Загадка морковки по-корейски

Любопытно, в какую западню попали в России корейские рестораны. Благодаря нашей непростой истории им приходится делать блюдо, совершенно несвойственное их национальной кухне.

Знаете ли вы, что наши корейские салаты вовсе не корейские? Тогда сами смотрите. Коллеги из «Самой полезной программы» (телеканала РЕН-ТВ) попросили меня рассказать про этот казус с корейской кухней в России. В общем смотрите сами: 

[Видео]

Южная Корея, Сеул, местный рынок. Каких только блюд здесь не встретишь! Нет только одного – знаменитой корейской морковки. Потому что это типичное блюдо-обманка. Так же, как и докторская колбаса, которая не из доктора. И цыпленок табака, в котором табака нет совсем. 

Так вот морковь по-корейски никакого отношения к Корее не имеет. Ни к северной, ни к южной. 

- В конце 1930-х годов корейцы, живущие на дальнем Востоке, ввиду накалившейся предвоенной обстановки были депортированы в Среднюю Азию. По существу, именно корейцы – первый народ, подвергшийся депортации в сталинские времена. Несколько десятков тысяч человек оказались в совершенно другой, незнакомой им обстановке. В том числе столкнулись с тем, что там нет привычных им продуктов.

Действительно знаменитой капусты кимчи – знакового продукта для корейцев – в Узбекистане просто не было. Зато вовсю росла морковь. Вот и заменили переселенцы одно на другое. Уксус, соль, перец, специи и немного азиатского волшебства. Так корейцы получили тот самый родной вкус, которого им так не хватало на чужбине. 

А потом, уже после войны корейская диаспора постепенно разъехалась по всему СССР. И разнесла это блюдо, которое с тех пор так и именуется – морковка по-корейски. 

Корейским ресторанам в России практически пришлось включить в меню несвойственное для себя блюдо. Потому что наши люди всегда заказывают острую морковку для застолья. 

- Конечно, мы следуем за вкусами и модой, - говорит шеф-повар Дмитрий Ким. - Очень часто к нам приходят и задают два вопроса: есть ли у вас морковь по-корейски и готовите ли вы собак? 

И наконец, главное правило при выборе корейских салатов. Не обращайте внимания на их внешний вид. Они наверняка будут слишком аппетитными. Но доверяйте своему носу. Почувствовали запах кислятины – откажитесь от покупки.




источник - p_syutkinp_syutkin 
[0 ссылок 74 комментариев 4850 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Свежие посты

Твиттер

Twitter октября 21, 23:00
Макаревичу вломили в раюДавненько, давненько не было слышно про музыканта Андрея Макаревича. Того, что из Машины вр http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0667e5db-4f85-4d29-b5e5-e2fd4e3e5f50

Twitter октября 21, 22:15
RT @volkova__v: В электричке Москва-Петушки снова ходит за милостыней цыганка с постоянно спящим ребенком лет 3х. Говорит, что с Украины. К…

Twitter октября 21, 22:15
@volkova__v Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 524 ретвитами и 20 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/volkova__v/status/1054053855372214272

Twitter октября 21, 22:15
RT @Arkebuzir: Я помню,как меня раздражали передачи на советском ТВ "Сельский час" и подобные-всегда думал:"На фига мне это-сколько посеяли…

Twitter октября 21, 22:15
@Arkebuzir Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 474 ретвитами и 37 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Arkebuzir/status/1053892849127907328

Twitter октября 21, 22:00
Броши из шотландского агатаИнтересный жанр викторианской бижутерии в кельтском духе.Такая красотища. Вот жалко: у н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4279d673-44bb-4d27-a575-c14ff91f33c8

Twitter октября 21, 21:00
США лучше России Сейчас смотрю голливудский фильм "Холод в июле", поставил на паузу, чтобы написать этот пост.По сю http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=161cf1d6-bea1-412c-ae23-ff720a11025d

Twitter октября 21, 20:52
RT @leon_elk: Эти куклы были сделаны крестьянином Морозовым в 1905 году https://twitter.com/leon_elk/status/1054050756263862272/video/1

Twitter октября 21, 20:52
@leon_elk Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 536 ретвитами и 14 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/leon_elk/status/1054050756263862272

Twitter октября 21, 20:31
@Segozavr Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 533 ретвитами и 11 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Segozavr/status/1053989573653606400

Twitter октября 21, 20:31
RT @Segozavr: В Германии попытка побега и побег из тюрьмы не считаются незаконными, и, в случае если человека поймали, ему не дают дополнит…

Twitter октября 21, 20:10
@ChetkiyTASS Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 492 ретвитами и 36 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ChetkiyTASS/status/1053878711806820352

Twitter октября 21, 20:10
RT @ChetkiyTASS: - Интересная теория о природе оружия керченского стрелка. https://twitter.com/The_Ukrcartel/status/1053773264382844929/video/1

Twitter октября 21, 20:00
Этого толстого, НЕ КОРМИТЬ! )))В заведениях английского города Мидлсбро, торгующих едой на вынос,появились плакаты http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8af24c15-dfa7-44cf-a213-f843d7438af7

Twitter октября 21, 19:40
Лабанорская пуща – самый крутой лес Литвы[more]Зелёные леса с голубыми озёрами – вот главная достопримечательность http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1defd060-e0a6-49e5-89f3-4d4b503c0842

Twitter октября 21, 19:00
Ленинградские пирожныеВ Сети разгорается новый «идеологический» скандал по поводу кино – на этот раз из-за еще не в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c2e56d18-f64e-40e9-b4f1-ced3c6c6c956

Twitter октября 21, 18:40
«Всё включено» в... публичном домеЛёгкие напитки, плотные закуски, девочки. Ешь, пей, (слово из трёх букв на букву http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fdee587e-07dd-431e-b9a5-699ca1e5d951

Twitter октября 21, 18:00
Почти "9/5 недель" Это невинная фотка кружки чая и эклера с жырным кремом.[more]Но не все так просто. Эта кружечка http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9f7e6169-4806-4418-ba63-1f274d980658

Twitter октября 21, 17:40
Без лишних движений. Банковский депозит против сдачи квартиры в арендуНедавно присутствовал при одном разговоре, од http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=620a0749-cc95-47a5-af62-0919c89e7264

Twitter октября 21, 17:24
@KatherineKesh Поздравляю, в топе твиттера с 522 ретвитами и 21 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/KatherineKesh/status/1053757744472305669

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы