Для кого-то лето это окрошка, которую я никогда не понимала и не ела. Кто-то радует себя кукси и другими азиатскими радостями. Для меня лето это малосольные огурцы😃
Далее...
В те далёкие времена, когда блоги на майл.ру ещё не схлопнулись, общалась я (в том числе и в реале) с удивительной, яркой, творческой личностью –
Агатой Алмазовой (Настя Тарасова в миру).Настя поделилась со мной рецептом на скорую руку. Условно это можно назвать "
Лепёшки по-всякому". Невелика хитрость. На стакан тёртых на крупной тёрке овощей - столовая ложка муки, одно яйцо и соль по вкусу. Жарить в растительном масле на сильном огне.В «первоисточнике» это лепёшки луковые (1) или драники (2). В ответ на мой скепсис Агата-Настя невозмутимо изрекла: « А ты попроообууй».И я попробовала. Луковые, конечно, не для тех, кто варёный лук из супа выковыривает, но для остальных - годно. Настины драники не имеют ничего общего с картофельными оладьями - это больше напоминает толстенькие чипсы.Понравилось настолько, что стала экспериментировать с наполнителем.
Пример одной из начинок: сладкий перец, рубленая зелень укропа и петрушки, кабачок, и лук. Вкусно.
Ещё вариант: картофель, лук, зелень, колбаса и сладкий перец. По сути - ленивая пицца.
Далее...
Ну вот и дождались...Лето - это не только солнце, тепло и много зелени, но это еще и изобилие фруктов и ягод. А значит можно все это поглощать в больших количествах.Но бывает так, что купишь и это, и то, а потом выясняется, что съесть не успеваешь в свежем виде и приходится придумывать как применить урожай с пользой.Чаще всего ягоды идут в выпечку.За основу беру обычный творожный пирог. Он и сам по себе вкусный, но с ягодами получается еще вкуснее.
Ингредиенты для теста:мука - 240 гсливочное масло - 100 гсахар - 100 гразрыхлитель или гашеная сода - 1 ч.л.яйцо - 1 шт.Ингредиенты для начинки:творог - 350 гсметана - 100 гсахар - 100 гяйца - 2 шт.ягоды - 300 гПриготовление:Муку и холодное сливочное масло "порубить" ножом. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.Готовое тесто распределить в форме для запекания так, чтобы получились бортики.В отдельной маске взбить в пену яйца с сахаром, и только после этого добавляется творог и сметана. Еще раз все тщательно смешать, чтобы начинка была без комочков.Творожную смесь вылить в форму на тесто.Сверху распределяем равномерно ягоды (если вишня, то без косточек) и ставим выпекать в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
Далее...
Это один из самых уникальных и необычных грибов из всех, что мне доводилось находить. И один из самых вкусных, на мой взгляд. Если я составлю хит-парад любимых грибов, то данный представитель грибного царства будет где-нибудь в пятёрке лидеров. Имя ему - строчок (ударение на второй слог). Если точнее, то
строчок обыкновенный - типовой представитель сумчатых грибов рода "строчок". Плодовые тела появляются в апреле-мае.
Да, не только животные бывают сумчатыми, но и грибы тоже. И за ними надо ехать вовсе не в Австралию! Строчок обыкновенный широко распространён в центральной части Европы и в Северной Америке. Наряду со сморчком обыкновенным известен как сугубо весенний гриб. Строчок в последние годы всё больше демонизируют. Его считают условно съедобным и сравнивают чуть ли не с рыбой фугу, хотя на самом деле строчок довольно прост в приготовлении: всего-то надо три раза отварить, а потом один раз пожарить. Главное - подойти к процессу с максимальной ответственностью. Обязательно нужно сливать воду после каждого отваривания! Ответственно это заявляю, как человек, не один год употреблявший в пищу эти диковинные грибы. Не каждая весна получается урожайной на строчки, но нынче повезло. За один поход мне удалось собрать небольшое ведёрко.Дело было в Истринском районе Московской области. Поздняя весна - это, наверное, самое приятное время для прогулок. Нет тебе ни комаров, ни травы выше пояса, ни всяких труднопроходимых кустарников с паутиной.
Далее...
Даже в самом национальном «Русском ресторане», который c кокошниками и толстовками, соотношение блюд украинской и русской кухни в меню составляет примерно десять к одному в пользу украинских. Это обусловлено спросом. Посетители отдают предпочтение блюдам украинской кухни.
И даже самый патриотичный наш патриот, в глубине души, прекрасно осознаёт, что русский борщ это всего лишь сильно упрощенная версия украинского борща.
Интересно. Доминированию украинских блюд на русских столах совсем не мешают межнациональные споры последних лет.
Я понимаю, что квасные ультра, сейчас начнут мне доказывать, что хохлы, по своему обыкновению, еще в незапамятные украли у нас и присвоили себе рецепты таких блюд, как киевский торт и котлеты по-киевски.
А остальным я предлагаю спокойно разобраться, почему же на наших столах практически отсутствуют блюда национальной русской кухни...
Читать дальше
источник - 
smirnov_vlad 
[
2 ссылок
51 комментариев
2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Бывает, что чего-то долго ищешь, долго копаешься, но так и остаешься ни с чем. А случается наоборот, увидел и понимаешь, что это именно то, что «доктор прописал».Нет, речь сейчас не про лечение и не про лекарство, а про тортик )))
Пару месяцев назад в блоге у Натальи (
nota_x) увидела торт и сразу подумала, что вот такой буду печь на день рождения мужа. Но тогда ехала в электричке и рецепт нигде не записала, в тут недавно опять встретила упоминание про «Дамский каприз». Значит торту быть!Название торта в разных упоминаниях меняется, но ведь главное не название, а суть.В оригинале делается 4 коржа с разными наполнителями. У меня же кольцо для выпечки торта с большим диаметром, поэтому делала всего два коржа, увеличив количество ингредиентов в 2 раза, а из добавок выбрала мак и орехи.Ингредиенты для одного коржа:мука — 1 стакансахар — 1 стакансметана — 1 стаканяйцо — 2 шт.сода — 1 ч.л. (погасить уксусом)
Далее...
Удались.Не саечно-пышные, что неверно, а волокнисто-слоистые, как надо.Много грецких орехов, изюма и цукатов.А украшать сверху я не люблю, только желток, дающий глянцевую коричневую корочку.Но дело не в этом.Просто любование и "свете тихий" для вас, други мои. Пасхальная неделя ведь. И кофе со мной, если Вы не против.
Далее...
Паста или макароны?Макароны макаронам рознь, все зависит от того, как их приготовить )) Собственно, и название не имеет значение, главное, чтобы было вкусно. А в сочетании с грибами и сливками - ооочень вкусно!
Далее...
Японская еда для нас стала более привычна. Хотя, если смотреть, что мы едим, то получится, что просто некоторые блюда мы адаптировали под себя и японская еда именно в Японии будет по прежнему экзотикой. Но пока до Японии далеко, а тем более идея завтрака в этой стране Солнца остаётся недосягаемой, мы можем попробовать по импровизировать и приготовить омлет по-японски с зелёным луком.
Далее...
Весна - сама по себе уже праздник, а уж настоящие весенние праздники мы и вовсе ждем целый год. Возможно, именно поэтому и появляется желание творить или вытворять (кому что нравится).Чтобы такое сотворить?Пожалуй, стоит побаловать своих мужчин чем-то вкусненьким.Например, творожным пирогом.
Считается, что творожный пирог - это что-то быстрое и обыденное, нечто среднее между ватрушкой или холодной творожной запеканкой из нашего детсадовского детства. Единственное общее с двумя этими видами выпечки – главный ингредиент, творог. А вот по вкусу ни с ними, ни с традиционными тортами и пирогами, ничего общего. Особенность творожного пирога в том, что он универсальный. Его можно использовать как праздничный торт, как пирог для десерта или даже для завтрака. Из-за дополнительных ингредиентов, в качестве которых могут выступать изюм, курага, вишня или любой другой компонент, который сочетается с творогом, вкус каждый раз будет получаться совершенно иным. Печь творожный пирог совсем несложно. Ингредиенты для теста:мука — 2,5 стаканасахар — 1/2 стаканамаргарин — 200 гмолоко — 3 ст.лсода (гашеная) — на кончике ножаИнгредиенты для начинки:творог — 500 гяйцо — 3 шт.сахар — 1/2 стакана
Далее...