Злой критик поздравляет Роскачество соврамши



СМИ растащили это заявление Роскачества и я бы о нем не узнал, если бы не попросили прокомментировать для радио. Полез изучать инфоповод, а там всё, как мы любим - передергивания, искажения и приписывание первоисточнику своих мыслей.

Например.

>согласно докладу американских специалистов, в 25% случаев у людей, мывших птицу перед приготовлением, была диагностирована острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой.
Нет такого в первоисточнике вообще. Там не 25%, а 26%, и не зафиксированная кишечная инфекция, а «Во время исследования 26 процентов участников, которые мыли сырую птицу, переносили бактерии из этой сырой птицы в готовый к употреблению овощной салат». Что слегка совсем не то же самое.

А далее делается хитрый финт ушами. Берем фразу из первоисточника, где говорится про вообще все пищевые инфекции, и ненавязчиво чуть-чуть ее подправляем, ставя сразу после абзаца про страшные сальмонеллезы от мытой курицы, после чего имеем 3 тыщи погибших только от одних сальмонеллезов. Прелестно.

И, самое интересное, абсолютно неясно - зачем это делать. В первоисточнике много чего действительно интересного. Так, выясняется, что на самом деле мыть или не мыть - это вообще ваше дело, хотя бы потому, что у 31% не мывших курицу сложилась ровно та же ситуация, что у 26% мывших: бактерии попали на салат. То есть мыть таки лучше чем не мыть, получается.

Но почему это произошло? По одной элементарной причине, которой нас учили в свое время на военной гигиене: пути сырого мяса не должны пересекаться с путями других продуктов. Отдельные ножи, отдельные разделочные доски, отдельные раковины для мытья. Вроде бы общеизвестная вещь, девчонок на домоводстве этому тоже учили. Но где сейчас то домоводство, ага, лишние ж знания, сейчас время доставки еды и избавления от кухонного рабства, только микробов в известность поставить забыли. В результате чего принимавшие участие в исследовании домохозяйки и домохозяины ничтоже сумняшеся мыли курицу в раковине, в результате чего у 60% поклонников куромойства в раковине нашли веселые сальмонеллы, а даже те, кто что-то подозревал и потом помыл раковину, в 14% случаев сальмонеллы оставались, потому что и раковину мыли неправильно. Потом в этой же раковине помыли овощи, предназначенные для салата - и вот вам бактериальное обсеменение во всей красе.

Так что идея вовсе не в том, чтобы не мыть курицу. Мало ли она вся в крови (необязательно в своей, всякое бывает), в остатках кишок, перьев и прочего. Идея в том, чтобы соблюдать требования санитарно-гигиенической безопасности: для любого сырого мяса свой инструментарий, если сначала разделывают мясо, то прежде чем перейти к сырым овощам, которые термически обрабатывать не планируется, нужно тщательно всё вымыть - и столешницу, и руки, и еще нож с разделочной доской сменить. Ну и авторы в первоисточнике советуют сначала делать салат и убрать его подальше, а потом уже приниматься за курицу, что не лишено логики.

Удивительно, что в XXI веке приходится разъяснять такие простейшие вещи.

Чтобы два раза не вставать: если яйца потом отвариваются, то пофигу - мыли их перед этим или нет. Вроде же очевидно, что вы их помоете перед приготовлением, если они в помете и перьях, а хранить будете в натуральном виде, да? Ну и по поводу того, что водой с грибов смывается весь вкус и аромат я даже ничего комментировать не буду, надеюсь, очевидно, что это бредятина. Впрочем, если есть любители похрустеть песочком на зубах - велкам, можно не мыть.

