Соковыжималка или соковарка? Назад в СССР


Соковыжималка или соковарка?
Ответ на этот вопрос, как может показаться на первый взгляд, не вполне очевиден.
В период массового созревания яблок у любого хозяина сада встает вопрос - что делать с этим огромным урожаем?
Шарлотки, мармелады, пастила и прочие мелкие шалости не спасают.
Тут все средства хороши, начиная от приглашения друзей на машинах, заканчивая перегонкой.

Читать дальше здесь

Сентябрь 2016 г.
Такого количества яблок у нас не было никогда. 15 взрослых яблонь разных сортов и все вокруг них было сплошь усыпано яблоками.

***Здесь язвительный читатель спросит - а нафига столько сажали?
Нууу, во-первых, пока яблоня начнет плодоносить в полную силу проходит минимум пять лет.
Во-вторых, хотелось посадить разные сорта: летние, осенние, зимние.
В-третьих, сажали одно, а вырастало совсем другое, и так три раза.
Да много всяких причин было, теперь уж и не вспомнишь, что было в прошлом веке!



Тогда, в 2016 г,  мы с мужем впервые решили приготовить кальвадос. Для холодного отжима сока с мякотью использовали сокопресс Bork.


Яблочный сок с мякотью, жмых сухой.



Из жмыха мы готовим яблочный уксус.


12 литров уксуса хватило нам на 3 года.
Кстати, в качестве подарка у друзей пользуется большим спросом! Поэтому ставим на уксус уже 6 пятилитровых банок.
Уксус надо делать с расчетом, что яблони на следующий год будут отдыхать.



На второй год уксус становится достаточно крепким.


Прозрачный сок в небольших количествах можно отжимать на простой соковыжималке.


Чтобы отжать кастрюлю сока, нужно много раз разбирать соковыжималку, освобождать ее от жмыха и промывать сетку.
Для того, чтобы сохранить сырой сок на зиму, его нужно консервировать; снять пену, довести до кипения, разлить по стерильным банкам и закрыть герметично.

Но это все игрушки. Есть у нас агрегат и посерьезнее.
Этот пресс я подарила мужу на День Рождения.

Тут тоже не все просто. Прежде, чем отжать сок, яблоки необходимо измельчить в кашицу. И тогда на помощь может придти мясорубка, только нужна решетка с крупными отверстиями.



В процессе выжимки переругались, порвали три наволочки, но технологию отработали.



Сок получается отличный, но трудозатраты значительные.


Теперь вы понимаете, что с таким количеством кухонных девайсов сок мы можем отжать по любому. У всех приборов есть свои плюсы и минусы.
Но надо понимать, что все они предназначены для разных целей.



В этом году кальвадос мы готовить не планировали, но яблоки падают и падают. С этим надо что-то делать.
И тут, в процессе разговора с Наташей возникла тема - соковарка.
https://moyugolok.livejournal.com/763179.html?thread=34766891#t34766891
Я начала лихорадочно вспоминать.
- Соковарка это что-то такое огромное алюминевое? Вроде в подвале я видела.
Объяснила мужу, что надо спуститься в подвал и искать в коробках на самой верней полке огромный алюминиевый агрегат.


Нашел!
Инструкции к нему не было. Я погуглила (искала  "соковарка времен ссср"), мы посмотрели видео, и сразу запустили первую партию яблок на пробу.

Нужно было нарезать 3 кг яблок (в случае приготовления сока это делается всегда) , налить 2 литра воды в нижнюю кастрюлю, поставить ее на газ (на индукции она не работает) собрать всю конструкцию (по сути это пароварка), и через час пастеризованный сок готов!
Причем, сок можно сразу закрывать в банки, да и мыть соковарку оказалось очень просто.


Наташа пишет:
- Яблочный сок из соковарки, как и из других фруктов, намного лучше, чем сок холодного отжима, как раз потому, что в него полностью переходят микроэлементы, витамины и пектины. Если сразу делать в трехлитровые банки, то даже пастеризация не нужна. Магазинный сок делают холодным отжимом с последующим прогреванием и консервированием. Внешне он красивее, но не полезнее это точно.https://tasha-jardinier.livejournal.com/

Из 3 кг нарезанных яблок получается 1,5 литра прозрачного пастеризованного сока. По времени это заняло 1,5 часа, но процесс не требует постоянного присутствия.

Наташа, спасибо!

источник - moyugolokmoyugolok 
[0 ссылок 55 комментариев 4453 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Свежие посты

Твиттер

Twitter сентября 19, 15:00
Печальный день... Хотелось бы добавить три момента: 1. Заголовокедакционный.2. Далеко не все, что мне выдали спике http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=84c5cb7e-398e-4e88-af86-f30cd07e4f7e

Twitter сентября 19, 14:40
Поджопники.) На Тургеневской иду сегодня - думаю, что за поджопник-пианино установили такой и для чего? И зачем тут http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c21fe7bf-7b1c-46a0-9b1a-e40a6839d76d

Twitter сентября 19, 14:20
"От сессии до сессии живут студенты весело". Похоже это самая крутая студентка!Поступившая в университет дочь милли http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a34bece3-4cc9-4f3e-ab45-212d629eb8c6

Twitter сентября 19, 14:17
Герои дня Капитан Марвел - 65 Капитана Марвел - 25 Ксения Собчак - 21 Владимир Владимирович - 21 Ярмарке Мастеров - 19

Twitter сентября 19, 14:11
@NagutchevRoman Поздравляю, в топе твиттера с 761 ретвитами и 5 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/NagutchevRoman/status/1042353363348869120

Twitter сентября 19, 14:11
RT @NagutchevRoman: Я умер со смеху!!! Элизабет Ольсен рассказывает о русском мате. Это огонь!!!🤣🤣https://twitter.com/BreakingMash/status/1042351801578795008/video/1EbJ

Twitter сентября 19, 14:00
И эти люди нам рассказывают про боинг....и про криворуких хохлов тоже рассказывали, но тут нежданчик в Сирии приклю http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2e4b4303-fbab-4a40-9cde-68e616f0d64d

Twitter сентября 19, 13:40
Про Металлику Я полюбил её 25 лет назад и с тех пор мы вместе, с небольшими перерывами а тут я решил-таки расслушат http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=749a31e5-88d9-4e64-9a84-f2bb5a2fca37

Twitter сентября 19, 13:20
Требования в сексе, которые бывают только у бедных мужчин.Почему-то считается, что дамы очень боятся секса на один http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=31e863df-ac22-4fb5-95c5-0a3b7fa2b9fa

Twitter сентября 19, 13:00
У неё три сына. Два — с синдромом ДаунаПРАВМИР:"Владик родился, когда Лидии было 22 года, а Александру – 23. Анали http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=aae55e9f-ff52-494d-99a7-f2e87ea080af

Twitter сентября 19, 12:40
Как избежать ошибок в построении социализма?Коммунисты часто слышат вопрос или упрек: - Вот вы же никак не объяснил http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=68a8e200-ea6f-4938-a2aa-f63b8eaa7d01

Twitter сентября 19, 12:20
Репрессии в эпоху нейросетей. Как Турция ищет инакомыслящихОчень интересная статья в репаблике на тему сегодняшнего http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1923c5dd-f1bb-4768-bc12-74531a90c40a

Twitter сентября 19, 12:00
О зоонимах Именам человечьим честь и место: их активно изучают, сравнивают, даже коллекционируют, сортируют по множ http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8c3d156d-75d8-4e40-8d8c-6001d115d1ab

Twitter сентября 19, 11:40
Забавные войлочные игрушки Barby Anderson.По просьбе Ольги [more]nokasya сегодня будут вот такие милые, войлочные и http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=30972b82-c4dc-4f75-b148-df30528f183b

Twitter сентября 19, 11:30
@A_Kapustin Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 633 ретвитами и 21 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/A_Kapustin/status/1042168254649778176

Twitter сентября 19, 11:30
RT @A_Kapustin: Смотрите какой охуенный ответ на истерическую акцию против абортов! https://vk.com/wall-171526842_2 https://twitter.com/A_Kapustin/status/1042168254649778176/photo/1

Twitter сентября 19, 11:20
Превратности судьбы Если бы кто сказал мне несколько лет назад, что я буду усиленно заниматься консервацией, я бы н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1b3e103b-8d2b-4b91-aea3-54e67769bb23

Twitter сентября 19, 11:03
Т30P ТРЕНДОВ BloodyMaryФолловитОсень МояГодовщинаВТвиттере Украденная BTS iphonexs captainmarvel ГалатасарайЛоко EXO ЛигаЧемпионов

Twitter сентября 19, 11:00
Про Бунина, свободные отношения и маляра с бритвой«Любить – значит верить»БунинОднажды писатель http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7d17c7ea-152d-460a-9356-39f955cdfbdc

Twitter сентября 19, 10:49
@Iva3Iva Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 615 ретвитами и 33 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Iva3Iva/status/1042163144196538368

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы