закон бизнеса На прошлой неделе сходил на выставку продуктов питания

На прошлой неделе сходил на выставку продуктов питания WorldFood Moscow. Многие годы она проходила в Экспоцентре на Пресне и занимала там все павильоны, теперь это было два не очень больших зала в Крокусе.и дело здесь далеко не только в эпидемии: в прошлом году о коронавирусе еще не говорили, но экспозиция уже переехала с Выставочной в Мякинино - правда, тогда её хватило на 3 зала. Так что дело здесь скорее в отношении к России в политике и неустойчивом состоянии экономики в целом и нашей в частности.Меня, как обычно, в первую очередь интересовали рыбные стенды, но их было совсем мало, а для некогда одной из главных продовольственных выставок страны - катастрофически мало.Russian_Ryb_company2_stand1_vpravo2_aB- А вот это у вас кто?Russian_Ryb_company1_kisutch2_losos1_mykiss1_aB- - Атлантический лосось, мы его выращиваем.- А между двумя Salmo salar и слева от хвоста третьего?- А, это. Морская форель.- Какая?- Что какая?- Какая именно форель?- В смысле - какая? Я же вам сказал: морская.- Вы хотите сказать, что это стальноголовый лосось?- Да, можно и так сказать.- А латинское название знаете?Далее...

дружба - это когда тебе наливают

Зашел в знаменитую чебуречную на Сухаревке. В советское время, когда площадь называлась Колхозной, туда приезжали обедать таксисты, специально составляли свои маршруты так, чтобы заскочить перекусить и обсудить друг с другом цеховые новости - но ездили туда и студенты, и прочая интеллигентная публика из знатоков: чебуреки там делали недорогие, но вполне мясные и с крепким горячим бульоном внутри.Понимающие люди ели чебурек тремя ложками: двумя зажимали обжигающий че как пинцетом, надкусывали - и осторожно сливали из дырки в третью ложку ароматный бульон. Под эти чебуреки пили пиво, а под столиками разливали еще и водочку: потому что без водки горячий бараний жир холодным пивом заливают только варвары.От той эпохи осталась только традиция бухать за стоячими столиками, да и то уже особо не таясь, а чебуреки значительно поплохели - в отличие от многих других продуктов в чудовищно похорошевшей при Собянине столице.Чебурек там теперь стоит 80 руб./шт (а вот во времена СССР уже и не помню - не то 25 коп., не то 45 копеек), позавчера, когда я зашел, в меню были только говяжьи, и полезная площадь у них невелика, а тесто не хрустит и не пузырится1_cheburek1_aBБульона внутри нет вовсе - в подставленную ложечку не сцедилось ни капли - а рыхлый фарш, немногим отличающийся по консистенции от детского питания, не доставил радости: так же, как контрафактная конопля из анекдотаДалее...

новые отношения У ученых до сих пор нет единого однозначного мнения

У ученых до сих пор нет единого однозначного мнения относительно эволюции. Нет, она, конечно, продолжается: идет, можно сказать, прямо на наших глазах – но только вот факты, которые это подтверждают, можно трактовать по-разному. Например, паразитические анизакиды – гельминты сем. Anisakidae из группы нематод. Многие видели их на внутренностях сельди и скумбрии, особенно много их в минтае /поэтому его и продают, как правило, уже потрошеным: производители удаляют кишечник вместе с паразитами, что значительно снижает гастрономическую непривлекательность вида/.Практически до конца 20-го в. бытовало устойчивое мнение, что Homo sapiens не представляет интереса для анизакид, и эти паразиты рыб считались не опасными для человека, так как в нас не селятся. Однако примерно 35 лет назад врачи начали выявлять их у обратившихся пациентов.Что это – мода на японскую кухню и рост потребления европейцами сырой рыбы, значительное улучшение уровня медицины и методов диагностики /а население также заражалось и 50 лет назад, но тогда этих анизакид у людей никто не искал?/ или действительно паразиты начали успешно осваивать новых хозяев, т.е. налицо признаки эволюции – совершенно неизвестно.Напоминаю, как выглядят эти анизакисыhttps://maxnicol.livejournal.com/2554474.htmlИли другой пример. Кальмары Гумбольдта Dosidicus gigas – куски их до 5 см толщиной резиновой по текстуре невкусной с кислинкой и горчинкой мантии иногда продают у нас как «кальмар копченый» – стали нападать на людей, в первую очередь на дайверов.Далее...

по бабушкиному рецепту

Сейчас в околокулинарных интернет-заметках и рецептах часто мелькает выражение "по рецепту моей бабушки". Понятно, что это как бы гарантия качества и какого-то совсем уж запредельно восхитительного вкуса описываемого блюда - хотя и бабушка та, скорее всего, давно уже покинула внуков, не передав им никаких секретов, да и что она, бедная, могла приготовить такого особенного из тех советских продуктов: умерших от истощения синих кур со сведенными предсмертными судорогами когтистыми лапами; жилистой костлявой говядины из коров-ветеранов, отправленных на мясокомбинат после того, как их насухо выдоили в колхозе за несколько лет эксплуатации; да еще можно было порой ухватить кусок свинины, тоже костлявой, как карп, но с 10-сантиметровым слоем сала.Конечно, было натуральное молоко, разбавленное водой, натуральная сметана, разбавленная этим молоком, серые макароны и картошка с морковкой в налипших комьях земли /мыть овощи перед продажей в социалистической России, про которое большинство почему-то думает, что мы её потеряли, никому и в голову не приходило/ – вот практически и все тогдашние продовольственные ресурсы.Пройдет еще какое-то время, и люди будут писать в социальных сетях – изображение уже станет трехмерным, а ЖК-экраны останутся только в музеях и у отшельницы Лыковой-Невязовой: увлекаюсь традиционной русской кухней, и недавно мне удалось приготовить наггетсы по рецепту моей бабушки. Помню, как тщательно мы с ней выбирали их в супермаркете – это в старину, когда все продукты еще не доставляли на дом, были такие большие крытые площадки для покупки еды – бабушка знала секрет, как найти самые свежие. Далее...

посудачим Несколько раз упоминал в разных статьях, что хищников - в

Несколько раз упоминал в разных статьях, что хищников - в том числе и судака - лучше вскрывать через спину: основные жировые отложения у них идут в полости тела и по брюшной стенке, и при потрошении с брюха легкоплавкий жир вытекает из разреза; именно поэтому судак, почищенный традиционным способом от ануса к горлу, кажется суховатым.Резать рыбу через спину удобно еще и тем, что вы гарантированно не повредите кишечник, и его содержимое не испачкает рыбу изнутри.Естественный ареал обитания пресноводного судака Sander lucioperca, сем. Окуневые Percidae 2_sudak1_tampon1B++_osv_aBв Европе растянут от Нидерландов до Южного Урала и от Балтики до бассейнов рек Черного и Азовского морей, а также Северного Каспия, во второй половине 20 в. успешно интродуцирован в водоемы ряда других европейских стран, в т.ч. Великобритании. Есть практически по всей Украине – и, конечно, вполне обычен в наших реках и озерах. В Сибири в конце 1950-х гг. акклиматизирован в Новосибирское вдхр., откуда уже в 1970-е. гг. распространился по Оби и её. притокам. Судак не капризен, но ему требуется чистая вода с высоким содержанием кислорода - он избегает стоячих водоемов - и богатая кормовая база, по мере выедания остальной рыбы может перейти к каннибализму. Ест практически все виды рыб, вместе с которыми обитает, за взрослыми особями крупных видов не гоняется, довольствуясь молодью.Далее...

словарный запас мясника

Увидел фарш по акции с большой скидкой - и взял две упаковки по 800 г.Вымешиваю в двух полиэтиленовых пакетах: при объемах около 1 кг это удобнее, чем в миске. Двойной пакет для того, чтобы если один из пакетов порвется, не собирать брызги со стола и по всей кухне. Первые 400 г вываливаю на дно и присаливаю1_farsh_v_pakete1A+_aBДалее...

как спят бараны Опаздывая на встречу, поймал частника - мужика лет под 60.

