Сельскохозяйственное, почти... Что такое нут и что с ним лучше делать?

Держу пари все хоть раз да слышали это название - нут. Хотя пробовал его далеко не каждый. Во-первых, непонятно толком что это вообще и зачем он нужен? Во-вторых, цена как-то отталкивает, особенно когда непонятно нужен ли этот продукт??

Есть возможность купить нут на развес, у нас в одном из супермаркетов стоимость его на вес - 115 гривен (около 250 руб.) за 1 кг, недешево.

Мы приобрели нут в упаковке, в том же супермаркете и, как ни странно, так обошлось даже дешевле.



Вес - 400 г, стоимость - 43 гривны (100 руб.) Для попробовать вполне достаточно.



Нут ещё называют Турецкий горох или Бараний горох. Действительно немного напоминает по внешнему виду баранью голову в профиль. Несложно догадаться, что нут относится к бобовым.



Вначале были планы его сварить, но после изучения вопроса полезности было решено прорастить немного на пробу так сказать. В пророщенном виде количество витаминов и микроэлементов у него возрастает в разы. Это работает не только с проращиванием нута, но и других культур, которые будет желание прорастить в домашних условиях. Но нут в этом плане все равно будет рекордсменом. Например, витамина С после проращивания становится больше в 18 раз! Остальных составляющих в 2-10 раз.


В самом низу нут непророщенный (он в 2-2,5 раза меньше)
На проращивание уйдет около двух дней. В принципе ничего сложного. Вначале нужно замочить промытый нут на 10-12 часов, лучше делать это на ночь. Воды налить побольше, так чтобы уровень на пару сантиметров превышал нут. Этот "зверь" пьет как не в себя! Емкость лучше заполнить нутом наполовину, так как в конце процедуры замачивания его становится в два раз больше.



Затем хорошо промыть нут и разложить на блюде, накрыть влажной тканью. Следить чтобы ткань не пересыхала, но сам нут не заливать уже водой (может закиснуть). Проращивают нут 24-48 часов. Не более двух суток. О его "готовности" к употреблению можно судить по длине отростков. Они должны быть от 0,5 до 1,0 см. Длиннее не рекомендуется, но у меня и чуть больше были, он растет не равномерно. На вкусе или жесткости нута это не отразилось.



По поводу вкуса. Тут читал давече у одного из другов), который готовил из нута хумус, что вареный нут совсем не похож по вкусу на зеленый горошек, у него и в самом деле вкус больше ореховый насколько я слышал. Чего не скажешь о нуте пророщенном - это один в один зеленый горошек на вкус. Но... не такой мягкий, ощущение, что грызешь перезревший зеленый горошек) Но вполне ничего, мне понравился, но много не съешь) А много и не нужно, это же все же бобовые и могут доставить неприятности ЖКТ. К тому же там такой заряд витаминов, что хватит и 100 г нута для суточной нормы.

Чтобы прекратить его рост нужно нут снова промыть и поместить в холодильник, емкость прикрыть крышкой, но не плотно. Хранить так не более трёх дней.

Нут содержит уникальный растительный белок. Для вегетарианцев и поклонников ЗОЖ хорошая штука.

Также в нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота. И ещё Омега-3 и Омега-6 кислоты. Витамины: А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. В составе нута представлены следующие полезные вещества: кремний, магний, кальций, калий, фосфор, марганец, железо, бор.

Но есть ряд противопоказаний: индивидуальная непереносимость, заболевания кишечного тракта, болезни печени и поджелудочной железы, язва мочевого пузыря.

Пока только половину прорастили. Возможно вторую часть уже не будем проращивать, говорят вкусно с мясом потушить.

А вы пробовали готовить нут или проращивать?


