Пара строчек о строчках

Это один из самых уникальных и необычных грибов из всех, что мне доводилось находить. И один из самых вкусных, на мой взгляд. Если я составлю хит-парад любимых грибов, то данный представитель грибного царства будет где-нибудь в пятёрке лидеров. Имя ему - строчок (ударение на второй слог).

Если точнее, то строчок обыкновенный - типовой представитель сумчатых грибов рода "строчок". Плодовые тела появляются в апреле-мае.

ST-04.jpg

Да, не только животные бывают сумчатыми, но и грибы тоже. И за ними надо ехать вовсе не в Австралию! Строчок обыкновенный широко распространён в центральной части Европы и в Северной Америке. Наряду со сморчком обыкновенным известен как сугубо весенний гриб.

Строчок в последние годы всё больше демонизируют. Его считают условно съедобным и сравнивают чуть ли не с рыбой фугу, хотя на самом деле строчок довольно прост в приготовлении: всего-то надо три раза отварить, а потом один раз пожарить. Главное - подойти к процессу с максимальной ответственностью. Обязательно нужно сливать воду после каждого отваривания! Ответственно это заявляю, как человек, не один год употреблявший в пищу эти диковинные грибы.

Не каждая весна получается урожайной на строчки, но нынче повезло. За один поход мне удалось собрать небольшое ведёрко.



Дело было в Истринском районе Московской области. Поздняя весна - это, наверное, самое приятное время для прогулок. Нет тебе ни комаров, ни травы выше пояса, ни всяких труднопроходимых кустарников с паутиной.

1. Вот и первая добыча!

ST-01.jpg

2. А затем попалась целая семейка.

ST-02.jpg

3. Лесная дорога Алехново - Матвейково. Вокруг этого заболоченного участка я и нашёл большую часть грибов.

ST-03.jpg

4. Ещё строчок.

ST-04.jpg

Искать их не так-то просто, ибо они мастерски маскируются под окружающий бежево-серый фон. Но если случайно увидишь одного такого мозгарика, то стоит очень внимательно присмотреться к окружающей лесной полянке. Обычно строчки (т.е. плодовые тела) растут большими компаниями.


5. Внезапный ёжик. Даже не шуганулся, когда я к нему подошёл. Дал себя сфотографировать.
Наверное тоже пришёл полакомиться грибочками.

ST-05.jpg

6. Вот такое ведёрко набрал. Сначала переживал, что не получилось больше. Однако, стоило только начать их перебирать, сразу понял, что большее количество я бы не осилил.

ST-06.jpg

Строчки внутри полые, ячеистые, поэтому в них забивается много мусора и дохлых насекомых. Лучше тщательно перебирать и промывать, чтобы потом ничего на зубах не хрустело. В общем, хлопот с такими грибами - невпроворот!

А потом ведь их ещё неоднократно варить! 3 раза по 15 минут (после закипания),

Но результат того стоит! Мелко нарезанные отваренные грибы примерно 15 минут жарятся с лучком, а ближе к завершению добавляется сметана. И в итоге получается изумительно вкусное блюдо! По вкусовым качествам, как я считаю, строчки не сильно уступают белым грибам или подосиновикам. Ярковыраженный грибной аромат никуда не делся, несмотря на троекратное вываривание.

7. Со спагетти вообще отлично получилось. Такое в ресторане не отведаешь! Хотя создавалось ощущение, что меня угостили дорогим экзотическим блюдом из итальянской кухни.

ST-07.jpg
Таким получилось открытие грибного сезона. Надеюсь, ещё будут в этом году удачные походы за грибами.

