Вечер обещает быть пикантным

 Оригинальные шашлычки из маринованной куриной грудки для жаркого летнего вечера даже  в случае  отсутствия барбекю.



От барбекю понадобятся только одноразовые деревянные палочки, на которые будут насаживаться уже обжаренные мясные кусочки.

Очень удобно и для сервировки, и для употребления  без использования тарелок и приборов.



Рецепт подсмотрен у самой элегантной итальянской ведущей кулинарных передач Csaba della Zorza .

Мужское венгерское имя Чаба, которое ей дал отец ( большой поклонник венгерского  велосипедиста Чаба Секереша), не мешает ведущей  быть настолько  женственной,  что матери девочек в душе хотят быть подобным примером для дочерей, а матери мальчиков желают им  похожую на образ Чабы жену.

Чаба не только подбирает для своих передач легко выполнимые рецепты,  но и ненавязчиво предлагает подходящие для ситуации элементы этикета в сервировке блюда или его употребленияю

Как она представляет рецепт, который я предлагаю ниже, можно посмотреть на [Видео]
Одним словом, образы созданные синьорой Чабой на экране, хочется повторять, а не критиковать.



             
                        Пикантные куриные шашлычки / Spedini di pollo piccanti
Ингредиенты примерно для 18 шашлычков: 1 кг куриной грудки, 150 оливкового масла, 1 большая долька чеснока, 1 лимон или лучше лайм, 1 чайн. ложка соли, 1 чайн ложка измельченного черного перца, 1 сухой жгучий перчик, 1 чайн ложка паприки, 1 ложка семян кунжута, деревянные палочки
 Куриные грудки, в зависимости от их размера, сначала разрезать вдоль на 2 или 3 куска, а затем уже кусти нарезать на длинные ломтики шириной 2 см.

На сковороде с раздавленной долькой чеснока нагреть масло  до появления первых пузырьков. Дольку чеснока выбросить.




Вылить нагретое масло в миску для маринования мяса, где уже объединены все ингредиенты для маринада, за исключением семян кунжута.

Выложить в миску подготовленные ломтики куриной грудки и оставить в холодильнике на несколько часов.



Перед жаркой откинуть мясо на дуршлак, чтобы слить маринад, и пересыпать ломтики кунжутом.

Жарить на жаровне или на сковорове- гриль,   переворачивая.



При необходимости убрать лишнее масло, выложить обжаренные ломтики на бумажное полотенце.



Готовые ломтики нанизать в 2-3 местах на деревянные палочки.



  Cервировать горячими.



Мои замечания
Легче шашлыка и не придумать! И можно не волноваться за будущий вкус, насколько он получается ярким и гармоничным одновременно.

Главное внимание уделить нарезки ломтиков из грудки. Не стараться делать их слишком толстыми и широкими, т.к. это отразиться  на будущей эстетике блюда и на удобстве его приготовления.

При жарке следует учитывать, что ломтики, снятые с жаровни, продолжают еще готовится аккумулированным жаром, поэтому нужно снимать ломтики еще очень влажными внутри.



источник - pratinapratina 
[2 ссылок 63 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий



Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter декабря 7, 07:09
RT @demura_stepan: Администрация США рассматривает возможность отключения России от платежной системы Swift, также санкции могут затронуть…

Twitter декабря 7, 07:00
Минус сто по Фаренгейту ! https://ift.tt/3IrJaEI

Twitter декабря 7, 07:00
На Украине снова плюнули в своих же дедов https://ift.tt/3dqup6C

Twitter декабря 7, 07:00
Специи "Нарисуем, будем жить ." Но для того, чтобы"жить", нужноть название )Предварительное название для этой карт https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=d11c5d4b-4e0c-48d9-aff3-056d7e106ff5

Twitter декабря 7, 06:00
Коллаборация шоу-бизнеса со спортом, или как Адидас борется за место под солнцем https://ift.tt/3lGz88Q

Twitter декабря 7, 06:00
Капитализм победит Мы живём в золотое время. Сейчас распространён и активно рекламируется превосходный способ решен https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4a4d254c-08b0-4d0e-bb0e-d7d6431bab58

Twitter декабря 7, 05:20
Тарельчатый унитаз — особенности, преимущества и недостаткиДелая ремонт в санузле, вы сталкиваетесь с вопросом прав https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e2a6ecf9-ce2d-41bc-8738-0985903ce98e

Twitter декабря 7, 04:00
Москва отстала от Таллина, а Россия от Эстонии и Европы[more]Вы, наверное, удивитесь.Я был просто поражен.Фотографи https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=659523fa-716a-49c7-9b5d-89862bd4accc

Twitter декабря 7, 03:27
RT @Olivia313_: Командор любит подкармливать птиц зимой ❄️❤️ AttackOnTitan ShingekiNoKyojin erwinsmith https://twitter.com/Olivia313_/status/1467982691098374145/photo/1

Twitter декабря 7, 03:27
@Olivia313_ Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 275 ретвитами и 2 ответами на 4е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Olivia313_/status/1467982691098374145

Twitter декабря 7, 03:00
"Русская рулетка" для детей - "100% инвалидностей и смертей от 6% партий вакцин"? https://ift.tt/3ImKJE1

Twitter декабря 7, 03:00
А как бы стать снова бедными?Сегодня напишу еще про одно грустное явление, которое встречается в таком явном виде п https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4017c624-cbea-4c6b-8adc-4482e6f1978f

Twitter декабря 7, 02:00
Почему Россия согласилась отдать Германии 245 тонн золота29 сентября 1918 года Германия окончательно отчаялась побе https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=838ee084-471a-44a0-9b29-0cb085df2ebe

Twitter декабря 7, 01:00
Хранители 90-х Поколение родившееся в 75-85гг (архетип - Собчак 1980 г.р, те, кто в подростковом возрасте пережили https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=275a4475-7a90-43a1-89c2-9fff71be831b

Twitter декабря 7, 00:00
[4$] Три тысячи чертей В энторнетах промелькнула информация о том, что 50% врачей о https://ift.tt/3IqVEw9

Twitter декабря 7, 00:00
Лучшие комедии на русскомВыдался у нас в кои веки спокойный вечер, захотелось посмотреть кино какое-нибудь. Подумал https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b158c5df-8993-4fb5-a330-d49b7ace843f

Twitter декабря 6, 23:06
@twelfth_hokage Поздравляю, в топе твиттера с 186 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/twelfth_hokage/status/1467852412836880384

Twitter декабря 6, 23:06
RT @twelfth_hokage: господи это так мило на самом деле …. https://twitter.com/twelfth_hokage/status/1467852412836880384/photo/1

Twitter декабря 6, 23:00
УкраїнціЧинитимутьОпір - УкраинцыБудутСопротивляться https://promo.t30p.ru/post/UkraіncіChinitimutjOpіr-UkrainciBudutSoprotivlyatjsya

Twitter декабря 6, 23:00
О будущей войне на Украине и не только на ней..На, не в ......Ну что, сетевые полит-чебурашки? О будущей войне на У https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2fe76745-e485-433a-b9f1-b217c5657250

follow me