Нууу, за посадки! Вчера мы с соседкой сажали; она - перцы и баклажаны, я -

Порей и сельдерей
Вчера мы с соседкой сажали; она - перцы и баклажаны, я - порей и сельдерей.
Посадили. Устали.
Я предложила вечером вместе поужинать.
Но поскольку ужин был внеплановый, то меню пришлось сочинять на ходу.
И вот что из этого вышло.

Читать дальше здесь

Разморозила две упаковки зубатки.

Зубатка
Достала из морозильника подосиновики и подберезовики.


Залила грибы холодной водой, и отварила их в течение 40 мин с солью, перцем, бутонами гвоздики и лавровым листом (в конце).
Слила грибы через сито, оставила стекать и охлаждаться.


Нарезала лук, грибы. Обжаривала на сливочном масле, добавив немного растительного, вначале лук, а затем грибы.


Часть грибов выложила в миску, добавила натертый сыр, залила жирными сливками, сверху посыпала сыром. Запекала в аэрогриле 20 мин при 180 град.


Вторую часть грибов подавала просто жареными к картофельному пюре.


Салат приготовила самый простой - помидоры, лук, перец, салат микс.
Заправка
1 чл.л. зерненой горчицы,
1 стол. л. лимонного сока
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 стол. л. натертого чеснока
Оливковое масло по каплям, потом тоненькой струйкой, взбивала до состояния эмульсии.
Эта заправка пригодилась и для рыбы.


Из солений у нас наиболее ходовыми признаны квашеные огурцы и квашеный чеснок.
Трехлитровая банка чеснока уже кончается.


Отварила картофель и приготовила картофельное пюре.
Секрет вкуснейшего пюре заключается в том, что на 10 картофелин я беру 1 кружку (250 мл) горячего молока, 100 гр сливочного масла и 1 яйцо.

Перед самым приходом соседей жарила рыбу в кляре из темпуры.

Заранее приготовила кляр
3 стол. л. рисовой муки
3 стол. л. кукурузной муки
2 желтка
ледяная газированная вода (по объему вместе с желтками равная объему муки)
соль, перец, специи (перец чили, специи для рыбы, сухой чеснок, умами)

Аккуратно смешала ингредиенты. Поставила готовый кляр в холодильник.

За 15 минут до приготовления полила рыбу лимонным соком, поперчила.
За 15 минут до прихода гостей разогрела сковороду с растительным маслом до 180 град.
Опускала кусочки рыбы в кляр и выкладывала в сковороду с кипящим растительным маслом.
Жарила по 5 минут с каждой стороны.


Рыба получилась просто кайф.
А вот темпура была вовсе не сухая и хрустящая, как ей положено быть.
Видимо, рыба очень жирная, температура масла была не достаточно высокая, а еще,
я торопилась, рыбу не обсушила, и поэтому кляр в некоторых местах сполз с рыбы.
Обидно.
Но не смертельно.


Вот так, на скорую руку, я приготовила званый ужин.
Первый тост был очевиден:
- Нуууу, за посадки!


После ужина мужчины ушли играть в бильярд, а мы с соседкой пили чай с рюмочкой венгерского ликера Unicum.
Это крепкая спиртовая настойка с горьковатым вкусом на основе 40 лекарственных трав.
Кажется, все были довольны.
P. S. Простите за фото, снимала все на телефон в полной темноте.

источник - moyugolokmoyugolok 
[2 ссылок 52 комментариев 2900 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий



Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter мая 15, 03:01
Манифест поколения средних лет. https://ift.tt/2RV40qa

Twitter мая 15, 03:00
Открытое письмо генералов и адмиралов США в отставкеag Officers 4 America 12 мая 2021 года.Наша нация находится в г https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6ec59667-8e77-4f72-9343-617a1fa468e1

Twitter мая 15, 02:02
Тёма намедни.. Лежал намедни Тёма, лежал спокойно на мягком диване, думал с https://ift.tt/3uRBKTX

Twitter мая 15, 02:00
Инфляция в США: некоторые цены выросли в разыАмериканцы недовольны повышением цен на аренду жилья. Если 20 лет наза https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9914192f-cb6d-42e1-bdea-87c039ba0c4c

Twitter мая 15, 01:02
Стоять, бояться! По Хьюстону с прошлых выходных гуляет тигр. Где он сейчас ни https://ift.tt/3y6BWAV

Twitter мая 15, 01:01
RT @martin_camera: Один из уволенных из-за поддержки Навального машинистов метро рассказал нам с @belichenk0, что уволили его по такой схем…

Twitter мая 15, 01:00
Учитель, заслонившая собой ученика от пули, еще не совсем точно Герой. Герои у нас нынче другие...Увидев вооруженно https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bc06f503-d0cc-469b-a491-a68b2895eeb8

Twitter мая 15, 00:01
Кто влиял на принятия решений в СССР и с кем советовались четыре генсека ЦК КПСС https://ift.tt/3htEjb0

Twitter мая 15, 00:00
Разоблачитель НавальногоВице-губернатор Свердловской области Павел Креков разоблачил Алексея Навального, заявив, чт https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=755b4596-1a40-467c-bfb1-cf9742ec518c

Twitter мая 14, 23:18
RT @anatoliisharii: Андрей Макаревич наконец взял уровень и выступил в Доме Культуры «Березиль» в Тернополе.

Twitter мая 14, 22:58
RT @alyonapopova: У Apple скопилось $204 млрд свободных денежных средств. Больше стоимости Газпрома, Роснефти, Транснефти, Газпром нефти, А…

Twitter мая 14, 22:57
RT @bernowsky: Мне 60.Пол жизни я прожил в здоровом обществе, и пол жизни - в больном. И хоть усритесь, но вы меня не переубедите. Это не з…

Twitter мая 14, 22:00
Фото, сделанные ценой собственной жизниМногие на майские праздники отправились отдыхать на природу. И правильно, ве https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5b2b2203-8aa7-460a-82f7-b34f9ab6602b

Twitter мая 14, 21:11
RT @sponger86129115: Время 2 часа ночи с четвертью. Ашкелон. У нас по ходу война началась.

Twitter мая 14, 21:01
[1$] Инфляция в Венесуэле приближается к 3000% https://ift.tt/3htmetE

Twitter мая 14, 21:00
Жертва в огне У многих народов, например у евреев и древних греков было принято приносить жертвы богам сжигая еду. https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c547cf15-dccb-4ff4-8d37-f304ca946e08

Twitter мая 14, 20:01
[3$] Брачный поединок В мифологических сказаниях народов мира популярен сюжет о бо https://ift.tt/3olgsMe

Twitter мая 14, 19:48
RT @Bjorktobe: У вас в жизни был когда-нибудь момент пронзительного беспросветного одиночества? Новый год перед телевизором с пиццей? Ужин…

Twitter мая 14, 19:27
RT @tokanawa_toyama: Тред фраз, которые я использую и которые обезоружили учеников в моей школе, поехали

Twitter мая 14, 19:01
Россия обидела Украину https://ift.tt/3bsgv3s

follow me