Кругом сплошная духовная пища, а закусить нечем

Это не про то, что нас скоро ждет в рамках очередного «вставания с колен». А всего лишь цитата из телепередачи «Кабачок 13 стульев» - апофеоза советского юмора. Впрочем, все закономерно: строя очередное политбюро с величайшим руководителем во главе, нужно быть готовым к очередям за туалетной бумагой и помидорным «закруткам» с 6 соток.

Эпоха «развитого социализма» или эпоха «застоя» памятна многим. Кулинарные традиции и «вкус Советского Союза» закрепились не только в памяти, но и в фильмах, книгах, в цветных фотографиях, на страницах журналов. Мы продолжаем знакомить вас с экспонатами выставки "Тайны советской кухни" в Государственной публичной исторической библиотеке.

Журнал "Советская женщина", 1978 год, № 12
Журнал "Советская женщина", 1978 год, № 12

Советская власть так и не смогла построить коммунизм в отдельно взятом государстве. Уже с 1970-х гг. стали чувствоваться и нарастать кризисные явления. Разворот в сторону производства продуктов и товаров народного потребления не был достаточен: на полках магазинов не то чтобы не было «социалистического изобилия», даже за самым необходимым приходилось отстаивать огромные очереди. Заветная баночка печени трески была привилегией, которую хранили до праздников, чтобы приготовить салат или закуску. 

Журнал "Крестьянка", 1977 год, № 5
Журнал "Крестьянка", 1977 год, № 5

Проблемы с хранением продуктов в Советском Союзе носили государственный характер: лишь у трети семей в 1970-е годы были в квартирах холодильники, а многие предприятия вынуждены были отбраковывать огромное количество неправильно перевозимых или хранящихся продуктов. Неудивительно, что при проблемах с хранением и сезонностью многих продуктов особое распространение в СССР получила консервация. 

Журнал "Советская женщина", 1978 год, № 12
Журнал "Советская женщина", 1978 год, № 12

Рекламировавшиеся со времен «Книги о вкусной и здоровой пище» консервы и домашние заготовки именно к 1960-1970-годам стали повсеместным и неизменным элементом советской кулинарии. Этому способствовало активное дачное хозяйствование советских граждан, которые в условиях дефицита свежих овощей и фруктов в магазинах занимались самостоятельным консервированием. В связи с этим были очень популярны рецепты различных маринадов, солений и варенья.

Журнал "Работница", 1977 год, № 1
Журнал "Работница", 1977 год, № 1

Дефицит продуктов, в особенности мяса, пытались замаскировать различными кулинарными «новшествами» и адаптированными к советскому набору продуктов традиционными рецептами. 

Журнал "Советская женщина", 1978 год, № 12
Журнал "Советская женщина", 1978 год, № 12

Капустные, морковные и свекольные котлеты, ленивые голубцы с рисом, салат «мимоза», пирожное «картошка» и другие. Многие рецепты до сих пор вспоминаются с ностальгией и ассоциируются со «вкусом детства».




источник - p_syutkinp_syutkin 
[3 ссылок 121 комментариев 4500 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter февраля 25, 11:00
Люди, которые тянут экономику на дноПисала я на днях про автора, чьи книги мне очень нравятся - Максима Батырева. И http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9cf1b378-9464-4aba-ab2b-d04215f342a3

Twitter февраля 25, 10:55
RT @Gorgadze_Shota: А этот сотрудник ДПС не должен ничего получить за то, что треплет за рукав бабушку? Если ее инфаркт стукнет от подобных…

Twitter февраля 25, 10:40
Понедельник - это вам не вторник, друзья! Совершенно справедливое утверждение, не так ли? Во вторник 28 января мы с http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=81c49e52-2911-4925-9dd8-3b11b5735d1d

Twitter февраля 25, 10:20
Этот проспект в Москве переименован почти 30 лет тому назадОднако до сих пор сохранился памятник в честь прежнего н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b921abac-f5a5-4897-8ef3-22f71682ba24

Twitter февраля 25, 10:00
Из детства С егодня мне приснилась бабушка. Надо признаться, что яСегодня мне приснилась бабушка. Надо признаться http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a3e71de1-5fbb-45e3-853b-f738cfac4968

Twitter февраля 25, 09:52
RT @arkhlikbez: Женщина в подмосковном Одинцово отказалась от квартиры в соседнем ЖК и продолжает сражаться за свой синий домик. https://t.…

Twitter февраля 25, 09:40
раскраски для взрослых[more] Докладываю. Не навернулась. Но еще не вечер однако) Ребенок ходит везде за мной, и ж http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3b4d886a-0409-4d30-ab8d-cdd850e4c8b6

Twitter февраля 25, 09:20
Коронавирус, или о клиническом российском оптимизмеКороновирус шагает по планете. Страны с наибольшим количеством з http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4b608574-7144-4d6d-8114-0e0b4eeb560d

Twitter февраля 25, 09:00
На выставке "Репетиция весны"Сейчас в Аптекарском огороде и вплоть до 15 марта проходит выставка «Репетиция весны. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8d92fe13-1ab9-48dc-afb5-376f668ce442

Twitter февраля 25, 08:40
КИТАЙ МЕНЯЕТ ПЛАСТИНКУКак все хорошо помнят, Китай первоначально утверждал, что распространение коронавируса начало http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f3e11559-4412-48e7-b51a-4e183963543f

Twitter февраля 25, 08:20
Прекрасное из новостейНашла неожиданное у ВВС. Смеялась до слез. Про Канаду редко смешно бывает, а тут прям от души http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fc9997c4-526d-4444-89c7-3174a57f0fb2

Twitter февраля 25, 08:00
Коронавирус в ЛондонеОдин мой знакомый, живущий в Лондоне, приболел. Еще в январе. Если бы не температура за 40, то http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=91371443-0962-43c4-b8b5-d3ad43b8c554

Twitter февраля 25, 07:00
Не портите воздух! В России очень слабое образование в автошколах. Будущих водителей учат, как трогаться с горки, к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=29016705-d138-4b24-844f-5fa575245393

Twitter февраля 25, 06:50
RT @AlexandrVans: когда тебя послали в магазин за светом, а ты его весь пролил, тупой бесполезный человек https://twitter.com/AlexandrVans/status/1231879162253729792/photo/1

Twitter февраля 25, 06:50
@AlexandrVans Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 391 ретвитами и 2 ответами на 2е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/AlexandrVans/status/1231879162253729792

Twitter февраля 25, 06:00
Не можем повторить Память о войнах может быть только такой - горькой и слезной, а не задиристо-фанфарной:Плачущий м http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2722ac0c-43b4-4b7e-a3c3-bf46a45274b6

Twitter февраля 25, 05:00
Вольерная охота: сходы и петиции не помогли(Фото из блога Лены-Миро)Президент Путин подписал закон о легализации «в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=95bbfeae-db37-4d20-8b56-f16bcefc26a5

Twitter февраля 25, 04:00
Соединенные Штаты Америки - полный и обновленный обзорСША - самая странная, непонятная, инопланетная страна из всех http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2d3e58d2-a216-4e13-8a55-9926dde18064

Twitter февраля 25, 03:29
RT @vestalka10: Мужчины безопасны. Безопасны, я сказал! Ты что, сука, не веришь, хочешь в морду от мужчин?! https://twitter.com/vestalka10/status/1231868203229491200/photo/1

Twitter февраля 25, 03:29
@vestalka10 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 253 ретвитами и 2 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/vestalka10/status/1231868203229491200

follow me