рыба и мясо На выставке ПродЭкспо /12-16 апреля 2021, Экспоцентр на

На выставке ПродЭкспо /12-16 апреля 2021, Экспоцентр на Пресне/ провел несколько дней, сделал сотни фотографий - и постараюсь еще рассказать об основных участниках.
Сегодня покажу два стенда компаний, чья продукция произвела на меня особое впечатление.
Это крымские колбасники
Bulder1_Kolbasnik1_stand1B_aB

Сыровяленых колбас за жизнь перепробовал довольно много: в Германии,во Франции, в Швейцарии, в Аргентине, ел испанские и итальянские
Bulder2_Kolbas1_1aB
эти крымские оказадись одними из лучших.

Хороши были все - каждая по-своему. Обычно я довольно равнодушен к сервелатам - здесь прекрасными оказались и они
Bulder2_Kolbas2+_aB
ну а безусловный лидер - третья, если считать слева направо. Это просто кусок мяса в чистом виде - но при этом сочный и ароматный.

Долгое созревание
Bulder2_Kolbas3A+_aB
итальянское оборудование.

Эта с фисташками
Bulder2_Kolbas4+_fistacii1+_aB
В Москве их колбасы продаются во ВкусВиле - поискал сразу после выставки.
Дорогие - по крайней мере, для меня. Но качество...

А из всей рыбы больше всего порадовали копченые и вяленые клариевые сомы
Znatny_som1_Clarius1_stand1_aB
правда, на эмблеме изображено не совсем то, что они выращивают и коптят.

Эти бронированные бошки ни с кем не спутаешь
Znatny_som1_Clarius2_smoked1_prilavok1B_aB
Основные виды продукции: копченый сом в шкуре, юкола - она лежит сзади - и колбаса из сома.
Колбасу нужно оценивать отдельно: никакого рыбного привкуса или призапаха - добротная дорогая докторская )
Конечно, в сравнении с осетриной или с сиговыми эти сомы проигрывают.
Но вот в номинации Мраморные сомы - это лучшее, что мне попадалось. Я их уже пробовал немало - от разных производителей.
Думаю, что дело здесь в кормах: кто-то кормит своё стадо горохом, некоторые хвастались, что их подопечные едят даже рубленую траву из газонокослики - конечно, если не давать ничего другого, рыба съест и солому с опилками; только сама она от этого вкуснее не станет.
Но вообще сомы хищники, и им нужно сбалансированное питание. По словам сотрудников, своих знатных сомов они выращивают на сбалансированных кормах с рыбной и мясокостной мукой - а это другой вкус конечного продукта.
Ну и еще - товарная навеска. Видели, наверное, каких задохликов продают другие фермеры - а здесь на рыбе успевает нарасти плоть, и это тоже очень сказывается.

источник - maxnicolmaxnicol 
[1 ссылок 55 комментариев 2050 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий



Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter июня 13, 11:40
Шок-контент. НападениеЗато, су, не будет повода в старости обвинить себя в скучной жизни. Если до старости доживу.В https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6393b7c9-df56-4732-a1f5-a36e6276f866

Twitter июня 13, 11:12
Т30P ТРЕНДОВ MUSTERSOWOOZOO 8YearsToInfinityWithBTS BTS8thAnniversary МояГодовщинаВТвиттере BTS EURO2020 БельгияРоссия 2021BTSFESTA

Twitter июня 13, 11:03
[1$] Воскресные анекдоты Турист рассказывает, вернувшись из Англии:— Знаете, та https://ift.tt/35fCNC3

Twitter июня 13, 11:03
[1$] О моем родном Донбассе, не дадим ему сдаться. https://ift.tt/3iJ9jVf

Twitter июня 13, 11:00
Эта музыка будет вечной"В Москве будет усилен контроль за соблюдением правил индивидуальной защиты посетителями зав https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=13e33aaf-47da-42e5-b900-0099a124ece4

Twitter июня 13, 10:40
Клоуны космического масштабаИз руководства "Роскосмоса" выгнали последнего имевшегося там космонавта, и какого -- С https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f311dcfc-469d-477b-8603-1117e190ab0f

Twitter июня 13, 10:02
"Очень проблемная, а значит, хороша в постели" https://ift.tt/2RRUK6E

Twitter июня 13, 10:02
Студенческая история https://ift.tt/3wx6omg

Twitter июня 13, 10:00
Почему так дорого? Это первая реакция человека, которые только начинает знакомиться с тонкостями акварельной живопи https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c9afb7d1-3eb8-492a-b60c-26dce4ea4fed

Twitter июня 13, 09:40
Почему уходит Путин В России стремительно растет число регистрируемых за сутки заражений коронавирусом. В целом по https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=6e9067d3-5dd2-412d-80a1-5ad50a288b5c

Twitter июня 13, 09:00
Запретит ли Собянин москвичам выходить из дома?Не всем. А исключительно тем, кто не сделал прививку от коронавирус https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=77e277ca-bb61-4e80-99f0-5e9f585ec72b

Twitter июня 13, 08:44
RT @Alexey_Pushkov: Сборная Россия отказалась вставать на одно колено перед матчем с Бельгией - и правильно сделала. Нам не в чем каяться н…

Twitter июня 13, 08:40
Остановка сердца Час назад. Первый тайм матча Евро-2020 между Данией и Финляндией в Копенгагене. Полузащитник датча https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4c321ddf-13df-4063-9453-e0b536066754

Twitter июня 13, 08:02
RT @dw_russian: "Я хочу, чтобы Россия была счастливой". Несколько десятков человек вышли в центр Кельна с перформансом о свободной России.…

Twitter июня 13, 08:01
[1$] Байден боится проиграть «политическую дуэль» Путину https://ift.tt/3gfsMeq

Twitter июня 13, 08:00
Почему капитализм внешне выглядит лучше, чем социализм?Удивительно, но, по какой-то причине очень малоизвестным явл https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=2e44d382-521c-4be3-9b52-5830b41c4ece

Twitter июня 13, 07:19
RT @MosSobyanin: За последнюю неделю резко осложнилась ситуация с распространением covid19. Количество вновь выявленных заболевших подскоч…

Twitter июня 13, 07:00
Ну и еще про алименты…А теперь давайте посмотрим, что будет, если всем детям из разведенных семей будут платить пен https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bca9678a-5f9a-4b02-8d1a-e04e254bd950

Twitter июня 13, 06:58
@kivi_ann Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 264 ретвитами и 7 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/kivi_ann/status/1403680070997360647

Twitter июня 13, 06:58
RT @kivi_ann: мужчины, вы все это время могли вынашивать курицу гриль и молчали??? пиздец https://twitter.com/st_grotesque/status/1403471027443843073

follow me