Киви-маринад для шашлыка



Удачный ли у вас получится шашлык, во многом зависит от состава использованного маринада. Если в нем нет продуктов, размягчающих мясо и препятствующих сворачиванию белка при термической обработке, можете быть уверены, что шашлык у вас выйдет жестким и сухим. Раньше я как только не издевался над мясом, какой только маринад не пробовал, в итоге остановился на одном единственном, но сегодня не про него.

Сегодня расскажу про вариант, при котором мясо у вас замаринуется быстро и получится вкусным.

Обычно и правильно мариновать мясо сутки, но уверен у каждого были случаи, что не получилось замариновать заранее, а готовый шашлык покупать не хочется. Маринад на киви как раз в тему.

Нужное действие оказывают на мясо кислоты, поэтому часто в состав маринада для шашлыка включают уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, обладающих аналогичными свойствами. Некоторые из фруктов действуют даже эффективнее уксуса. К ним относится киви. По этой причине в последнее время все популярнее становится маринад для шашлыка с киви или с ананасом. Киви универсален, так как помогает размягчить любое мясо, с другой стороны, имеет много рецептов, позволяющих подобрать состав, максимально подходящий именно для того вида мяса, который вы используете.

Прелесть этого рецепта в том, что мясо маринуется не более 1 часа. Конечно тут еще играет роль и качество мяса.

На 1 кг мяса нужно несколько киви. Очищаем плоды. Режем на маленькие кусочки.



Мясо нарезано достаточно крупными кусками – кубиками со стороной 4-5 см. Киви — мелкими кубиками. Засыпаем его в мясо. Лучше всего его даже выжить туда.



Нарезаем лук, добавляем лук, перемешиваем, соль, перец, специи



Ставим в холодильник на 1 час, главное долго не держать иначе киви может разъесть волокна мяса и оно получится сухим.





Разжигаем мангал и через часик ставим мясо, шашлык получается сочным и очень вкусным. Но все-таки в итоге я остановился на единственном рецепте: много лука, естественно мясо, соль, перец и газированная вода, ну и мариноваться лучше ставить заранее, хотя недавно для шикарного шашлыка при таком рецепте мне хватило всего 2 часа в холодильнике.

А вы как маринуете шашлык?



источник - ruslanviktorovruslanviktorov 
[31 ссылок 137 комментариев 2350 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Облако блогеров

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter августа 12, 13:20
Детоцентризм - что это?Здравствуйте!Прочитала пост про родительство, хочу теперь пост на поговорить.Кто как понима https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=71010082-c4bc-4d28-85dc-c77bad2f882f

Twitter августа 12, 13:01
Пара строк о юморе... https://ift.tt/3kCqBBQ

Twitter августа 12, 13:01
[1$] Глотать не пережевывая. Кто наживается на школах и детсадах Уфы https://ift.tt/30OWWNN

Twitter августа 12, 13:01
[2$] Открываю печенье с предсказанием. Что внутри? Vlog https://ift.tt/2Cqc3Ec

Twitter августа 12, 13:00
Вакцина, от которой нибомбитВчера в Этой Стране официально зарегистрировали средство от COVID-19, запиленное тем же https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=055be812-9df0-4bc1-a9df-93d1c4834d2c

Twitter августа 12, 12:52
@daeechwitta Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 153 ретвитами и 75 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/daeechwitta/status/1293251722421428236

Twitter августа 12, 12:52
RT @daeechwitta: подожди всего четыре секунды https://twitter.com/daeechwitta/status/1293251722421428236/photo/1

Twitter августа 12, 12:40
Влог. Обращение к землякам.Поскольку в Белоруссии дурдом с интернетом, выкладываю сырую запись. Предупреждаю - жёст https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fb75d3de-c02b-4c9c-8c1a-51e9f073aed5

Twitter августа 12, 12:21
Амиачная селитра: а не фейк ли?[Видеовставка]Недавно общался с компетентными людьми. Говорят, шо селитра амиачная д https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f3c18023-c4bf-4919-8c48-74ca42d7be03

Twitter августа 12, 12:11
RT @Zhirinovskiy: Белоруссия созрела, чтобы покончить с режимом Лукашенко. Он предал свой народ и против него восстала вся страна. Белорусс…

Twitter августа 12, 12:11
@Zhirinovskiy Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 207 ретвитами и 142 ответами на 5е место… https://twitter.com/i/web/status/1293520363532570631

Twitter августа 12, 12:00
Алиса Я считаю, что Алиса призвана облегчить мне жизнь. Но это ятак считаю. У Алисы на этот счет другое мнение.Я ст https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4bb5ceeb-60ad-4a4e-9bdc-eab13805be5d

Twitter августа 12, 11:40
«Превратим войну империалистическую в войну гражданскую!» Цена вопросаКак советская печать призналась втом, что бол https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0390f29b-7196-4c6c-9eda-d3118af22e1b

Twitter августа 12, 11:20
Воспоминания начинающего программиста, так и оставшегося начинающимВ дополнение к предыдущей теме: Мой первый домаш https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fcf6ace2-e61a-4dc1-b2b9-ce86e0eeb3ae

Twitter августа 12, 11:19
Т30P ТРЕНДОВ ЖывеБеларусь Belarus Беларусь ямиВалеріяСікал ніармійськомусвавіллю МояГодовщинаВТвиттере minsk клубромантики

Twitter августа 12, 11:09
RT @alexander_logan: Происходящее в Минске - лучшая иллюстрация того, зачем американцам нужна вторая поправка и почему в Швейцарии есть ору…

Twitter августа 12, 11:09
@alexander_logan Поздравляю, в топе твиттера с 1213 ретвитами и 62 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/alexander_logan/status/1293233492898316290

Twitter августа 12, 10:40
Охреневшее зверьё Стримы из Белоруссии впечатляют. Омон и прочие ментызверствуют, народ их фашистами и карателями н https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=30ec8781-9d23-4fe2-bd1f-b850ba032cb7

Twitter августа 12, 10:28
@jaemlis Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 58 ретвитами и 186 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/jaemlis/status/1293232356543868930

Twitter августа 12, 10:28
RT @jaemlis: я только что прочитала, что музыка, которую мы слушали в 12-14 лет, оставила на нас самый большой отпечаток. так вот, какую му…

follow me