источник - vooggvoogg 
[0 ссылок 50 комментариев 3000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter апреля 6, 10:20
Украденная весна К огда объявили в городе самоизоляцию, (а ведьКогда объявили в городе самоизоляцию, (а ведь опре http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=fe823114-5512-4cc3-96e9-5d2b3431e73d

Twitter апреля 6, 10:00
Провинциальные девчонки в 90-е и конкурсы красотыПосмотрите на фото. Красивые девочки? Естественные, милые, (правда http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bfeadd55-6ccc-4717-9487-ebb1b9109a08

Twitter апреля 6, 09:40
Что делать, когда все началось )..."У кошки начались роды, женщина звонит ветеринару: - Доктор, у моей кошки начали http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=34b796be-39dc-4863-aeda-7122363f98a5

Twitter апреля 6, 09:20
Цытата "Те, кто готов пожертвовать насущной свободой в обмен на временную безопасность, недостойны ни свободы, ни б http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4f7e09c6-bae3-4cf8-8d71-131e25231f1e

Twitter апреля 6, 09:01
Лечить чуму - это простоГраф Григорий Орлов прибыл в чумную Москву 26 сентября 1771 года. Мужик он был умный, и гла http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=98469011-3bce-4579-abe1-1b94f6add699

Twitter апреля 6, 08:40
Можно только представить - невероятно мотивационный фильмИстория рождения одноименной песни группы MercyMe. Лидер к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0206b597-6f5c-457e-b8a0-285f1e29cf7b

Twitter апреля 6, 08:20
Почему я не люблю Захара ПрилепинаДальше моё сугубое ИМХО.Я специально публикую его исключительно в ЖЖ, но дегенера http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7c3c4619-e840-466e-94fa-69891e574b27

Twitter апреля 6, 08:00
Тиндер и ноготочки Я тут немножечко занята, перевариваю самоизоляцию. Вчеравпервые за все это время поговорила с жи http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=16c455c0-f677-4194-b201-dc7187a58022

Twitter апреля 6, 07:00
Как разворачиваются госпитали в отсталой России и просвещённых СШАСтроительство инфекционной больницы в деревне Гол http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b5e06349-2315-44c1-8a6e-af247b8ced94

Twitter апреля 6, 06:00
Cap-tain Cro-zier Я надеюсь, что в двух предыдущих постах я сумел объяснить вам, мои дорогие читатели, почему позав http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b8a7c3c7-f0ed-4e72-a7e9-6027845f8545

Twitter апреля 6, 05:20
Во дни печальные Великогокарантина я бы отменил общенародное пение Верую и Отче наш.Ведь при пении воздух и слюна л http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c6295743-bc97-49d4-b61b-0a8686bc0ac4

Twitter апреля 6, 04:29
@ganboldtordai Поздравляю, в топе твиттера с 268 ретвитами и 5 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/ganboldtordai/status/1246949559156133888

Twitter апреля 6, 04:29
RT @ganboldtordai: Иргэд дэмжихгүй юмыг логикгүй тайлбарлаад зүтгүүлэхээ боль! МЭР юм бол УБ'н уугуул индианчуудын үгийг сонсож хүндэтгэ!!…

Twitter апреля 6, 04:00
150. Цусима. Почему они утонули? Часть1. Броня[more]Цусима это далеко не самая приятная для русского человека тема. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6702cabf-314d-45e9-84d2-bb522c429e8d

Twitter апреля 6, 03:00
Письмо: "Объективно хороший имидж"С этим письмом вот что попробуем сделать. Я подчеркну в тексте слова и фразы, в к http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c8fba9b3-5272-4335-898b-94f0fab5f34c

Twitter апреля 6, 02:20
Куда уходят дни? Глобальная депрессия. Читаю блоги, и уже не первый разнаталкиваюсь на удивление многих своих знак http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=dd98f7da-826d-4d34-9015-011bc7deacf5

Twitter апреля 6, 01:05
@SCIENCE_CLUB_RU Поздравляю, в топе твиттера с 529 ретвитами и 3 ответами на 1е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/SCIENCE_CLUB_RU/status/1246871475119968256

Twitter апреля 6, 01:05
RT @SCIENCE_CLUB_RU: Сейчас вокруг Кремля ставят мощные защитные сооружения против тяжелой техники, танков. Круглые стальные столбы диаметр…

Twitter апреля 6, 01:00
Что-то вспомнилось Александр arabskiy_pilot пост написал, сАлександр arabskiy_pilot пост написал, с эксклю http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2eb81dcd-39a3-43b9-90e6-6d5f393dde00

Twitter апреля 6, 00:00
Мигранты начали продуктовые погромыЯ предупреждал, что так будет. Вот: 1, 2. Собственно говоря, это должно было быт http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ec8269a6-29ea-4840-b6e1-2586c418139b

follow me