Бывая в разных странах, с удовольствием посещаем рынки, в первую очередь продовольственные рынки, где можно многое узнать о культуре того или иного народа, подкрепиться и даже встретить интересных людей... Еда, в т.ч. и быстрая, - это часть культуры того или иного народа. В азиатских странах это не просто культура или философия, это часть жизни народа возведённая в культ. Южная Корея - не исключение. Если у Вас в кармане есть хоть какие-нибудь гроши - голод в Республике Корея Вам не грозит.
Одним из таких рынков является рынок
Тондэмун (동대문시장) в центре Сеула.01. В один из визитов в Сеул случайно оказались за столиком с одним британским туристом. Как потом выяснилось, это был
Гордон Рамзи. А тогда мы просто познакомились. Он сказал, что зовут его Гордон и он из Великобритании, я в ответил - Иван, Россия. Мы вместе обедали, поделились впечатлениями о корейской кухне... Ближе к концу трапезы к нему подошёл какой-то человек и стал, что говорить про съёмки... Тогда я решил, что Гордон, вероятно, репортёр...
А во время путешествия по Южной Корее в 2019 году увидел, что у некоторых торговцев едой (или корейских бабушек, как их называли дети) на прилавках висит портрет того англичанина. Во время одно обеда я поинтересовался у одной бабушки, которая нас кормила: "Кто этот человек на фото с Вами?" Вот тогда-то мы и узнали, что Гордон Рамзи - вовсе не репортёр, как решили изначально, знаменитый британский шеф-повар и ведущих кулинарных шоу.
Далее...
Честно говоря, первые два дня в отпуске я всегда "тюленю" - сплю, ем и ленюсь. И только на третий день ко мне возвращается жизнь. Я начинаю что-то делать, хлопотать по дому, переделывать кучу накопившихся мелочей. Господи, всё-таки работа у меня вампирская. Не, не так, она у меня донорская, потому что не я пью кровь, а у меня пьют. Само то администрирование и железяки - это ничего, тут вполне и чувство удовлетворения бывает и всё такое, а вот пользователи... Ну, во-первых, их много, почти две тысячи, они просто берут числом. А во-вторых, многие из них такие...пользователи. В общем, человеческий фактор. Я иногда вечерами в будни даже разговаривать уже не могу, язык стерла до мозолей. И начальство(это нечеловеческий фактор), которое не сильно отличается от пользователей. И его тоже немало. :) В общем начала я хлопотать. Уже. Отлежалась. Тут подшить, там переделать. Увлажнитель достать, заправить, отопление то уже включили. Лимон-дерево до ума довести. Кота на три раза вычесать. Это кайф, эта домашняя жизнь. Кофе по утрам не растворимый, а настоящий. Машина варит, угу. С одной стороны в неё зерна засыпаешь, с другой воду заливаешь, а она варит. Ещё урчит так сыто-довольно, люблю в общем. А кофе взял и закончился. И в округе, в магазинах, только какую-то жуть продают: вскроешь - все зерна разного цвета "недожар", "пережар" и норма. И вкус у него противный. Короче, сегодня двинусь в дальний магазин за кофе, авось там что-то приличное есть. Заодно и прогуляюсь, погоды нынче стоят дивные.
Далее...
Говорят, что правильно говорить - буузы, но все привыкли к "позам", да и мне так нравится больше. :) Вкуснейшие штуки, я вам скажу. И крупненькие такие. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Там одного бульона грамм 100 в каждой.
Далее...
Всё дело в том, что будущую королеву Великобритании её строгая матушка воспитывала в соответствии с новейшими педагогическими веяниями Европы. А согласно им от разнообразной и тем более сытной пищи, особенно мяса, дети становятся капризными, неумеренно резвыми, непослушными. Чтобы принцесса не разбаловалась, ей не давали чая, а на ужин кормили только хлебом с молоком - если, конечно, не было гостей. Хлеб подавали подчерствевший, потому что сдоба тоже дурно влияет на ребёнка. Масла и тем более варений к хлебу принцессе не полагалось. Викторию предлагаемый рацион очень тяготил и как-то она поклялась, что, когда станет взрослой, будет есть баранину каждый день!
Королева и любимый ею, во взрослом возрасте, бисквит А в юности одним из основных предметов беспокойства матери и гувернантки была фигура Виктории - девочка оказалась склонна к полноте. Никто не мог взять в толк, как без мяса, на одном только чёрством хлебе, она так полнеет? Её рацион ограничивали всё больше. В результате, став взрослой, Виктория удивляла окружающих своей любовью к разнообразной, вкусной, часто сладкой пище. Когда ей порекомендовали садиться за стол только при чувстве голода, она ответила: “
Тогда мне придётся есть вообще весь день”. Современный врач нашёл бы у Виктории расстройство пищевого поведения на почве недоедания в детстве.
Далее...
Я тут недавно навострилась - и вкусно, и полезно и быстро. Вы то, наверное, давно эту технологию освоили.
Но всё равно я сейчас вам Америку открою... Значит берете полулитровую кружку, которая пригодна для микроволновки. Наливаете в неё 200мл холодной воды, добавляете пол.чайной ложки соли, уксус по вкусу, перемешиваете. Затем вбиваете в центр кружки два яйца. Они медленно опускаются на дно...
А вы быстренько ставите это всё в микроволновку на 100 секунд на полную мощность. Как пискнет - вытаскиваете, аккуратно вынимаете на хлеб идеальный пашот. :)
Трудозатрат минимум. Время на изготовление - 3 минуты. :)
источник - 
olga74ru 
[
1 ссылок
62 комментариев
4050 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Не путать с беляшом! Беляши жареные и из сдобного теста. А тут всё, как я люблю - тесто пресное, выпекается в печи(духовке). Бывают ма-а-аленькие бэлиши, их называют вак-бэлиш. А бывает один такой большущий - зур-бэлиш, в него ещё близко к окончанию выпекания иногда бульон доливают и получается вообще сказочная штука. Итак... Бэлиши готовятся с большим количеством начинки. Онии бывают круглыми, диаметром 15—25 см, или четырёхугольные, со стороной квадрата около 20 см. Нижнюю корку их (бәлеш тобе), как и у перемечей, загибают вверх до высоты 7—10 см, постепенно сужая, но не замыкая сверху. Здесь обычно оставляют отверстие диаметром в 2—3 см. В целом бэлиш имеет форму усечённого конуса или усечённой четырёхгранной пирамиды со слегка сферическими боковыми поверхностями.
Фото с сайта delo-vcusa.ru Бэлиш готовят преимущественно из пресного пшеничного теста. Начинку делают из разнообразных продуктов. Основными являются: бэлиш с кусочками жирного мяса (говядины, гусятины, мяса уток, гусиных потрохов), смешанных с полусырым пшеном, рисом или с нарезанным кусочками сырым картофелем. Всё это сдабривается луком и перцем. Этой начинкой, тщательно перемешанной заполняют всё внутреннее пространство бэлиша доверху, после чего у зур-бэлиша (большого) закрывают указанное отверстие пробкой из теста.
Далее...