словарный запас мясника

Увидел фарш по акции с большой скидкой - и взял две упаковки по 800 г.
Вымешиваю в двух полиэтиленовых пакетах: при объемах около 1 кг это удобнее, чем в миске. Двойной пакет для того, чтобы если один из пакетов порвется, не собирать брызги со стола и по всей кухне. Первые 400 г вываливаю на дно и присаливаю
1_farsh_v_pakete1A+_aB

Режу крупную луковицу. Это называется нарезкой кубиками - хотя любой Эвклид скажет, что у кубиков грани должны быть равны по всем сторонам измерения
2_luk_cut1C+_aB

Высыпаю на фарш половину луковицы
3_farsh_i_luk1E+__aB

И несколько нарезанных сладких перцев
4_farsh_luk_pepper1C_aB

Сверху кладу еще 400 г фарша, солю и их, завязываю оба пакета - и тискаю и мну фарш в пакетах со всех сторон минут 5, этого достаточно
5_farsh_peremeshan1F+_aB

Формирую котлеты и выкладываю на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом
6_cotlets_na_skovorode1E++_aB

Переворачиваю несколько раз, уменьшая огонь. Из котлет потихоньку вытапливается жир и/или каррагинан - но в достаточно умеренных количествах
6_cotlets_na_skovorode2A++_osv_aB
Накрываю крышкой и выключаю плиту.
Я не люблю поджаристые корочки - для меня гораздо важнее насыщенный вкус и сочность.
Мои котлеты не разваливаются и без добавления яйца, а мягкие и сочные они и без жульнического хлебного мякиша.
Результат получается стабильно отменным - независимо от того, прокручиваю ли свинину и говядину с луком на мясорубке или беру покупной фарш.
Покупной, конечно, не всегда сочный и вкусный.

На этот раз взял наобум такой - исключительно из-за скидки
upakovka1_aB
и получилось неплохо.
Состав, как написано на этикетке: говядина, свинина - и её, судя по цвету фарша, там не меньше, чем процент людей, проголосовавших за поправки, если верить официальной статистике.
Подаю с салатом из свежих овощей: те же лук, перец, а еще помидоры.
Стол с миской котлет, салатом, с пивом и свежим хлебом не показываю, чтобы не дразнить. Домыслите сами.
Главное, что мне хотелось показать - это что в фарш хорошо вмешивается перец.
Вообще, август и сентябрь для меня обычно месяцы ежедневного приготовления овощных гарниров - но в этом году никакого особого снижения цен не вижу.

как кончается лето,
так, возможно, котлеты
ем последние в этом году:
может, будем по норам
выживать все мы скоро,
если мир до войны доведут

источник - maxnicolmaxnicol 
[1 ссылок 53 комментариев 3450 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий


Топы по Месяцам

Твиттер @t30p

Twitter сентября 27, 00:00
Еще минус один апологетСектовед и апологет РПЦ МП Виталий Питанов Пару лет назад в одном учебном заведении на закры https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f8a98401-3541-4f20-b6f0-9776430ea9a4

Twitter сентября 26, 23:25
RT @TadewushRejten: Беларусь вошла в список стран, которые не признали лукашенку законным президентом Беларуси

Twitter сентября 26, 23:25
@TadewushRejten Поздравляю, в топе твиттера с 295 ретвитами и 2 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/TadewushRejten/status/1309831443783221250

Twitter сентября 26, 23:00
Промышленные зоны Москвы было/стало[more]Несколько недель назад, в одном из сообществ Москвы в ВК, выложили фото пр https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7a3c44e2-c23e-4ad6-9b34-cb486d25981c

Twitter сентября 26, 22:01
Какие болезни обходят цыган стороной https://ift.tt/3kOB8ZV

Twitter сентября 26, 22:00
На грани фантастики! МИД России допустил, что отравление Навального могло быть постановкойПосле того как западные с https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=99dbb78c-495b-4f64-b69c-52438b08da69

Twitter сентября 26, 21:40
Сегодня про дружбу в иммиграции, наверноеНаверное, у всех иммигрантов в какой-то момент встает вопрос дружбы. Мы от https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=68a00288-a667-44ae-a0e4-f9975c24a1f9

Twitter сентября 26, 21:01
[7$] Илон Маск - преступник https://ift.tt/3czYsrm

Twitter сентября 26, 20:01
[2$] Пентагон о проекте СтарШип Элона Маска: слишком рискованно и затратно https://ift.tt/3kPKTHd

Twitter сентября 26, 20:00
Как нам вернуть УкраинуВы, конечно, встречали рассуждения о том, что Россия «потеряла» Украину из-за своей беспечно https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=52a03ae8-6d5b-4c92-857f-5a6aa7f54af8

Twitter сентября 26, 19:43
RT @s8xZkTbxPEj5wjk: Одно не пойму,где находятся мужья этих обезумевших дур🤔�https://twitter.com/russiaspeaks/status/1309830428254236672vK

Twitter сентября 26, 19:40
Франция готовит ответ «Армате»Судя по компоновке все достаточно традиционно и в то же время элегантно. источник - a https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=4a2a2824-b8b0-4060-a698-be5d9ad2bf99

Twitter сентября 26, 19:00
Край родной Небольшая часть моего детства прошла в Тоншаевском районе Горьковской (Нижегородской) области. Жили там https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=29453459-b97e-493c-b345-a9cdffa98ecd

Twitter сентября 26, 18:40
Москва неприятно ошарашила Евросоюз ответными санкциямиВ санкционной войне Россия, наконец, взяла на вооружение ста https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=51b8b705-1228-4836-9ed2-58cfd5f96db3

Twitter сентября 26, 18:21
RT @claramih: Крыса тут одна в ленте высказалась - мол, в 90-е Россия была обычной нормальной страной со своими проблемами и без имперских…

Twitter сентября 26, 17:40
Так то в рифму я могу...Всем салют!Деревья с листьев опадают прямо на пол,Пришла волшебная пора весны!И вообще крас https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7ed441e1-aa4c-44a6-8980-a199a1c28f0a

Twitter сентября 26, 17:39
RT @ectacoinc: На Украине разбился самолет...с вояками...многие наши граждане сочувствуют... НО вопрос - что написали бы хохлы если бы это…

Twitter сентября 26, 17:39
RT @mamaneplach: настало время помочь корейским феминисткам, которые столь упорно помогали нам. это петиция, чтобы предотвратить возвращени…

Twitter сентября 26, 17:39
@mamaneplach Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 642 ретвитами и 2 ответами на 3е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/mamaneplach/status/1309829452164145152

Twitter сентября 26, 17:00
Кто такой Виссарион Где-то в начале 90-х , когда я эмигрировал в штаты, мой питерский друг тоже эмигрировал, но в д https://blog.t30p.ru/post.aspx?id=df55e35a-cb48-4a29-8cc5-52c08447d22c

follow me