анчан Фотографии так себе. Тапком сфотографировано. Не судите

Фотографии так себе. Тапком сфотографировано. Не судите строго. А вот история занятная.

Началась она прошлым летом. Обедала я в одном сетевом заведении. Закупщику найти место для обеда дело крайне важное. А тут - вполне вкусное заведение с отдельным баром. И в баре выбор чая-кофе. Иногда можно себя побаловать.

Глянь - предлагают нечто под названием чай анчан. Сейчас умеют красиво подать- в высоком прозрачном бокале всяких травушек накидано. Надо попробовать.

Просят подойти за чаем минут через пять. Подхожу. На подносе стоит бокал с жидкостью непередаваемого цвета. А рядом - соусник с лимонным соком. Говорят - надо сок лимонный в чай вылить.



Вот такие сухоцветы можно приобрести в лавочках, торгующих едой из Юго-Восточной Азии. Рядом с пастой Том Ям и стеклянной лапшой продают пакетики с чаем анчан.


Кинем в чашку с кипятком несколько высушенных цветков. На глазах потянутся вниз от бутонов ручейки-закорючки нежно-голубые.



Минут через пять он становится насыщенно-синим.



Но у нас ещё лимонный сок был, помните?

Выльем его в чай. Опаньки!



Понятное дело, не вставая из за стола стала я про чай анчан гуглить. И с изумлением поняла, что семенами этого дива дивного уже лет десять Маленький Цветочный Магазинчик снабжает любителей комнатного цветоводства.



Чай анчан это высушенные цветки растения из семейства бобовых - клитории тройчатой, Clitoria ternatea. Видовой эпитет хоть и переводится как "тройчатая", происходит он от названия острова Тернате (Ternate) на котором растение впервые обнаружили.


Clitoria ternatea L. Curtis's botanical magazine, vol. 37: t. 1542 (1801)
Это многолетняя лиана, растет она в Юго-Восточной Азии, растет где попало в неугодьях-неудобьях, используется для рекультивации земель ибо неприхотлива и, как всякое уважающее себя бобовое сотрудничает с азотфиксирующими бактериями.

Цветёт изумительными синими цветками. Стойкий синий цвет лепесткам её придают антоцианы, те самые, которые в чернике. Так что чай анчан - шикарный источник антиоксидантов, как и черника. Цвет антоцианов зависит от кислотности среды. Когда мы завариваем цветки клитории в обычной воде с кислотностью близкой к нейтральной, получаем яркий синий цвет. Подкислив чай с помощью лимонного сока мы наблюдаем, как цвет его мгновенно меняется на лиловый.

Про семена. Проращивать ее нужно по инструкции на пакетике. А именно - замачивать семена на ночь в термосе с теплой водой. Свежие семена анчана прорастают без предварительного замачивания, но уже через несколько недель после сбора они погружаются в состояние физического покоя, называемого "твёрдосемянность". Это такой тип покоя, при котором наружние покровы затвердевают и становятся водонепроницаемыми. Такой тип покоя характерен, например, для другого растения из семейства бобовых - чины, больше известной как душистый горошек. Чтобы преодолеть этот тип покоя твердую семенную кожуру нужно нарушить. Это происходит при относительно долгом прибывании в теплой воде. Ещё можно перед замачиванием попытаться поскрести семена наждачной бумагой или напильником. Только сделать это непросто - семена маленькие и выскальзывают из рук. В пакетике семян штук 20. Прорастают они в течение недели в тепле (я на батарею пристроила).

У меня взошла половина семян за неделю. Потом при пересадке половину я погубила. Лучше было бы сразу в горшочек сантиметров 10 диаметром сеять. Но тогда как на батарею пристроить?

В интернете можно встретить статьи, в которых обещано цветение через несколько месяцев после посева. Мои летом только корневую систему наращивали. Понятное дело, пока в отпуск ездила пришел к ней паутинный клещ, половину сожрал. Из оставшихся троих два по разным причинам сгинули (один уронила, один засушила), а оставшийся зимует под лампами - при искусственном освещении. Стебель успел уже снизу одревеснеть. Очень надеюсь дождаться цветения летом. На пакетике с семенами, кстати, цветение обещают как раз через год.



На ботанический иллюстрации лист с пятью листочками, а на фотографии с тремя. Это нормально, у нее первые листья поменьше, будет повзрослее и листья будут крупнее.

Про вкус чая. В интернетах его описывают как "легкий яблочный привкус". По мне так вкус у него никакой от слова совсем. Синяя вода. Если подкислить лимоном - будет вода подкисленная лимоном. Так что если хочется вкусовых ощущений, надо в него добавлять мяту-имбирь, кому что больше нравится.

Говорят, чай анчан - хороший антидепрессант. Уж не знаю, может ли он реально с депрессией справиться, но вот сам процесс заваривания точно поднимает настроение.

Проверено коллективом Маленького Цветочного Магазинчика.

источник - plantarumplantarum 
[1 ссылок 58 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter февраля 25, 11:00
Люди, которые тянут экономику на дноПисала я на днях про автора, чьи книги мне очень нравятся - Максима Батырева. И http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9cf1b378-9464-4aba-ab2b-d04215f342a3

Twitter февраля 25, 10:55
RT @Gorgadze_Shota: А этот сотрудник ДПС не должен ничего получить за то, что треплет за рукав бабушку? Если ее инфаркт стукнет от подобных…

Twitter февраля 25, 10:40
Понедельник - это вам не вторник, друзья! Совершенно справедливое утверждение, не так ли? Во вторник 28 января мы с http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=81c49e52-2911-4925-9dd8-3b11b5735d1d

Twitter февраля 25, 10:20
Этот проспект в Москве переименован почти 30 лет тому назадОднако до сих пор сохранился памятник в честь прежнего н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b921abac-f5a5-4897-8ef3-22f71682ba24

Twitter февраля 25, 10:00
Из детства С егодня мне приснилась бабушка. Надо признаться, что яСегодня мне приснилась бабушка. Надо признаться http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a3e71de1-5fbb-45e3-853b-f738cfac4968

Twitter февраля 25, 09:52
RT @arkhlikbez: Женщина в подмосковном Одинцово отказалась от квартиры в соседнем ЖК и продолжает сражаться за свой синий домик. https://t.…

Twitter февраля 25, 09:40
раскраски для взрослых[more] Докладываю. Не навернулась. Но еще не вечер однако) Ребенок ходит везде за мной, и ж http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3b4d886a-0409-4d30-ab8d-cdd850e4c8b6

Twitter февраля 25, 09:20
Коронавирус, или о клиническом российском оптимизмеКороновирус шагает по планете. Страны с наибольшим количеством з http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4b608574-7144-4d6d-8114-0e0b4eeb560d

Twitter февраля 25, 09:00
На выставке "Репетиция весны"Сейчас в Аптекарском огороде и вплоть до 15 марта проходит выставка «Репетиция весны. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8d92fe13-1ab9-48dc-afb5-376f668ce442

Twitter февраля 25, 08:40
КИТАЙ МЕНЯЕТ ПЛАСТИНКУКак все хорошо помнят, Китай первоначально утверждал, что распространение коронавируса начало http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f3e11559-4412-48e7-b51a-4e183963543f

Twitter февраля 25, 08:20
Прекрасное из новостейНашла неожиданное у ВВС. Смеялась до слез. Про Канаду редко смешно бывает, а тут прям от души http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fc9997c4-526d-4444-89c7-3174a57f0fb2

Twitter февраля 25, 08:00
Коронавирус в ЛондонеОдин мой знакомый, живущий в Лондоне, приболел. Еще в январе. Если бы не температура за 40, то http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=91371443-0962-43c4-b8b5-d3ad43b8c554

Twitter февраля 25, 07:00
Не портите воздух! В России очень слабое образование в автошколах. Будущих водителей учат, как трогаться с горки, к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=29016705-d138-4b24-844f-5fa575245393

Twitter февраля 25, 06:50
RT @AlexandrVans: когда тебя послали в магазин за светом, а ты его весь пролил, тупой бесполезный человек https://twitter.com/AlexandrVans/status/1231879162253729792/photo/1

Twitter февраля 25, 06:50
@AlexandrVans Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 391 ретвитами и 2 ответами на 2е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/AlexandrVans/status/1231879162253729792

Twitter февраля 25, 06:00
Не можем повторить Память о войнах может быть только такой - горькой и слезной, а не задиристо-фанфарной:Плачущий м http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2722ac0c-43b4-4b7e-a3c3-bf46a45274b6

Twitter февраля 25, 05:00
Вольерная охота: сходы и петиции не помогли(Фото из блога Лены-Миро)Президент Путин подписал закон о легализации «в http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=95bbfeae-db37-4d20-8b56-f16bcefc26a5

Twitter февраля 25, 04:00
Соединенные Штаты Америки - полный и обновленный обзорСША - самая странная, непонятная, инопланетная страна из всех http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2d3e58d2-a216-4e13-8a55-9926dde18064

Twitter февраля 25, 03:29
RT @vestalka10: Мужчины безопасны. Безопасны, я сказал! Ты что, сука, не веришь, хочешь в морду от мужчин?! https://twitter.com/vestalka10/status/1231868203229491200/photo/1

Twitter февраля 25, 03:29
@vestalka10 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 253 ретвитами и 2 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/vestalka10/status/1231868203229491200

follow me