Печень по-босятски и антрекот впрок



О чем вы думаете глядя на эту фотографию? А я согласен с ребятенком - молочка бы щас! Четыре месяца молоко не пил...

По сабжу. Не повар я, ребята - просто люблю вкусно пожрать. Верите-нет, но в наших краях "вкусно пожрать" можно только за нашим с Сандрой столом. Иначе хрен бы меня кто заставил за плиту встать.

Ниже парная печень в луковом соусе и мой рецепт вяленой говядины.


2. Антрекот. Держим пять дней в соли. Потом промыть и вымочить шесть часов в воде (каждый час ее менять). Слева замазка: красный перец, кориандр, подсолнечное масло и чуть соли.


3. Дырки делаю обычным мусатом.


4. Три куска в красном перце и один в черном. На пробу.


5. Красиво вроде?


6. Ну а это классика жанра. Теперь нужно чуток подвялить (неделю минимум) и будет вам царский закусон.


7. Поехали в деревню с сыном, чтобы отшлифовать последние из нашего урожая 200 кило риса. Абориген в маске тащит снопы сухого кустарника, которым местные разжигают очаг.


8. Новая госплантация бамбука по дороге. Надо будет заехать посмотреть. Скорее всего обычная отмываловка бабла. Судя по рекламке.


9. Нашли новую лавочку по шлифовке. Тут те же цены, но станок новый и нет очереди.


10. Соседнее с шлифовочным цехом здание.


11. По дороге домой остановились выпить кофейку. В бутылках из-под кока колы беца-беца (тростниковая бражка).


12. Рядом баба жарит пироженки с кокосом.


13. Вкусные! Порция стоит 1 рубль 80 копеек.


14. Девчушка-продавщица с заглавной. Спросил, сколько ей лет - неделю назад исполнилось шестнадцать. А ребятенку (девочка) месяц.


15. Дома меня ждала парная свинина. А именно, печенка. Ниже, мой босятский рецепт. Вкуснее я не пробовал.


16. ИТАК. Режем печень на стейки, обязательно чтобы без кожи (из середины). Куски с кожей оставляем кому по-проще. Тонко режем и маринуем лук (уксус, соевый соус, черный перец). Обжариваем замаринованный лук на сковороде в растительном масле. Вливаем туда кровь от печени - если печень свежая, то в контейнере где она лежит обязательное есть кровь. Тушим все до полуготовности лука (хрустеть должен на зубах). Затем обжариваем печень (по две минуты с каждой стороны на большом огне), солим, засыпаем сверху тушеный лук и выключаем.


17. Оставляем на плите и бежим заправлять маслом салат.


18. Наливаем соточку (!) Отрезаем краешек (!)


19. Под вторую, лучок.


20. А под третью, хлебную горбушку в соус обмакнуть и .. Понеслась душа в рай..


пс. АНОНС. Завтра буду готовить настоящую колбасу. Наконец-то удалось заставить аборигенов намыть мне кишок. Приперли метра три - вроде не воняет, но на всякий случай положил отмокать до утра в соленую-уксусную воду.



источник - adderleyadderley 
[28 ссылок 51 комментариев 5000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Облако блогеров

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter августа 12, 15:21
RT @PLuWex: Вспомним...Подводная лодка ‘’КУРСК’’, 12 августа, 20 лет назад... Вечная Память ребятам.. https://twitter.com/PLuWex/status/1293251069120741376/photo/1

Twitter августа 12, 15:21
@PLuWex Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 1036 ретвитами и 20 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/PLuWex/status/1293251069120741376

Twitter августа 12, 15:20
кулинарноэ Всё больше склоняюсь к тому, что салатик надо употреблять с маслом, а не сметаною, хотя раньшие времена https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ea27dd33-a7da-41d3-bcec-76131d3ef43e

Twitter августа 12, 15:01
[1$] Генерал МЧС Волынкин быдло в погонах https://ift.tt/3gQgAif

Twitter августа 12, 15:00
Полусказка - Наша жизнь скучна и однообразна, - говорит один прутик кучке своих собратьев. – Листья какие-то, https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d6c067ed-7129-4f7a-8032-1b9a3cb0b6ad

Twitter августа 12, 14:40
Изжога / рефлюкс, 4 годаПомогите, пожалуйста, дельными практическими советами, очень нужно.Кратко ситуация - ребено https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cbe2ae30-5e63-4e09-b7dd-4b495c55d359

Twitter августа 12, 14:20
КВН и Источник ВсегоИногда невинная юмористическая сценка очень хорошо - сильно и образно - выражает мысль, которая https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=77b525aa-52a9-410d-a4c5-6b112e4ed943

Twitter августа 12, 14:14
Герои дня Республика Беларусь - 73 Михаил Ефремов - 41 Александр Лукашенко - 37 Дальний Восток - 27 Владимир Владимир - 27

Twitter августа 12, 14:00
За Коленьку и папу! Колхозная династия У меня прям возник профессиональныйнтерес. Спрошу у тех, кто там очевидец в https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a191574c-5897-4e8f-b017-63588e286197

Twitter августа 12, 13:40
Белорусская призма Очень смешно видеть, как события опережают теорию. Судя по картинке из Белоруссии, там никакой н https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=39fdc242-f743-4309-aad9-e7d15c0ba02c

Twitter августа 12, 13:20
Детоцентризм - что это?Здравствуйте!Прочитала пост про родительство, хочу теперь пост на поговорить.Кто как понима https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=71010082-c4bc-4d28-85dc-c77bad2f882f

Twitter августа 12, 13:01
Пара строк о юморе... https://ift.tt/3kCqBBQ

Twitter августа 12, 13:01
[1$] Глотать не пережевывая. Кто наживается на школах и детсадах Уфы https://ift.tt/30OWWNN

Twitter августа 12, 13:01
[2$] Открываю печенье с предсказанием. Что внутри? Vlog https://ift.tt/2Cqc3Ec

Twitter августа 12, 13:00
Вакцина, от которой нибомбитВчера в Этой Стране официально зарегистрировали средство от COVID-19, запиленное тем же https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=055be812-9df0-4bc1-a9df-93d1c4834d2c

Twitter августа 12, 12:52
@daeechwitta Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 153 ретвитами и 75 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/daeechwitta/status/1293251722421428236

Twitter августа 12, 12:52
RT @daeechwitta: подожди всего четыре секунды https://twitter.com/daeechwitta/status/1293251722421428236/photo/1

Twitter августа 12, 12:40
Влог. Обращение к землякам.Поскольку в Белоруссии дурдом с интернетом, выкладываю сырую запись. Предупреждаю - жёст https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fb75d3de-c02b-4c9c-8c1a-51e9f073aed5

Twitter августа 12, 12:21
Амиачная селитра: а не фейк ли?[Видеовставка]Недавно общался с компетентными людьми. Говорят, шо селитра амиачная д https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f3c18023-c4bf-4919-8c48-74ca42d7be03

Twitter августа 12, 12:11
@Zhirinovskiy Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 207 ретвитами и 142 ответами на 5е место… https://twitter.com/i/web/status/1293520363532570631

follow me