Злой критик поздравляет Роскачество соврамши



СМИ растащили это заявление Роскачества и я бы о нем не узнал, если бы не попросили прокомментировать для радио. Полез изучать инфоповод, а там всё, как мы любим - передергивания, искажения и приписывание первоисточнику своих мыслей.

Например.

>согласно докладу американских специалистов, в 25% случаев у людей, мывших птицу перед приготовлением, была диагностирована острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой.
Нет такого в первоисточнике вообще. Там не 25%, а 26%, и не зафиксированная кишечная инфекция, а «Во время исследования 26 процентов участников, которые мыли сырую птицу, переносили бактерии из этой сырой птицы в готовый к употреблению овощной салат». Что слегка совсем не то же самое.

А далее делается хитрый финт ушами. Берем фразу из первоисточника, где говорится про вообще все пищевые инфекции, и ненавязчиво чуть-чуть ее подправляем, ставя сразу после абзаца про страшные сальмонеллезы от мытой курицы, после чего имеем 3 тыщи погибших только от одних сальмонеллезов. Прелестно.

И, самое интересное, абсолютно неясно - зачем это делать. В первоисточнике много чего действительно интересного. Так, выясняется, что на самом деле мыть или не мыть - это вообще ваше дело, хотя бы потому, что у 31% не мывших курицу сложилась ровно та же ситуация, что у 26% мывших: бактерии попали на салат. То есть мыть таки лучше чем не мыть, получается.

Но почему это произошло? По одной элементарной причине, которой нас учили в свое время на военной гигиене: пути сырого мяса не должны пересекаться с путями других продуктов. Отдельные ножи, отдельные разделочные доски, отдельные раковины для мытья. Вроде бы общеизвестная вещь, девчонок на домоводстве этому тоже учили. Но где сейчас то домоводство, ага, лишние ж знания, сейчас время доставки еды и избавления от кухонного рабства, только микробов в известность поставить забыли. В результате чего принимавшие участие в исследовании домохозяйки и домохозяины ничтоже сумняшеся мыли курицу в раковине, в результате чего у 60% поклонников куромойства в раковине нашли веселые сальмонеллы, а даже те, кто что-то подозревал и потом помыл раковину, в 14% случаев сальмонеллы оставались, потому что и раковину мыли неправильно. Потом в этой же раковине помыли овощи, предназначенные для салата - и вот вам бактериальное обсеменение во всей красе.

Так что идея вовсе не в том, чтобы не мыть курицу. Мало ли она вся в крови (необязательно в своей, всякое бывает), в остатках кишок, перьев и прочего. Идея в том, чтобы соблюдать требования санитарно-гигиенической безопасности: для любого сырого мяса свой инструментарий, если сначала разделывают мясо, то прежде чем перейти к сырым овощам, которые термически обрабатывать не планируется, нужно тщательно всё вымыть - и столешницу, и руки, и еще нож с разделочной доской сменить. Ну и авторы в первоисточнике советуют сначала делать салат и убрать его подальше, а потом уже приниматься за курицу, что не лишено логики.

Удивительно, что в XXI веке приходится разъяснять такие простейшие вещи.

Чтобы два раза не вставать: если яйца потом отвариваются, то пофигу - мыли их перед этим или нет. Вроде же очевидно, что вы их помоете перед приготовлением, если они в помете и перьях, а хранить будете в натуральном виде, да? Ну и по поводу того, что водой с грибов смывается весь вкус и аромат я даже ничего комментировать не буду, надеюсь, очевидно, что это бредятина. Впрочем, если есть любители похрустеть песочком на зубах - велкам, можно не мыть.

