вкусные кусочки Пресноводного леща Abramis brama знает, наверное, все -

Пресноводного леща Abramis brama знает, наверное, все - хотя и не каждый может достоверно отличить мелких молодых лещей от некрупных по своей природе густеры и синца, для них рыболовы-любители используют собирательное непрофессиональное обозначение "подлещик". На рынке около м. Пражская сразу справа у входа - почти напротив и чуть наискосок от узбекских приправ, специй и пряностей - уже третью неделю продают по 200 с чем-то руб./кг вяленых лещей с красивой плотной серебристой чешуейltscch_vyalen1_zatemn44_aBна ценнике написано, что лещ цимлянский, но мы вряд ли сможем это проверить.Лещ не самая вкусная наша рыба сем. Карповые - к тому же он костляв, так что непривычным людям достаточно сложно есть его пожаренным и запеченным; а вяленые и копченые, если продавцы не успевают быстро реализовать рыбу, лежат на прилавках пересохшие /а значит и слишком соленые/, и, если их плохо хранили, бывают со взъерошенной чешуей и в желтых пятнах прогоркающего жира. Вероятно, именно таких ела изо дня в день, да еще и без пива, влюбленная пара в "41-м" Лавренева, и можно только удивляться, как они не поубивали друг друга раньше. Но когда лещ наряден и еще очевидно свеж и не пересолен, он должен вас порадовать - да еще и за не очень большие деньги.Разделывать его, пока рыба не пересохла, совсем несложно: шкура еще не приварилась к мышцам и сдирается легко - двумя-тремя кускамиДалее...

Война менталитетов Купил вчера у рыбаков 4 кило мерлана, отдал в отеле чтобы

Купил вчера у рыбаков 4 кило мерлана, отдал в отеле чтобы вынули кишки и просолили. Вернулся на плантацию, отдал рыбу повару. Проверь, говорю, на соль, переложи в контейнер и убери в склад. Завтра будем коптить.Сегодня пошел к ним часа в три. Самое время, думаю, начинать: час рыбку на солнышке проветрить, час на копчение и час на проветривание после. Как раз к 18:00 за стол.Ну и что вы думаете? Захожу в склад, а там вонища, аж глаза слезятся. В контейнере с рыбой примерно сотня жирных мух (он крышку неплотно прикрыл). Но взбесило меня не это, ошибиться каждый может, проблема в том, что повар многократно за день в этот склад заходил (там же все продукты). Видел, сука, и не прикрыл! И не по злому умыслу, а по своей ментальной сути.Вы скажете, Илюша, ОХРЕНЕТЬ, кто у тебя работает?!А я вам отвечу - аборигены. И жили они до приезда сюда, у себя в деревнях, как бомжи. Душ из ведра, толчок по ночам в ведро, утром ссаки на помойку, а помойка в метре от того, что они называют домом. Жрать готовили на углях, не пойми что и не пойми в чем. Блохи с тараканами в в их домах это нормальное явление, настолько нормальное, что с ними не борются.То, что я тут для них построил, по их меркам 5 звезд. Так, как они тут питаются - вся родня завидует, потому что на плантации минимум 2 раза в неделю мясо. А в деревнях аборигены мясо едят даже не раз в месяц, и даже не в квартал, потому что если у аборигена заведется лишняя копейка случайно, он всегда купит на нее самогонки, чтоб вштырило.Далее...

вернулся к занятиям 12-го июля провел в небольшой уютной кулинарной студии на

12-го июля провел в небольшой уютной кулинарной студии на Фрунзенской запланированный мастер-класс по употреблению мойвы, скумбрии и сельди. Это проложение цикла "Любовь к рыбе, воплощенная в практику"gosti2A_PSh1B+_vlevo2_aBДалее...

Привет "Креведко"! Как выбрать качественные креветки?

Роскачество намерено провести проверку качества креветок.Организация также подготовила советы для потребителей при выборе данного морепродукта."Роскачество исследует 24 самых популярных бренда варено-мороженых креветок, в том числе и развесных,представленных в российских магазинах. В проверке примут участие креветки производителей и фасовщиков из Москвы и Санкт-Петербурга,а также Московской, Калининградской и Калужской областей", — говорится в сообщении.Требую только качественную Креветку! )Там отмечается, что эксперты будут проводить проверку продукции по 30 параметрам,в число которых входят микробиологические показатели и показатели содержания токсичных элементов.Кроме того, они оценят массовую долю белка, а также их количество, которые указаны на упаковке в соответствии с содержанием их в самом продукте.Также Роскачество опубликовало советы по выбору креветок.В ведомстве рекомендуют проверять, отделены ли креветки друг от друга.Там отметили, что не должно быть никаких смерзшихся комков.Далее...

О пиве и не только Пришло время вернуться к недавнему опросу "Любите ли вы

Пришло время вернуться к недавнему опросу "Любите ли вы пиво?", с помощью которого я пытался выявить процентное соотношение любителей и противников пива. Прежде всего, благодарю всех за участие в голосовании! Всего поучаствовал 41 человек. И почти 3/4 респондентов проголосовали за пиво.Этот результат дал зелёный свет дальнейшему разговору на пивную тему. Вернее, на околопивную тему.Ведь для меня, как я уже поведал, очень важную роль играют не только сорт и качество пива, но и закуска. Про себя бы я даже сказал, что пью пиво ради закуски, а не закусываю ради пива. А уж в закуске-то я знаю толк! Вспомните, кто давно читает сей журнал, про мою любовь к солёным груздям, копчёной красной рыбе и вяленому ершу. Мне нравится, когда у закуски довольно резкий и ярко выраженный вкус. Например, как у бастурмы - горьковато-пряно-солёный.И далее будет некое подобие хит-парада пивных закусок. Поехали! Попкорн.Наверное это самая киношная закуска. Что ещё можно употреблять под пиво во время сеанса в кинотеатре? В любом кинотеатре можно наблюдать целый культ воздушной кукурузы. Выбора особо нет: смотри блокбастеры, пей пиво, жуй попкорн. Лично я не такой уж любитель подобной пустой закуски. Пиво с попкорном я употреблял, когда смотрел "Убийство в Восточном экспрессе". При этом, правда, у меня с собой ещё был охотничий сыр.Далее...

Новогодний мамин стол

    Большое спасибо за поздравления и пожелания, друзья, всем сразу и каждому в отдельности. Написать лично не могла, потому что - ВОТ! Это серьезная уважительная причина, вы это поймете по предпоследнему фото. ;)    Мне кажется, на этот раз мама превзошла сама себя. А торт случился просто настоящей амброзией. На что уж я не сладкоежка, но...Вот это стартовое фото, без вспышки, но рука не поднялась его выбросить - оно теплое. Пирожки, кстати, с мясом. Вкууусные....Далее...

Пара слов о жареном луке

Лук жареныйЕсли мне нужно пожарить рыбу (а именно так мой муж любит ее больше всего), то я рыбу обваливаю в муке. К муке добавляю соль, перец и пряные травы.Рыбу, обваленную в муке, выкладываю на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом и снижаю огонь до 7 из 9. Жарю по 5 - 7 минут на каждой стороне.И обязательно одновременно с рыбой жарю лук.Читать дальше здесь ...Далее...
  • Новее
  • 1

Свежие посты

Твиттер

Twitter марта 26, 00:00
!!! Как в Екатеринбурге активисты Навального, США и оппозиция пытаются "нарисовать" массовый протестЧасто спрашиваю http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5f767152-0013-4a2b-9298-3a8a613d54aa

Twitter марта 25, 23:07
RT @alyansvrachey: Ура. Сегодня итальянская забастовка в Мошенской ЦРБ Новгородской области приостановлена: медикам наконец оформили трудов…

Twitter марта 25, 23:07
@alyansvrachey Поздравляю, в топе твиттера с 493 ретвитами и 20 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/alyansvrachey/status/1110146512733069315

Twitter марта 25, 23:00
Чешет репу Текст про Юлию Владимировну прочитало больше ста тысяч человек. Перепостило больше трех тысяч. Это тольк http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bb099575-b984-485c-a189-24c66081facf

Twitter марта 25, 22:00
Странные люди против храма Святой Екатерины в ЕкатеринбургеВчера в центре города с протестом против строительства Х http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4b748df6-bb41-44e7-97aa-f422e5171648

Twitter марта 25, 21:00
Зарекаться бесполезноЭту несложную истину каждый из нас рано или поздно познаёт на своём примере. И хорошо, если не http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=39c2182a-4fc4-471b-aa19-492e6a4ff891

Twitter марта 25, 20:25
RT @myrotvorets_: В НСЖУ ОСУДИЛИ ДЕЙСТВИЯ ТЕЛЕКАНАЛА 1+1 И ОБРАТИЛИСЬ К СБУ С ПРОСЬБОЙ ДАТЬ ПРАВОВУЮ ОЦЕНКУ ДЕЙСТВИЯМ ИХ КОЛЛЕГ https://t.c…

Twitter марта 25, 20:25
@myrotvorets_ Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 448 ретвитами и 17 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/myrotvorets_/status/1110047991115800578

Twitter марта 25, 20:05
RT @QbbB9vaSTG5E84f: ТО, ЧТО СДЕЛАЛ ГАЙДАР, СОПОСТАВИМО С ТЕМ, ЧТО СДЕЛАЛ ГИТЛЕР https://inforuss.info/to-chto-sdelal/?fbclid=IwAR1eqzGbVrpM6DhHU81AjPX0NlV-sJTSDi2oOF-jF06jhhPqk8cjleOo-P4

Twitter марта 25, 20:05
@QbbB9vaSTG5E84f Поздравляю, в топе твиттера с 463 ретвитами и 45 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/QbbB9vaSTG5E84f/status/1110152313551929344

Twitter марта 25, 20:04
RT @ExileUA: Ось чому не можна палити суху траву, бо якраз там живуть ось такі милі зайченята, які через паліїв горять живцем. https://t.co…

Twitter марта 25, 20:04
@ExileUA Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 484 ретвитами и 6 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ExileUA/status/1110150661402955777

Twitter марта 25, 20:00
"Не пара". Наивный театр Андрея Шимко.Иногда на сцене не происходит, казалось бы, ничего необычного. Минимум декора http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=35d77369-f783-4eed-a5f9-5e82a7a41baf

Twitter марта 25, 19:40
Домохозяйка выиграла выборы мэраСбылась мечта Владимира Ильича, что любая кухарка может управлять государством. Све http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1d87f918-1867-41cb-acb5-657018a85975

Twitter марта 25, 19:20
Новости лыжного спортаНа состоявшемся в Квебеке финальном этапе Кубка мира по лыжам не обошлось без "русского сувен http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=26241e44-3701-45fe-a6eb-94f6dce21d6d

Twitter марта 25, 19:00
Сюрприз! Даже не думала, что мне светит такое счастье ! Муж,рнувшийся вчера вечером, ничего не сказал, сегодня утр http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7d7c9ae4-4d33-4f76-8bdd-892623e60e35

Twitter марта 25, 18:40
Сенсация!!! В больнице внезапно появился новый хирург ! Мальчик в 2014году закончил ВУЗ. Трудился в Уфе и ещё каком http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6a8cc00e-9825-4eaf-82b9-e5cfeb6bc959

Twitter марта 25, 18:20
Президент Ланнистер, або Конь в сенатеХудожественное сравнение используется не только для краснобайства, а для того http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b9313b76-9be8-480c-8f1f-a2815114ada6

Twitter марта 25, 17:40
Ах, это прелестное «два на два»У меня из жизни пропали вторники. И среды. И четверги. Остались только понедельники, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=242d4acd-d073-40a5-9847-81622203c46a

Twitter марта 25, 17:20
Разочарование в "Аллегро"Ездил намедни тестировать новый паром на стокгольмско-аландской линии, туда-обратно ехал н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=84f69db2-5649-4a5a-bf47-e21a6f0f02b9

Подпишись в твиттере
 

 
 

Рейтинг постов блогосферы