Кулинарный фокус Попробуйте угадать, что это за блюдо, не заглядывая под

Попробуйте угадать, что это за блюдо, не заглядывая под кат. Иногда хочется вытворить в кулинарии что-нибудь этакое, особенное, но и чтоб в то же время без
чрезмерных излишеств. Из простых, обычных продуктов приготовить необычное блюдо, которое удивит окормляемых. Мы же все любим сюрпризы получать, а
кое-то обожает их и делать. Я именно из такого числа.




Последнее время мы с женой увлеклись куриными крылышками, потому что в одном из наших магазинов стали их продавать свежими, а не замороженными.
Беру килограммчика полтора, мариную их в стеблях молодого чеснока и в майонезе, а потом обваливаю в муке и жарю. Чеснок, оставшийся от маринада не
выбрасываю, слегка его вместе с луком пассерую и получается прекрасный гарнир к крыльям.

Вожусь я вчера с крыльями и вдруг вспоминаю рецептик, который видел в одной из кулинарных передач. Я их смотрю часто и помногу и оттуда иногда про еду
говорят очень полезные вещи. Суть этого рецепта в подготовке крылышек таким образом, чтоб они напоминали маленькие окорочка. Для этого отрезаем кисть,
она нам больше не нужна, пригодится для бульона. Отделяем предплечье от плеча, у предплечья вынимаем лучевую косточку, оставляя только локтевую. Потом
у плеча и предплечья мясо вместе с кожей осторожно сдвигаем книзу, формируя на конце кости округлый или близкий к этой форме кусочек мяса. Наверху
оставляем только голую часть косточки с головкой сустава. Чтобы было похоже на бедрышко. Из одного куриного крылышка получаются два якобы перепелиных
бедрышка - вот такой фокус.

Подготовленные таким образом крылышки маринуем в мелко нарезанных стеблях молодого чеснока, в майонезе и специях. Я только черный перец кладу.
Если нет молодого, можно взять старый чеснок. Но молодой придает блюду особый аромат и свежесть. Часик пусть полежат в этом маринаде, потом
очищаем от зелени, обваливаем в муке, окунаем во взбитое яйцо и панируем в сухарях.

Когда панируете в сухарях, то в этот момент легче всего слепить и придать необходимую форму мясу на косточке. Жарятся быстро. Как только образовалась
румяная корочка значит и готово. Вкус нежнейший! Особенно это понравится детям. Крылья же в своем обычном виде не очень аппетитно выглядят - это всего
лишь кости, обтянутые кожей. Детей редко удается накормить крылышками. А тут красивый небольшой кусочек мяса, румяно поджаренный, а внутри очень
сочный, сохранивший все свои ароматы и вкусы.
Ну вот, мяса нажарили, теперь можно и на пикник на природу идти. Заодно прогуляемся по лесным
полянам, подышим ароматами чабреца и шалфея и послушаем музыку леса. В конце весны крымские
горные леса окутают вас удивительным букетом запахов.

[Видео]

Травы и цветы в ролике идут в такой последовательности: пыльцеголовник, купена, румянка, ясенец, шалфей, истод, резеда, оносма, мыльнянка и
алиссум. Все можете понюхать, кроме ясенца. Другое его название неопалимая купина. В жаркий солнечный день растение выделяет так много
эфирных масел, что от поднесенной спички вспыхивает. Какие то вещества в этих маслах могут вызвать сильные ожоги, так что ясенцом
голостолбиковым лучше любоваться издалека.



источник - igorsamusenkoigorsamusenko 
[1 ссылок 87 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Облако блогеров

Свежие посты

Твиттер

Twitter сентября 23, 08:00
Отречемся от старого мира?Зашел недавно в дружественном журнале разговор о том, что у многих - да практически у все http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6049850e-27aa-4969-bc43-d947277fb244

Twitter сентября 23, 07:32
Российские военные зафиксировали за сутки многочисленные обстрелы в сирийских провинциях Латакия, Алеппо и в Идлибс… https://twitter.com/i/web/status/1043765061351817217

Twitter сентября 23, 07:10
RT @letokot: Средний заработок официантов за две недели Октоберфесте составляет около 5500 евро. Это больше, чем зарабатывает среднестатист…

Twitter сентября 23, 07:10
@letokot Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 450 ретвитами и 37 ответами на 3е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/letokot/status/1043545579081674754

Twitter сентября 23, 07:00
Книги и осенний захват сентябряСегодня последний летний сентябрьский день. Эта неделя у нас была прямо августовской http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6e1b01b7-de3f-4875-86f8-0ba833653571

Twitter сентября 23, 06:00
Лучшие кирпичи получаются из пригорающих пердаков!Леонид Парфенов в видео-ответе мне объяснил безвкусность своего д http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ab5ee56e-676d-4977-bdc9-dc58d279ad3a

Twitter сентября 23, 05:27
@natohawks Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 419 ретвитами и 8 ответами на 3е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/natohawks/status/1043604802209497089

Twitter сентября 23, 05:27
RT @natohawks: Вечер. Тысячи жителей освобожденного от рашистской гадины Краматорска гуляют на всю катушку. А ведь могли бы как в Донецке -…

Twitter сентября 23, 05:00
От каждого по способностям, каждому по...Из моего КБ собралась увольняться одна из лучших специалистов, работающих http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1cb2e47e-7264-4484-b064-d3fde10bfc77

Twitter сентября 23, 04:00
Россия и люди 90-х на снимках французского фотографа Лизы Сарфати[more]1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 1 http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f33ebb0c-0127-4fe7-b2bc-df687da36ff1

Twitter сентября 23, 02:00
Немного новинок русского автопрома[more]Начну с Новой Нивы. Оициально этот автомобиль называется Lada 4x4 Vision.Н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1e38b09f-f047-48b8-a10e-766f6f911a10

Twitter сентября 23, 01:05
@Spoontamer Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 279 ретвитами и 58 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Spoontamer/status/1043532514428694528

Twitter сентября 23, 01:05
RT @Spoontamer: Ты не можешь называть себя "взрослым", пока самостоятельно не разберешься, как включить бойлер.

Twitter сентября 23, 01:00
наше наследие ихними глазамиКогда выпускники крутых западных художественных высших-школ рассказывают мне о своих юн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f6ee7a1e-f84f-411f-9b36-9daa806a636f

Twitter сентября 23, 00:44
RT @leiurusvenom: Ржунимагу постоянно от этого видео🤔 Дятел - психопат🤣�https://twitter.com/leiurusvenom/status/1043539296458805249/video/1LmAm

Twitter сентября 23, 00:44
@leiurusvenom Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 247 ретвитами и 62 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/leiurusvenom/status/1043539296458805249

Twitter сентября 23, 00:00
Ужасов сталинизьма вам в лентуБорис Гребенщиков делится сокровенным:- у моей мамы в параллельном классе на выпускно http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=391021c6-7f83-4468-914e-984410245a99

Twitter сентября 22, 23:00
Почему я так привязался к электробусам и почему они так важныМногие стали спрашивать почему я заспамил весь твиттер http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=356324c4-b3d7-43be-823b-3f0c5a063cb3

Twitter сентября 22, 22:23
@teamustlie Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 292 ретвитами и 1 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/teamustlie/status/1043443558202716160

Twitter сентября 22, 22:23
RT @teamustlie: когда встретились с подружкой чтоб обсудить свежие сплетни https://twitter.com/teamustlie/status/1043443558202716160/photo/1

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы