филе минтая за щекою тает

Это не очень осмысленный и полезный пост.Просто неделю назад мне пришло в голову пофотографировать упаковки филе минтая с указанием производителей. Ниже даю несколько фото, но они почти без ценников, рецептов приготовления сегодня тоже не даю - кроме совета готовить минтая во фритюре: так Gadus chalcogrammus делается не таким сухим и получается гораздо вкуснееmintai9_kuski1_freetur_ready1+_edit_1aBДалее...

А рыба-то не настоящая! — Как нас обманывают в ресторанах

Подмена одних морепродуктов другими, - это явление приняло поистине глобальный масштаб.  Каждая пятая рыба, предлагаемая вам в ресторанах и рыбных магазинах, не соответствует этикетке. Причем некоторые подмены могут быть опасны для здоровья людей. 

Газета «Гардиан» проанализировала 44 недавних исследования 9 000 образцов морепродуктов из ресторанов, рыбных магазинов и супермаркетов в 30 с лишним странах мира, и выяснила, что 36% из них неправильно маркированы, то есть, подменены. Так удалось разоблачить мошенничество с морепродуктами, которое происходит прямо-таки в глобальном масштабе.

Во многих исследованиях использовались относительно новые методы анализа ДНК. Исследователи обнаружили, что при продаже рыбы под названием «снеппер» рыбные магазины, супермаркеты и рестораны в Канаде, США, Британии, Сингапуре, Австралии и Новой Зеландии в 40% случаев продают не ту рыбу. Самые высокие показатели по искажению маркировки в Британии и Канаде, где они составляют 55%, а на втором месте США с 38%.

Далее...

се сельдь В начале года меня попросили порассуждать о сельди на /или

В начале года меня попросили порассуждать о сельди на /или в?/ программе Живая еда на НТВ - а я с большим уважением отношусь к профессионализму журналиста Сергея Малоземова, так что с радостью согласился.
Задачу они поставили интересную: рассказать о видах отечественных сельдей, а также рассмотреть те виды рыб, которые народ называет сельдью и селедкой, но которые относятся к другим семействам - например, объяснить почему ряпушку называют переславльской сельдью, хотя она из сем. Сиговые.
Также нужно было упомянуть иваси, которая не селедка, а сардинопс и объяснить место в сельдевой иерархии залома.
В день съемок на столе расставили лотки с атлантической и тихоокеанской сельдью /которую съемочной группе продали как олюторскую/, заломом, ряпушкой и иваси - и я полтора часа объяснял, чем хорош каждый из видов и как внешне отличаются тихоокеанская и атлантическая сестры.
Минуты три из той лекции вошло в этот 18-минутный фильм )
https://eda.show/polza=sieliedki/
ссылка работает. Там просят пройти по стрелочке.

источник - maxnicolmaxnicol 
[0 ссылок 50 комментариев 2450 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

дядюшкин сом Редко даю ссылки на информацию из интернета, но тут

Редко даю ссылки на информацию из интернета, но тут произвело впечатление.
Двое поляков поймали сома длиной 4 м массой 200 кг /могу поверить: Рыбы СССР. Под редакцией В.Никольского и В.Григораш. М., "Мысль". 1969. пишут о длине 5 м и весе 300 кг/. Уж не знаю, как они его взвесили на водоеме - может быть, довезли до жилья.
А в желудке нашли кости и металлические знаки отличия нацистского офицера
https://zen.yandex.ru/media/talnik/esesovec-vnutri-soma-5fd6109a5a2c8e1f2c25f17b
Я не знаю, можно ли из таких старых делать котлеты. В общем, зря убили.
Кстати, думаю, что так в средние века - а то и раньше - люди начали верить в водяных.

источник - maxnicolmaxnicol 
[18 ссылок 55 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Как поживают сто сорок два?

Я знаю, что вам не интересно. Но тут уж ничего не поделаешь, все равно расскажу.

До вторника 142 поживали замечательно, пока я не имела честь выкинуть нечто несуразное.

В прошлый вторник со дня запуска исполнилось ровно две недели и для нас звезды складывались просто волшебным образом. Все без исключения растения заметно выросли. И (о чудо!) ни одно не загнулось. С моим счастьем и опытом я была готова потерять половину просто одним махом. Но все на диво прижились и слов нет как радуют. 

Более того, везде пишут, что аквариум на натуральной подложке первый месяц просто обязательно «цветет». Я честно ожидала цветения стиснув зубы, но случилось нечно невероятное и вода оставалась кристально чистой, и ни одного намека на цветение, всплеск водорослей или еще чего подобное не было. Я несколько воодушевилась — дуракам везет! И во вторник проверила воду доступными тестами.

И что же:

—  Нитраты - меньше 20мг/л;

— Нитриты — 0.5 мг/л (ай да я!)

— рН — 6.5

— КН — 40

— GH — 180 (о боже, кто бы мог подумать!)

Далее...

Лицо рыбы с рынка Сходил на местный рынок за рыбой (даже не знал что он

Сходил на местный рынок за рыбой (даже не знал что он открыт, ибо локдаун, и почти карантин с обсервацией и все такое). А пабы все еще пор закрыты. Но рынок то открыт. И там очень даже хороший выбор.Вот купил себе рыбное лицо. Даже не могу назвать это головой. Ибо нет там головы, одно лицо черта (монаха) А вообще выбор там рыбы был очень даже, и цены не высокие!Далее...

непраздничный вопрос

В почте пришел вопрос.
"Почему ни в худлитературе, ни в других описаниях блокады Ленинграда, ни в воспоминаниях не попадалась рыба? Почему нигде не описан рыбный бульон, продлевающий и даже спасающий жизни или ребята, меняющие улов на кусок хлеба /или наоборот/? Что за странность? Про голубей и кошек есть, про рыбу нигде.
Даже если не было удочек /но ведь у кого-то были? и сделать не такая проблема/, можно было сплести какие-то сетки, смастерить вентери и другие ловушки.
Ну, зимой, наверное, очень трудно: узкие замерзающие проруби, и там толкутся люди, набирающие воду - рыбу особо не половишь? Но пока Нева не замерзла и потом, когда потеплело?
Когда корюшка идет на нерест, её ловит весь Питер - и в Неве и по каналам. А в войну, когда речь шла о жизни и смерти от голода?
Рыбу же можно было и впрок запасать. В чем там дело?"

источник - maxnicolmaxnicol 
[0 ссылок 65 комментариев 5000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

доктор наваго О наваге когда-то писал - да о чем я только уже не писал -

О наваге когда-то писал - да о чем я только уже не писал - но увидев хорошего качества на Москворецком рынке по 140 руб./кг, не только купил, но и немного пофотографировал. "Хорошее качество" в данном случае означает, что рыба была заморожена сразу после вылова - и с тех пор ни разу не размораживалась. Об этом говорит такая вот кривизна всех экземпляров 1_navaga1_frozen_na_doske1H+_aBвысыпанные из сети на лёд живыми, бедолаги бились, замерзали - и застывали в агонии.На рынке они лежали на улице при -16С в картонных коробках скрюченной россыпью - к сожалению, уже стемнело, камера не взяла картинку - и так и доехали до моей кухни.А у размораживающихся мышцы оттаивают, и они распрямляются 2_navaga1_gazeta1G+_aBкожа после разморозки почти у всех гладкая, блестящая - и это еще одно свидетельство того, что до до встречи со мной рыба не размораживалась.А у продавцов, которые дают продукции разморозиться в тепле, а потом выкладывают рыбу на лотках ровными аккуратными рядами, кожа начинает идти складками и морщинами - особенно, когда она оттаивает на прилавках крытых рынков, а продать её за день не удается, и продавцы вновь собирают свою мойву, треску, навагу и пр. и прячут в морозильную камеру, бывает, что и по несколько раз за неделю. Далее...


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter апреля 14, 12:40
Как Пелевин утратил актуальностьПелевин больше не актуален. Пелевин оказался слишком простым и одновременно слишком https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=55755084-e741-411c-8744-f7bba1fc2e5e

Twitter апреля 14, 12:28
RT @daniilken: "Если бы он сейчас выглядел, как на первом снимке из Шарите, я сочла бы это за счастье". Мама Алексея. https://t.co/ND8FW9aA…

Twitter апреля 14, 12:28
@daniilken Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 473 ретвитами и 8 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/daniilken/status/1382084474633125888

Twitter апреля 14, 12:20
Почему ковидобесы заслуживают только презренияПотому что они грязные ссыкуны на ровном месте! При ничтожной смертно https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=85c6215c-3b49-4eb4-8beb-f5db00c0048f

Twitter апреля 14, 12:02
[1$] России может сама может отказаться от Visa и MasterCard https://ift.tt/2QoL5TO

Twitter апреля 14, 12:00
«Биомонстры из США»: кто создал ВИЧ и SARS-CoV-214 ноября 1984 года. В немецкой газете Wechselwirkung появляется ст https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=adbbc6f3-545a-4738-9d86-0b44d21e4f74

Twitter апреля 14, 11:47
RT @svetachalova: Николай Коляда, при всем уважении, это хуйня. продолжайте заниматься театральными постановками и голубцами, а от женщин о…

Twitter апреля 14, 11:40
Норвежско-американский музей Вестерхейма[more]г.Декора,шт.Айова3.05.2018г.На северо-востоке штата Айова расположен https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a1b45e14-7c1a-4377-98a4-67fbc17d433c

Twitter апреля 14, 11:20
«Убыточна», но выгодна. Главный секрет сталинской экономикиВ комментариях под предыдущим постом некоторые особо ода https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=8ad72dad-a292-4d49-b27e-d9ee22b66868

Twitter апреля 14, 11:18
Т30P ТРЕНДОВ МояГодовщинаВТвиттере мгчд ТинькоффИнвестиции СноваВШколу GenshinImpact майоргром поддержитеМайораГрома сероволк

Twitter апреля 14, 11:02
[1$] Навальный не тонет Первое что умиляет в быту нашего дорогого узника совести все https://ift.tt/2PV1G1Y

Twitter апреля 14, 11:02
[6$] Ешьте сами с волосами. https://ift.tt/3gaVCx0

Twitter апреля 14, 11:00
Моя новая фобия Гребаная же ты советская стоматология. Скольких людей ты довела до безумной паники даже от самого з https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c728c301-4289-40ec-ae87-d58fbfbcee64

Twitter апреля 14, 10:45
RT @nasia014: Той Зеленський, що зупинив реформу харчування в ЗСУ, реформу забезпечення службовим житлом, провалив оборонне замовлення, від…

Twitter апреля 14, 10:40
Тревожный инсайд Шурыгина о причинах звонка Байдена ПутинуА вот это уже серьезно. Я о том же, о звонке Байдена Пути https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fb514c9f-bd7e-45de-98f6-95fbc7236b5b

Twitter апреля 14, 10:20
Когда патриотизм и инстинкт самосохранения идут рука обрукуЗаместитель председателя Совета Федерации Константин Кос https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=74774c69-f251-4080-bb4f-31baddb7bb7a

Twitter апреля 14, 10:00
Семь лет вместе Продал свой 100-400 . За полцены. Фотки, сделанныеглянуть по тэгу 100-400.Спереди у меня, н https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=da6e8256-ab67-48ee-9243-f62a3e3c10ec

Twitter апреля 14, 09:43
RT @SobolLubov: Вокруг моего стола — приставы в брониках. В стеклянную клетку как Навального меня посадить не могут (уголовное дело небольш…

Twitter апреля 14, 09:40
День Открытого космоса. Листая астроинженерные прогнозы за 10 последних лет. Будущее и небудущееПоздравляю всех с Д https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0283ffc0-d6cb-4ab6-8083-82c53105a4b3

Twitter апреля 14, 09:20
рисовали тут с Анной Васильевной и аж два дня подряд. Зачем? Даакабычна садиковским неймётся, городской конкурс де https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e4e8d955-6331-4c6b-bcb9-1599ad99e1ca

follow me