"Дедушка и Сергей поочередно макали в соль спелые помидоры, из которых тек по их губам и рукам красный, как кровь, сок, и заедали их сыром и хлебом.(Куприн А. И., Белый пудель)
Эту цитату я «стянула» у Елены 
appassionata_lr , она делилась необычным рецептом запечённого супа, где важную роль играют помидоры.А где бы взять такие помидоры? Лена дала адрес — в Узбекистане...
Далеко, однако, но я вот что делаю: помидоры, купленные в магазине (кстати, покупаю я чаще всего подмосковные), ещё не очень спелые, не кладу в холодильник, а оставляю в корзине с фруктами.Через несколько дней они «поспевают» и становятся вкусными.