Опаздывая на встречу, поймал частника - мужика лет под 60. Заинтригованный ли моей лохматостью, испытывавший ли коммуникативный голод, а может просто болтливый от природы, он начал допытываться, кем я работаю. Чтобы отвязаться, буркнул почти правду - что я кулинарный журналист, пишу про еду - но это его только раззадорило:- Про еду? А я вот щас тебя проверю, - задушевно-азартно пообещал хозяин Хуиндая.Я задумался, со всеми ли он так демократично фамильярен, или принципиально тыкает щелкоперам-журналюгам, а он развил атаку:- Вот скажи, знаешь, какой бок у барана надо покупать, правый или левый?- А в чем разница? - лениво заинтересовался я.- А, не знаешь! - констатировал мужик тоном персонажа шукшинского рассказа "Срезал". - Чего, такому, небось, вас в вашей газете не учили?Господи, он думает, что если журналист - то значит, работаю в газете? Интересно, какие сейчас есть газеты? Аргументы и факты о баранах?- Ладно, давай подскажу, - снисходительно пришел он на помощь. - На каком боку спит баран? Вспомнишь - поймёшь, какой бок надо выбирать.- Ну, на каком?- А, не видел, как спят бараны? И как ты после этого о баранине пишешь?Ни слова не говорил, что хоть раз писал о баранине - неужто телепат?- Ты хоть раз вообще живого барана видел?- Ага. И причем близко. Вот как тебя сейчас. Ну и как спят бараны?- Бараны всегда спят на правом боку. Потому что слева у них сердце - чтобы не отлежать. А левая половина поэтому у них не напрягается, и она мягче. Всегда левую бери, и меня вспоминай: она мягче.Далее...

канатоходец [Ставил этот рассказ в предыдущие годы уже раза два - но

[Ставил этот рассказ в предыдущие годы уже раза два - но уж очень он мне самому нравится. А сегодня еще и день рыбака. Кстати, и Св. Петр со Св. Андреем были из наших - из рыбарей. Хотя звали их тогда, соответственно, שמעון‏‎ и ‏אנדראס הקדוש‏‎]В порту Кальяо наши траулеры не швартуются у стенки, а стоят на рейде.Судовладельцу так проще во всех отношениях. Местной шпане труднее забраться на борт, да и за матросов спокойнее: сидя на пароходе, если и напьется, то проспится, а шататься за приключениями в припортовых закоулках не полезет, и ножиком не пырнут.Но главное – на якоре намного дешевле, чем у причала. А то, что мы три месяца берега не видели – никого не еволнует: вон он, берег, в восьмистах метрах. Хочешь – смотри. Это тебе не Новая Зеландия, чтобы в десять утра уже в город выходить. Придет время – подвалит нам под борт портовая ланча, шлюпка такая большая. Вывалим за борт парадный трап, набьемся в ланчу – сорок человек, пятьдесят, скольким увольнение дадут – да так в ней и простоим до стенки. И на обратном пути так же стоять будем, только совсем уже друг в друга вжавшись: там же теперь еще и коробки с панасониками громоздиться будут. Будем стоять, а рядом, над самой водой будут скользить, не двигая крыльями, пеликаны – у них между крылом и водой как-то воздух опорной подушкой уплотняется. Думаю, птеродактили так же выглядели. Только все это будет завтра, а на рейд мы встали – сегодня вечером. Берег – вон он. Хочешь – смотри. А магазины и пиво – завтра. Далее...

маугли из поселка Электроугли

Русского мальчика находит в лесу выбравшаяся в кои-то веки за грибами еврейская семья. Он совсем маленький: еще и говорить-то не умеет - и не может рассказать, откуда он и как оказался в чаще. Документов у него тоже нет. Понимая, какие условия ожидают ребенка в детском доме, куда он попадает, если отнести его в милицию, его берут с собой в Москву. Оформляют документы, воспитывают.
А потом, когда мальчик вырос, женился и переехал жить к жене в нормальную русскую семью, он так и не смог избавится от своих идиотских, бесивших тестя и тещу бессмысленных привычек: читать книги, решать логарифмические уравнения, писать стихи и играть на скрипке.

источник - maxnicolmaxnicol 
[0 ссылок 54 комментариев 3750 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

B&WLM Шутить на тему BLM кажется мне банальным - и даже

Шутить на тему BLM кажется мне банальным - и даже неприличным.
Точнее, казалось - до вчерашнего дня. А вчера - впервые с начала изоляции - вырвался на Арбат. Народ почти весь без масок: помогают властям готовить обоснование для введения ужесточенного карантина после парада, сования за поправки и дня города.
И тут увидел вот этого
Arbat3_jigit1A_1_osv_aB
джигит Black-'n'-White, рекламирующий символ USA - белоголового орлана.

Обойдя символ, развернулся, чтобы сфотографировать кафказского джентльмена анфас.

Он же, увидев нацеленный объектив, откинул полу черкески, и его пальцы шутера скользнули к бедру
Arbat3_jigit3B+_osv_aB
Ждать, с чем вернется рука, и что он направит в мою сторону - Colt .44 или Smith & Wesson .38 - я не стал: много видел и спагетти-вестернов, и Tombstone, и Быстрого и Мертвого.

источник - maxnicolmaxnicol 
[1 ссылок 50 комментариев 4450 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter октября 22, 16:40
Приехали Думали ли мы, что наступит время, когда в аптеках пропадут антибиотики и гепарины, когда врача будет невоз https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=303f56b8-312d-461d-b6a7-191541e44508

Twitter октября 22, 16:21
Страшно, но не так, что бы закричать, мы вошли туда тихо...©Я просто в ахуе ребят(У меня было потрясение в жизни, н https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d84a6817-ca49-4662-ba4b-c73b258b06db

Twitter октября 22, 16:00
А вам не кажется, что женщина слишком много "должна"? Разбираемся со стереотипамиереотипов и напишу о стереотипах, https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0702b5ee-86f7-49b9-bc21-6b315aaeec0c

Twitter октября 22, 15:41
Видео дня: Фура с мертвым водителем проехала два километра в Петербурге на кольцевой автодорогеУжасный случай произ https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=13458191-f727-40c8-b5fa-5e57593ff61d

Twitter октября 22, 15:20
Судьба Донбасса, который остался на УкраинеМама письмо написала: больницу в городе закрыли, скорую закрыли. Теперь https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=efe9ad75-faae-40c9-86f6-4cd69ba8e6bf

Twitter октября 22, 15:00
Научное кино в СССР и пропагандаПосмотрел советскую «научную» документалистику 1971 года под названием «Я и другие https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3697358a-1d5b-4654-8de0-ed028f6507f9

Twitter октября 22, 14:40
Блоки почтовых марокПочтовые марки — очень интересные миниатюры. Когда они объедены в блоки, выглядят ещё более эфф https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6d80bad7-5488-4105-b671-a864e2e72a7f

Twitter октября 22, 14:17
Герои дня Нагорный Карабах - 80 Дальний Восток - 34 Алексей Бунин - 32 Владимир Владимир - 29 Великий Отечественный - 28

Twitter октября 22, 14:08
@___anteiku Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 248 ретвитами и 2 ответами на 3е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/___anteiku/status/1319225536334483457

Twitter октября 22, 14:08
RT @___anteiku: серо-зелёные картинки с мартовского карантина https://twitter.com/___anteiku/status/1319225536334483457/photo/1

Twitter октября 22, 14:00
Был снег У нас вчера днём был снег, но я вам его не покажу. Не потому, что мне жалко. Вовсе нет! Я бы с удовольстви https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1f0a6d47-1817-46fc-8463-a3af8fa5f40d

Twitter октября 22, 13:40
"Единая Россия" отказывается от выдвижения в Госдуму артистов, спортсменов и музыкантовПока в Государственно Думе б https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c4fd36c7-83b7-4787-b439-4833b245d4ee

Twitter октября 22, 13:20
Нагулялась Чему могут радоваться владельцы кавказской овчарки, вышедшей на несанкционированный ночной променад за в https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=99e67aee-632d-4604-a15c-0140673a4a98

Twitter октября 22, 13:01
[11$] Вот так по армянски нужно хоронить трупы врага (+21) https://ift.tt/2TdrynL

Twitter октября 22, 13:01
[12$] Расцарапанная дверь подземелья. https://ift.tt/31s64rJ

Twitter октября 22, 13:00
Сагдеева Эмилия,2010 г.р.СХГ Стремление,Нурлат,Татарстан, выступление в Набережных Челнах 02.02.20И золотая медаль https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5eebdbbe-e9cb-4e92-81af-31a32b8861eb

Twitter октября 22, 12:40
Похоже началась зачистка "черного миропроекта" в России.Я надеюсь, что Путин понимает - так просто этот борщевик не https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=86920fbb-f8fd-4e4b-bf3d-ad172b35022d

Twitter октября 22, 12:20
Подлинная родословная русских князейВесьма развитой родовой идеологии древнерусских князей, ясно осознаваемой этнич https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b914f903-43a4-4115-9048-98588cbb406c

Twitter октября 22, 12:02
[9$] российская космонавтика = таксопарк https://ift.tt/2Tig0PS

Twitter октября 22, 12:00
Красная волна: фотографии звезд советского рока в молодостиВсегда любопытно взглянуть на кумиров своей юности — как https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=19a7f3ba-1a76-4fc7-b39b-43fb2b3d313d

follow me