Крабы, икра и вареная капуста: школьное питание в Японии

В прошлую пятницу в нашей школе был "открытый обед" - записавшись заранее и заплатив около 2 долларов, можно было посмотреть, как кормят твоего ребенка, и самому отведать то же самое. В принципе, я и так хорошо представляю, чем кормят детей, от нашего детского сада практически никаких отличий, но шла я туда с намерением вам потом рассказать, если будет что-то интересное! Дома на подстраховке меня ждал муж с кастрюлей спагетти, хотя он и слегка недоумевал, зачем мне это, ведь я иду обедать в школу. Наивный человек.

IMG_4655
В разных школах в Японии система питания устроена по-разному - где-то есть кухня, где-то нет, и обеды привозят по договору с компаниями-производителями бенто, их в стране огромное количество. Кое-где нужно давать детям с собой рис, а остальное дает школа. Но, помимо установленного обеда, купить что-то дополнительно в младшей школе невозможно - никаких соблазнов не продают, автоматов с напитками поблизости тоже нет. Кроме того, запрещено приносить с собой из дома что угодно, будь то яблоко, сухарик или леденец в кармане. Сумма на обеды в месяц составляет около 70 долларов, и независимо от региона и школы они плюс-минус одинаковые. Хотя кое-где бывают особенности - настолько заметные, что попадают в выпуски новостей. Например, на Хоккайдо в определенное время (не всегда!) дают рис с икрой

img_0
А у нас в соседнем городке в пик сезона дают каждому ребенку по крабу на обед. Чистить чур самим!

26-2
Где-то вот унаги дают

P1030439
А вот так выглядит средний японский обед, для сравнения приведен образец 1950 года. Еще со времен садика я заметила, что когда порцию риса заменяют куском белого хлеба, ребенок прибегает голодный как волк и, бедняжка, потом до вечера никак не может наесться, ну это и логично - вообще не понимаю, зачем делать такую явно не равноценную по калориям и ГИ замену.

16a7fc1a
c80f95d81fdbbd347f0e0cd6e56d7ad3
Еще меня смущает молоко - на обед выдают коробочку 200 мл, и ее нужно тут же выпить. Мы все хорошо относимся к молоку и пьем его с удовольствием, но не на обед и не вместе с другой едой. Учитывая, что завтракает ребенок в 7 утра, а обед - в 12, было бы здорово выдавать им это молоко часов в 10 в качестве второго завтрака... В анкете, которую раздавали на этом познавательном мероприятии, я это написала, но сомневаюсь, что глас вопиющего в пустыне будет услышан.

IMG_4620
IMG_4614
Дети в школе обедают прямо в классе. Раздачей и уборкой занимаются тоже сами, дежурят по очереди. Учитель участвует в процессе и обедает тем же самым вместе с детьми, за отдельным столом. Когда получаешь еду, можно сразу попросить побольше или поменьше. Риса потом можно взять добавку, а особенные вкусняшки, если они еще есть, но мало, разыгрывают в камень-ножницы-бумага )))

IMG_4633
IMG_4636
IMG_4624
Особая тема - нелюбовь детей к определенной еде или полный отказ от определенных продуктов. В детском коллективе принято съедать все и не капризничать, учителя говорят: если тебе не нравится блюдо, то надо вначале все-таки постараться и поесть его, а если уж совсем никак, то можно отказаться. Среди иностранцев, живущих в Японии, ходят разговоры о том, что у детей бывают проблемы и конфликты из-за этого, думаю, здесь, как и везде, вмешивается человеческий фактор. Так или иначе, ультиматумов никто не ставит, можно и нужно искать компромиссы даже при том, что порядки в Японии строгие.

IMG_4629
IMG_4631
Скажу сразу, еда хоть и страшная, но вполне вкусная. Все приятно пахнет, имеет нормальную консистенцию, правильно приготовлено. Это был тондзиру - овощной супчик со свининой, рис, хитаси из овощей - это когда травянистые овощи или капусту совсем недолго бланшируют, охлаждают и отжимают, получается почти сырое, но уже не совсем. Протеины - кусочек chikuwa, это такая штучка из термически обработанной рыбной пасты сурими (родственник крабовых палочек). Часто дают жареную и вареную рыбу, мясо реже.

IMG_4637
IMG_4638
IMG_4639
Мама напротив меня охала: как же мне съесть столько риса!

Молоко я сразу прибрала в сумку, и правильно сделала - когда все поели, ведущая встречи попросила всех сплющить свои пакетики от молока, и непросто пришлось тем, кто только чуть-чуть отпил, пришлось залпом выдуть свои 200 мл )) А не подчиниться коллективной воле порядочные японские мамаши, сами понимаете, не могли )))
После обеда нам рассказали, как соблюдаются гигиенические и всякие противовирусные меры при приготовлении пищи в школе - в частности, при какой температуре готовят овощи и мясо-рыбу. Напомнили, что дневная норма соли для младших школьников - всего 2 грамма, а жареное в большом количестве масла (во фритюре, в тесте, в панировке и тд) - 1, максимум 2 раза в неделю. На этом месте мамы удивленно-раскаянно замычали, потому что в повседневной домашней кухне в Японии все такое жареное как раз очень популярно - и быстро, и вкусно, и нажористо (и дешево).

А вообще идеалы питания отсылают нас к бабушкам - вот например акроним про бабушку и внучку, про самые полезные продукты: бобы, кунжут, водоросли, овощи, рыба, грибы шиитаке, батат.

IMG_4648
Это на веранде они выращивают вьюнки

IMG_4617
Воду и чай приносят с собой из дома, а в мешочках - зубные щетки и стаканчики

IMG_4623
Книжки на стене

IMG_4622
В общем, если честно, после школы я еще навернула спагетти, мороженое и кофе. Хотя, если без баловства, то можно было попить водички и потерпеть еще пару часов до перекуса )) Набрать лишнего, если питаться так постоянно, точно невозможно, но за пределами казенных учреждений в таком стиле питаются, пожалуй, сейчас только пожилые японцы. Судя по тому, что люди уплетают в ресторанах, современные японцы очень любят вкусненькое, а дома, если даже основой питания являются рис, травянистые овощи и легкие белки (тофу, бобы, рыба), то все равно потом добирают сладостями и чипсами. На полдник после школы подружка моей дочери ест чипсы! Это было для нас сюрпризом :D Теперь мой ребенок знает, что они оказывается вкусные, а подружка знает, как называется кремчиз с палочками печенья, а может даже ей повезет попасть на блинчики :D Так сказать, культурный обмен.

Ну а это так, для полноты картины - разные варианты детского ланча, этот ресторанный

20150401_1367879
А эти - из конкурса школьных обедов

2ae49fff2b8acb19b7ee047f55ba1698-800x533
170104_03


источник - melon_pandamelon_panda 
[1 ссылок 52 комментариев 5751 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Свежие посты

Твиттер

Twitter июня 22, 22:00
уходим под воду Где-то читал про испытание для спецназа – морских котиков.[more]Где-то читал про испытание для спец http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=727f1382-13a9-4ab7-8e74-5fd6e3e4082f

Twitter июня 22, 21:59
@andreyvlz Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 668 ретвитами и 36 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/andreyvlz/status/1010083487871881216

Twitter июня 22, 21:59
RT @andreyvlz: Вот это мурло уйдёт на пенсию в 45 лет и получит единовременную выплату в размере 20 месячных окладов. Но для этого мы должн…

Twitter июня 22, 21:01
Большой десантный корабль «Иван Грен» передан ВМФ России20 июня 2018 года завершилась эпопея одного из самых извест http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=15cb7adb-643c-4291-b421-995063aaabbd

Twitter июня 22, 19:41
Фриганы Ой, я какой прекрасный коммент выловила! "Частоблюдала по ночам как в одной мусорке у магазина копался бо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=09380bba-ad84-49aa-82dc-599d617c4efe

Twitter июня 22, 19:20
Печальная картина Для тех, кто в теме, остальным не понять. Крошка совсемголовой еб%лась. Видать, даже галоперидол http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d56fe033-57c0-47fb-a880-689d15b13925

Twitter июня 22, 19:01
Про нонешний светлый путьНе часто смотрю сериалы,но вот уже третий вечер смотрю с зоологическим интересом проект се http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=72695de1-3733-4624-a105-0aa308e6019f

Twitter июня 22, 18:56
@imerel1 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 603 ретвитами и 27 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/imerel1/status/1010010694249377792

Twitter июня 22, 18:56
RT @imerel1: Для меня начало войны всегда ассоциируется с этой фотографией советских детей. Не могу избавится от чувства, что среди этих ма…

Twitter июня 22, 18:40
"Умная свекровь к внуку душой привязываться не будет...".По залитой вечерним солнцем аллее в парке медленно шли дв http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b0071286-8e64-46f6-8e14-a93459237a53

Twitter июня 22, 18:00
Москва шокирует. Я точно в России нахожусь?Уже неделю в городах России продолжается бесконечный карнавал. Иногда мн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=578d6103-89c7-4b5a-a7db-493b0e2d77aa

Twitter июня 22, 17:40
Бывшая партнерша Тома Круза[more]Когда-то Том Круз и Келли Макгиллис снимались в одном фильме. По сюжету они были в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a55e400c-5423-4dc5-a117-6d32ed6a438b

Twitter июня 22, 17:35
RT @v_tretyakov: Пусть Басилашвили встанет на Дворцовой площади, покается и вернёт все советские правительственные награды и звания. Ведь н…

Twitter июня 22, 17:35
@v_tretyakov Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 699 ретвитами и 100 ответами на 1е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/v_tretyakov/status/1010116779576889348

Twitter июня 22, 17:20
Путин одержал блестящую победу на мировом уровне: это стало последней точкой*ПУТИН ОДЕРЖАЛ БЛЕСТЯЩУЮ ПОБЕДУ НА МИРО http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=abaf7ca4-e880-4099-ad82-07fb524c02df

Twitter июня 22, 17:01
Милан 2018 Ну шо, побазарим за Милан? Но сначала пара слов про то, зачем я это пишу. Мой жалкий бложик существует к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=47dbdc0b-eec3-4421-b34d-c90ef0e4cd38

Twitter июня 22, 16:40
Акадиа. Семья. Продолжаю рассказ о нашей прошлогодней поездке вациональный Парк Акадия (остров в Атлантическом ок http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8f067061-55b6-4961-b3ff-9c19c16af3fb

Twitter июня 22, 16:21
Китайцы, не ешьте собак!С таким заявлением выступил итальянский певец Тициано Ферро, протестуя, как и многие другие http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ac06ac11-a00b-4a74-9970-713dec27a8fc

Twitter июня 22, 16:01
киберпанк еще жив, а мы уже нет ... или наоборот?https://www.facebook.com/roman.afanasiew/posts/1844585918935699Сло http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=701eab6b-fd97-42d5-8ce5-1bd39d4e3576

Twitter июня 22, 15:40
Хорошо устроился! В соседнем коттедже живет женщина с дочкой. Дом достался ей от родителей, которые лет десять тому http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=51a56315-4171-432f-8f2d-ac439c83ae00

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы