Кулинарный фокус Попробуйте угадать, что это за блюдо, не заглядывая под

Попробуйте угадать, что это за блюдо, не заглядывая под кат. Иногда хочется вытворить в кулинарии что-нибудь этакое, особенное, но и чтоб в то же время без
чрезмерных излишеств. Из простых, обычных продуктов приготовить необычное блюдо, которое удивит окормляемых. Мы же все любим сюрпризы получать, а
кое-то обожает их и делать. Я именно из такого числа.




Последнее время мы с женой увлеклись куриными крылышками, потому что в одном из наших магазинов стали их продавать свежими, а не замороженными.
Беру килограммчика полтора, мариную их в стеблях молодого чеснока и в майонезе, а потом обваливаю в муке и жарю. Чеснок, оставшийся от маринада не
выбрасываю, слегка его вместе с луком пассерую и получается прекрасный гарнир к крыльям.

Вожусь я вчера с крыльями и вдруг вспоминаю рецептик, который видел в одной из кулинарных передач. Я их смотрю часто и помногу и оттуда иногда про еду
говорят очень полезные вещи. Суть этого рецепта в подготовке крылышек таким образом, чтоб они напоминали маленькие окорочка. Для этого отрезаем кисть,
она нам больше не нужна, пригодится для бульона. Отделяем предплечье от плеча, у предплечья вынимаем лучевую косточку, оставляя только локтевую. Потом
у плеча и предплечья мясо вместе с кожей осторожно сдвигаем книзу, формируя на конце кости округлый или близкий к этой форме кусочек мяса. Наверху
оставляем только голую часть косточки с головкой сустава. Чтобы было похоже на бедрышко. Из одного куриного крылышка получаются два якобы перепелиных
бедрышка - вот такой фокус.

Подготовленные таким образом крылышки маринуем в мелко нарезанных стеблях молодого чеснока, в майонезе и специях. Я только черный перец кладу.
Если нет молодого, можно взять старый чеснок. Но молодой придает блюду особый аромат и свежесть. Часик пусть полежат в этом маринаде, потом
очищаем от зелени, обваливаем в муке, окунаем во взбитое яйцо и панируем в сухарях.

Когда панируете в сухарях, то в этот момент легче всего слепить и придать необходимую форму мясу на косточке. Жарятся быстро. Как только образовалась
румяная корочка значит и готово. Вкус нежнейший! Особенно это понравится детям. Крылья же в своем обычном виде не очень аппетитно выглядят - это всего
лишь кости, обтянутые кожей. Детей редко удается накормить крылышками. А тут красивый небольшой кусочек мяса, румяно поджаренный, а внутри очень
сочный, сохранивший все свои ароматы и вкусы.
Ну вот, мяса нажарили, теперь можно и на пикник на природу идти. Заодно прогуляемся по лесным
полянам, подышим ароматами чабреца и шалфея и послушаем музыку леса. В конце весны крымские
горные леса окутают вас удивительным букетом запахов.

[Видео]

Травы и цветы в ролике идут в такой последовательности: пыльцеголовник, купена, румянка, ясенец, шалфей, истод, резеда, оносма, мыльнянка и
алиссум. Все можете понюхать, кроме ясенца. Другое его название неопалимая купина. В жаркий солнечный день растение выделяет так много
эфирных масел, что от поднесенной спички вспыхивает. Какие то вещества в этих маслах могут вызвать сильные ожоги, так что ясенцом
голостолбиковым лучше любоваться издалека.



источник - igorsamusenkoigorsamusenko 
[1 ссылок 87 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Свежие посты

Твиттер

Twitter июля 19, 18:54
@A_Gasparyan Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 434 ретвитами и 80 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/A_Gasparyan/status/1019921731681742848

Twitter июля 19, 18:54
RT @A_Gasparyan: Госдума приняла в первом чтении проект пенсионной реформы. За него проголосовали только депутаты от «Единой России». Кроме…

Twitter июля 19, 18:40
Дожили – Мирович aka МаксимНН передрал старый пост Бесприданицы как свойНу вот, дожили – Мирович aka МаксимНН cпер http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cf04c97f-71c3-4769-a66f-ef720c5ebc35

Twitter июля 19, 18:33
@roizmangbn Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 419 ретвитами и 31 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/roizmangbn/status/1019842297020735488

Twitter июля 19, 18:33
RT @roizmangbn: В Свердловске 80 лет назад, в этот день осудили 29 чел(24 к расстрелу). Казнили 101 человека: грузчик, слесарь, вахтёр, сап…

Twitter июля 19, 18:20
Про "неофеодализм" и генетическую предрасположенность к "успешности"Очевидно, что конкурентные преимущества получат http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ee2508e7-07cb-4dd7-b3a4-958926c38360

Twitter июля 19, 18:11
RT @ARMY_FOREVER_20: Вот почему не стоит доверять девушкам.... https://twitter.com/ARMY_FOREVER_20/status/1019853031788236800/video/1

Twitter июля 19, 18:11
@ARMY_FOREVER_20 Поздравляю, в топе твиттера с 503 ретвитами и 14 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ARMY_FOREVER_20/status/1019853031788236800

Twitter июля 19, 18:00
Вопрос Как вы считаете, какая психологическая травма самая серьезная?Что невероятно сложно пережить и переварить, и http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c5f8d863-7a99-4bc2-aebe-29961fde7a01

Twitter июля 19, 17:40
Пойду, милая, мусор вынесу.(Это ашафенбуржский ресайклингхоф: паркуйся и сам разноси-сортируй свой мусор. Мало того http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=09d0f48d-0fe1-464f-94bb-a52c4dab845b

Twitter июля 19, 17:20
рабочее А вот помогите мне составить рабочее мнение, дорогие френды и прохожие.Попробуем оценить по пятибалльной си http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5de1bc75-41c6-47e0-8ff0-e7f7c1a37c91

Twitter июля 19, 17:00
Долгий путь проукраинской дончанки в РоссиюВ начале лета 2014 года Марина Тищенко, жительница Донецка покинула горо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7be965a7-c0a4-49e3-ba60-3cbd91700a0a

Twitter июля 19, 16:40
Трамп и Черногория Как я уже несколько раз писал Трамп и Путин в Хельсинки в первую очередь обсуждали меры противод http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d7517dd9-5ed1-47b4-8f03-f46d479926a6

Twitter июля 19, 16:20
Перспективные российские системы стратегического вооруженияМинистерство обороны Российской Федерации 19 июля 2018 г http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4a0e7161-2246-434f-8cb9-985ab58618d9

Twitter июля 19, 16:00
Пенсионная реформа: а если отбросить эмоцииСегодня Госдума России должна проголосовать в первом чтении пенсионную р http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5134c3c4-c3bf-4df5-ad2e-e379884c2dae

Twitter июля 19, 15:20
"Можем повторить!" или качество сталинского строительства вооруженных сил....Нарком обороны, потрясенный статистико http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c0e9e238-9e77-4ac2-b50b-549a5751aecc

Twitter июля 19, 15:03
RT @Kornilov1968: В Киеве лидер неонацистской организации С14 ударил украинского журналиста. Если бы подобное произошло в России, весь мир…

Twitter июля 19, 15:03
@Kornilov1968 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 482 ретвитами и 32 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Kornilov1968/status/1019823526877040645

Twitter июля 19, 15:00
Мужчины выглядят моложе женщин?...Многие мужчины в ЖЖ часто с пеной у рта доказывают, что женщины внешне стареют бы http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fde27947-660d-4c2f-a031-53fc8d9915ad

Twitter июля 19, 14:40
Зачем нужна ретушь, или почему не стоит доверять фотографиям в интернете.Как-то раз на старой работе мне выпала нел http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8ba34ac0-8e34-4a21-a86c-e9fea6f5419f

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы