Соковыжималка или соковарка? Назад в СССР


Соковыжималка или соковарка?
Ответ на этот вопрос, как может показаться на первый взгляд, не вполне очевиден.
В период массового созревания яблок у любого хозяина сада встает вопрос - что делать с этим огромным урожаем?
Шарлотки, мармелады, пастила и прочие мелкие шалости не спасают.
Тут все средства хороши, начиная от приглашения друзей на машинах, заканчивая перегонкой.

Читать дальше здесь

Сентябрь 2016 г.
Такого количества яблок у нас не было никогда. 15 взрослых яблонь разных сортов и все вокруг них было сплошь усыпано яблоками.

***Здесь язвительный читатель спросит - а нафига столько сажали?
Нууу, во-первых, пока яблоня начнет плодоносить в полную силу проходит минимум пять лет.
Во-вторых, хотелось посадить разные сорта: летние, осенние, зимние.
В-третьих, сажали одно, а вырастало совсем другое, и так три раза.
Да много всяких причин было, теперь уж и не вспомнишь, что было в прошлом веке!



Тогда, в 2016 г,  мы с мужем впервые решили приготовить кальвадос. Для холодного отжима сока с мякотью использовали сокопресс Bork.


Яблочный сок с мякотью, жмых сухой.



Из жмыха мы готовим яблочный уксус.


12 литров уксуса хватило нам на 3 года.
Кстати, в качестве подарка у друзей пользуется большим спросом! Поэтому ставим на уксус уже 6 пятилитровых банок.
Уксус надо делать с расчетом, что яблони на следующий год будут отдыхать.



На второй год уксус становится достаточно крепким.


Прозрачный сок в небольших количествах можно отжимать на простой соковыжималке.


Чтобы отжать кастрюлю сока, нужно много раз разбирать соковыжималку, освобождать ее от жмыха и промывать сетку.
Для того, чтобы сохранить сырой сок на зиму, его нужно консервировать; снять пену, довести до кипения, разлить по стерильным банкам и закрыть герметично.

Но это все игрушки. Есть у нас агрегат и посерьезнее.
Этот пресс я подарила мужу на День Рождения.

Тут тоже не все просто. Прежде, чем отжать сок, яблоки необходимо измельчить в кашицу. И тогда на помощь может придти мясорубка, только нужна решетка с крупными отверстиями.



В процессе выжимки переругались, порвали три наволочки, но технологию отработали.



Сок получается отличный, но трудозатраты значительные.


Теперь вы понимаете, что с таким количеством кухонных девайсов сок мы можем отжать по любому. У всех приборов есть свои плюсы и минусы.
Но надо понимать, что все они предназначены для разных целей.



В этом году кальвадос мы готовить не планировали, но яблоки падают и падают. С этим надо что-то делать.
И тут, в процессе разговора с Наташей возникла тема - соковарка.
https://moyugolok.livejournal.com/763179.html?thread=34766891#t34766891
Я начала лихорадочно вспоминать.
- Соковарка это что-то такое огромное алюминевое? Вроде в подвале я видела.
Объяснила мужу, что надо спуститься в подвал и искать в коробках на самой верней полке огромный алюминиевый агрегат.


Нашел!
Инструкции к нему не было. Я погуглила (искала  "соковарка времен ссср"), мы посмотрели видео, и сразу запустили первую партию яблок на пробу.

Нужно было нарезать 3 кг яблок (в случае приготовления сока это делается всегда) , налить 2 литра воды в нижнюю кастрюлю, поставить ее на газ (на индукции она не работает) собрать всю конструкцию (по сути это пароварка), и через час пастеризованный сок готов!
Причем, сок можно сразу закрывать в банки, да и мыть соковарку оказалось очень просто.


Наташа пишет:
- Яблочный сок из соковарки, как и из других фруктов, намного лучше, чем сок холодного отжима, как раз потому, что в него полностью переходят микроэлементы, витамины и пектины. Если сразу делать в трехлитровые банки, то даже пастеризация не нужна. Магазинный сок делают холодным отжимом с последующим прогреванием и консервированием. Внешне он красивее, но не полезнее это точно.https://tasha-jardinier.livejournal.com/

Из 3 кг нарезанных яблок получается 1,5 литра прозрачного пастеризованного сока. По времени это заняло 1,5 часа, но процесс не требует постоянного присутствия.

Наташа, спасибо!

источник - moyugolokmoyugolok 
[0 ссылок 55 комментариев 4453 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Свежие посты

Твиттер

Twitter ноября 18, 08:00
Главное достижение Шойгу на должности министра обороныВот у нас не любят Шойгу, говорят, МЧС-ник в роли министра об http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4606382b-5f5b-4c01-b5f4-d8a6a9030c64

Twitter ноября 18, 07:34
RT @Kornilov1968: Пять человек подают в суд на крупную рекламную фирму JWT London в связи с тем, что они были уволены за то, что являются б…

Twitter ноября 18, 07:34
@Kornilov1968 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 328 ретвитами и 24 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Kornilov1968/status/1063831775644971015

Twitter ноября 18, 07:16
ВВС возглавляемой США международной коалиции атаковали в субботу во второй половине дня поселок Эш-Шафаа на востоке… https://twitter.com/i/web/status/1064054817298046976

Twitter ноября 18, 07:00
Нужны ли парковки в Москве?Давно у нас не было парковкосрача. Но тут случилось прекрасное! Дептранс решил поднять ц http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6c00dd7f-d68c-4e70-9603-bdfd691a6251

Twitter ноября 18, 06:00
Про одного дагестанца (рассказ офицера запаса)В 91 служил на окружных складах. Воинская часть в черте Москвы. Был д http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b48f1ed2-3eba-4f4e-8448-17dd5dc16fc7

Twitter ноября 18, 05:00
9 красавиц из конца 80-х или фэнтези по-советски[more]Наш зритель (и читатель) открыл для себя жанр фэнтези только http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a40b2f10-7dcc-4b45-bbd8-fc7d4ecf7ade

Twitter ноября 18, 04:00
Фу, как неканонично!Церковные новости Гатчинской епархии. Брат епископа Гатчинского, диакон Е. ударил о. протоиерея http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c72b09c8-9ccf-4cbb-a08b-3499e4fe8753

Twitter ноября 18, 03:12
RT @JEEMBX: правду не заблокируешь

Twitter ноября 18, 03:12
@JEEMBX Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 294 ретвитами и 5 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/JEEMBX/status/1063768419688943616

Twitter ноября 18, 03:00
Ночь, улица, фонарь, аптека, ПутинИстория с Путиным в Пушкинской аптеке в Питере напоминает анекдот. Президент захо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=065fb8f9-71da-4fb0-8fef-8b4af0832cd0

Twitter ноября 18, 02:00
Политолог Лилия Шевцова о президенте Путине в 2000 году[Видео]Запись 2000 года.Политолог Лилия Шевцова окончила Мос http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8fa63b52-af22-4816-b58c-a0fdda4e662f

Twitter ноября 18, 01:00
Известный в сети бизнесмен оказался актеромБлогер, заявлявший, что годовой оборот его компании составляет $100 000 http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c27db3e3-5277-4d34-8e10-52e9e96c36e7

Twitter ноября 18, 00:00
Обязан ли зять помогать тещеПисьма издалекаВ нашей семье очередной скандал. Первый серьезный случился год назад, ко http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3a76294d-200c-47c6-b9cb-5f51e7ddc104

Twitter ноября 17, 23:00
"Об экстренных мерах по разрешению критических проблем нашего надводного кораблестроения"На веб-ресурсе… https://twitter.com/i/web/status/1063929831694508032

Twitter ноября 17, 22:48
@romabordunov Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 342 ретвитами и 1 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/romabordunov/status/1063819788449972225

Twitter ноября 17, 22:48
RT @romabordunov: Случайно включил фронталку, настроение испорчено на весь день

Twitter ноября 17, 22:28
@innamyflower Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 269 ретвитами и 67 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/innamyflower/status/1063707310269317125

Twitter ноября 17, 22:28
RT @innamyflower: Жена трупа(с) теперь косит под Мерелин и снимается в патриотических клипах укровермахта.( без звука так это рабочий матер…

Twitter ноября 17, 22:00
Что происходит с реалистической живописью сегодня (пример)Общее место, что распространение фотографии (легкодоступн http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=85a80524-a234-457e-a25b-69c0562eb7d2

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы