Рыбный день Мне уже самой надоело писать об огороде, так что


Мне уже самой надоело писать об огороде, так что представляю, как надоело вам об этом читать.
Все, меняем тему, переходим к еде.

Читать дальше здесь

Вы когда последний раз ели котлеты из щуки?
Я их обожаю, но, к сожалению, не часто удается их готовить.
В пятницу заказала мужу купить на рынке большую щуку, и он мне привез вот такую огромную красавицу.
Дед ее почистил, и иеперь я приготовлю из нее щучьи котлеты.


Для котлет мне понадобится:

Филе щуки (без головы и хвоста, которые я убираю в морозильник)
3 средние луковицы, нарезанные мелким кубиком
2 стебля сельдерея, нарезанные
1 морковь (можно заменить на картофель), натертая на терке
1 большой зубчик чеснока
4 ломтика подсушенного белого хлеба, замоченного в молоке
2 яйца
2 столовые ложки мягкого сливочного сыра
Подсолнечное масло для жарки
Соль, перец, приправа "Вкусная соль" или для рыбы

Панировочные сухари


Лук, морковь и сельдерей можно предварительно слегка обжарить на подсолнечном масле.


Пропускаю через мелкую решетку мясорубки нарезанное кусками филе щуки, замоченный хлеб, обжаренные лук, сельдерей, морковь и чеснок.
Перекладываю фарш в миксер. Добавляю яйца, соль, перец и 1 ч. ложку приправы "Вкусная соль 12 овощей и трав".
Остатки молока вылилваю в фарш.
В комментариях @Анастасии Ранюк прочитала совет добавить в фарш сливочный сыр. Добавила 2 стол. ложки.
Вымешивала фарш в миксере 7 минут.
Переложила фврш в миску, накрыла пленкой и убрала в холодильник на 3 часа.


И уже по традиции готовлю к котлетам татарский соус:
Пропорции примерно такие:
350 гр. майонеза
4 средних маринованных огурца
2 ч. л. горчицы с семенами
4 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. сахара
несколько капель табаско
пучок петрушки
Смешиваю ингредиенты для соуса и отправляю в холодильник.



Жарю котлеты по 5 минут с каждой стороны, затем довожу до готовности в духовке 200 град 10 минут.


Котлеты из щуки это всегда праздничный ужин.


Но я очень люблю их есть и холодными, на завтрак.

За идеи приготовления котлет с благодарностью Раечке raechka_sav https://raechka-sav.livejournal.com/195871.html
Но кто бы мог подумать, что именно в этот день моя дорогая подруга @Жанна Кулькова привезет по моему заказу еще две огромные роскошные рыбины.
Я думаю, что большая рыбина это семга, а рыба поменьше это форель.


Разделала рыбин на филе.
Середину крупной рыбы засолила.


А остальные части подготовила и убрала в морозильник.

Из хребтов, хвостов, и головы, которую куплю на рынке, сварю крепкий бульон.


А филе рыбы поменьше нарежу крупными кусками и приготовлю финский рыбный суп.


Но подруга ведь не может приехать с пустыми руками!
У нее всегда приготовлены замечательные подарочки.
В этот раз подарки приехали из ее поездки в Турцию.
Она мне, конечно, рассказала, что в пакетиках, но я сразу все забыла.


А еще Жанна мне подарила баночку джема из инжира с орехами.
Будет очень вкусно.


Спасибо, дорогая моя подруга Жанна! Приезжай скорее в гости! Пора все попробовать.



источник - moyugolokmoyugolok 
[2 ссылок 55 комментариев 3200 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter января 17, 17:00
В связи с событиями последних суток обнаружил в ленте некоторое количество псто восхваляющих работу ФНС последние г http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e8cc63a8-b0a4-47f3-8d00-a910482c7e14

Twitter января 17, 16:59
RT @APUkraine: Президент України отримав подане Прем’єр-міністром Олексієм Гончаруком прохання про відставку. Глава держави розгляне зазнач…

Twitter января 17, 16:58
RT @Vremya_Pokazhet: ТЕЛЕВЕДУЩАЯ АЛЕНА ВОДОНАЕВА ПРО МАТКАПИТАЛ: "БЫДЛО НАЧНЁТ РОЖАТЬ РАДИ ДЕНЕГ" / СОГЛАСНЫ ЛИ ВЫ С ТЕЗИСОМ: ДЕТЕЙ СТАН…

Twitter января 17, 16:40
Пара цитат Первая - А.А. Корнилов "Долги, обременявшие помещичьиения, особенно после войны 1812 г, все увеличивал http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5faa3897-27c9-4ea6-8482-7de884ff9f84

Twitter января 17, 16:20
Знаете, я сначала хотела смалодушничать и закрыть этот пост про ребенка. Ну как же. Такая радость для самизнаетеко http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=cd113e6b-64b1-445d-8a78-f0db39fc3a04

Twitter января 17, 16:00
Григорий Амнуэль пойдет под суд. А деньги Амнуэля пойдут на памятник советским войнамЗнаете такого гражданина Росси http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=dee6fb2e-7872-42dc-8ac1-c017c836fd21

Twitter января 17, 15:40
Успех - это когда тебе завидуют врагиУспешный мужчина - это кто?Наверное, это тот, у кого всё схвачено и за всё зап http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f467eb10-ba3a-4318-8014-29dce1aed0f3

Twitter января 17, 15:35
RT @again4saratov: В интернете набирает популярность секта свидетелей вкусных, горячих обедов в советской школе. Так вот, еда в советской ш…

Twitter января 17, 15:20
Зачем женщины Средней Азии оставляют своих детей в московских роддомах?фото: Денис Синяков, кинокомпания Вольга В http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9bd1ff82-ac47-4175-a96f-eeae4befab7b

Twitter января 17, 15:00
"Стальною грудью врагов сметая".В первых числа января 1922 года сразу два бойца Боевого Эпидотряда коммунистов "пол http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=896e6780-f026-48c9-b923-8b5a7123078b

Twitter января 17, 14:40
Какой закон был нарушенТрамписты регулярно спрашивали, в том числе и у меня, какой закон запрещал Трампу задержать http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1d7b63ea-11b7-4a6b-9083-c721e91e79e0

Twitter января 17, 14:20
16 января. Не смотрела, не слышала, но посмотрела,16 января.Не смотрела, не слышала, но посмотрела, выслушала. Ноч http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=a86da612-5ef5-4a57-950e-d9fef6346df4

Twitter января 17, 14:00
Герои дня Михаил Мишустин - 54 Премьер Украины - 50 Михаила Мишустина - 33 Владимир Владимирович - 29 Крещение Господне - 29

Twitter января 17, 14:00
О сценарии новой экранизации «Дюны»«Дюна». Вряд ли мне стоит объяснять значение этого романа для фантас http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=48cc02b6-464c-4f6c-82b3-6d6a9872245b

Twitter января 17, 13:40
Кукурузный суп с креветками и сыромСоветы в интернете бывают разные - назойливые, тактичные. А есть такие, о которы http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=64bc55d3-baae-4d93-af73-fc85e089da75

Twitter января 17, 13:20
Нужна ли государственная идеология?Давеча президент России предложил свои поправки в конституцию РФ. Вообще говоря http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=19252cce-37b0-4a63-b848-a45e5e1ad50f

Twitter января 17, 13:13
RT @usoldat86: Ушел ДАМ. Для меня символ всей его деятельности это переименование милицию в полицию. Самое бездарное и бесполезное. Зато ра…

Twitter января 17, 13:00
Аномальное потепление достигло таких пределов,....что в России распустилось даже правительство.В кои-то веки прочит http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ec8424c8-5e08-4807-aa4e-ce3e7a4a79e5

Twitter января 17, 12:40
индийский океан пока откладываетсяглобус тутПочему для России так важно сохранить мир на Ближнем Востоке на фоне яв http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fe7fafc6-39aa-46b7-b5f8-a4b5d8a18f0c

Twitter января 17, 12:20
Уважаем и ценим Поэту, певцу и композитору Игорю Николаеву исполняется 60 лет.[more]Всего или целых - это уж пусть http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9c85c904-4322-46d8-b29a-cfb36fd17b2c

follow me