Еда советских времен: почему я считаю, что ругать ее никто не имеет права

В очередной раз мне попалась на глаза публикация об «ужасной советской еде» и «кош-ш-ш-марных» продуктах.

Мол, что советские люди ели?

Во-первых — каши на завтрак (а то и на обед и на ужин). Какой кошмар.

Во-вторых, супы — жирные, наваристые, смерть здоровью. Такие супы — позор кулинарии и всей нации! То ли дело у французов — легкие, нежные пюрешечки. А у нас щи с капустой, понимаете ли.

А еще — сосиски с колбасой, несъедобные. И курицу ели — ту самую, которую «синей птицей» именовали одни, а «беговой» — другие. И на гарнир к ужасным мясопродуктам — картошку или макароны.

А бананы? Вы представьте только, их ведь разве что в Москве и покупали. И то — по случаю, даже в Москве бананов в достатке в ужасные советские времена не было!

И вот на этом автор сделал финт, который должен был придать оригинальности. Он не стал кивать в сторону Запада — мол, там уже ели лучше. Он пустился в воспоминания о том, как хорошо было до революции — бланманже, красное, синее и полосатое, осетрина с севрюгою, виноград, который приказчики умели отпустить так, что ни одной подмятой ягодки, масло чухонское, дичь и другая битая птица …И прочие дары мясных дворов добрых селян.

Единственное, человек забыл уточнить: все это радовало 5-10 процентов населения. Еще процентов десять питались гораздо скромнее. И около восьмидесяти процентов — то есть крестьянство и, чуть позже, рабочие, веди существование от условно-сытого до полностью голодного, с промежутком «впроголодь».

Голод случался регулярно. Не углубляясь в исторические дали, можно вспомнить о голоде 1891–1892 года, охватившим 29 губерний, голоде 1897–1898 гг — центр и юго-восток страны, голоде 1901 г — 17 губерний, 1905 г — 22 губернии.

Мне возразят, что голод — это периоды, возникающие по независящим от людей обстоятельствам — засухи или наоборот, наводнений, от капризов природы.

Но вспомним что писал химик и агроном А. Н. Энгельгардт (его «Письма из деревни»)

— Тому, кто знает деревню, кто знает положение и быт крестьян, тому не нужны статистические данные и вычисления, чтобы знать, что мы продаем хлеб за границу не от избытка… В человеке из интеллигентного класса такое сомнение понятно, потому что просто не верится, как это так люди живут, не евши. А между тем это действительно так. Не то, чтобы совсем не евши были, а недоедают, живут впроголодь, питаются всякой дрянью. Пшеницу, хорошую чистую рожь мы отправляем за границу, к немцам, которые не будут есть всякую дрянь… У нашего мужика-земледельца не хватает пшеничного хлеба на соску ребенку, пожует баба ржаную корку, что сама ест, положит в тряпку — соси.

Вот она, и севрюжка, и виноград, где на кисти ни одной подмятой ягодки.

Наваристые супы и каши — это для многих жителей Российской империи было недоступной мечтой, которая воплотилась. равно как и сосиски с колбасой, которую сейчас снобы ругают.

Население СССР получило возможность ЕСТЬ. Не жить впроголодь, а ЕСТЬ. И при этом их рацион по временам, которые сейчас поносят, был вполне нормальным.

Во времена хруста французской булки основная часть населения ела черный хлеб (да и то с подмесями).

К чему я это пишу? Не восхваляя прошедшие времена, нет. Просто ради справедливого отношении к ним. Годы идут, меняются наши представления о правильном и сытном питании, меняется наше отношение к продуктам. И если уж берешься судить о кулинарии былых времен — то изволь это делать беспристрастно, с учетом как общей ситуации, так и исторического развития как страны, так и всего общества.

И, когда это начинаешь делать, понимаешь: ругать-то нечего.




источник - demkristodemkristo 
[2 ссылок 53 комментариев 4500 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий



Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter января 29, 10:00
[9$] Можно ли преодолеть мизантропию? https://bit.ly/3u8rCIS

Twitter января 29, 10:00
Советские и постсоветские временаПрошло не так много времени, и мы уже плохо понимаем, какой была жизнь в далекие с https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9afa79c6-1819-4d2b-9b9a-105db3f5720a

Twitter января 29, 09:00
Кто придумал смешные брюки галифе[more]В опросах на самые несуразные модные тенденции в победителях почти всегда га https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=58a1f731-82c3-4571-b7c0-342041df00ab

Twitter января 29, 08:40
Предположительно контактный ребенок и платные занятияВсем привет! Утро началось с 37,5 у дочери. Делать тест, навер https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7ee3422a-6125-4181-b275-08bb3280b538

Twitter января 29, 08:24
RT @Geschichter: Лицемерие – это когда чувак приезжает на кладбище почтить память погибших блокадников, в то время как выживших блокадников…

Twitter января 29, 08:24
@Geschichter Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 203 ретвитами и 3 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Geschichter/status/1487031584721182721

Twitter января 29, 08:01
Пильят... Что за... Кучно идётНикуда сегодня не ездил, ни на автомобиле, ни на божественном ОТ, ни на модном содомо https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7a173dd4-2761-4b31-8c35-0ab9dc96c1db

Twitter января 29, 08:00
Певца Стаса Михайлова в последний момент спасли врачи https://bit.ly/3KMsxEO

Twitter января 29, 07:02
RT @miigaasbntv: Г.Мөнхцэцэг: Тэтгэвэр гэдэг бол төрөөс ахмадууддаа үзүүлж байгаа дэм тус гээш 😛😭 Уучлаарай гишүүнээ та ичих хэрэгтэй🙏Тэтгэ…

Twitter января 29, 07:02
@miigaasbntv Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 245 ретвитами и 5 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/miigaasbntv/status/1487245859775401984

Twitter января 29, 07:00
Польза бабушек. Сделаю шаг чуть в сторону от карьерной темы- https://gelena-s.livejournal.com/1525628.html, но не д https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=695baec1-b4cb-4f5a-8e30-5153b281b921

Twitter января 29, 06:00
Донбасс наш! Настало время репостить себя и извиняться. Мне тутпомнили про:[more]Собссно, сам небольшой срачик на https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=dd8454b4-4296-4589-8daf-33301a6b3f27

Twitter января 29, 05:00
Не женский пост Накопилась тут у меня очередная коллекция автомобилей, как[more]Накопилась тут у меня очередная кол https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=11709fee-386b-433f-b242-7fd6f5f91b10

Twitter января 29, 04:00
один Никогда не мог понять, почему христианство или ислам[more]Никогда не мог понять, почему христианство или ислам https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6194ef1c-73a3-4e4e-984d-f5f4b0dadc79

Twitter января 29, 03:00
НАТО отрабатывает нанесение ядерного удара по Союзному государству https://bit.ly/3oapBIt

Twitter января 29, 03:00
США заявили о подготовке к переброске войск в Европу https://bit.ly/34cfWdj

Twitter января 29, 03:00
А так как мне бумаги не хватило, я на твоем пишу грузовикеВереница грузовиков длиной 96 километров приближается к к https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=486db6f0-a502-45ec-adb4-76750c0edbde

Twitter января 29, 02:00
Птички и цветочки Есть у нас на фейсбуке местная группа Попутчики.Неспешные прогулки: списались чате и отправились https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d151b730-da2b-4065-8e49-b4102d1cbea1

Twitter января 29, 01:00
Обострение на Украине и возможный ход событийКак я себе представляю возможное развитие эскалации вокруг конфликта.Э https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=18548e42-cdd9-4e36-b1af-9c0f19119907

Twitter января 29, 00:20
И любят фейки деревни и селаЕще одна православная пужалочка:Оригинал:https://lobgott.livejournal.com/288593.html ис https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9f622285-875b-42ea-bde8-25f004635ce4

follow me