Змееголов копченый и другие деликатесы

DSC_0460

Посетили вчера базар в соседней деревушке - шесть километров от нашей плантации.

Ассортимент конечно весьма скромный, но кое-что всеж купить можно.


2. Деревня называется Илака Ест. Удивительно, но тут есть аэродром, чем я как-нибудь обязательно воспользуюсь (пока свой не построю).
DSC_0444

3. Только на фотографии заметил, что продаются утиные яйца. Надо будет прикупить - никогда не пробовал.
DSC_0446

4. Большинство продуктов привозные (из столицы) - местное только рыба да мясо.
DSC_0447

5. Ну и морепродукты конечно.
DSC_0448

6. Давно хотел попробовать закоптить змееголова. Почему бы не сегодня.
DSC_0449

7. Смотрят, как я проверяю у рыбы жабры.
DSC_0452

8. Выбрал 5 штук. С рыбой закончили, теперь надо купить мясо.
DSC_0469

9. Продавец и босой покупатель. Значит и на такой рыбке можно что-то заработать
DSC_0453

10. Морской рыбы еще нет. Рыбаки возвращаются часа в три, а сейчас только полпервого.
DSC_0454

11. Поэтому в наличии лишь подобная несъедобная хрень. Они ее почему-то коптят без соли.
DSC_0455

12. Набор: картошка, морковь и зеленая фасоль. Тушат с небольшим количеством растительного масла и сдабривают вареный рис.
DSC_0456

13. Ботва. На Мадагаскаре ее более 30 разновидностей - есть очень вкусные. Тушат вместе с мясом и лопают с рисом.
DSC_0457

14. Портной.
DSC_0459

15. Мясо. Говядины и птицы почему-то нет, только свинка.
DSC_0450

16.
DSC_0461

17.
DSC_0462

18. Купили три кило. Засолил вчера его, завтра буду коптить.
DSC_0463

19. А вчера на ужин был змееголов. Чистим потроха, чешую не снимаем. Обильно просаливаем и оставляем на пару часов.
DSC_0470

20. Потом соль убираем и даем рассолу стечь.
DSC_0473

21. Эта злобная зверюга активно жрет мадагаскарских эндемичных рыбок((
DSC_0474

22. Укладываем ее за это в коптилку и наслаждаемся закатом 50 - 60 минут.
DSC_0476

23. Или смотрим как одна получерная европейская сборная огорчает Диего Марадону.
DSC_0477

24. Получилось вкусно, но тунец лучше!
DSC_0479



источник - adderleyadderley 
[1 ссылок 50 комментариев 4207 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Свежие посты

 

 
 

Рейтинг постов блогосферы