Кулич и панетоне. Что между ними общего?

Те, кто хоть однажды продегустировал миланский рождественский кекс Панетоне, с уверенностью подтвердят, что панетоне и кулич внешне очень похожи вдруг на друга  высокой формой выпечки. Особенно сейчас, когда и куличи и панетоне выпекаются в похожих бумажных формах.Существует легенда среди потомков русских эмигрантов, что своей нынешней высокой формой миланский панетоне обязан русскому куличу.panettone-artigianale-milano-169f8eec.jpgМожно было бы сразу рассказать ту легенду, чтобы порадовать любителей куличей. Боюсь, что в этом случае родится очередной кургузый гастрономический клип, вырванный из исторического контекста.Легенд о рождении панетоне довольно много, которые вряд ли запомнятся читателям, т.к. наполнены инфой миланского средневековья. В любом случае, все те легенды  можно прочесть в Википедии.Реальный смысл миланской рождественской выпечки ( т. называемой pan dolce т. е. сладкого хлеба) сводится к традиции,  когда вечером 24 декабря в домах миланских граждан сервировались 3 больших пшеничных каравая, несущих на себе символ Троицы.Пшеничный хлеб в Средневековье был статусным продуктом, законом позволенный только определенному слою населения.Для бедных людей хлеб выпекался из разного рода зерновых (рожь, просо и т. д.)  Три белых пшеничных каравая на Рождество для бедняков были уже сладки своей исключительностью.Далее...

Индюшиные оссобуки Оссобуко- это мясной отруб на косточке с дыркой в

Оссобуко- это  мясной отруб на косточке "с дыркой" в центре, названный так по культовому миланскому блюду Оссобуко- алла- миланезе.Крупные и мясистные конечности есть не только у  телят, из которых получают традиционнные отрубы для указанного блюда. Например, у индюка.Я опущу подробности, почему  надо длительно тушить телячьи оссобуки во влажной среде  на очень умеренном огне. В любом случае, более богатые вкусом телячьи отрубы лучше всего готовить, как это делают ценители блюда.Индюшиные оссобуки, рецепт которых я предлагаю ниже, готовятся способом, прямо противоположным "телячьему", но результат будет отвечать одному и тому же критерию:  тушеное мясо оссобуко должно резаться  ложкой.Индюшиные оссобуки- продукт на уровень проще телячьих по всем критериям, вкусу и цене в том числе, поэтому с их готовкой  можно пофантазировать, в частности по сокращению ее времени.Идея способа приготовления предполагает предварительное маринованиеДалее...


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter мая 10, 18:21
Про сталинизм и советизмНедостатка в исследованиях сталинщины и вообще советского периода, как известно, нет - но к https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6d6de831-dc15-4ef8-beb5-542876b1a573

Twitter мая 10, 18:01
Рубрика «почувствуй себя говноматерью . 1. Каждую пятницуного из детей назначают «главным по шаббату, не буду вда https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6be1f67d-4348-4af8-be01-3c499f3d3652

Twitter мая 10, 18:01
[1$] Книга "Люди Путина" - компромат на Путина https://ift.tt/3f5qU6d

Twitter мая 10, 18:00
RT @O_Kras: Ответ Агутина назаровым, майковым, собчак, шендеровичам и прочим бл. https://twitter.com/O_Kras/status/1391604994885959682/photo/1

Twitter мая 10, 17:41
Про День Победы Есть всего два варианта отношения к празднику (помимо простого игнорирования): или ты за празднован https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b63ba9fe-5914-4f3d-ac97-bcd6620d803b

Twitter мая 10, 17:21
Марш медведчуковцев, ряженые "ветераны" и пункт народного просвещенияСегодня в Киеве было нарядно - на улицы вышли https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=001acead-f6fd-4e10-8799-a39f2d458885

Twitter мая 10, 17:01
Роман, который точно закончится - продолжениеЗдравствуйте, Яна!Мое письмо - конец истории. Вот тут она начиналась h https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c9af5264-f857-45de-bf80-c55b440daa10

Twitter мая 10, 17:01
[1$] Своя говняшка ближе к телу https://ift.tt/33xdQ4g

Twitter мая 10, 16:41
Главное оружие победы - "Т-34" и "Катюша"Константин Челпан и Георгий Лангемак Сегодня в ТОПе ЖЖ появилась статья - https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=14613aa4-4e90-40b3-a6b1-db000bde33fa

Twitter мая 10, 16:21
Бедный Китай У нас тут вдруг оч оживилась версия от том, что Китай из короны хотел био оружие сделать, а оно сбежал https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7c064a40-6579-40ac-a339-c1dc796b7104

Twitter мая 10, 16:01
Зогдумчево Почему-то на Сталина больше всего дрочат те, кто ничего не понимает в Сталине. Вот взять Олениху. Что б https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7869fd50-e047-40b8-a7bf-69a9c50678ae

Twitter мая 10, 16:01
[4$] Что осталось на трубе? https://ift.tt/3y9ebIz

Twitter мая 10, 15:41
Солдат с душой романтикаЯ только раз видала рукопашный.Раз - наяву. И тысячу - во сне.Кто говорит, что на войне не https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6107add5-8fb3-4dc0-8e1b-1e5575f908ac

Twitter мая 10, 15:37
RT @neighbors_wife: Меня одну раздражает Жанна Бадоева на Первом канале?

Twitter мая 10, 15:21
Глянул шедевр про белогвардейца-схимникаКино называется "Топор", и снято (естественно) по мотивам реальной истории. https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=617ac389-726a-4c4f-91d3-11a6ca410cc4

Twitter мая 10, 15:01
Марки военных лет 1941-1942г.г.Марки молчали почти два месяца, и только 12 августа 1941 года, когда гитлеровская ар https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a5c25a89-0f83-4e1a-8afe-0e94f817885e

Twitter мая 10, 14:55
RT @saut333: - как я тебя узнаю? - я опоздаю на два часа

Twitter мая 10, 14:55
@saut333 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 415 ретвитами и 3 ответами на 3е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/saut333/status/1391458030647140353

Twitter мая 10, 14:41
Письмо папе. Детям войны посвящается этот пост. ка!Ты опять мне снился,Только в этот раз не на https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c1b117e9-2625-48fa-9335-9028b1501c23

Twitter мая 10, 14:21
Сравнение обращений к Дню Победы Зеленского и ПутинаВот уже которой раз я сравниваю обращения президентов Росс https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=34e2ca4d-3c4b-491d-b22f-8bc3f81a9ad0

follow me