...разыгрывалась на протяжении семи десятилетий. Суть её наглядно видна из таблицы ниже.
(Островский А.В.
Российская деревня на историческом перепутье. Конец XIX. - начало XX в. М.: Товарищество научных изданий КМК. 2016. С. 133)Как видим, в аграрной державе с 1842 по 1914 год шло неумолимое сокращение количества скота, приходившегося на душу населения. Крупного рогатого - в 1,65 раза. А это - мясо бычков, коровье молоко.Свиней - в 1,75 раз.Овец - в 2,2 раза.Страшные цифры!Сразу всё расставляющие на свои места.И почему Российская империя
зависела от импорта сапожных кож.И почему её единственная высокоразвитая отрасль промышленности - текстильная - в 1913 году наполовину работала на ввозной
шерсти, а в ПМВ была удавлена Британским Союзником, поставлявшим за золото лишь готовые сукна.Это объясняет, почему годовое потребление мяса в Тульской губернии накануне Германской составляло 1,29 пуда на человека, а в Костромской было всего лишь 0,57 пуда, 21 кг и 9,3 кг соответственно. Пятая и десятая часть от советских гигиенических норм, включавших еще и рыбу, и яйцо, и птицу, и молокопродукты...
Далее...