источник - uncle_docuncle_doc 
[3 ссылок 50 комментариев 3100 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter сентября 20, 23:00
Естественный отбор. Кто-то должен умереть.Когда условия среды становятся неблагоприятными, наименее приспособленные http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ffa4e623-ec7a-4f70-a2d4-a8804bc76b62

Twitter сентября 20, 22:00
Мошенники нашли способ заработать миллионы рублей на муляжах из фанерыВидимо граждане мошенники хорошо учили истори http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7d315575-b20f-45c5-b95f-ba227e978cb7

Twitter сентября 20, 20:54
RT @foxikov: Глава Росгвардии генерал Золотов: Если человек абсолютно невиновен, я бы дал ему год условно

Twitter сентября 20, 20:54
@foxikov Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 162 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/foxikov/status/1174989918873038848

Twitter сентября 20, 20:33
RT @russ_ego: продвинутая часть общества !!! 🤣 песец лютый...) догилева �https://twitter.com/russ_ego/status/1174914443177676800/video/1rQ

Twitter сентября 20, 20:00
На свадьбе родственника была такая фигня...На свадьбе веселье зашкаливало, шла вторая половина праздника. Наетые го http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=59401eaa-48ed-4b5e-8477-0be7b77036f6

Twitter сентября 20, 19:52
RT @yurchuk57: ДЯКУЮ! Дякую, Київ! Ви були, ви є, Ви будете! Столиця почала показувати зуби! Українці лишаються гордістю країни. І дивлячис…

Twitter сентября 20, 19:52
@yurchuk57 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 208 ретвитами и 4 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/yurchuk57/status/1174895070224384001

Twitter сентября 20, 19:40
Не наша молодежь - не наша, а американская. Прямиком из семидесятых годов прошлого века.Итак, в то время, как наша http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0270b98d-22ae-47b0-b33c-0c88b9881905

Twitter сентября 20, 19:20
Я не заткнусь Здесь можно написать много имен - Борис Стомахин, Ильдар Дадин, Олег Сенцов, Владимир Балух, Ахтем Чи http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ac2f3052-629c-4773-a422-2007d9d28d59

Twitter сентября 20, 19:10
RT @sofya1961: В администрацию колонии №7 Красноярска поступило несколько сотен заявлений от заключенных с требованием организации театраль…

Twitter сентября 20, 19:00
Проект "Шаман" закономерно завершился психушкойВчера опричники режима наконец-то упаковали так называемого якутског http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cb5ccc42-64b8-4f50-8c11-42d118bba242

Twitter сентября 20, 18:40
Про оппозицию Недавно в одном разговоре kot_kam спросил меня о должна сделать оппозиция, чтобы это было вз http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bd51745e-9436-4fae-a3ce-bf5f71786cfd

Twitter сентября 20, 18:20
Любить или ненавидеть кинзуЛюбите кинзу? У меня есть подруга, которая говорит, кинза пахнет мылом, и если ее съесть http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8394479f-417c-4b4b-8670-58c5bdd49d29

Twitter сентября 20, 18:00
И снова о мифах марихуаны...Правительство США выделит девять грантов общей суммой в $3 млн для изучения каннабидиол http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8f407031-1327-40fa-bedf-4f6f67d2aabb

Twitter сентября 20, 17:40
Умное Голосование и какой от него эффектМного дискуссий в твиттере про это, хочу собрать в одном посте всё.Во-первы http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8ff5a12e-cc80-43ac-b7e8-9b70075433b5

Twitter сентября 20, 17:20
Вы о каком крепком рубле все талдычите то, идиоты?Уже 14 лет нефть долбит один и тот же уровень - вблизи 60 за бочк http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=49a167a8-27fb-4e00-801c-12c435cb258c

Twitter сентября 20, 16:40
«Не хочу забирать маму к себе в Москву. А она просится…»– Как с мамой поговорю по телефону, чувствую себя виноватой http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=300c0b3d-5b63-463d-a8cb-b83dc2c46973

Twitter сентября 20, 16:20
Из мордокниги. 1939. Как встречали Красную Армию в Западной БелоруссииВстречали [Красную армию] с цветами, с радост http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1837454a-f70a-45f0-8c79-ab42ba4e4ce8

Twitter сентября 20, 16:00
Про шамана-экстремистаЗанятная история получается с этим шаманом, который идет на Москву аж из Бурятии, чтобы то ли http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7eb1db67-a12d-4adc-8245-2f6b02e3a152

follow me