Россияне разочаровались в чае

Давать прогнозы в кухне – последнее дело. Тут даже на год вперед все эксперты ошибаются: сюрпризы ресторанных звезд Мишлена в Москве недавно показали это. Но предки не унывали. И доказывали, что чай, к примеру, во Франции непременно запретят. А наши верили.

«О действии на здоровье и влиянии на нравственность кофе, чая и шоколада». Сочинение француза А.Сен-Аромана было заботливо переведено и выпущено в Санкт-Петербурге в 1845 году. Не знаю, может быть, тогда это казалось убедительным для российской публики:

«О действии чая надо судить по впечатлению, производимому им на организм. Это впечатление всегда бывает относительно к чувствительности. Посему чай в одних производит сильные движения, замешательство в отправлениях организма, а на других не оказывает никакого чувствительного впечатления. Основываясь на этом положении, нам не трудно будет доказать, что частое употребление чаю, благодетельное для англичан, было бы вредно для французов. Это основывается на темпераментах обеих наций.

Англичане, живя под туманным небом, во влажной атмосфере и холодном климате, естественно, должен употреблять большое количество мясного кушанья. Посему для сварения желудка ему необходимо возбуждающее средство. Француз, напротив, живет в климате умеренном, более теплом, нежели холодном. Он воздержен по природе, любимая его пища – плоды. Пищеварение производится в нем без затруднения, особенно ускоряется употреблением вина.

Англичанин по природе лимфатик. Обременив желудок бифштексом и плюм-пудингом, он часа два почти уничтожен тяжелою переработкой. Один чай может извлечь его из этого летаргического состояния. Он даст ему веселость, силу и охоту к движению. Француз, будучи нервного темперамента, часто испытывает одни только гибельные действия чаю, почти всегда вредного для него. Особенно, французские дамы должны остерегаться его, потому что им он причиняет сильные спазмы. Между тем, как лондонским леди он помогает только против лености.

Мы думаем, что чай никогда не получит во Франции прав гражданства. Климат и произведения природы никогда этого не допустят. И так чай вреден для французов, и должен быть запрещен, как напиток, противный национальному духу».

Понятно, что российские читатели в середине XIX века скорее отождествляли себя с англичанами, неспешно наслаждающимися чаем, чем с суетными французами. Что бы они сказали, узнав, что через полтора века любовь к чаю в России уступит привязанности к кофе. Между тем, в 2019 году потребление кофе у нас достигло 180 тыс. тонн и впервые превысило потребление чая. Медленно, но верно отечественная чайная традиция уходит в прошлое. Или это только причуды сиюминутного вкуса?




источник - p_syutkinp_syutkin 
[0 ссылок 214 комментариев 5000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий



Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter декабря 1, 01:00
Гидроксид графена в "вакцинах": за это открытие убит немецкий ученыйЭТО УМНЫЙ ЯД. ЭТО ВОЙНА.Д-р Андрей Ноак, специа https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3c64622b-1165-4dcc-8aa9-d76cf0ff0a49

Twitter декабря 1, 00:27
RT @hisoka_pidor: я надеюсь олды на месте потому что сегодня я предлагаю вам концепт мбти-типов как героев классических русских пупов https…

Twitter декабря 1, 00:00
Пидор - похититель Рождества. https://ift.tt/32Hl4oZ

Twitter декабря 1, 00:00
Дратути. Я - Максим, и я - Максим.Если посмотреть фильм Матрица наоборот, то можно увидеть,как Киану Ривз слезает с https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3ec957fc-4dd1-41e8-8b8b-314e9134ebb3

Twitter ноября 30, 23:00
Ковид: сколько можно воевать?Если честно сказать, с самого начала эпидемии меня удивляла и поражала шумиха, поднята https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f7479cad-a7a0-4b9a-a315-11965472d3ea

Twitter ноября 30, 22:03
RT @Shakhnazaroff: Кто там топил за возвращение Алишера Моргенштерна? https://twitter.com/Shakhnazaroff/status/1465610843769483266/video/1

Twitter ноября 30, 22:02
RT @SobolLubov: Не смогла удержаться при встрече😂https://twitter.com/SobolLubov/status/1465639010676744192/video/1f

Twitter ноября 30, 22:01
Война с Украиной: ЗА/ПРОТИВГоворят, у аквариумных рыбок события удерживаются в памяти 2 секунды. Не измерял, не зна https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6726e9fa-445d-4a70-8bd0-73a40c7145b4

Twitter ноября 30, 22:00
Лукашенко признал Крым российским https://ift.tt/3o6fswW

Twitter ноября 30, 22:00
[1$] Алмазная броня, розовые очки и числа Защиты от Смерти https://ift.tt/3p8dCLe

Twitter ноября 30, 22:00
Осеннь-осень, ну давай у листьев спросим: https://ift.tt/31he2af

Twitter ноября 30, 20:59
RT @kirogazon_cool: меня одного беспокоит то что сейчас количество церквей превысило количество школ?

Twitter ноября 30, 20:00
За капитализм взялись серьёзно. Опять англичанка гадит https://ift.tt/3royEYL

Twitter ноября 30, 19:57
RT @KorotkinAndrey: Никому не нужна правда, говоришь что у тебя люди на руках умирали, что у жены в ковидном отделении трупы мешками выноси…

Twitter ноября 30, 19:00
Лукашенко сдался, признал Крым российским де-юре https://ift.tt/3d2FY3Q

Twitter ноября 30, 19:00
А что там в Эстонии, которая месяц назад была на 1 месте в мире по заболеваемости модным насморком? https://ift.tt/3I4XaUL

Twitter ноября 30, 18:14
RT @svetlichnajalo5: Вот не пойму я наших "туристов"! Живут в стране с немыслимыми природными красотами, с разными климатическими зонами и…

Twitter ноября 30, 18:00
Секс иногда убивает За год в мире во время секса умирает около 50000 человек. Лишь в 25% случаев мужчина умирает во https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4f70d8bf-357f-4c29-947c-a822f1d450c8

Twitter ноября 30, 18:00
Они пошли сосать. Уполномоченный по правам человека в России Татьяна Москалько https://ift.tt/3D8srlY

Twitter ноября 30, 18:00
Еще у одного безвременно ушедшего из ЖЖ, наконец начало получаться на другой платформе. https://ift.tt/3D8gwEE

follow me