источник - uncle_docuncle_doc 
[3 ссылок 50 комментариев 3100 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter сентября 20, 03:00
Когда лифт падает Когда лифт падает (по-научному: идет с превышениемтся на ловитель (такой защитный механизм. Это н http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=9591c764-216c-4b6e-9ef5-6581ed5ec073

Twitter сентября 20, 02:00
Про шашлык и педагогику[more]Завтра нашей плантации исполняется два года. Купили на праздник мяса. Обошлось в 180 0 http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3e8017e4-af75-4c96-b705-eed223899041

Twitter сентября 20, 01:56
RT @nasia014: Під ОПУ прийшли люди, які не згодні з формулою Штайнмаєра, і кажуть, що спершу безпека, а потім політика. Люди, які проти зда…

Twitter сентября 20, 01:56
@nasia014 Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 265 ретвитами и 3 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/nasia014/status/1174745544448716800

Twitter сентября 20, 01:00
Пенсионеру предложили переобучиться. А дальше-то что?Намедни позвонили мне из какой-то шарашкиной конторы и спросил http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1edcb318-7925-4963-8c7e-ffbe7f7c0e24

Twitter сентября 20, 00:00
Про весёлых мусоров и их игры.ОСБ зарядило узбека с отксеренным баблом и начало гонять его по станциям Таганско-кра http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0d11d5bb-e028-4446-817e-783895a27a92

Twitter сентября 19, 23:00
Подарки RADO Лет 15 назад я привезла мужу часы из Эмиратов. RADO.RADOЛет 15 назад я привезла мужу часы из Эмиратов http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5c0b44f9-cf99-42b7-a6e5-326940d0d2fc

Twitter сентября 19, 22:00
Преемник Путина Этот пост наверно самый главный среди всех моих постов. Второй по главности — это про общественный http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5badf424-d14d-413d-952c-0402aaebd4e7

Twitter сентября 19, 19:40
Значит ситуация по юзерше hyper_borea Гипербореятся таким образом, что я вынуждена оставить возможность ко http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=abe49656-5be2-4b01-9eb4-7de6215f52f2

Twitter сентября 19, 19:20
Вестник манделы №8 Эпиграф Я скачу, но я скачу иначе, По полям, по лужам, поЭпиграфЯ скачу, но я скачу иначе,По по http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6214de57-26c9-4939-81b3-e1dd5f04bb87

Twitter сентября 19, 19:14
RT @rubbieboii: напишите название вашей любимой группы/книги/фильма/сериала заменив слово или добавив "кто нахуй" это ржака будет

Twitter сентября 19, 19:14
@rubbieboii Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 57 ретвитами и 174 ответами на 3е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/rubbieboii/status/1174624193318653952

Twitter сентября 19, 19:00
Как надо свергать ПутинаВ продолжение этой темы. На прошлой неделе газета «Версия» объявила меня идеоло http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e2890aad-4ec2-453f-a5ba-df4aabf15895

Twitter сентября 19, 18:00
"Венеция в русской поэзии"."- Ишь книг-то, книг, - сказал другой мужик, выносивший библиотечные шкафы князя Андрея. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=125521ba-61d9-4936-83dd-d173feec4e8f

Twitter сентября 19, 17:20
два разных хобби "Я внезапно осознал, что покупать книги и читать их это никак не связанные друг с другом хобби".(с http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=72c59909-e638-4f04-a36f-70f001a9c9fa

Twitter сентября 19, 17:14
RT @MedvedevRussia: Правительство заканчивает работу над бюджетом на 2020-2022 годы, и до 1 октября он должен быть внесен в Госдуму. Бюджет…

Twitter сентября 19, 17:00
С утром С утра у нас свежо! Н градуснике плюс 4, но без дождя. Пока туманно, но солнце уже пробивается.Вот нескольк http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=040edc85-4c8a-48f5-b76a-0bbb781b65f1

Twitter сентября 19, 16:40
Хризантемы на МанежнойНе скажу, что поразили, но симпатично. Тем более, хризантемы - моя слабость)[more]Тут скоро ч http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f2d8933e-41b3-45a8-a0ac-d1c8b033e44f

Twitter сентября 19, 16:20
к завтрему: начало катрены X.72^I.04 матрица 8*8 раскладывается в двеатрицы 11*11.на выходе получаем:Скрытое будущ http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=156ba113-67e5-47b3-9cf8-9ab1a36ef288

Twitter сентября 19, 16:00
По поводу "особого русского пути"Речь про кораблестроение.В общем, навеяно тем, что русские корабли эпохи паруса ру http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b804ded0-e0df-4022-9004-f99c1ebfb267

follow me