Что надо есть в Узбекистане

Давайте немного поговорим про узбекскую кухню. Нельзя сказать, чтобы она была незнакома в России, особенно последние лет 15:), но тем не менее, на месте всегда все является аутентичнее.
Начнем с плова. Мне кажется это первое, что приходит на ум при слове узбекская кухня. Причем, не существует рецепта узбекского плова (это все равно, как французский сыр). Можно говорить, скорее о ташкентском плове, самаркандском, андижанском и т.д. Все варианты мы, конечно, не перепробовали, хотя бы потому, что просто физически не были во всех частях Узбекистана. Когда мы задали вопрос таксисту в Ташкенте, какой плов самый вкусный, он ответил – андижанский. Не знаю уж, насколько это объективно, или просто сам таксист был из тех краев родом:).
Начнем с варианта плова, который мы попробовали в Алмалыке. Мы просто ехали через город, какими-то пригородами, увидели, что вдоль дороги стоит несколько скромных кафе, сидят местные, и просто остановились. Так что, вариант народнее некуда:). Что мы видим – горка риса с желтой морковью, а мясо находится не в общей смеси, как мы обычно привыкли, а оно нарезано и выложено сверху.
1.
DSC_7855

На обратном пути проезжали через Ахангаран (это совсем недалеко от Алмалыка). Плов ели в кафе приблизительно такого же улично-народного уровня. Как видите – все очень просто.
2.
DSC_8355(1)
3. Казан стоит на самодельно-сваренной печке.
DSC_8356(1)
Обратите внимание, тут вот видно – плов лежит в тарелках, а мясо лежит рядом на доске. Он его нарезает, и кладет сверху, как на первой фотке.
4.
DSC_8358(1)
5. Заказали еще кебабы, вон они лежат и жарятся.
DSC_8357(1)
6. Готов
DSC_8359(1)
Ну и в Андижане тоже плов взяли. Нам же сказали, что он самый вкусный, мы должны были попробовать:). Тут кафе было уровнем чуть выше. Видите – отдельное помещение, внутри отдельные комнатки. Кафе тоже для местных – находится во дворах, так просто не найдешь.
7.
DSC_8158(1)
Здесь вот уже мясо равномерно распределено по рису, все та же желтая морковь, плюс острый перчик. Честно говоря, не могу сказать, что он вкуснее – все три варианта были весьма хороши:).
8.
DSC_8159(1)
Давайте посмотрим, чем еще кормят в Узбекистане. Супчики. Они там довольно простые с точки зрения технологии – шмат мяса, картошка, лапша, иногда овощи. Обычно довольно жирные.
9.
DSC_7804
Что-то типа жаркого – довольно плотное блюдо с тушеным мясом, овощами, зеленью.
10.
DSC_8290(1)
11. Чучвара – мелкие пельмешки с бульоном.
DSC_7803
Надо сказать, что за всю поездку мы ни разу не были в туристических местах питания, как правила заходили в обычные повседневные места по дороге. Вот, например, кафе на рынке Намангана. Шумно, людно, везде пар, дым. Непривычных людей может несколько напрягать обстановка и подача еды, но мы в разных местах ели в своей жизни:).
12.
DSC_8291(1)
13. Плотные, густые супчики, салатики с огурцами-помидорами, курица на горячее.
DSC_8288(1)
14. Котлетка с нутом
DSC_8220(1)
15. Здесь вот уже что-то типа капрезе:)
DSC_7625
Манты – тоже часто встречаются. Мне чуть меньше наших понравились тем, что уж больно тесто тонкое, очень легко рвется. Но вкусно.
16.
DSC_7624
17. Есть вариант с жареными мантами
DSC_7623
Ну, и нельзя не упомянуть про выпечку. Это и лепешки, которые подаются к любому блюду в любом кафе.
18.
DSC_7622
И различного виды самса. Надо сказать, что самса совершенно не обязательно должна быть с мясом. Есть варианты, например, с тыквой. Выпекают ее вот в таких вот тандырах, часто прямо на улице.
19.
DSC_8154
20. Висят себе, пекутся.
DSC_8156(1)
21. Часто выпекают и на жестяных листах, а не в тандырах.
DSC_8134(1)
22. Смотрите, красивый какой:)
DSC_8219(1)
23. На десерт можно взять сладкое яблочко. Мы как-то спокойны к такому, хотя и в Китае пробовали, и тут.
DSC_8292(1)
В следующий раз немного посмотрим ассортимент магазинов и рынков:).


источник - yarowindyarowind 
[9 ссылок 260 комментариев 4617 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий



 
 

Твиттер @t30p

Twitter августа 14, 06:00
На Пикабу есть интересная система рейтинга, там ставят не только плюсы, но и минусы. За неудобные комменты тебя об https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a27fc554-f570-45f7-9d22-7856b43e3dab

Twitter августа 14, 05:00
инициатива В Госдуме предлагают не только штрафовать водителей на 100 тыс. руб, но еще и эвакуировать шумный трансп https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0983687c-023d-46b0-a03a-aa668df916a8

Twitter августа 14, 04:54
RT @Khers_ON: Не можу спостерігати, як херсонські стиглі кавунчики знаходяться в окупації. Люди добрі, допоможіть пизд@ти русню, бо дуже хо…

Twitter августа 14, 04:54
@Khers_ON Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 228 ретвитами и 1 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Khers_ON/status/1558444436509581313

Twitter августа 14, 04:00
Серьезная ошибка ЕвропыА именно: возложить на ВСЕХ россиян коллективную ответственность, запретив им въезд в страны https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=aa25aa85-0b16-4039-8e0e-b2d509f8dd44

Twitter августа 14, 03:00
Нетуристическая столица Латвии...На фото Рига. Красиво! Безусловно. И все привыли к виду примерно такой Риге. Это т https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1bece7c6-94e7-41a3-996c-6835ce87c46e

Twitter августа 14, 02:00
Дешёвый популизм ЗеленскогоНамедни Владимир Зеленский выступил с призывом к лидерам Запада отправить всех экс-росси https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fd9bcd27-76e3-4c17-ba7b-ba363b585c4f

Twitter августа 14, 01:00
Европа начинает осознавать последствияБывает, что человек делает какую-нибудь гадость, а потом приходит к вам как н https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=07ea0787-eb19-45dc-9cd9-5488618f873a

Twitter августа 14, 00:00
глубокий подвал допустим, купил я большой участок, этак гектар. построил совершенно законно на нём домик этак 200м2 https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e158eee6-d7a4-42a1-89c1-1be1f4902dfa

Twitter августа 13, 23:13
RT @Aziraphaellle: Будь ласка, я вас молю - ті, кому 18 і більше - йдіть на наступні вибори. Дристович НЕ МАЄ стати президентом, це абсолют…

Twitter августа 13, 23:13
@Aziraphaellle Поздравляю, в топе твиттера с 207 ретвитами и 2 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Aziraphaellle/status/1558456748859613184

Twitter августа 13, 23:00
Доживём до понедельника?Социальные лифты для русских и украинских женщин? Есть один - через постель. Славяне - созд https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9dbe0d3a-f49f-455c-8dcf-f489a108fdc1

Twitter августа 13, 22:00
Разговоры местных. Война 2022В очереди на таможне. Мужики перезнакомились, ждут, общаются.- Да этот Путин, ссссука, https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=430ee7aa-799b-4703-9a8a-d52d0d47c2fe

Twitter августа 13, 21:52
RT @XAPKIB: Вночі місто зазнало ракетного обстрілу з території рф, є влучання в різних районах, пошкоджені освіта, інфраструктура та тролей…

Twitter августа 13, 21:52
@XAPKIB Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 188 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/XAPKIB/status/1558320427029729286

Twitter августа 13, 20:30
RT @dw_russian: Россияне, "расстроенные предложением запретить им получение туристических виз для путешествий по Европе", могут направить с…

Twitter августа 13, 19:09
RT @OleksandrKolym: Щойно пара наших Мі-8 відпрацювала по позиціях окупантів!🔥🔥🔥 Приємний звук НУРСів!❤

Twitter августа 13, 19:09
@OleksandrKolym Поздравляю, в топе твиттера с 179 ретвитами и 1 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/OleksandrKolym/status/1558355350646054912

Twitter августа 13, 19:09
@GessenKozak2 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 256 ретвитами и 1 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/GessenKozak2/status/1558426050580938752

Twitter августа 13, 19:09
RT @GessenKozak2: Француз побував у Харкові і офігів - світ просто не уявляє масштаби руйнувань, спричинених московитами. З такими масштаба…

follow me