля 9, 18:40
Списки с названиями - По рукам православных верующих ходят брошюры, составленные как бы в помощь исповедующимся и с http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=add89056-6ed9-46a6-8572-8dc2e092e5e3

Twitter апреля 9, 18:20
Харрасмент в России - это нормально: мэр Южно-Курильска и его всем довольная заместительницаВячеслав Власенко, мэр http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=057b4790-ad60-493b-8b7d-e9f8cc5e73cc

Twitter апреля 9, 18:00
Германия: Кому повезло больше, тот "уходит" без сознания.Позвонила жене её подруга. С работы. Работает в местном до http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8556d3de-653b-4ef7-9184-4a8e3f0d8b9c

follow me