источник - patasakpatasak 
[8 ссылок 109 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter августа 7, 21:00
Он не хотел. Они погибли4 августа в Бейруте произошёл взрыв, в результате которого десятки людей погибли, тысячи по https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b126e1d4-5ae9-46b4-8558-4854d5396161

Twitter августа 7, 20:01
[1$] Дягтерев разрешил хабаровским чиновникам летать "бизнес-классом" https://ift.tt/2XE8rFL

Twitter августа 7, 20:00
И кроток стал аки агниц.... Бес Зеленский попутал... гутарит.Путин и Лукашенко в телефонном разговоре обсудили акт https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cea7a88e-9057-4f93-819e-11260d9743e0

Twitter августа 7, 19:40
Нарушение техники безопасности повлекло мощный взрыв в порту Бейрута[more]Мощный взрыв произошел в районе порта Бей https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8f57b3fb-bf5c-4558-babf-d2488e468258

Twitter августа 7, 19:20
Урожай На работе первый лимон созрел. Молодому деревцу - год от роду. На нём сейчас ещё два лимончика висят, сорт р https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c3776f89-c4a9-421b-bea3-c2511378eaee

Twitter августа 7, 19:01
[3$] Они вмешиваются в американские выборы. Жду 10 млн. долларов от Госдепа США https://ift.tt/3a9WhcP

Twitter августа 7, 19:00
Лукашенко. Ссоры с Путиным, Тихановская, "Вагнер", Зеленский, Порошенко, Крым, жена, сын Николай[Видео]Через 2 дня https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=670c4913-e895-4cdb-8ab5-430bab36fac1

Twitter августа 7, 18:40
Вы тоже получали такие комментарии?За прошлую неделю у меня под тремя разными постами появлялись одинаковый коммент https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8b2dc281-400b-4892-b5f9-1faa7cc23a2c

Twitter августа 7, 18:20
Квантовая экономика или Почему одни страны богатые, а другие бедные?Этим вопросом многие задаются. Вот тут буквальн https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f8d3da50-3834-4f99-b94c-69d094e0ddb4

Twitter августа 7, 17:40
Казанское ГИБДД против женщинКогда инициативы сталкиваются с системным мышлением чиновников, изменений не происходи https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9078cbd8-fa70-4df6-93c0-cd7abc25a9bb

Twitter августа 7, 17:20
Библиотека птичьих голосов (#67)В один непогожий денёк на кордоне заповедника «Чёрные земли, когда в степи был шква https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8e421c94-e0b1-477e-abca-348f665ad865

Twitter августа 7, 17:01
Остров Роз. 55 дней независимости https://ift.tt/3a7FFSU

Twitter августа 7, 17:00
Все бродит и бродит и забредает решительно не туда, или Пара слов о христианском социализмеПри обсуждении очень мно https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f370a72e-98fe-4992-8a6f-a9e760817415

Twitter августа 7, 16:40
RT @agutinleonid: Дорогие наши жители Белоруссии! По вашим же многочисленным и настоятельным просьбам мы не приедем. Спасибо вам за вашу ве…

Twitter августа 7, 16:40
Про терку Я баба ненормальная. Мне бы даже дали справку, но не знаю, в какую инстанцию обращаться. А все почему? А https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f71950ac-5188-4a91-8d19-de72b4d41985

Twitter августа 7, 16:20
Утрата импульса восстановленияНикакого V-образного восстановления не происходит. Крупнейшие страны мира застыли в п https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=996be56c-d1ef-4a65-a4bc-c166bca9cd77

Twitter августа 7, 16:00
Супы Больше всего на свете я люблю супы. Боже мой, как же они прекрасны. Особенно свежесваренные. Вот возьмем тот ж https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e2fed831-851f-490a-b873-3ff9ff44100d

Twitter августа 7, 15:40
Отрывки из "Большого террора". Черновой вариант главы 6 (часть 7)Жаль, что нельзя сегодня задать вопрос Иосифу Висс https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=81c63367-9804-4fa9-b810-ca7050028a26

Twitter августа 7, 15:20
Н.Патрушев переосмыслил историю: фашизм Европе принесла не только Германия, но и США с союзниками"Комсомольская пра https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=af9f72c3-873b-456b-a835-dc639e8309f3

Twitter августа 7, 15:00
Мэриленд: Настоящая, одноэтажная АмерикаМеня тут в блоге неоднократно обвиняли в том, что я редко бываю в "настояще https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b17f6434-f66d-45a2-ae21-25728764a55e

follow me