Крем-суп из лука-порея с добавлением картофеля

Одно из любимых осенних блюд в нашей семье — крем-суп из лука порея.
Я в него добавляю ещё пару средних картофелин, одну чесночинку и луковицу репчатого лука. Если использовать кроме белой части лука-порея также и зеленую его часть, то итоговый цвет крем-супа получается, как на фото ниже. Если брать преимущественно белую часть — результат светлее (последнее фото в этом посте). Но обо всём по порядку.

Крем-суп из лука порея (включая зеленую часть) с добавлением картофеля
Крем-суп из лука порея (включая зеленую часть) с добавлением картофеля

Ингредиенты:

— Лук-порей (исходя из желаемого количества порций, на фото — на 2 тарелки супа хватило)
— Картофель (2 шт, небольшие)
— Лук репчатый (1 шт.)
— Чеснок (1 долька)
— Сливки 20% (100 мл)
— Сливочное масло и/или подсолнечное без запаха (небольшое количество для обжарки)

Первым делом очищаем картофель, режем на части, чтобы быстрее сварился. Ставим в кастрюлю с водой (воды наливаем из расчета, что туда же будут добавлены основные ингредиенты — обжаренный лук-порей с чесноком). Не страшно, если добавите воды лишнего, всегда можно отбавить в дальнейшем.

После того, как картофель отправили вариться. Мелко нарезаем чеснок и репчатый лук, и более крупно лук-порей. Отправляем всю нарезку на сковороду с разогретым маслом (я беру небольшой кусочек сливочного масла и добавляю туда подсолнечное без запаха).

Когда лук изменит цвет и начнет даже немного поджариваться (важно тщательно перемешивать, не допуская подгорания), отправляем обжарку в кастрюлю, где варится картофель. Солим, перчим по вкусу. Продолжаем варить всё вместе минут 15 на медленном огне, периодически помешивая. 

На этой стадии супчик выглядит несколько невзрачно. Но вкус уже приятный.

Готовим погружной блендер.

Снимаем заготовку супа с плиты. Я обычно ставлю кастрюлю на деревянную доску. Тщательно измельчаю содержимое кастрюли погружным блендером. После чего добавляю на глаз сливки и перемешиваю уже ложкой. Пробую на вкус, добавляю соль и перец, если требуется. И отправляю полученную смесь снова на плиту, где прогреваю до появления первых пузырьков, т.е. выключаю газ, как только почую, что крем-суп закипает.

Подаем крем-суп к веточкой свежей петрушки, если таковая имеется, и, конечно, с гренками. Петрушки у меня не нашлось. А греночки предварительно приготовила.

Приятного аппетита!

ps: можно не добавлять ни картофель, ни репчатый лук. А готовить только из лука-порея с долькой чеснока. Просто лука-порея потребуется больше. Экспериментируйте!



источник - lacr1malacr1ma 
[1 ссылок 66 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий



Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter апреля 11, 00:40
не откликайся на эй, паря, будь глух и немК Аркадию Бабченко у меня есть множество претензий, но текст толковый.Что https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4e1796ad-1a94-45c4-b72d-38722b6c655c

Twitter апреля 11, 00:04
RT @PavloNuss: Це дуже серйозно. Вимагаємо від @ZelenskyyUa НЕГАЙНОГО звільнення прес-секретарки @IuliiaMendel за ретрансляцію антиукраїн…

Twitter апреля 11, 00:04
@PavloNuss Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 264 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/PavloNuss/status/1380873087059685377

Twitter апреля 11, 00:04
RT @sergonaumovich: Невозможно не согласиться с автором https://twitter.com/sergonaumovich/status/1380943550473461768/photo/1

Twitter апреля 11, 00:04
@sergonaumovich Поздравляю, в топе твиттера с 295 ретвитами и 3 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/sergonaumovich/status/1380943550473461768

Twitter апреля 11, 00:01
Почему в России такой разрыв вакцинированных и заболевших? https://ift.tt/3d78ySv

Twitter апреля 11, 00:01
6400! — Скажите, Шура, честно, сколько вам нужно денег для счастья https://ift.tt/2ODqV89

Twitter апреля 11, 00:00
Томатное безумие Начало дачного сезона — традиционно благодатная почва для лёгкой паранойи. Да нет, соседи тут не п https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0e2f2e8b-fc8a-4c4f-b7db-98c0c28c9d7b

Twitter апреля 10, 23:23
RT @dw_russian: В центре Берлина установили мольберты с фотографиями критиков Кремля: чтобы привлечь внимание к проблемам с правами человек…

Twitter апреля 10, 23:00
Граница по Днепру....Уже ведь не так смешно, правда?Понимаете, как это работает?У меня есть ещё 4 крупные новости и https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=df428a15-f840-4788-b089-aace9425cf6f

Twitter апреля 10, 22:00
Белорусы начинают и выигрывают. Или Мединский здорового человека.В Белоруссии есть такой бывший министр культуры, к https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=526ec981-25c4-4a9e-9ec2-a0851c1ed1b0

Twitter апреля 10, 21:40
@ezhovs Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 213 ретвитами и 2 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ezhovs/status/1380668831803265024

Twitter апреля 10, 21:40
RT @ezhovs: Санкцию на обыск у Анина дала председатель Басманного суда Ирина Вырышева. Её мать Елена Петровна (1946 г.р.) работала в Верхов…

Twitter апреля 10, 21:01
[1$] Север помнит: Саксен-Кобург-Готская династия и Филипп https://ift.tt/3myYeG6

Twitter апреля 10, 21:00
Дождливый случай )..."Муж поехал с друзьями на несколько дней на рыбалку. Возвращается и жена разбирает его вещи, о https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e96c20e1-1a18-4939-871a-f1724c346650

Twitter апреля 10, 20:02
Китай строит пятый космодром, а в России вспоминает прошлое https://ift.tt/3wKUtC5

Twitter апреля 10, 20:00
Мордобой с Украиной в 2021Ой, у нас тут мордобой очередной с Украиной намечается. Или пока нет, но в общем граница https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3dc92cd2-1761-45da-9bba-c5d3b81048da

Twitter апреля 10, 19:58
RT @svoboduslovu: Слушайте, если в Словакию за деньги продали какое-то дерьмо вместо вакцины, не побоявшись мирового скандала, то чем же пр…

Twitter апреля 10, 19:40
Очаровательная Анастасия Вертинская на фотографиях из архивов актрисы и её поклонников[more]Анастасия Вертинская – https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=330c119a-c9af-4d3f-9598-146f209b0ff2

Twitter апреля 10, 19:00
Субботний пост: покупки с сайтов Space NK и LookfantasticAFFILIATE LINKS - пост содержит партнерские ссылки, куплен https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=96867484-276a-4c1c-ad23-59e4f4284b38

follow me